AVALIAÇÃO II - ANALISE DE ALIMENTOS - Q 08

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8. As metodologias de análise de lipídeos podem envolver a extração da 
gordura por três métodos distintos: extração com solvente a quente; 
extração com mistura de solvente a frio (Métodos de Bligh-Dyer) e extração 
da gordura ligada a outros compostos, por hidrólise ácida e alcalina. Sobre 
as etapas do método de extração com solvente a quente, ordene os itens a 
seguir: 
 
I- Eliminação do solvente por evaporação. 
II- Extração da gordura da amostra com solvente. 
III- A gordura extraída é quantificada por pesagem. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA das etapas do 
método de extração com solvente a quente: 
 a) III - II - I. 
 b) II - I - III. 
 c) III - I - II. 
 d) I - III - II. 
 
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