AOL4 de Nutrição Funcional e Fitoterapia ENVIADA E CORRIGIDA

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Pergunta 1 CERTO 
1 ponto 
Com o crescimento do interesse dos consumidores em relação aos benefícios dos alimentos 
funcionais, as indústrias têm procurado desenvolver produtos que tenham relação com a promoção 
da saúde. Foi assim que apareceram no mercado os chamados nutracêuticos e os alimentos 
funcionais. Nesse sentido, assinale a alternativa que equivale à o conceito de Nutracêuticos. 
1. Produto que é isolado ou purificado ou purificado de alimentos que costumam ser 
vendidos em formas medicinais, as quais podem não ser associadas a alimentos 
2. É um alimento convencional, adicionado de compostos bioativos que possui a propriedade 
de curar doenças 
3. Tem aparência semelhante a um alimento convencional e até pode ser um alimento 
convencional, que faz parte da dieta usual e aparenta ter benefícios fisiológicos e/ou reduzir o 
risco de doença crônica 
4. É um produto com o composto funciona isolado e que obrigatoriamente deve estar 
associado a um alimento e que fornece proteção contra doenças crônicas 
5. É um produto onde é isolado o composto funcional, que possui capacidade de substituir o 
tratamento medicamentoso nas doenças crônicas 
2. 
Pergunta 2 CERTO 
1 ponto 
Os alimentos funcionais, são aqueles que possui além de nutrir, possuem benefícios a saúde. Nesse 
contexto, interligue os alimentos ao seu conceito e assinale a ordem CORRETA: 
(1)Probióticos 
(2)Fibra 
(3)Prebióticos 
(4)Licopeno 
(5)Saponinas 
( ) Microrganismos vivos que compõem e favorecem a flora intestinal. Podem ser agregados em 
alimentos ou ministrados com suplemento. 
( ) Oligossacarídeos não digeríveis que, ao serem consumidos (apesar de não digeridos), são 
fermentados e servem de substrato para melhorar a atividade da microbiota intestinal. 
( ) Derivadas dos triterpenos, encontrados nas leguminosas, no alho, na cebola e no chá verde 
( ) Carboidratos não digeridos e lignina, que é intrínseca a plantas intactas, conforme a Food and 
Drug Administration (FDA). 
( ) Pertence aos grupos dos carotenoides, possui capacidade antioxidante, tendo função benéfica na 
aterosclerose 
1. 3,2,5,4,1 
2. 1,2,3,4,5 
3. 1,3,5,2,4 
4. 5,1,3,4,2 
5. 1,3,4,2,5 
3. 
Pergunta 3 CERTO 
1 ponto 
As doenças gastrintestinais são um problema que acomete o ser humano, sendo muitas necessárias 
intervenções especificas. Dentre as intervenção estão os alimentos funcionais que podem auxiliar na 
recuperação e na redução do risco dessas doenças. Nesse contexto o profissional nutricionista deve 
ter conhecimento do processo digestivo. A cerca disso, complete a frase com as palavras corretas 
sobre o processo digestório na respectiva ordem: 
O processo envolve, basicamente, as etapas de ___________, digestão, absorção, transporte e 
______________, nas quais ocorrem diversos processos bioquímicos. Todo esse sistema, além de 
tornar os nutrientes absorvíveis e distribui-los pelo corpo, fornece proteção através da formação da 
barreira ________composta por ____________, promovendo a permeabilidade adequada e o 
desenvolvimento de uma parte importante do sistema imunológico. 
1. Mastigação, excreção, fatores, absorção 
2. Excreção, ingestão, intestinal, microrganismos 
3. Excreção, intestino, ingestão, prebiotico 
4. Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos 
5. mastigação, excreção, estomacal e microrganismos. 
4. 
Pergunta 4 CERTO 
1 ponto 
A gastrite é a inflamação do epitélio que recobre o estômago, normalmente é provocada pelo 
estresse, cigarro, álcool ou medicamentos. A melhora dos hábitos alimentares e a melhora do 
consumo alimentar como não ficar em jejum prolongados, evitar café e bebidas que contenham 
cafeína, podem amenizar os sintomas. Os alimentos funcionais também podem auxiliar age como 
tampão, reduz a concentração de ácidos biliares no estômago e diminui o tempo de trânsito 
intestinal. Assinale a alternativa que se refere ao grupo funcional de alimentos que auxiliam na 
gastrite. 
1. Oleaginosas 
2. Carotenoides 
3. Fibra alimentar 
4. Bromelina 
5. Leguminosas 
5. 
Pergunta 5 CERTO 
1 ponto 
Diferentes fatores estão relacionados ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares, as quais são 
responsáveis por elevados índices de morbidade e mortalidade. Um desses fatores é o estilo de vida e 
o consumo alimentar, por isso alguns alimentos pode ser benéficos na prevenção dessa patologia. 
Assinale a alternativa que traz os alimentos funcionais que estão associados com a redução do risco 
por doenças cardiovasculares. 
1. Beterraba, Inulina e ácidos graxos ômega 3 
2. Ácidos graxos ômega 3,fitoesterois e compostos fenólicos 
3. Probióticos, banana e fibras 
4. Fitoesterois, prebioticos e licopeno 
5. Compostos fenólicos , vitamina C e cebola 
6. 
Pergunta 6 CERTO 
1 ponto 
As dietas ricas em alimentos refinados, gorduras saturadas e trans, açúcares, bebidas alcoólicas, 
pouca ingestão de frutas, hortaliças, grãos e água, tornam a saúde do intestino vulnerável, agredindo-
o e inflamando-o. Essa situação provoca complicações, estando entre elas, a disbiose intestinal. 
Assinale a alternativa incorreta sobre a disbiose intestinal: 
1. A disbiose é uma condição associada ao desenvolvimento de múltiplas doenças 
2. As bactérias intestinais não devem se manter em equilíbrio, proporcionando--se substrato 
que alimente a microbiota e mantenha a saúde do intestino. 
3. Um dos problemas que pode ser causados pela disbiose são as dores abdominais 
4. A disbiose é marcada pelo predomínio de bactérias patogênicas que, se não forem 
controladas, podem causar danos à saúde. 
7. 
Pergunta 7 CERTO 
1 ponto 
O consumo diário de alimentos fontes de uma diversidade de nutrientes e substâncias 
biologicamente ativas – qualquer que seja sua alegação – é sempre um caminho para ter saúde. 
Sobre o a cebola , assinale a alternativa que traz suas propriedades benéfica como alimento funcional 
: 
1. São ricos em catequinas e têm ação antioxidante e anticancerígena 
2. Fonte alimentar muito rica em flavonoides e compostos sulfurados, tem quercetina em 
quantidades maiores do que em outros alimentos 
3. Têm influência positiva na função gastrintestinal e cardioprotetora. Tem fibras insolúveis 
e solúveis 
4. Rica em ômega 3 e corresponde a uma das principais fontes de lignanas 
5. Nenhuma das alternativas 
8. 
Pergunta 8 CERTO 
1 ponto 
Um dos alimentos funcionais que podem atuar o trato gastrintestinal, são os Prebióticos que, ao 
chegarem no colo, são fermentadas, promovendo o crescimento das bactérias benéficas. Cite dois 
principais probióticos que possui essa ação. ESSA QUESTÃO FOI ANULADA 
1. Fruto Oligossacarídeos (FOS) e Inulina 
2. Linhaça e FOS 
3. Ligninas e Aveia 
4. Inulina e Lactobacillus bifidum 
5. Lactobacillus Casei e Pectina 
9. 
Pergunta 9 CERTO 
1 ponto 
Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser ofertados no câncer, 
por ter ação quimiopreventiva. 
1. Gingenrol, fitoesterois e amido resistente 
2. Curcumina, flavonoides e aveia 
3. Curcumina, licopeno e fibras 
4. Curcumina, gingerol e flavonoides 
5. Probióticos, prebioticos e beterraba 
10. 
Pergunta 10 CERTO 
1 ponto 
As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma inflamação crônica no trato 
gastrintestinal, o qual estudos demonstram que alguns compostos bioativos presentes nos alimentos 
funcionais podem auxiliar e melhorar essas doenças. Assinale a alternativa correta que contem essa 
classe de alimentos funcionais: 
1. Polifenóis 
2. Aveia 
3. Ômega 3 
4. Berinjela 
5. Semente de girassol