prova 1 nutrição humana

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1. A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser 
fornecida regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e 
é feita através da ingestão de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). 
Entre os processos celulares para tornar possível o uso da energia para a manutenção 
da vida, estão as reações químicas, que sintetizam tecidos corporais, ativam a 
condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos músculos e 
na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, analise as afirmativas a 
seguir: 
 
I- As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que 
é necessária para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, 
peso e estatura definidos, e grau de atividade física compatível com a boa saúde. 
II- O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete 
a adequação da ingestão energética, mas não é um indicador confiável da adequação 
de macronutrientes ou micronutrientes. 
III- A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades 
metabólicas das células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, 
gastrointestinal e renal. 
IV- Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético 
associado ao consumo do alimento. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Somente a afirmativa III está correta. 
 b) Somente a afirmativa IV está correta. 
 c) Somente a afirmativa II está correta. 
 d) As sentenças I, II, III e IV estão corretas. 
 
2. Para suas funções vitais, o corpo usa da energia proveniente dos carboidratos, 
lipídios, proteínas e álcool, energia essa que está ligada às estruturas químicas e é 
liberada quando o alimento é metabolizado, quando acontecem as reações químicas 
de condução da energia, síntese de tecidos corporais, produção de calor para 
manutenção da energia corporal, ou seja, energia para manutenção dos processos 
vitais no organismo. Para avaliação do gasto energético diário, é preciso 
compreender os seus determinantes. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A Taxa Metabólica Basal, TMB, corresponde cerca de 60-75% do gasto 
energético diário e refere-se à quantidade mínima de energia dispendida para manter 
os processos corporais vitais. 
( ) A Taxa de Metabolismo de Repouso TMR é menor que a taxa metabólica basal 
em 10 a 20%. 
( ) O principal determinante da TMB é a massa magra. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - F - V. 
 b) F - F - V. 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDI1NQ==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzMy&action4=MjAyMC8y&prova=MjUxMDc2Nzc=#questao_1%20aria-label=
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDI1NQ==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzMy&action4=MjAyMC8y&prova=MjUxMDc2Nzc=#questao_2%20aria-label=
 c) V - V - V. 
 d) V - F - F. 
 
3. A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, e o sol é a fonte 
elementar dessa energia, pois, através do sol, as plantas realizam a fotossíntese 
produzindo ligações químicas que podem derivar os compostos primários, sendo eles 
o carboidrato, lipídio e proteína. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A quantidade de energia que os indivíduos utilizam ou necessitam para suas 
atividades diárias é definida como gasto energético. 
II- A taxa metabólica basal pode ser definida como valor de energia mínimo 
necessário para manter o organismo, funcionando em todas as suas funções vitais: 
respiração, metabolismo celular, batimento cardíaco. Responsável por 60 a 75% da 
necessidade diária de energia. 
III- A taxa metabólica basal é influenciada pela idade, sexo e dimensão da 
composição corporal. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Somente a sentença III está correta. 
 b) Somente a sentença II está correta. 
 c) As sentenças I, II e III estão corretas. 
 d) Somente a sentença I está correta. 
 
4. O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação 
Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar 
e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos 
critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, analise as sentenças, 
classificando-as em V para as verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se 
apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas 
sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares. 
( ) Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de 
alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, 
além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como 
referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. 
( ) Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de 
adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e 
apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações 
previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo. 
( ) Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de 
ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos 
rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - F - F - F. 
 b) F - V - F - V. 
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 c) V - F - F - V. 
 d) F - V - F - F. 
 
5. O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações 
e recomendações sobre alimentação que objetiva promover a saúde de pessoas, 
famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. O 
Guia foi publicado em 2014 e traz as recomendações de forma sintetizada em "Dez 
Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável". Com relação aos dez passos 
para uma alimentação adequada, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. 
II- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e 
cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. 
III- Realizar atividade física regularmente, associada com uma alimentação 
equilibrada. 
IV- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados. 
V- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que 
possível, com companhia 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças I, II, IV e V corretas. 
 b) As sentenças I, II e III estão corretas. 
 c) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 d) As sentenças I, III e V estão corretas. 
 
6. Qual das categorias de valores de referência para avaliação e planejamento de 
consumo, rotulagem e fortificação de alimentos deve ser utilizada para se verificar a 
possibilidade de inadequação do consumo de um nutriente para uma pessoa, 
individualmente? 
 a) Limite superior tolerável de ingestão (UL). 
 b) Recomendação média estimada (EAR). 
 c) Ingestão adequada (AI). 
 d) Ingestão dietética recomendada (RDA). 
 
 
As necessidades energéticas são únicas para cada indivíduo, e são compostas de seu 
metabolismobasal, do efeito térmico do alimento e das calorias necessárias para 
alimentar suas atividades físicas. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
 
I- A quantidade de energia que o corpo gasta para atender as suas necessidades 
fisiológicas. 
II- A quantidade de calorias que o corpo usa para digerir, absorver, metabolizar e 
armazenar alimentos. 
III- A quantidade de gasto de energia durante a atividade física e por algum período 
depois que a atividade é interrompida. 
 
( ) Gasto de energia relacionado ao exercício. 
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDI1NQ==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzMy&action4=MjAyMC8y&prova=MjUxMDc2Nzc=#questao_5%20aria-label=
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDI1NQ==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzMy&action4=MjAyMC8y&prova=MjUxMDc2Nzc=#questao_6%20aria-label=
( ) Efeito térmico do alimento. 
( )Taxa de metabolismo basal. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) I - III - II. 
 b) III - II - I. 
 c) II - I - III. 
 d) II - III - I. 
 * Observação: A questão número 7 foi Cancelada. 
 
8. Método usual para a medição do gasto energético em indivíduos é a calorimetria 
indireta. Entre as técnicas de calorimetria indireta, a mais aplicada é a da câmara 
metabólica. Atualmente, a técnica da água duplamente marcada (ADM) também é 
utilizada. Sobre as vantagens da ADM, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A medição com o indivíduo exercendo suas atividades cotidianas. 
II- O cálculo preciso da produção de CO2. 
III- A obtenção de acurácia superior à da câmara metabólica. 
IV- A aplicação em estudos epidemiológicos. 
V- O desenvolvimento de estudos de baixo custo. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 b) As sentenças I, III e V estão corretas. 
 c) As sentenças I, II e III estão corretas. 
 d) As sentenças II, IV e V estão corretas. 
 
9. Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O 
gasto energético varia de pessoa para pessoa, durante o dia. Sobre a composição do 
gasto energético de 24 horas, assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou 
digestão. 
 b) Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa. 
 c) Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física. 
 d) Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento. 
 
10. Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para 
formar e depositar novos tecidos e para sua atividade física. Em humanos, o Gasto 
Energético Total (GET) corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas. 
Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A taxa metabólica basal representa a energia despendida pelo corpo e é medida 
pela manhã, antes que o indivíduo tenha iniciado qualquer atividade, de 10h a 12h 
sem se alimentar, beber e/ou usar nicotina. Representa, em sua maioria, 60 a 70% do 
gasto energético total de um indivíduo durante o dia. 
( ) O Gasto Energético em Repouso (GER) é a energia gasta em atividades 
necessárias para manter as atividades corporais normais e a homeostase. 
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https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDI1NQ==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzMy&action4=MjAyMC8y&prova=MjUxMDc2Nzc=#questao_10%20aria-label=
( ) A energia é gasta pelo corpo humano na forma de Gasto Energético Basal, 
efeito térmico do alimento e Gasto Energético de Repouso, sendo os três 
componentes que formam o Gasto Energético Total diário de uma pessoa. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - V - F. 
 b) V - F - V. 
 c) F - F - V. 
 d) F - V - F.