Trabalho_AmbienteLogisticoFinal

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UNICSUL/UNIFRAN/UNICID 
CURSO BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS 
 
 
 
 
Bianca Rosa Souza RGM:16672194 
Diane Luz Dias de Paula RGM: 16306279 
Filippe de Arruda RGM: 16406621 
Higor Gomes Hage RGM: 20267266 
Paulo Eduardo Galdino RGM: 17511631 
Sabrina Goulart Leite RGM:16533623 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR - AMBIENTE LOGÍSTICO 
AMBEV 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO 
2019 
 
 
 
UNICSUL/UNIFRAN/UNICID 
CURSO BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS 
 
 
 
 
Bianca Rosa Souza RGM: 16672194 
Diane Luz Dias de Paula RGM: 16306279 
Filippe de Arruda RGM: 16406621 
Higor Gomes Hage RGM: 20267266 
Paulo Eduardo Galdino RGM: 17511631 
Sabrina Goulart Leite RGM: 16533623 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR - AMBIENTE LOGÍSTICO 
AMBEV 
 
 
 
Projeto, apresentado no Curso de Administração 
de Empresas, como parte do requisito para a 
aprovação na disciplina Projeto Multidisciplinar – 
Ambiente Logístico, sobre a orientação do Prof. 
Júlio Gomes. 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO 
2019 
 
 
RESUMO 
 
O desenvolvimento deste trabalho tem como objetivo principal a análise do comportamento 
logístico da empresa Ambev. Por meio de pesquisas e coleta de dados houve um entendimento 
de como esse setor impacta em todos os segmentos da companhia. O gerenciamento hábil de 
funções como transporte, estoque, armazenagem e distribuição tem um papel de extrema 
importância no sucesso de um negócio. Essa gestão está ligada ao constante aprimoramento de 
fluxos de produtos e materiais, tendo em vista a ampla concorrência existente no mercado. A 
conduta das organizações no que diz respeito a esse ambiente é de fundamental relevância, pois 
mostra como lidar com exigências cada vez maiores. 
 
Palavras-chave: Ambiente, Estoque, Logístico, Swot. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
 
1. INTRODUÇÃO .................................................................................................................. 1 
2. DESENVOLVIMENTO ..................................................................................................... 2 
DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO .......................................................... 2 
DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO .......................... 2 
NATUREZA E RAMO DE ATUAÇÃO ............................................................................... 3 
PORTE DA EMPRESA ......................................................................................................... 3 
FILIAIS .................................................................................................................................. 4 
NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS .......................................................................................... 4 
PRODUTOS ........................................................................................................................... 4 
INSUMOS, MATÉRIAS-PRIMAS, FORNECEDORES E SERVIÇOS .............................. 4 
MERCADOS E SEGMENTOS DO CLIENTE-ALVO ......................................................... 5 
OPERAÇÕES DA EMPRESA ............................................................................................... 5 
ANALISE SWOT ................................................................................................................... 8 
3. CONCLUSÃO .................................................................................................................... 9 
4. REFERÊNCIAS ................................................................................................................ 10 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1. INTRODUÇÃO 
 
O objetivo desse projeto multidisciplinar Ambiente Logístico é apresentar a empresa 
AMBEV, associando com as disciplinas já cursadas do curso de administração de empresas, 
contribuindo com a aprendizagens dos envolvidos no projeto, assim descrevendo a forma de 
atuação, a estrutura, a área logística e como a Ambev lida com os principais processos. 
De acordo com Razollini Filho (2012),” o objetivo da logística e a disponibilidade de 
produtos na data e no local necessários. Com isso, podemos perceber que o papel dos sistemas 
logísticos e tornar produtos ou serviços disponíveis.” 
A metodologia adotada no trabalho e de natureza básica para uma melhor compreensão 
da empresa escolhida, sendo o tipo qualitativa não necessitando de analises estatísticas dos 
dados coletados é utilizando procedimentos de pesquisa documental; com o levantamento de 
matérias de fontes confiáveis para o desenvolvimento da pesquisa. 
A companhia de Bebidas da América- Ambev atua no ramo de bebidas, onde o principal 
negócio é o de cerveja, além disso, produz refrigerantes, chás, isotônicos, energéticos e sucos, 
é uma empresa de Capital aberto e que atende o âmbito brasileiro e também o comércio exterior, 
tendo sua operação em 14 países da América, sua sede é localizada em São Paulo- Brasil. A 
Ambev distribui os produtos em aproximadamente dois milhões de pontos de vendas e as 
principais marcas da empresa são: cervejas Antártica, Brahma, Hoergaarden, Cerveja Patrícia, 
Budweiser, além do Guaraná Antártica que é a marca líder do mercado brasileiro. 
A Ambev procura alargar suas atividades, produtos e serviços, poupando o meio 
ambiente e respeitando as leis e os costumes das comunidades que a acolhem. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. DESENVOLVIMENTO 
DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO 
 
Companhia de bebidas das Américas – AMBEV. 
A Ambev S/A é uma empresa privada e bens de consumo de capital aberto que surgiu 
através da fusão entre a Companhia Antarctica Paulista de São Paulo e a Companhia Cervejaria 
Brahma do Rio de Janeiro a fim de expandirem os negócios e aumentar a competitividade. 
 
DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO 
 
A história da Ambev começa por volta de 1853, com um grupo de industrias paulista 
que se juntaram e começaram a produzir gelo e produtos alimentícios e com a fundação da 
Bohemia, primeira cervejaria no Brasil. 
Em 1888 Joseph Villeger abre uma pequena oficina com o nome de Manufadtura de 
Cerveja Brahma & Villeger & Companhia no Rio de Janeiro, em 1889 a Antarctica começa a 
produzir cervejas. 
Em 1894 Joseph da Brahma se junta com a cervejaria Georg Mascke & Cia a nova 
empresa aperfeiçoa a produção da cerveja, importam equipamentos e patrocina bares, 
restaurantes, clubes e artistas. Em 1904 a Companhia Antarctica Paulista adquire uma grande 
cervejaria na Mooca que passa a ser a principal cervejaria. 
Em 1911 inaugurada a primeira filial da Antarctica em Ribeirão Preto, chega ao mercado 
Club Soda Antarctica. Em 1914 inicia a produção de novos produtos como Água Tônica 
Antarctica e a cerveja escura Malzbier. 
Em 1918 a Brahma lança mais seis refrigerantes, em 1928 a companhia Guanabara de 
São Paulo é adquirida pela Brahma e marca o início da produção da cerveja Brahma Chopp no 
estado. 
Em 1941 a Companhia Adriática, do Paraná passa para o controle da Antarctica, sua 
principal marca era a cerveja Original produzida desde 1930, em 1961 a cervejaria Bohemia, 
fundada em Petrópolis-RJ no ano de 1853 também passa para o controle da Antarctica. 
Em 1965 surgem as primeiras revendas da Brahma, 1970 firmada associação entre 
Brahma e a Fratelli Vita Industria e Comercio S.A marcando o início da produção de mais três 
marcas de refrigerantes. 
3 
 
Em 1976 Europa, EUA, e Ásia passam a importar os produtos Antarctica, a Brahma 
Chopp é eleita pela revista “The Washingtonian” como a melhor cerveja importada dos EUA. 
Em 1978 a Antarctica assume o controle da cervejaria Serra malte, existente desde 1957. 
Em 1980 a Brahma adquire o controle acionário das cervejarias Skol Curacu S.A, 
fabricante da cerveja Skol desde 1967.Em 1984 a Pepsi Cola chega ao Rio de Janeiro graças a 
um acordo formado entre Brahma e PepsiCo Internacionale é constituído no mesmo ano o 
grupo Antarctica, com sede em São Paulo e mais de 23 empresas controladas. 
Em 1987 o laboratório da filial da Brahma Rio inaugura uma cervejaria piloto. Em 1989 
o grupo Garantia adquire o controle acionário da Companhia Cervejaria Brahma, é o início de 
uma nova fase da história da cervejaria. 
Em 1999 no dia 02 de julho se deu a união da Companhia Antarctica Paulista e da 
companhia de Bebidas das Américas, Companhia de Bebidas de las Américas, American 
Beverage Company, primeira Multinacional brasileira, a Ambev torna se a terceira maior 
indústria cervejeira e quinta maior produtora de bebidas do mundo. 
Em 2002 eleitos pela revista Exame como a maior e melhor empresa do setor de bebidas 
do Brasil, desde então não pararam de inovar com seus produtos, embalagens, marcas, etc. 
 
NATUREZA E RAMO DE ATUAÇÃO 
 
A companhia atua no ramo de bebidas alcoólicas e não alcoólicas como: refrigerantes, 
sucos, chás, energético, água, com excelência em cervejas sendo atualmente a maior 
fornecedora do Brasil. 
 
PORTE DA EMPRESA 
 
Empresa de grande porte sendo a maior produtora e distribuidora de bebidas no Brasil 
e a 5º maior cervejaria do mundo a Ambev atua em todo Brasil e no continente, no total opera 
em 16 Países das Américas, possui 34 cervejarias e maltarias no Brasil, 100 centros de 
distribuição direta e 6 de excelência, possui a maior portfólio de bebidas do País. 
 
 
 
 
 
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FILIAIS 
 
Atualmente possui operações em várias cidades do Brasil e em países como: Antígua, 
Argentina, Barbados, Bolívia, Canadá, Chile, Cuba, Domínica, Guatemala, Nicarágua, Panamá, 
Paraguai, Republica Dominicana, Saint Vicente e Uruguai. 
 
NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS 
 
A companhia conta com 320 mil colaboradores no Brasil mais de 46.501 funcionários 
com as filiais. 
 
PRODUTOS 
 
Mais de 30 marcas de bebidas produzidas e engarrafadas entre elas cervejas como: 
Antarctica, Skol, Bohemia, Brahma, Antarctica original, Colorado, Corona, etc. 
Refrigerantes: Guaraná Antarctica, H2OH, Sukita, Soda limonada, além de outras 
bebidas como isotônico Gatorade, energético Fusion, chás Lipton, Água Ama, etc. 
 
INSUMOS, MATÉRIAS-PRIMAS, FORNECEDORES E SERVIÇOS 
 
INSUMOS 
 
Para produção das bebidas os principais insumos utilizados são o guaraná, cevada, 
cereal não maltado, água entre outros que auxiliam na fermentação e produção das mesmas, a 
Ambev conta com mais de 100 centros de distribuição de insumos, acompanha de perto os 
agricultores e produtores para garantir a qualidade dos produtos que colocam nas mesas dos 
seus consumidores. 
 
MATÉRIAS-PRIMAS 
 
Para produção das bebidas são utilizados maquinários e mão de obra especializada com 
profissionais qualificados e bem treinados. 
 
 
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FORNECEDORES 
 
Os principais fornecedores da Ambev são os produtores de cevada, guaraná, indústria 
sucroalcolera, indústria e embalagens, insumos industriais, fornecedores de grãos entre outros. 
 
SERVIÇOS 
 
A Ambev é a maior produtora e distribuidora de bebidas do País e 5º maior do mundo, 
oferece qualidade e diversidade de produtos em busca da satisfação dos seus mais diversos 
públicos. 
 
MERCADOS E SEGMENTOS DO CLIENTE-ALVO 
 
A Ambev inicia a distribuição das bebidas através dos seus distribuidores próprios, 
distribuidores terceirizados e no atacado, em seguida os produtos são distribuídos aos 
supermercados, padarias, bares, restaurantes, minimercados, lanchonetes, cinemas, redes de 
fast food, farmácias entre outros, até que chegue no cliente alvo e consumidor final que são as 
crianças, praticantes de esportes, homens, mulheres de todas as classes. 
 
OPERAÇÕES DA EMPRESA 
PROCESSO DE COMPRAS 
 
O setor de suprimentos da Cervejaria Ambev é extremamente complexo e diversificado, 
sendo único e de processo proporcional ao número de rótulos produzidos e dimensão da 
empresa. O processo de compras é função responsável pelo estabelecimento do fluxo de 
materiais na empresa, sendo basicamente dividido entre compras diretas e indiretas. Ambos 
setores dessa divisão, operam de forma semelhante, porém com materiais e mercadorias 
diferentes. Os objetivos básicos da função de compras na cervejaria estão em obter mercadorias 
e serviços na quantidade e com qualidade necessária para reposição de estoque, de menor custo, 
garantindo a pronta entrega por parte do fornecedor, manter e desenvolver boas relações com 
os atuais e potencias fornecedores. 
A subdivisão de indiretos, possui claramente as funções de gerir através de produtos e 
serviços da operação da empresa. Sendo alguns deles: serviços operacionais, serviços prediais, 
compra de insumos de escritório, compra de uniformes, formalização de contratos entre outros. 
6 
 
De acordo com a análise futura de gestão de empresas, o setor de compras indiretas é estratégico 
para balanceamento de custos e redução de encargos. 
Compras diretas é o subsetor responsável por suprir a produção da Cervejaria Ambev. 
Toda a compra e contratação de prestação de serviço voltado a produção dos mais de cem 
rótulos da empresa é de função de diretos. Braço forte na produção, compras diretas tem como 
responsabilidade a compra de insumos como: cereais de lúpulo, água para produção de bebidas, 
latas, garrafas ou barris para envase de bebida. Os serviços prestados dentro das 34 cervejarias 
e maltarias que envolve a produção são únicas e exclusivas de responsabilidade desse 
importante e desnecessário setor. 
O processo de compra em sua estrutura básica é igual nas as áreas do setor de 
suprimentos, tendo suas peculiaridades e complexidades administrada por compradores e 
analistas específicos para cada função. O ciclo de compras consiste nos seguintes passos; 1º 
Receber e analisar as requisições de compra; 2º Selecionar fornecedores; 3º Solicitação de 
cotações; 4º Determinar o preço certo; 5º Emitir pedidos de compra; 6º Seguimento e entrega; 
7º Recepção e aceitação das mercadorias; 8º Aprovação da fatura do fornecedor para 
pagamento. 
 
PROCESSO DE ORGANIZAÇÃO DOS ESTOQUES E TIPOS DE PICKING 
 
De acordo com Chiavenato (2003), o estoque deve garantir o funcionamento da 
empresa, para amenizar a demora ou o atraso no fornecimento, sazonalidade, riscos oi 
dificuldades; proporcionando economia na produção de novos lotes e flexibilidade nos 
processos. 
A AmBev possui uma armazenagem vertical do estoque dos produtos, a capacidade de 
estocagem da empresa é automatizada, proporcionando uma maior agilidade no processo de 
distribuição. 
 Os armazéns onde fica guardado os estoques permite a sua capacidade de comportar 
muitos pallets, em torno de 52.000, funcionando 24 horas diariamente. 
Segundo Brasil (2018), existe 4 modelos de picking discreto, por zona, por lote, por 
onda, sendo que cada um deles e indicado para cada tipo de produto e separação devendo a 
empresa analisar seu processo e seu mix de produtos. 
No processo de picking são separados os pedidos em 3 linhas principais, 2 automáticas 
e 1 semiautomática, a maior linha é possível movimentar em torno de 3.000 caixas por hora. 
7 
 
Os produtos são separados automaticamente por dispositivos que são os dispensem e 
encaminhados a caixa para posteriormente serem enviadas aos clientes. 
Os pisos dos armazéns são demarcados para identificar o local de posicionamento dos 
insumos e dos produtos acabados tudo visando à movimentação correta dos materiais estocados. 
Após a montagem dos pedidos de cada cliente, é feita a conferência da mercadoria na estação 
de controle, sendo dividida em 3 etapas: 1º Leitura do código de barras de cada produto contido 
na caixa do cliente, 2 Conferência do Peso, e por último a 3 Análise Manual do Pedido. 
 
TRANSPORTE 
 
 A empresa Ambev conta com um programa por ela criado, o projeto frota 
compartilhada, um programa em parceria com outras empresas com objetivo de aperfeiçoar as 
viagens dos caminhões quedistribuem os produtos das companhias e assim diminuir a emissão 
de co2 na atmosfera. O programa conta com cerca de 20 empresas parceiras, como a JBS, 
HEINZ, UNILEVER, entre outras que fazem parte da iniciativa e compartilham cerca de 3 mil 
viagens colaborativas mensais. 
 O transporte rodoviário é o principal modal logístico da Ambev, são 3.400 
caminhões, a frota é gerenciada com a utilização do software (Transportation Management 
System), que aponta sinergias internas com outras empresas para a utilização mais eficiente da 
frota. São utilizados caminhões, motos, em determinadas situações recorre-se ao transporte 
aéreo e a barcos (como no caso do município de São José do Norte), para entregas dos produtos 
aos pontos de venda, já o transporte marítimo e ferroviário são peças-chave no esquema, pois 
carregam insumos e suprimentos pra a produção. 
 A Ambev utiliza um roteirizador que auxilia no melhor planejamento das entregas, 
o Tracking, que permite visualizar em tempo real o trajeto que está sendo feito pelos caminhões. 
Para gerenciar o serviço a Ambev investe em forma contínua em tecnologia, as entregas têm 
suporte de software de gestão online (SAP, ERP, entre outras). 
 Os produtos são distribuídos a partir das fábricas por meio de dois canais: os Centros 
de Distribuição Direta (CDDS), todos da Ambev (a exemplo do de Pelotas, Porto Alegre e 
Caxias) e as 165 revendas terceirizadas, os canais não são concorrentes, cada um atua em uma 
área específica. Os CDDS têm gestão logística da Ambev, que utiliza parceiros tanto no setor 
de armazém como no transporte para executar suas entregas. 
 
 
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ANALISE SWOT 
 
A análise S.W.O.T. é uma ferramenta de gestão que tem por objetivo reconhecer e 
avaliar as forças, fraquezas, oportunidades e ameaças de uma empresa. O termo vem do inglês 
(strengths, weaknesses, opportunities, threats). 
Esse conjunto de características examina tanto o ambiente interno, como o ambiente 
externo de uma organização. Para KOTLER (2000) “uma unidade de negócios tem que 
monitorar importantes forças macro ambientais e significativos agentes micro ambientais que 
afetam sua capacidade de obter lucro”. 
A seguir são apresentados dois quadros com análises e explorações de cada um dos 
cenários da Ambev e sua concorrente holandesa, Heineken. 
Análise interna: 
Empresa Forças Fraquezas 
Ambev Implementação de um aplicativo 
móvel que gerencia entregas em 
tempo real, o Tracking. 
Ganha-se agilidade nas tomadas de 
decisões. 
Investimento menor em 
equipamentos de alta tecnologia 
para a fabricação de cerveja do tipo 
premium em relação à empresa 
competidora. 
Heineken Gerenciador Portal de Coletas: o 
trabalho antes feito manualmente 
agora é automatizado, o que permite 
uma melhor gestão de sua cadeia 
logística. 
Distribuição feita para um reduzido 
número de grandes varejistas. Não 
possui a mesma eficiência na 
repartição que a concorrente. 
 
Análise externa: 
Empresa Oportunidades Ameaças 
Ambev Lançamento do Foxtrot (programa 
de frota compartilhada). Ocasião 
de destaque na questão relacionada 
ao meio ambiente, estimando-se a 
diminuição de milhares de 
toneladas de gás carbônico na 
atmosfera. 
Constante número de programas de 
incentivo à reciclagem de empresas 
competidoras. 
Processo de devolução e troca de 
embalagens concede descontos aos 
consumidores. 
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Heineken Rede logística formada por mais 
de 180 distribuidores próprios e 
independentes. Sistema 
desenvolvido pela antiga 
Schincariol. Tem-se a 
oportunidade de ampliar o serviço 
já em atuação e com êxito nesses 
anos todos. 
Menor número de opções de modais 
de transporte. Concorrência cresce 
com os mais variados tipos 
(marítimo, rodoviário, ferroviário). 
 
3. CONCLUSÃO 
 
 Dentro do propósito inicial é conclusivo que o modelo de administração logística 
que a Ambev adota é umas das principais estratégias para as organizações que pretendem ser 
líderes em seu mercado de atuação necessitam seguir, para serem competitivas e 
consequentemente não ficar para trás diante de sua concorrência. É um fato que a competição 
de mercado não ocorre somente através da competição de preços, empresas que procuram 
manter ou expandir suas parcelas de mercado necessitam inovar sempre, para não se tornarem 
obsoletas e como consequência perderem seus clientes que procuram inovação. 
 É notável que a logística, inovação tecnológica, está presente em toda a cadeia 
produtiva da Ambev, desde a área responsável pelo transporte de matérias-primas até as 
fábricas, a interligação das suas unidades fabris com os Centros de Distribuição Direta, 
revendas, e pelo seus aproximadamente 1 milhão de pontos de venda em todo o Brasil. 
 Segundo Closs (2000), A qualidade da logística depende de um planejamento 
minucioso sustentado por treinamento, de uma avaliação abrangente dos serviços e um 
aperfeiçoamento continuo, ou seja, para se atender as expectativas dos clientes são necessário 
desempenho logístico. Assim neste sentido o serviço básico deve atender as necessidades dos 
clientes, dentro de sua capacidade a empresa deve oferecer o seu serviço ou produto sempre 
buscando seu aperfeiçoamento, consequentemente conquistando dessa forma, confiança, 
integridade, lealdade e preferência de seus consumidores. 
 
 
 
 
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4. REFERÊNCIAS 
 
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Ambev. < https://www.ambev.com.br/sobre/nossa-historia/>. Acesso em 19 de fevereiro de 
2019 
 
Ambev. < https://www.ambev.com.br/sobre/principios/>. Acesso em 19 de fevereiro de 2019 
 
Ambev. < https://www.ambev.com.br/sobre/producao/>. Acesso em 19 de fevereiro de 2019 
 
Ambev. < https://www.ambev.com.br/marcas/>. Acesso em 19 de fevereiro de 2019 
 
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2019 
 
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fevereiro de 2019 
 
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KOTLER, Philip, Administração de Marketing/ Philip Kotler - 10.ed - São Paulo: Pearson 
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http://www.ambev.com.br/sobre/producao/
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