AOL 3 2021 - Técnica Dietética Avançada

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Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
Pergunta 1 -- /1
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são denominadas como:
Resposta corretaAquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados.
Aquelas causadas pela ingestão de bactérias de frutos contaminados.
Aquelas causadas pela ingestão de somente água contaminada.
Aquela causada pela ingestão de legumes e hortaliças contaminados.
e) Aquela causada pela ingestão de fast food e similares com elevado teor bacteriano.
9/10
Técnica Dietética Avançada
Nota final
Enviado: 13/03/21 
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Pergunta 2 -- /1
Alimentação na infância é fundamental para garantir a saúde, crescimento e o desenvolvimento das 
crianças, principalmente quando nos referimos aos pré-escolares. Com isto foi montado uma estratégia 
através de um programa para que as crianças pudessem receber todos os nutrientes necessários. De 
acordo com seus estudos estamos falando de qual programa destinados a essas crianças em período 
pré-escolar e escolar assinale a alternativa correta?
Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição.
Resposta corretaPrograma Nacional de Alimentação Escolar.
Programa de Alimentação do Trabalhador.
Programa Nacional da gotinha de vitamina A.
Programa de Aleitamento Materno.
Pergunta 3 -- /1
O tipo de fortificação que é explorado especialmente, em países em desenvolvimento, tendo boa 
aceitação pelo o público alvo, no entanto constitui custo elevado e requer orientação para a população, já 
que esse tipo de fortificação necessita da adição de suplemento às refeições denomina-se como:
Fortificação focalizada.
Resposta corretaFortificação domiciliar comunitária.
Fortificação industrial
Fortificação em mercado aberto.
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Fortificação universal.
Pergunta 4 -- /1
As fases de desenvolvimento do ser humano são caracterizadas pelo aprimoramento de todos os 
sentidos. Isto inclui a relação que o indivíduo tem com os alimentos desde o período da infância até a sua 
vida adulta. A partir disso, assinale a alternativa que descreve indivíduos na fase pré-escolar e sua relação 
com a alimentação:
Nesta fase, observa-se o período em que ocorrem várias mudanças acontecem no período entre 12 
aos 19 anos de idade. As diversas alterações são no corpo e no comportamento do indivíduo e 
principalmente crescimento das mamas nas meninas, o surgimento de pelos nos meninos. Alguns 
apresentam um alto consumo de fast food em função de um estilo de vida “popular” e que é mais 
bem aceito entre eles.
Resposta correta
Nesse estágio de vida, as crianças necessitam de menos energia para garantir o 
crescimento normal, ou seja, em se tratando deste período o apetite é irregular 
e apresenta variações de uma refeição para a outra.
Essa fase, nada mais é que o resumo de todas as demais fases anteriormente faladas, ou seja os 
hábitos alimentares saudáveis e de atividade física adquiridos na infância e na adolescência 
tendem a permanecer na vida adulta, para evitar doenças no futuro.
Esta fase se particulariza por um lento e constante crescimento dos dentes permanentes, devendo 
adquirir bons hábitos de saúde, bem como os alimentos ingeridos ao decorrer do dia com a higiene 
devida,
devendo ser reforçados para evitar a ocorrência de problemas dentários, como, por exemplo, a 
cárie.
Nenhuma das alteranativas.
Pergunta 5 -- /1
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A principal característica do Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT, é:
Priorizar o atendimento aos trabalhadores de baixa renda, considerados estes os que ganham até 
três salários mínimos semanais.
Priorizar o atendimento aos trabalhadores de baixa e média renda, considerados estes os que 
ganham até cinco salários mínimos mensais.
Priorizar o atendimento aos trabalhadores que atuam somente no setor público, levando em 
consideração sua renda de até 4 salários mínimos semanais.
Priorizar o atendimento aos trabalhadores, independente da renda, considerados estes os que 
ganham até quatro salários mínimos mensais.
Resposta correta
Priorizar o atendimento aos trabalhadores de baixa renda, considerados estes 
os que ganham até cinco salários mínimos mensais.
Pergunta 6 -- /1
Assinale a alternativa que traz corretamente a associação cronológica das doenças acometidas a 
população:
( ) Doença celíaca.
( ) Excesso de peso.
( ) Diabetes.
( ) é um tipo de açúcar presente no sangue, que contribui para fornecer energia para o corpo, sendo 
assim é necessário adquirir bons hábitos alimentares e praticar atividades físicas regularmente, para que 
consiga ter o controle adequado desses níveis.
( ) diretamente relacionado com os maus hábitos alimentares, trazendo efeitos nocivos à saúde, como a 
obesidade, que vem ganhando destaque tanto em crianças quanto em adultos nos últimos anos.
( ) quando em contato com o organismo do indivíduo, reconhece como um corpo estranho, ao organismo 
reagindo contra o intestino causando lesões nas microvilosidades intestinais.
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1 – 2 – 3.
2 – 3 – 1.
Resposta correta3 – 2 – 1.
1 – 3 – 2.
2 – 1 – 3.
Pergunta 7 -- /1
Para diminuir os casos de deficiência de nutrientes, foi instituído em 2007, o Programa _____________, 
visando contribuir para o fortalecimento de demandas relacionadas ao aperfeiçoamento da alimentação 
de crianças e outras faixas etárias, proporcionando à comunidade escolar acesso integral a projetos que 
articulem saúde e educação. Sendo assim assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Programa de alimentação escolar.
Resposta corretaPrograma Saúde na Escola (PSE)s.
Programa de Desenvolvimento Estudantil.
Programa Estadual de Merenda escolar.
Programa Alimentação e Nutrição.
Pergunta 8 -- /1
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O ___________ é um micronutriente essencial para o crescimento humano, participando constantemente 
do desenvolvimento e manutenção do sistema imunológico, encontrado em quantidades desejáveis nos 
alimentos origem animal. Marque a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Cobre.
Zinco.
Vitamina C.
Resposta corretaFerro.
Cálcio.
Pergunta 9 -- /1
Esse tipo de tipologia (tipo de estabelecimento), é bastante frequentado por adolescentes, é utilizado em 
ambientes que necessita de certa agilidade, ou seja o cliente quer rapidez no preparo das refeições, e que 
geralmente não são alimentos nutricionalmente saudáveis. Qual o tipo de estabelecimento estamos 
falando? Marque a alternativa correta abaixo.
Self-service.
A la carte.
Á francesa.
Italiano.
Resposta corretaFast food.
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Pergunta 10 -- /1
Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador estabelecidos deverão ser calculados com 
base nos valores diários de
rência para macro e micronutrientes determinados pelo Programa de Alimentação do Trabalhador. Como 
estudantes e profissionais de Nutrição e trabalhadores de uma empresa de grande porte, sabemos que a 
administração de sódio e fibras do cardápio, respectivamente, deve ser:
Incorreta: Maior ou igual a 2400 mg e maior que 25g.
Menor ou igual a 2300 mg e menor que 30g.
Menor que 2400mg e maior que 46g.
Igual a 2500 mg e menor que 25g.
Resposta corretaMenor ou igual a 2400 mg e maior que 25g.