Avaliação Nutricional Prova Final

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Disciplina: Avaliação Nutricional (17502) 
Avaliação: 
Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencial ( Cod.:657327) 
( peso.:3,00) 
Prova: 27653744 
Nota da 
Prova: 
10,00 
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. A transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela mudança no perfil nutricional da 
população, com aumento na prevalência de sobrepeso e obesidade, conjuntamente 
com a diminuição na incidência de desnutrição. Sobre o processo de transição 
nutricional, assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Modificações nas estruturas familiares, com a entrada da mulher no mercado de 
trabalho e preparo das refeições pelas crianças e adolescentes, têm demonstrado 
um impacto grave na qualidade das refeições consumidas. 
 b) A alteração nas prevalências de excesso de peso deu-se por modificações na 
qualidade e quantidade de alimentos na dieta, mudanças no estilo de vida e 
alteração das condições socioeconômicas e demográficas. 
 c) A transição nutricional ocorreu pelo aumento do número de restaurantes que 
oferecem comidas a baixo custo e leis que incentivam a propaganda de produtos 
alimentícios. 
 d) A mudança do perfil nutricional da população é positiva, tendo em vista que o 
número de mortes causadas pela desnutrição é 30 vezes maior do que por doenças 
crônicas não transmissíveis geradas pelo excesso de peso. 
 
2. O conhecimento das características e transformações sistêmicas, fisiológicas ou 
anatômicas do processo de envelhecimento são fatores relacionados à saúde que 
resultam do estilo de vida, bem como assume um papel relevante no cuidado ao 
idoso. Com base na avaliação nutricional de idosos, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A circunferência do braço, conjuntamente com a circunferência da panturrilha, 
pode ser utilizada para estimar o peso e a altura dos idosos em que a pesagem e a 
medida da altura são inviáveis. 
II- A anamnese deve incluir questões como apetite, perda de peso involuntária, uso 
de medicações, problemas na mastigação e deglutição e ocorrência de depressão. 
III- Os exames laboratoriais não são métodos fidedignos para avaliação nutricional 
de idosos, visto que não estão relacionados a medidas antropométricas e capacidade 
funcional. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Somente a sentença III está correta 
 b) Somente a sentença II está correta. 
 c) As sentenças I e II estão corretas. 
 d) As sentenças II e III estão corretas. 
 
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3. A amamentação é a melhor forma de alimentar os recém-nascidos e bebês, sendo que 
as evidências científicas se acumulam a cada ano e as autoridades de saúde 
recomendam sua implementação através de políticas e ações que previnam o 
desmame precoce. Sobre os hormônios envolvidos na amamentação, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
 
I- Prolactina. 
II- Ocitocina. 
 
( ) Atua nas células alveolares, auxiliando na produção de leite. 
( ) Possui ação nas células mioepiteliais, promovendo a ejeção do leite. 
( ) Hormônio produzido na hipófise posterior. 
( ) Hormônio produzido na hipófise anterior. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) I - I - II - II. 
 b) I - II - I - II. 
 c) II - I - II - I. 
 d) I - II - II - I. 
 
4. A realização do exame físico geral e/ou específico dos pacientes complementa a 
anamnese nutricional, proporcionando elementos que apoiam hipóteses sobre o 
diagnóstico. Esse exame inclui os diversos tecidos de proliferação rápida, tecido 
adiposo e muscular e a condição hídrica do paciente. Sobre esse exame, ordene os 
itens a seguir: 
 
I- Cabelo, olhos, narinas, face, boca (lábios, dentes, língua) e pescoço (tireoide). 
II- Pele e sistemas (cardiovascular, neurológico, respiratório e gastrointestinal). 
III- Tórax (abdome), membros superiores (unhas, região palmar) e inferiores 
(quadríceps, joelho, tornozelo, região plantar). 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA da ordem para 
realização do exame físico: 
 a) I - II - III. 
 b) II- I - III 
 c) I - III - II. 
 d) II - III - I. 
 
5. A antropometria é composta pelas medidas das dimensões corporais do paciente e 
inclui altura, peso, Índice de Massa Corporal, composição corporal, reservas de 
gordura e músculos. Esses dados auxiliam na avaliação do estado nutricional e no 
acompanhamento da evolução corporal do indivíduo, norteando a terapia nutricional. 
Com relação às medidas antropométricas, classifique V para as sentenças verdadeiras 
e F para as falsas: 
 
( ) O percentual de gordura pode ser obtido de 2 formas, tanto pelo cálculo 
padronizado das dobras cutâneas quanto pela realização da impedância bioelétrica. 
Entretanto, é necessário que, para a comparação das medidas do indivíduo ao longo 
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do tempo, o método utilizado seja sempre o mesmo. 
( ) As medidas corporais de peso, circunferências corporais e dobras cutâneas não 
devem ser utilizadas quando o paciente estiver com edema ou ascite, visto que essa 
condição altera os valores obtidos e consequentemente a sua interpretação. 
( ) Para a obtenção do peso corporal, é indicado o uso de balança calibrada de 
plataforma ou eletrônica, para a coleta da altura utiliza-se um adipômetro, e para a 
medida das circunferências corporais é usado um antropômetro. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - V - F. 
 b) F - F - V. 
 c) V - F - V. 
 d) V - V - F. 
 
6. Os pacientes internados em um hospital estão em condições desfavoráveis para 
manutenção do estado nutricional adequado. Na hospitalização, o indivíduo 
geralmente apresenta algum grau de desnutrição proteico-calórica, que normalmente 
piora no decorrer da internação, em consequência de diferentes fatores. Com relação 
à desnutrição hospitalar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
 
( ) A desnutrição hospitalar reduz a mortalidade e os custos hospitalares, visto que 
a redução do peso diminui as morbidades e a necessidade de uso de medicações. 
( ) O diagnóstico da desnutrição de paciente internado deve ser precoce, pois a 
intervenção nutricional leva a um melhor prognóstico, melhorando a qualidade de 
vida. 
( ) No Brasil, a taxa de desnutrição hospitalar é baixa devido ao poder econômico 
do país e a baixa prevalência de doenças crônicas que permitem a alta precoce. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - V - F. 
 b) V - F - V. 
 c) V - V - F. 
 d) F - F - V. 
 
7. O exame físico nutricional é indispensável para identificação de sinais de que o 
paciente não tem se alimentado adequadamente ou dentro das necessidades do 
organismo a fim de mudar esse estado e preservar sua saúde. Mais especificamente, 
ele serve para identificar deficiências vitamínicas, edema, quantidade de massa 
muscular e adiposa, alterações nos cabelos, unhas, olhos, pele e mucosas, entre 
outros. Com relação ao exame físico, classifique V para as sentenças verdadeiras e F 
para as falsas: 
 
( ) Na faceé importante observar se há edema, depleções, palidez, atrofia 
unilateral ou bitemporal. A exposição do arco zigomático é um sinal chave de 
desnutrição. 
( ) Os lábios devem estar corados, macios, sem inflamação ou lesões. As gengivas 
devem apresentar ausência de sangramentos e edema. 
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( ) É essencial que a língua esteja vermelha, sendo que edema, integridade papilar e 
espassamento pouco estão associados a problemas nutricionais. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - F - V. 
 b) V - V - F. 
 c) V - F - V. 
 d) F - V - F. 
 
8. O estirão de crescimento é composto por um período de aceleração da velocidade de 
crescimento atingindo o valor de pico, sendo que após ocorre sua desaceleração até o 
término do período. O estirão puberal inicia pelos membros de forma distal-proximal 
(nessa ordem: pés e mãos - pernas e membros superiores) e depois passa ao tronco, 
responsável pela obtenção da estatura final. Com relação ao crescimento puberal, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O aumento da estatura e estrutura corporal por si estimula o desenvolvimento 
dos órgãos sexuais, como mamas, pelos pubianos e genitália. 
( ) A escala de Tanner deve ser utilizada para a determinação do desenvolvimento 
puberal, que representa a sequência dos eventos puberais em ambos os sexos 
dividida em cinco etapas. 
( ) O crescimento puberal ocorre mais cedo nos meninos, acompanhando o estirão 
de crescimento maior nesse sexo/gênero. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - V - F. 
 b) F - F - V. 
 c) V - F - V. 
 d) V - V - F. 
 
9. A avaliação nutricional baseia-se na utilização de indicadores que são capazes de 
fornecer informações sobre a adequação nutricional de um indivíduo ou coletividade 
em relação a um padrão compatível com a saúde em longo prazo. A interpretação 
dos dados obtidos leva à classificação do estado nutricional, que será definida de 
acordo com o parâmetro utilizado. Com base na aferição das medidas 
antropométricas, analise as sentenças a seguir: 
 
I- O peso deve ser obtido a partir de uma balança calibrada de plataforma ou 
eletrônica com o indivíduo em pé, descalço e com roupas leves. 
II- Para medir a altura, é necessário um estadiômetro, além do indivíduo estar em pé, 
descalço, com os calcanhares unidos, as costas retas e os braços estendidos ao lado 
do corpo. 
III- Com o objetivo de obter a medida das dobras cutâneas, utiliza-se um 
dinamômetro, que medirá a quantidade de músculo existente na prega cutânea. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 a) Somente a sentença II está correta. 
 b) As sentenças I e III estão corretas. 
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 c) Somente a sentença III está correta. 
 d) As sentenças I e II estão corretas. 
 
10. A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto 
que orienta o nutricionista e/ou outros profissionais da saúde conduzindo-os ao 
diagnóstico e intervenções necessárias. Com relação à avaliação nutricional, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem 
de suporte nutricional. 
( ) A história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de 
alimentos, utilizando técnicas especiais, sendo a mais conhecida o recordatório 
alimentar de 24 horas. 
( ) A impedância bioelétrica é o método mais fidedigno e capaz de predizer o 
estado nutricional, dessa forma o nutricionista deve, na prática profissional diária, 
utilizá-lo como fonte de informação mais precisa do diagnóstico nutricional. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - F - V. 
 b) V - V - F. 
 c) V - F - V. 
 d) F - V - F. 
 
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