Bioquímica- conceitos iniciais

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Milleny Duarte de Freitas 
UFMT-MEDICINA T66 
 
Carboidratos: 
-Podem também ser chamados de 
açúcares,hidratos de carbono, glicídios, 
-São classificados de acordo com o número 
de carbonos que possuem. 
-Os monossacarídeos são a menor unidade de 
carboidrato, pois quando são clivados as 
unidades que se formam não são iguais. 
No organismo animal a energia proviniente, 
principalmente das fontes de carboidratos é 
armazenada em forma de glicogênio no 
interior da célula e esse polissacarídeo está 
presentes principalmente no fígado e nos 
músculos dos animais. 
A principal função dos carboidratos é 
energética ( visto que os carboidratos são a 
fonte primária de energia para homem), mas 
também estrutural, auxilia na estruturação 
da molécula de DNA, da funcionalidade a 
estrutura de proteínas, forma os receptores 
de membrana, entre outros. 
Glicose: 
-É o principal exemplo de 
monossacarídeo,pois funciona como 
substrato energético para todas as células no 
corpo humano. 
-É sob a forma de glicose que a maior parte 
dos carboidratos da dieta são absorvidos e 
alcançam a corretente sanguínea, assim como 
também é em glicose que o fígado converte 
os outro tipos tipos de açucares. 
-A glicose por ser uma fonte de energia 
primária funciona como uma molécula 
poupadora de energia, pois a apresença 
suficiente de carboidrato no organismo 
impede a degradação proteíca como fonte 
energética.Além disso, o nível de gliocose no 
disponível para o corpo define como a 
gordura será utilizada, altas concentações 
glicose no organismo tem efeito 
anticetogênico, pois impedem a degradação 
da gordura e consequentemente a formação 
de corpos cetônicos. 
Lípideos: 
- óleos, gorduras. 
-Podem ser de origem animal ou vegetal. 
-Formados principalmente por moléculas 
apolares( são, portanto hidrofóbicos). 
-Estão presentes nas membranas celulares, 
nos adipócitos, na corrente sanguínea e em 
diversos tecidos. 
Função: 
-Reserva e produção de energia( os lipídios 
são a principal forma de armazenamento 
energético, pois a capacidade de 
armazenamento de carboidratos em forma 
de glicogênio é limitada no corpo, enquanto 
em forma de goradura não.) 
-São componentes das membranas celulares. 
-Funcionam como isolantes térmicos. 
-Tem função de síntese hormonal. 
-Função digestiva( os lípidios foram os sais 
biliares, por exemplo). 
**Quando comparada com o carboidrato a 
hidrólise de lípidio é energéticamente mais 
favorável, ou seja a quebra de uma molécula 
Milleny Duarte de Freitas 
UFMT-MEDICINA T66 
 
de lipídio é capaz de gerar mais energia 
quando comparado com a quebra de uma 
molécula de carboidrato. 
Os lipídeos podem ser classificados em: 
Simples, são os lipídeos de função 
energética, óleos e gorduras. 
Complexos, são os fosfolipídeos e 
glicolipídeos, esfingolipídeos, etc. 
Aminoácidos e proteínas: 
Proteínas, podem ser definidas como a 
estrutura mais complexa e dinâmica da 
célula, sendo formada pela união de diversos 
aminoáciodos através das ligações 
peptídicas. 
Função: 
-Estrutural 
-Contrátil 
-Hormonal 
-Enzimática 
-Transporte ( ex:hemoglobina, atua no 
transporte de axigênio) 
-Nutricional( ex:aminoáciodos essenciais, 
que são aqueles que devem ser supridos 
através da alimentação, pois o organismo 
humano não é capaz de produzir) 
-Sistema imune( imunoglobulinas) 
**As proteínas não tem como função primária 
a disponibilidade de energia. 
A diversidade funcional das proteínas está 
associada com suas características 
estruturais e fisicoquímicas 
**Enovelamento proteíco, é a busca da 
proteína por um estado termodinâmicamente 
mais estável ( estado onde o gasto energético 
é mínimo), e trata-se de um processo que 
envolve ligações não covalentes entre os 
aminoácidos da cadeia princiapal,passando 
por isso a proteína adquiri funcionalidade no 
organismo. 
Estrutura da proteína: 
Estrutura primária- cadeia linear de 
aminoácidos ( nesse estágio a proteína ainda 
é totalmente disfuncional) 
Estrutura secundária- o arranjo proteíco 
nesse estágio pode ser do tipo folha -beta ou 
alfa-hélice 
Estrutura terceária- consiste no dobramento 
da proteína sobre sí mesma. Muitas proteínas 
vão até esse estágio apenas, pois aqui elas já 
possuem uma forma tridimencional que as 
torna funcional no corpo. 
Estrutura quaternária -Nesse caso a 
proteína é composta por mais de uma cadeia 
peptídica e para muitas proteínas essa etapa 
é fundamental para sua funcionalidade como 
é o caso da hemoglobina( fomada por 4 
cadeias peptídicas) e do rubisco( formada 
por 16 cadeias peptídicas) 
 
Milleny Duarte de Freitas 
UFMT-MEDICINA T66 
 
Classificação das proteínas: 
Simples- Contém apenas aminoácidos em sua 
estrutura. 
Conjugadas-modificadas ou conjugadas com 
componentes que não são aminoácidos, esse 
componente “diferente” é chamado de grupo 
prostético. 
Atenção: o dobramento inadequado das 
proteínas pode resultar na produção de um 
polipeptídeo deficiente/alterado 
funcionalmente podendo muitos vezes 
apresentar características tóxicas como é 
caso da proteína beta-amilóide que quando é 
enovelada incorretamente no cérero ela 
passa a apresentar características de 
proteínas fibrosas ( são insolúveis em água), 
consequentemente ela passa a se acumular no 
encéfalo prejudicando a fisiologia das 
sinapses nervosas e desencadeando 
processos inflamatórios na região, 
resultando na doença conhecida como Doença 
de Alzheimer.