DETERMINAÇÃO DO EXTRATO ETÉREO

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DETERMINAÇÃO DO EXTRATO ETÉREO
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Insolúveis em água, mas solúveis no éter, clorofórmio, benzeno e em outros solventes orgânicos chamados de extratores. 
Inclui as gorduras e muitos outros compostos intimamente ligados ou associados, como fosfatídeos, esteróis, clorofila, óleos voláteis, resina, pigmentos, etc.
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É composta de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). ???????????
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	Aparelho para extração de gordura tipo Goldfisch, unidade com seis extratores, equipado com suporte para cartucho de vidro e tubos coletores de éter ou Soxhlet.
Fonte: Google Imagens.
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Materiais e Equipamentos
Aparelho banho-maria, com temperatura controlada.
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Balança analítica, com alta precisão.
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Béqueres, próprios para extração de gordura, com bordas, numerados de 50x85 mm.
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Cartucho extrator de cerâmica ou celulose, porosidade grossa.
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Dessecador
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Estufa de secagem por convecção a 105 °C.
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Papel filtro Whatman n° 1,11 cm, ou equivalente.
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REAGENTES
Método a quente
	Usa-se éter de petróleo, cujo ponto de ebulição esteja entre 40° e 60° C. A extração é realizada em 4 ou 16 horas no extrator tipo Goldfisch, dependendo da taxa de condensação.
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Método a frio
	Faz-se a extração no extrator Soxhlet e usa-se o éter sulfúrico como solvente, cujo ponto de ebulição é de cerca de 35°C, feita em 24 horas, aproximadamente.
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PROCEDIMENTO
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 Secagem da amostra
Pese de 1,5 a 2 g de amostra em cartucho extrator ou preparado com filtro de papel.
Seque em estuda a 100°C, durante 5 horas.
Seque os béqueres numerados , próprios para determinação de gordura, por uma hora a 100°C. Esfrie em dessecador , pese e registre o peso.
Remova as amostras da estufa para o dessecador após o período de secagem.
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 Extração
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 Destilação do éter e pesagem do resíduo de 	gordura
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REFERÊNCIA
SILVA, Dirceu Jorge; QUEIROZ, Augusto de. Ánalise de Alimentos: métodos químicos e biológicos. Métodos Químicos e Biológicos. 3. ed. Viçosa: Ufv, 2009. 235 p.
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