Questionário sobre fatores de estabilidade de alimentos

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Questionário sobre fatores de estabilidade de alimentos
Atividade para a aula.
Fatores que condicionam a estabilidade dos alimentos
1. O que é a estabilidade de alimentos? 
2. Como a tecnologia de alimentos atua para a estabilidade dos alimentos? 
3. Como a indústria de alimentos age para a garantia de um maior tempo de prateleira e, ao mesmo tempo, da preservação das características originais ou desejadas do alimento? 
4. O que significa conservar o alimento? 
5. Citar alguns princípios que se faz uso para conservar os alimentos.
6. Como estabelecer um processo de fabricação?
7. No que consiste a higiene? 
8. No que consiste a higienização? 
9. No que consiste a sanitização? 
10. Qual a diferença entre limpeza e higienização? 
11. Qual a diferença entre higienização e sanitização? 
12. O que se entende por dano do alimento? 
13. Quais os quatro principais tipos de danos de alimentos? 
14. Por que o dano de contaminação microbiológico é o mais importante? 
15. Quais as razões das contaminações externas serem mais freqüentes?