2020 2B AV2 - Tópicos Integradores I (Nutrição)

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Pergunta 1 -- /0,6
Sobre a Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições e dá outras providências, assinale a alternativa correta. 
As áreas de atuação do nutricionista são: nutrição em alimentação coletiva; nutrição clínica; 
nutrição em esportes e exercício físico; nutrição em saúde coletiva; nutrição na cadeia de 
produção, na indústria e no comércio de alimentos; e marketing em nutrição. 
A área de atuação nutrição em saúde coletiva é aquela que abrange o atendimento alimentar e 
nutricional de coletividade ocasional ou definida, sadia ou enferma, em sistema de produção 
por gestão própria (autogestão) ou sob a forma de concessão (gestão terceirizada). 
Alimentação e nutrição no ambiente escolar e Programa Nacional de Alimentação Escolar 
(PNAE) são segmentos da área de atuação nutrição em saúde coletiva. 
Resposta correta
Entre as atividades obrigatórias que o nutricionista deverá desenvolver para 
realizar as atribuições de nutrição em esportes e exercício físico, está: avaliar 
o perfil antropométrico e bioquímico, a composição corporal e o gasto 
energético do atleta ou do desportista. 
Nota final
Última tentativa com nota
5,4/6
5,4/6
AVALIAÇÃO AV2 - 2020.2B
Tópicos Integradores I (Nutrição)
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Entre as atividades que competem ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em 
nutrição clínica, estão: prestar assistência nutricional e dietoterápica, solicitar exames 
laboratoriais, diagnosticar doenças, prescrever suplementos nutricionais e promover educação 
nutricional. 
Pergunta 2 -- /0,6
As proteínas são definidas como polímeros complexos, com a presença de nitrogênio em sua 
estrutura química.
São formadas pela ligação de 20 aminoácidos apresentando cadeias de tamanho e configurações 
variadas.
Em qual das alternativas abaixo encontramos três exemplos de aminoácidos essenciais? 
Fenilalanina, leucina e creatina. 
Histidina, isoleucina e betaína. 
Valina, cisteína e tirosina. 
Glutamina, lisina e metionina. 
Resposta corretaTriptofano, treonina e histidina.
Pergunta 3 -- /0,6
Sobre as classificações dos lipídios, qual das alternativas abaixo está incorreta?
Os ácidos acetato, butirato e propianato são ácidos graxos de cadeira curta;  
Resposta corretaO ácido graxo oleico é um ácido graxo poli insaturado;
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Os ácidos graxos insaturados apresentam duplas ligações em sua cadeia.  
Os ácidos graxos mirístico e esteárico são saturados; 
O ômega 3 também é conhecido como ácido linoleico; 
Pergunta 4 -- /0,6
Em um determinado município, observou-se alta prevalência de excesso de peso em crianças de 4 a 
10 anos, conforme dados do Sistema de Vigilância Alimentar Nutricional (SISVAN). Considerando as 
possibilidades de atuação dos profissionais do Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF) e da 
Estratégia de Saúde da Família (ESF), o nutricionista integrante do NASF: 
Deve atuar como agente principal do NASF, que pode ter como foco grupos de crianças com 
excesso de peso. 
Deve atuar como formador dos membros das diversas ESF ligadas à comunidade, para que 
esses profissionais façam a prescrição dietética para as crianças obesas de sua área de 
abrangência.  
Pode auxiliar na resolução dos problemas relacionados a aspectos médicos e de alimentação e 
nutrição, realizando atendimentos individuais, independentemente da colaboração da ESF no 
acompanhamento do usuário do SUS e de sua família.
Pode auxiliar na resolução dos problemas relacionados à alimentação mais saudável, 
independentemente do acompanhamento do usuário do SUS e de sua família.
Resposta correta
Deve colaborar com a equipe multidisciplinar do NASF, que pode ter como 
foco um determinado grupo de crianças com excesso de peso, promovendo 
hábitos mais saudáveis. 
Pergunta 5 -- /0,6
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O processo de digestão e absorção dos lipídios se inicia na boca com a atuação da enzima lipase 
lingual.
Contudo, onde acontece a maior parte da digestão dos lipídios? 
Pâncreas.
Intestino grosso. 
Estômago.
Resposta corretaIntestino delgado. 
Bile. 
Pergunta 6 -- /0,6
Sobre o processo digestivo, qual das substâncias abaixo é responsável por agir na digestão oral dos 
carboidratos?  
Resposta corretaPtialina 
Dextrina 
Lipase
Pepsina 
Protease
Pergunta 7 -- /0,6
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Sobre o metabolismo dos carboidratos, analise o trecho abaixo. 
“A gliconeogênese ocorre, principalmente no ______________. Esta refere-se a formação de_____________ 
a partir de outros compostos que não são___________. 
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas. 
sangue - glicose - proteínas  
citoplasma – citocinas - proteínas 
fígado - corpos cetônicos - carboidratos 
Resposta corretafígado – glicose - carboidratos 
sangue - glicose - lipídios 
Pergunta 8 -- /0,6
A resolução CFN nº600/2018 dispõe, dentre outros assuntos, sobre a definição das áreas de atuação 
do nutricionista e suas atribuições. Em unidades de alimentação e nutrição considera-se atividade 
obrigatória do nutricionista, EXCETO:
Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas específico da UAN, mantendo-o atualizado.
Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de 
nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.
Incorreta: Promover a redução das sobras, restos e desperdícios.
Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas.
Resposta correta
Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico de 
nutrição e considerando as interações drogas/nutrientes e 
nutrientes/nutrientes.
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Pergunta 9 -- /0,6
Em fevereiro desse ano (2018), houve o lançamento do Novo Código de Ética e de Conduta do 
Nutricionista, onde estabelece direitos e deveres do profissional no âmbito do exercício de sua 
profissão. Sendo assim, assinale a alternativa abaixo que mostra qual resolução trata sobre este 
código.  
Resolução CFN nº 597/2018.  
Resolução CFN nº 598/2018. 
Resolução CFN nº 600/2018. 
Resolução CFN nº 596/2018. 
Resposta corretaResolução CFN nº 599/2018. 
Pergunta 10 -- /0,6
Sobre o metabolismo dos carboidratos, analise o texto a seguir.
“O conjunto dessas reações químicas que acontecem é chamada de ____________. Toda vez que as 
reações que ocorrerem servirem para a construção de novas moléculas, denominamos 
de______________. Por outro lado, a decomposição de substâncias, onde há a liberação de energia, é 
conhecido como _____________.” 
As lacunas acima são correta e respectivamente preenchidas por:
Resposta corretaMetabolismo; anabolismo; catabolismo
Catabolismo, anabolismo; metabolismo
Ciclo do ácido Cítrico; metabolismo; anabolismo
Anabolismo; catabolismo; metabolismo 
Metabolismo; catabolismo; anabolismo
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