Digestão de lipídeos

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Bioquímica – Odontologia – 1º semestre 
Digestão de lipídeos 
 
1. Triglicerídeos 
2. Fosfolipídeos 
3. Colesterol 
 
Na boca: lipase lingual 
 
 Pode quebrar a princípio os lipídeos; 
 Pouca influência na digestão/ pouco expressivo. 
 
No estômago: lipase gástrica 
 
 Importância secundária; 
 Pouco importante em termos de digestão. 
 
No duodeno (1º porção do intestino): lipase pancreática 
 
 Ocorre a maior parte da digestão dos lipídeos; 
 Emulsificação → sais biliares + gota de óleo; 
 Fígado → bile → vesícula → duodeno; 
 A bile, através dos sais biliares, emulsifica, ou seja, diminui gotas grandes em gotas 
menores; 
 Gotas menores → mais fácil para as enzimas; 
 Lipase → quebra. 
 
Triglicerídeos (TAG) 
 
G ácido graxo 
L 
I 
C ácido graxo 
E 
R 
O 
L ácido graxo 
 
 
 
 MAG já entra nas células do tubo digestivo 
 
 
Lipase pancreática 
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1 – 
 
2 – 
 
 
3 – 
 
4 – 
 
Glicerol + AG 
 
 
Entram direto na célula, não precisam ser quebrados: 
 
 Colesterol 
 Fosfolipídeos 
 
Enterócito (dentro) → associados a proteínas → lipoproteínas ( = constituintes) → quilomicron: 
 
 Triglicerídeos 
 Colesterol 
 Fosfolipídeos 
 
 
Lipoproteína é diferente de colesterol 
Essas proteínas vão ser transportadas na água do sangue! 
 
Bioquímica – Odontologia – 1º semestre 
 
Quilomicron – transporta lipídeos 
 
 Responsável pelo transporte da gordura exógena (gordura gerada nos alimentos); 
 
 
 
 
 
 Veia subclávica para não sobrecarregar o fígado 
 (próxima ao coração) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Q 
 
 AG 
 
 
 
 Capilar 
 
→ Entra nas células do fígado onde será degrado 
 
Colesterol 
 
 
 
VLDL: Lipoproteína de densidade muito baixa 
 Transporte de gordura endógena do fígado para os demais tecidos do corpo; 
 Produzido pelas células do fígado; 
 Tem a mesma função que o quilomicron; 
 Lançado na corrente sanguínea; 
 Perde ácido graxo → IDL. 
 
 
 
 
Sai do tubo digestivo → sistema linfático → sistema circulatório 
Células dos tecidos 
(muscular e adiposo) 
Bioquímica – Odontologia – 1º semestre 
 
IDL: Lipoproteína de densidade intermediária 
 Sistema circulatório; 
 Perde ácido graxo → LDL. 
 
LDL: Lipoproteína de baixa intensidade (“mau”) 
 Carrega mais colesterol (60% do seu peso); 
 Pode voltar para o fígado → degradado; 
 Oxidação → se acumula nas paredes dos vasos ATEROSCLEROSE (aumenta a pressão). 
 
HDL: Lipoproteína de alta intensidade (“bom”) 
 Gerado no fígado e no intestino; 
 Lançado na corrente sanguínea; 
 Absorve colesterol livre no sangue; 
 Retira parte do LDL preso no sistema circulatório; 
 Volta para o fígado. 
 
 
 Os lipídeos ricos em ácidos graxos saturados (sólidos) favorecem a produção de LDL; 
 Origem animal → saturado (carne, chocolate); 
 Doenças: 
AVC: Estouro da artéria 
 Ataque cardíaco 
 Rico em ácido graxo → favorece LDL