Considerando o texto, analise as afirmativas abaixo: Afirmativas: I. A análise de cinzas é utilizada para determinar a quantidade de vitaminas pr...

Considerando o texto, podemos analisar as afirmativas abaixo: I. A análise de cinzas é utilizada para determinar a quantidade de vitaminas presentes nos alimentos. Resposta: FALSO. A análise de cinzas é utilizada para determinar a quantidade de minerais presentes nos alimentos, e não de vitaminas. II. O teor de cinzas em alimentos indica a quantidade total de minerais presentes. Resposta: VERDADEIRO. O teor de cinzas em alimentos indica a quantidade total de minerais presentes, pois a cinza é o resíduo mineral que permanece após a queima do alimento. III. A análise de cinzas é irrelevante para a avaliação nutricional de alimentos. Resposta: FALSO. A análise de cinzas é importante para a avaliação nutricional de alimentos, pois permite determinar a quantidade de minerais presentes, que são importantes para a saúde e nutrição do organismo. Portanto, a alternativa correta é a letra B) II e III.