Exemplos de DIETAS

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Exemplos de DIETAS 
 
Bibliografia: Adaptado do: 
 MANUAL DE DIETAS 2ªED. 
 FACULDADE DE MEDICINA – UFMG/Editora Littera Maciel Ltda 
 SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
 Maria Furtado de Melo 
 
 
Dieta Branda – VCT 2200Cal/dia 
 
 
Desjejum – 7:00h 
 Leite 200mL – 01 copo peq. 
Café Fraco 50ml– ¼ copo 
Açúcar 10g – 01 colh. de sopa rasa 
Biscoito de Maisena 50g – 10 unidades 
Manteiga 5g – 01 colh. de café 
 
Colação – 9:00h 
Suco de Fruta: Água 50mL 
 Caldo de laranja 150mL- 01 copo tipo americano 
 Açúcar 10g - -1 colh. de sopa rasa 
 
Almoço – 11:00h 
Carne Moída 60g – 02 colh. de sopa cheia 
Ovo pochê 50g – 01 unidade 
Arroz Papa 100g – 04 colheres de sopa cheia 
Caldo de Feijão Coado 100ml – 01 concha pequena 
Pirê de Legumes (Cenoura vermelha cozida e Batata cozida) 200g – 02 colher de servir bem cheia 
Sobremesa: Gelatina – 01 copinho – 50g 
 
Lanche: 13:00h 
Chá Mate 200ml – 01 copo 
Açúcar 10g – 01 colher de sopa 
 
Lanche: 15:00h 
Leite 200mL – 01 copo peq. 
Café Fraco 50ml– ¼ copo 
Açúcar 10g – 01 colh. de sopa rasa 
Pão Doce 50g – 01 unidade 
Manteiga 5g – 01 colh. de café 
 
Jantar: 17:00h 
Sopa de Legumes com Macarrão – 300mL – 01 prato fundo (Batata, Abóbora Moranga, Cenoura vermelha, 
Chuchu, Cenoura amarela, Tomate, Cebola, Macarrão) 
Peito de frango desfiado – 02 colheres de sopa 
Sobremesa: Pêra bem madura 110g – 01 unidade 
 
Ceia: 20:00h 
Mingau de Fubá com leite 300ml – 01 copo grande ( Leite 250mL – 01 copo; Fubá 6g – 01 colh. Sobremesa; 
Açúcar 10g – 01 colh. de sopa rasa; Manteiga 5g – 01 colh. de café; Sal 1g – 01 colh. de café rasa). 
 
 
 
 
Dieta Líquida – VCT 2200Cal/dia 
 
 
 
Desjejum – 7:00h 
Mingau: Leite 250mL – 01 copo 
 Maisena 6g – 01 colh. Sobremesa 
 Açúcar 10g – 01 colh. de sopa rasa 
 Manteiga 5g – 01 colh. de café 
 Sal 1g – 01 colh. de café rasa 
 
Colação – 9:00h 
Coquetel: Banana Prata 50g – 01 unid. Peq. 
 Mamão 50g – 01 fatia peq. 
 Caldo de laranja 100mL- ½ copo 
 Açúcar 10g - -1 colh. de sopa rasa 
 Água – Q.S.P.- 01 copo 
 
Almoço – 11:00h 
Sopa Liquidificada: Carne batida no liquidificador 80g – 02 colh. de sopa (Purê de Carne) 
 Cenoura vermelha cozida 50g – 
 Batata cozida 100g – 01 unidade média 
 Ovo cozido 25g- ½ unidade 
 Óleo – 15mL 01 colher de sopa e 01 colher de sobremesa 
 Água 300ML - Q.S. P 
Sobremesa: Gelatina – 01 copinho – 50g 
 
Lanche: 13:00h 
Chá Mate 200ml – 01 copo 
Açúcar 10g – 01 colher de sopa 
 
Lanche: 15:00h 
Coquetel de frutas semelhante ao da colação (variar as frutas) 
 
Jantar: 17:00h 
Sopa semelhante ao almoço (variar os legumes e carne) 
Sobremesa: Pudim de leite 50g – 01 potinho 
 
Ceia: 20:00h 
Mingau ralo de arroz com leite 300 ml – 01 copo grande (vide desjejum – trocar farinha por creme de arroz 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dieta para diarréia 
 
Fase Aguda 
Objetivo: Reduzir o trabalho intestinal e atender as perdas de água e eletrólitos. 
 
Alimentos constipantes: Gelatina em folha, mucilon, creme de arroz, cenoura cozida, maçã sem casca, 
banana prata, limão, goiaba, nidex para adoçar os alimentos. 
 
Consistência: Líquida ou semi-líquida, fracionada em pequenos volumes, com ausência de alimentos 
fermentáveis. 
 
Desjejum – 7:00h 
Coquetel : Banana Prata 25g– 1/2 unidade pequena 
 Cenoura cozida 20g – 01 colher de sopa 
 Maçã descascada 40g – ½ unidade média 
 Nidex 10 g – 02 colheres de medida rasa 
 Água –até completar 200mL 
 
 
Colação – 9:00h 
Limonada fraca – adoçada com nidex 
 
Almoço – 11:00h 
Coquetel: Banana Prata 50g – 01 unid. Peq. 
 Maçã descascada 40g – ½ unidade média 
 Nidex 10g - 02 colheres de medida rasa 
 Sal 1g – 01 colherinha de café rasa 
 Água de arroz – Q.S.P.- 01 copo 200mL 
 
Lanche: 13:00h 
Chá Mate Fraco 200ml – 01 copo 
Nidex 10 g – 02 colheres de medida rasa 
 
Lanche: 15:00h 
Coquetel de frutas semelhante ao do desjejum 
 
Jantar: 17:00h 
Coquetel semelhante ao almoço 
Sobremesa: Gelatina 50g – 01 potinho 
 
Lanche: 19:00h 
Limonada fraca – adoçada com nidex 
 
Ceia: 20:00h 
Chá Mate Fraco 200ml – 01 copo 
Nidex 10 g – 02 colheres de medida rasa 
Maçã sem casca 100g – 01 unidade 
 
 
 
 
 
 
 
 
Diarréia Fase sub-aguda 
 
Desjejum – 7:00h 
Chá Preto Fraco 200ml – 01 copo 
Nidex 10 g – 02 colheres de medida rasa 
Torradas ou Biscoito Água e Sal – 05 unidades 
 
 
Colação – 9:00h 
Coquetel : Banana Prata 25g– 1/2 unidade pequena 
 Cenoura cozida 20g – 01 colher de sopa 
 Maçã descascada 40g – ½ unidade média 
 Açúcar 10 g – 01 colher de sopa rasa 
 Água –até completar 200mL 
 
 
Almoço – 11:00h 
Carne Moída 60g – 02 colh. de sopa cheia 
Arroz Papa 100g – 04 colheres de sopa cheia 
Pirê de Legumes (Cenoura vermelha cozida e Batata cozida) 200g – 02 colher de servir bem cheia 
Sobremesa: Gelatina – 01 copinho – 50g 
 
Lanche: 13:00h 
Limonada Fraca 200ml – 01 copo 
Nidex 10 g – 02 colheres de medida rasa 
Biscoito Água e sal – 05 unidades 
 
Lanche: 15:00h 
Coquetel de frutas semelhante ao da colação 
 
Jantar: 17:00h 
Sopa de Legumes – 300mL – 01 prato fundo (Batata, Cenoura vermelha, Chuchu, Cenoura amarela, creme 
de arroz) 
Peito de frango desfiado – 02 colheres de sopa 
Sobremesa: Goiaba madura 
 
Lanche: 19:00h 
Limonada fraca – adoçada com nidex 
 
Ceia: 20:00h 
Chá Mate Fraco 200ml – 01 copo 
Nidex 10 g – 02 colheres de medida rasa 
Torradas – 05 unidades 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DIETA PARA CONSTIPAÇÃO INTESTINAL 
Objetivo: aumentar o volume do bolo fecal e estimular o peristaltismo intestinal. 
Características: rica em fibras e/ou substâncias laxativas. 
 
Alimentos indicados: 
Frutas: Mamão, ameixa preta, laranja com bagaço, mexerica, uva com casca, abacaxi, manga. 
Hortaliças Folhosas: Alface, agrião, repolho, couve, espinafre, chicória, almeirão. 
Outras hortaliças: milho verde cozido, cebola, pimentão, vagem. 
Leite, Coalhada, iogurte, manteiga. 
Cereais integrais: aveia, trigo, centeio, arroz integral 
Leguminosas: Feijão com casca, soja, Lentilha, amendoim 
Pães, biscoitos, bolos integrais; e/ou enriquecidos com fibras, castanha do Pará, nozes, amêndoas 
Mel, melado, geléias, doces com alta concentração de açúcar. 
 
Dieta Laxativa 
Desjejum – 7:00h 
Chá Mate Fraco 200ml – 01 copo 
Açúcar Mascavo 10 g – 01 colher de sopa rasa 
Torradas Integrais – 05 unidades 
Manteiga 5g – 01 colh. de café 
Ameixa Preta - 05 unidades (colocadas de véspera em ½ copo de água) 
Leite Fermentado 80g – 01 pote pequeno 
 
Colação – 9:30h 
Minguau de aveia e leite – 01 prato (Leite 200mL – 01 copo, Aveia 10g – 01 colh. Sopa, Açúcar 10g – 01 
colh. de sopa rasa) 
 
Almoço – 12:00h 
Carne Moída 60g – 02 colh. de sopa cheia 
Arroz Integral 100g – 04 colheres de sopa cheia 
Feijão Amassado – 04 colheres de sopa 
 Legumes cozidos 100g (Cenoura vermelha cozida , Beterraba cozida, chuchu cozido, abobora moranga 
cozida) – 04 colher de sopa 
Salada de hortaliças cruas 100g (Alface, rúcula, Agrião, tomate, cebola, pimentão) – 01 prato de mesa raso 
Azeite de oliva extra-virgem – 01 colher de sopa 
Sobremesa: Laranja com bagaço – 01 unidade 
 
Lanche: 15:00h 
Coquetel: Leite semi-desnatado 150 ml – 01 copo 
 Mamão papaya 100g – ½ unidade 
 Farelo de Trigo – 01 colher de sopa cheia 
 Mel – 01 colher de sopa 
 
Jantar: 18:00h 
Sopa de Legumes com macarrão – 350mL – 01 prato fundo (Batata30g, Cenoura vermelha 30g, Chuchu 
30g, Cenoura amarela 30g, abobora moranga 30g, repolho 30g , tomate 30g , macarrão 30g, água Q.S.P.) 
Peito de frango desfiado 50g – 02 colheres de sopa 
Sobremesa: Manga 100g – ½ unidade média 
 
Ceia: 20:00h 
Chá Mate Fraco 200ml – 01 copo 
Açúcar 10g – 01 colher de sopa 
Pão Integral 50g – 02 fatias 
Requeijão Light 30g – 01 colher de sopa