JAÍNE_SEMANA2

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Ministério da Educação 
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ 
PPGBIOTEC - Programa de Pós Graduação em Biotecnologia Disciplina de 
Bioquímica de Microrganismos – BT41G 
 
 
Nome: JAÍNE SCHNEIDER Data: 30/09/2020 
 
 
 
Estudo dirigido – Segunda semana (Glicólise) 
 
1-Por que a glicose é uma molécula tão importante para os organismos? 
A glicose possui muitos átomos de hidrogênio, que são compostos altamente reduzidos, contendo uma 
grande quantidade de energia potencial. 
 
2- A fermentação e a respiração são dois mecanismos pelos quais os quimiorganotróficos podem 
conservar a energia a partir da oxidação de compostos orgânicos, como ocorre à síntese de ATP 
durante esses dois mecanismos? 
Após a formação do ácido pirúvico na glicólise, os dois mecanismos podem ocorrer, fermentação ou 
respiração. Na respiração, o processo de geração de ATP ocorre à oxidação das moléculas e o aceptor 
final de elétrons é produzido fora da célula e é uma molécula inorgânica. Na fermentação, o ATP é gerado 
somente na fase da glicólise. 
 
3- Qual é o significado de uma reação exergônica e de uma endergônica? 
A reação exergônica é uma reação que libera energia. Ao contrário da reação endergônica, que requer 
energia para que a reação ocorra. 
 
4- Por que o acetil fosfato é considerado um composto rico em energia, mas a glicose-6-fosfato não? 
As energias para as reações de hidrólise e síntese do ATP e compostos relacionados variam bastante, 
dependendo da composição do meio em que eles se encontram. A variação nos valores das constantes de 
equilíbrio de hidrólise de ATP e outros compostos possuindo uma ligação do tipo fosfoanidrido estão 
relacionados às mudanças de entropia em solução, que é o caso do acetil fosfato. Em oposição a esta classe 
de compostos está os outros compostos organofosfatados, como glicose-6-fosfato e glicerol-α-fosfato, que 
apresentam uma contribuição muito pequena em entropia para suas reações de hidrólise. 
 
5- Onde na glicólise o NADH é produzido? Onde o NADH é consumido? 
A produção do NADH ocorre através da primeira reação redox da glicólise, onde uma enzima específica, 
chamada gliceraldeído-3-fosfato desidrogenase reduz a coenzima NAD
+
 em NADH e quatro moléculas de 
ATP são formadas por fosforilação a nível de substrato. Entretanto, como o NAD
+
 corresponde somente a 
um transportador de elétrons e não um aceptor terminal de elétrons. Por isso, o NADH produzido é 
novamente oxidado a NAD
+
 a fim de que a glicólise prossiga e isso ocorre através da redução do piruvato 
pelo NADH e produtos da fermentação. 
 
6- Com as suas palavras como você resumiria a glicólise, apontando os eventos mais importantes que 
ocorrem. 
A glicólise é basicamente a oxidação da glicose em ácido pirúvico. As principais ocorrências são: a quebra 
da molécula de glicose em duas partes contendo três carbonos, utilizando 2 ATP para que ocorra essa 
reação. A glicólise ocorre sem ou com a presença de oxigênio, ocorrem dez reações químicas, cada uma com 
auxilio de uma enzima diferente. Ao final da reação as duas moléculas de carbono são oxidadas em diversas 
etapas a duas moléculas de ácido pirúvico, nessas reações, duas moléculas de NAD
+
 são reduzidas a NADH 
e quatro moléculas de ATP são formadas por fosforilação. Portanto ao final da etapa da glicólise tem-se um 
crédito de 2 ATPs formados para cada molécula de glicose que é oxidada. 
 
7- A glicose é o substrato inicial da via glicolítica, porém em muitos casos os carboidratos 
disponibilizados aos micro-organismos podem ser o amido, a celulose, a sacarose ou a lactose. 
Explique, bioquimicamente, a estratégia utilizada pelo micro-organismo para catabolizar cada um 
desses carboidratos e então iniciar a glicólise. 
A celulose é degradada pela enzima celulase e o amido pela amilase. A atividade dessas enzimas libera a 
glicose do polímero, podendo então seguir no processo. A lactose é separada em glicose e galactose por 
atividade da enzima β-galactosidase, e a sacarose é dividida em glicose e frutose resultantes da enzima 
invertase. Como a frutose e galactose ainda não podem seguir o processo, a enzima isomerase os converte 
em glicose para seguir na via glicolítica. 
 
8- Seguindo o mesmo enunciado da questão anterior, você acredita que qualquer daqueles 
carboidratos citados podem ser utilizados para todos os micro-organismos. Justifique a sua resposta. 
É possível catabolizar os diversos tipos de carboidratos desde que se tenha no organismo as enximas 
necessárias para a conversão dos mesmos em glicose. Caso o microrganismo não possua uma enzima 
especifica para catabolizar um carboidrato, este não poderá utilizar o substrato. 
 
9- Além do ácido láctico e do etanol, liste outros produtos de fermentação que podem ser produzidos 
quando a glicose é fermentada pela glicólise. 
Microrganismo Produto final da fermentação 
Streptococcus, Lactobacillus, Bacillus Ácido Láctico 
Saccharomyces Etanol e CO2 
Propionibacterium Ácido propiônico, ácido acético, CO2 e H2 
Clostridium Ácido butírico, butanol, acetona, álcool isopropílico 
e CO2 
Escherichia e Salmonella 
Etanol, ácido láctico, ácido succínico, ácido acético, 
CO2 e H2 
Enterobacter 
Etanol, ácido láctico, ácido fórmico, butanodiol, 
acetoína, CO2 e H2 
 
10- Leia o tópico: ” Saccharomyces cerevisiae: fermentação ou respiração?” da página 89 e responda. 
Por que na produção de vinho o recipiente deve ser vedado contra entrada de ar? 
Pois os microrganismos optam pelo método que mais os favorece energeticamente e a energia oferecida é 
muito maior se ocorrer a respiração que será convertida a CO2 do que se ocorrer a fermentação. Deve-se 
vedar o recipiente para “obrigar” os microrganismos a realizarem a fermentação, ou seja, tornar o ambiente 
anóxico.