Atividade discursiva de caprinocultura

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PERGUNTA: Discorra sobre o mercado de carnes, peles e leite de cabra, relatando os volumes produzidos em geral e a expectativa do consumidor, escolha três raças caprinas e descreva suas principais características produtivas.
Mercado na caprinocultura: Leite, carne e peles
A caprinocultura tem no seu mercado o leite como o seu principal produto, sendo os demais a carne e a pele. A oferta dessas mercadorias atualmente, ainda é baixa por muitas serem oferecidas de abates ilegalizados, que, por sua vez, não há um controle de qualidade do material. Entretanto, o rebanho caprino no Brasil, principalmente no norte e nordeste, apresenta um estável crescimento.
 A produção de leite no nordeste gira em torno de 3 milhões de litros, este, se classifica como o maior mercado dessa matéria prima no Brasil. São importantes na produção de queijos nobres e na indústria cosmética, e, por isso, é o produto com maior relevância devido a sua produção de derivados lácteos, como iogurtes e queijos.
 A carne no mercado não era muito aceita devido ao seu odor característico, entretanto, hoje há raças aceitas no mercado para atender ao consumidor exigente, como a Boer, que são mais especializadas e produzidas com maior qualidade. A produção de carne caprina chega a 35000 toneladas por ano no Brasil.
A pele, por sua vez, são bem aceitas nas indústrias de curtume, entretanto, a oferta ainda é pequena no mercado interno, sendo necessário a importação para suprir a necessidade no setor de vestuário, calçadista, moveleiro e automobilístico. Isso, faz com que o Brasil tenha uma baixa competividade internacional. O nordeste é responsável por mais de 90% de toda a exportação de couro de caprinos e ovinos, com cerca de 3.9 mil tonelada de peles salgadas e couro.
A expectativa dos consumidores conscientes e globalizados é a de que os produtos oferecidos tenham qualidade e sabor, sejam seguros e diferenciados. Sendo assim, é necessário que o produto atenda a demanda do consumidor, como maior qualidade, preços competitivos e de fácil acesso ao produto.
Algumas raças caprinas e suas características produtivas:
Raça Boer 
Esses caprinos são excelentes para produção de carne. Tem um ganho médio de 160g/dia. São rústicos e facilmente adaptáveis. Suas características fenotípicas incluem, pelagem branca no corpo, exceto orelha e cabeça que são mais avermelhadas, faixas brancas na face. Corpo forte e boa musculatura. As fêmeas chegam entre 45-60kg e os machos maiores com 60-70kg de peso médio.
Raça Anglo-Nubiano
Produzem leite e carne. Tem alta produtividade leiteira chegando entre 2 a 3kg de leite por dia, tendo um teor de gordura mais elevado com 6%. A raça é rústica e adaptável (exceto em regiões úmidas). São excelentes para cruzamentos com caprinos SRD, no qual, produz mestiços com grande capacidade leiteira e para produção de carne. Suas características fenotípicas são, animais de grande porte, pelagem variada, malhada ou “tartaruga”, pele frouxa e fêmeas com úberes grandes. As fêmeas tem um peso médio de 55kg e os machos de 70kg.
Raça Marota 
São especializadas na produção de pele e carne. Tem alta rusticidade, boa adaptação ao Nordeste brasileiro. Suas características fenotípicas são, pelagem branca, pequenas pintas na face interna das orelha e tem um pequeno porte. Chegam no peso médio adulto de 36kg.
REFERÊNCIAS
 
EMPRAPA. Caprinos da Raça Marota. < https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/69871/1/marota.pdf>. Acesso em 24/11/2019.
EMPRAPA. Centro de Inteligência e Mercados de Caprinos e Ovinos. < https://www.embrapa.br/cim-inteligencia-e-mercado-de-caprinos-e-ovinos/apresentacao>. Acesso em 24/11/2019.
EMPRAPA. Raças Nativas. < https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/territorio_sisal/arvore/CONT000fckh7u3u02wx5eo0a2ndxyt4usmh5.html>. Acesso em 24/11/2019.
ROVAI, FERNANDA MÜLLER DE OLIVEIRA. Caprinocultura e ovinocultura. Londrina:
Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.