A cultura da cenoura

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13/07/2017
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A Cultura da Cenoura
Profª. Drª. Renata Castoldi
Universidade Federal de Uberlândia 
Monte Carmelo
MG
Origem
Principais Países Produtores 
País Mil t
China 15.168,3
Federação Russa 1.518,6
Estados Unidos 1.304,1
Polônia 913,3
Reino Unido 752,0
Brasil 750,0
Ucrânia 686,4
Itália 640,0
Japão 620,0
Turquia 593,6
Alemanha 570,0
Holanda 561,0
Espanha 480,0
Índia 450,5
Outros países 8.574,3
TOTAL MUNDO 33.581,7
Fonte: FAOSTAT, 05/2011
Área colhida: 1.132.902 ha
Produtividade: 29,6 t/ha
25000
20000
15000
10000
5000
0
P
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(
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d
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s)
Produção por Continente
Contribuição por Região
Norte: 0,7%
Nordeste: 22,5%
Centro Oeste, Sul 
e Sudeste: 
76,3%
Principais Estados Produtores
S.J. do Rio Pardo
Alto Paranaíba, 
Triângulo Mineiro e 
Carandaí
Caxias do Sul e 
Vacaria
Irecê
Cristalina
Fonte: Hortifruti, 2015
Dados Produtivos
Fonte: Hortifruti, 2015
 Produção: 750 mil toneladas;
 Área de cultivo: 26 mil hectares;
 Produtividade: 30 t/ha;
 80% da produção é destinada ao mercado
interno
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Principais Hortaliças 
Produzidas 
Cultura Produção 
(t)
Área 
(mil ha)
Produtividade 
(t/ha)
Safra
(mil R$)
Tomate 3.868.000 61.000 63,38 4.215,7
Batata 3.677.000 145.000 25,37 4.469,6
Melancia 1.995.000 89.000 22,33 1.775,7
Cebola 1.367.000 65.000 20,98 1.380,7
Cenoura 760.000 26.000 29,93 815,6
Batata doce 548.000 46.000 12,03 553,9
Melão 340.000 16.000 21,56 422,1
Alho 92.000 10.000 8,97 320,9
Fonte: IBGE – Produção Agrícola Municipal, 2015
Consumo: 4,29 kg/pessoa/ano
6000
6500
7000
7500
8000
8500
9000
9500
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Volume mensal médio de cenoura comercializada 
ao longo dos meses
T
o
n
e
la
d
a
s
Fonte: Agrianual (2011)
Volume Comercializado
Cultivares de InvernoCultivares de Verão
Fonte: Agrianual (2011)
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
P
re
ço
s 
(R
$
/k
g)
MÉDIA
Sazonalidade dos Preços Valor Nutricional
Componente Unidade Quantidade
Calorias Kcal 43,00
Gorduras g 0,19
Carboidratos g 10,14
Fibras g 3,00
Proteínas g 1,03
Sódio mg 35,00
Potássio mg 323,00
Cálcio mg 27,00
Ferro mg 0,50
Zinco mg 0,20
Vitamina A UI 12.000,00
Vitamina C mg 9,00
Vitamina E mg 0,46
Fonte: EMBRAPA (2006)
Valor Nutricional
Fonte: Pereira et al. (2003)
Vitamina C
(mg/100g)
β-caroteno
(mg/100g)
Fibra Bruta 
(%)
Proteína
(%)
Folha
cenoura
203,70 8,70 12,0 15,12
Outros 300,00
(acerola)
6,6
(raiz-cenoura)
13,0
(farelo-arroz)
42-45
(soja)
Valores médios da composição nutricional
de folhas de cenoura. UFLA, MG.
 O consumo de cenoura provê mais de 80%
das necessidades de vitamina A em todo o
mundo;
 A deficiência de vitamina A na dieta,
mundialmente, é a mais comum, afetando
milhões de crianças a cada ano:
 Xeroftalmia
 Cegueira
 Infecções fatais
Propriedades Nutracêuticas
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Usos e valor nutricêutico
Coloração
da raiz
Origem Pigmento
Benefício à 
saúde
Europa 
(Holanda)
Beta-caroteno
Vitamina A 
Boa visão
Índia e China Licopeno Prevenir câncer
Xantofila
Beta-caroteno e 
antocianina
Boa visão e 
prevenir câncer
Prevenir câncer 
e antioxidante
Afeganistão 
e Mediterrâneo
Afeganistão 
e Turquia 
Afeganistão,
Irã e 
Paquistão
Nenhum Nenhum
Propriedades Nutracêuticas Diversidade
 Família: Apiaceae
 Gênero: Daucus
 Espécie: Daucus carota L.
 Tipos cultivados constituem dois grupos:
 var atrorubens: cenouras orientais ou
asiáticas (raízes de cor púrpura ou
amarela)
 var. sativus: cenouras ocidentais (raízes
alaranjadas)
Mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza)Salsa (Petroselium crispum)
Coentro (Coriandrum sativum)Aipo (Apium graveolens var. dulce)
Funcho (Foeniculum vulgare var. dulce)
Classificação Botânica
 Planta herbácea;
 Possui flores predominantemente
hermafroditas;
 Planta alógama (polinização cruzada);
 Possui protandria;
 Possui 15% de autofecundação.
Características Morfológicas
 Folhas: folíolos finamente recortados
Características Morfológicas
 Caule: compacto, inserido no ombro da raiz
Características Morfológicas
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Sementes Raízes
Ciclo vegetativo
(semente-raiz)
Ciclo reprodutivo 
(raiz-semente)
1º ano 2º ano
 Indução Floral  Baixas temperaturas:
 2 a 5°C por 6 a 8 semanas
Florescimento Sementes
Características Morfológicas Características Morfológicas
Indução da inflorescência
Umbela
Flores
Umbeleta
Características Morfológicas
 Inflorescência: Umbela composta por
umbeletas
Fonte: IPGRI (1998)
Abertura de 
flores na 
umbeleta
Características Morfológicas
 Inflorescência
Características Morfológicas
 Inflorescência
Massa de mil sementes e porcentagem de germinação aos 7 e
14 dias, de sementes das umbelas primárias (1árias),
secundárias (2árias) e terciárias (3árias) nas cultivares Brasília e
Carandaí.
Cardoso (2000)
Características Morfológicas
Cultivar
Massa de 1000
sementes
Vigor 
(germinação aos 7 dias)
Germinação
(aos 14 dias)
1ária 2ária 3ária 1ária 2ária 3ária 1ária 2ária 3ária
Brasília 2,18 1,63 1,45 87,0 88,0 78,5 88,0 89,0 80,0
Carandaí 1,95 1,57 1,41 87,5 81,5 74,0 88,0 84,0 77,0
Média 2,07 a 1,60 b 1,43 c 84,7 a 84,7 a 76,2 b 88,0 a 86,5 a 78,5 b
CV 6,1% 7,3% 6,7%
Médias seguidas pela mesma letra minúscula nas linhas não diferem estatisticamente pelo teste
ao nível de 5%.
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 Semente: é um fruto designado de
esquizocarpo ou diaquênio;
 O fruto é formado por dois mericarpos, que
se separam na maturação e cada um constitui
o que comumente se chama de semente;
 A face dorsal dos mericarpos é recoberta
por espinhos longitudinais.
Características Morfológicas
Lenticelas
ÁpiceCaule
Ombro
Colo
Xilema ou Coração
Floema
Câmbio Vascular
Características Morfológicas
 Anatomia da raiz
Fisiologia do desenvolvimento
4 8 12 16 20 24
 Até 40 dias após a semeadura: crescimento primário
 40 a 60 dias após a semeadura: crescimento secundário
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 (1
9
7
8
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Fisiologia do desenvolvimento
Curva de Crescimento
Fonte: HAAG, Homa (1969)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
33 40 47 54 51 58 75 82 89 96
Dias
g
Planta inteira
Folhas
Raiz
33 40 47 51 54 58 75 82 89 96
Cultivares
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 Cilíndricas;
 Comprimento: 15-22cm;
 Diâmetro: 3-4 cm;
 Coloração: Laranja pronunciada;
 Pequena diferenciação entre as cores do
xilema e floema;
 Sem defeitos de formação (rachaduras,
bifurcações e ombro verde).
Preferência do Mercado 
Brasileiro
Fonte: Lana & Vieira (2000)
 Cultivares de Primavera-verão:
 Brasília;
 Tropical;
 Alvorada;
 Carandaí; 
 Esplanada;
 Planalto
 Cultivares de Outono-inverno:
 Nantes;
 Forto
Segmentos Varietais
Cultivares de verão
Brasília
Alvorada
Cultivares Nacionais
 Resistência a Queima-das-folhas
Grupo Kuroda
 Origem: Japão
 Folhagem vigorosa com até 50 cm de altura
 Formato de raiz cônico
 Raízes de coloração vermelho-alaranjada;
 Comprimento da raiz: 15-20 cm
 Tolerância a temperaturas mais altas
 Resistência à doenças de folhagem;
 Suscetível a nematoides;
 Recomendada para o plantio de verão
 Cultivares incluídas nesse grupo:
 Kuroda
 Kuronan
 Harumaki
Grupo Brasília
 Origem : Embrapa Hortaliças & ESALQ, 1981
 Plantas com 25-30 cm de altura e folhagem vigorosa
 Raízes de formato cilíndrico, com 15-20 cm de comprimento
 Baixa incidência de ombro verde
 Resistente à queima-das-folhas
 Resistente ao calor
 Tolerante à ocorrência de nematoides-de-galhas
 Produtividade média no verão: 30-35 t/ha
 Ciclo de 85-110 dias, dependendo da região
 Recomendada para o plantio de verão (out. a fev.)
 Principais cultivares:
 Brasília
 Carandaí
 Tropical
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Cultivar Alvorada
 Desenvolvida pela EMBRAPA-Hortaliças;
 Baixa incidência de ombro verde ou roxo;
 Resistência: calor;
 Tolerância: Queima-das-folhase nematoides de galhas;
 Semeadura: outubro a fevereiro.
 Raízes de excelente uniformidade
 Pouca incidência de ombro verde;
 Formato cilíndrico,
 Comprimento entre 18 e 22 cm;
 Coloração alaranjada intensa
 Alta noncentração de beta-caroteno;
 Indicada para plantio de verão;
 Resistência à queima-das-folhas e nematoides
 Tolerância ao florescimento
Cultivar Planalto
Cultivar Carandaí
 Cilíndrica
 Desenvolvida pela Agroceres;
 Tolerantes ao calor;
 Resistência: Alternária.
Cultivares de inverno
Grupo Nantes
 Origem: França
 Folhagem com até 30 cm de altura;
 Raízes de formato cilíndrico
 Raízes com 15-18 cm de comprimento
 Sensível a doenças de folhagens;
 Indicada para o plantio no inverno;
 Ciclo: 90 a 110 dias. Híbridos
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Juliana (Seminis) Melissa (Topseed)
Romance (Nunhems)
Plantio: primavera e verão Plantio: inverno
Plantio: inverno
Condições Edafoclimáticas
 Cenoura: sensível às condições ambientais:
 Temperatura
 Fotoperíodo
Condições Edafoclimáticas
Determinantes para a
recomendação da cultivar
 Temperatura:
 20-30°C: temperatura para germinação;
 15 a 21°C: faixa ótima para produção de
raízes de alta qualidade;
 > 30°C: redução do ciclo da cultura,
afeta a síntese de carotenoides, o
rendimento decresce, obtenção de raízes
mais curtas.
Maluf (2000)
Condições Edafoclimáticas
Temperatura % germinação
4°C 0
8°C 58
12°C 56
18°C 60
25°C 52
30°C 54
40°C 0
Efeito da temperatura sobre a germinação da cenoura
Adaptado de Harrington e Minges (1961)
Condições Edafoclimáticas
 Temperatura:
Fonte: Jairo Vieira (EMBRAPA-Hortaliças)
Temperatura
X
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Baixas Altas
Não
floresce
Não
floresce
Não
floresce
Floresce
Ponto crítico (*)
(*) Específico de cada cultivar
Ponto crítico (*)
Condições Edafoclimáticas
 Temperatura X Fotoperíodo:
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Efeito da época de semeadura na porcentagem de
plantas com florescimento prematuro/m² em cinco
cultivares de cenoura. Ponta Grossa, UEPG.
Fonte: Reghin & Duda (2000)
Condições Edafoclimáticas
Cultivares Setembro Outubro Novembro
Kuronan 43,0 A*a* 24,6 B a 17,6 B a
Kuroda 11,0 AB cd 13,1 A b 5,3 B b
Prima 19,2 A bc 6,3 B bc 5,1B b
Brasília 20,7 A b 4,0 B c 4,0 B b
Nantes 4,0 A d 4,0 A c 4,0 A b
F (cultivares x épocas) 7,54**
CV (%) 34,10
*Médias seguidas da mesma letra maiúscula na linha e minúscula na coluna não diferem
significativamente entre si no nível de 5% de probabilidade pelo teste de Tukey.
**Dados transformados em raiz de arco seno
V
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ã
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Condições Edafoclimáticas
 Umidade Relativa do Ar:
 Alta Umidade Relativa do ar + Alta
Temperatura: doenças nas folhas durante a
fase vegetativa
Condições Edafoclimáticas
 Umidade do Solo:
 Irrigações leves e frequentes:
crescimento das raízes em comprimento;
 Irrigações pesadas e pouco frequentes:
crescimento das raízes em diâmetro
Médias de temperatura do solo e umidade do solo
durante o ciclo da cenoura em função de diferentes
tipos de cobertura morta de solo.
Condições Edafoclimáticas
Cobertura do solo Temperatura (°C) Umidade (%)
Sem cobertura 31,99 a 9,79 b
Serragem 28,53 bc 12,10 a
Casca de arroz 28,80 b 12,16 a
Maravalha 28,27 c 11,41 a
Capim seco 28,84 b 11,72 a
CV (%) 1,11 7,82
Resende et al. (2005)
 Umidade do Solo:
Médias de n° de plantas por m2, comprimento das raízes (cm),
peso das raízes (g) e produtividade total (t/ha) durante o ciclo
da cenoura em função de diferentes tipos de cobertura morta
de solo.
Condições Edafoclimáticas
Cobertura 
do solo
Nº 
(plantas/m²)
Comp. Raiz
(cm)
Peso médio
(g)
Prod. Total
(t/ha)
Sem cobertura 74,66 b 16,95 a 66,93 bc 64,60 b
Serragem 131,50 a 15,36 a 63,44 c 83,80 ab
Casca de arroz 124,50 a 15,70 a 81,42 ab 112,60 a
Maravalha 138,50 a 17,02 a 42,13 bc 99,60 a
Capim seco 94,50 b 17,07 a 90,26 a 84,20 ab
CV (%) 13,25 8,78 12,95 22,48
Resende et al. (2005)
 Umidade do Solo:
Condições Edafoclimáticas
 Solos com textura média;
 pH próximo de 6.0;
 Alto teor de matéria orgânica;
 Disponibilidade de água;
 Correção do solo:
 Realizar calagem com 3 meses antes do
plantio;
 1ª metade do calcário: antes da aração
 2ª metade: antes da gradagem
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Instalação da Cultura
 Afeta diretamente a germinação das
sementes;
 Sem compactação, torrões, pedras e restos
vegetais;
 Inclui: aração profunda, gradagem,
levantamento de canteiros nivelados
(Filgueira, 2003).
Preparo do Solo
29%
 Condições ideais – pH: 6,0 a 6,5 
Calcário (g m-2) pH Produção (kg ha-1)
0 5,0 2.295
250 5,8 2.963
500 6,5 3.259
Produções médias de raízes de cenoura
referente a quatro cultivos, após a aplicação
de diferentes doses de calcário.
Fonte: Camargo (1960)
42%
Calagem
Fonte: Ali et al. (2003) 
Rendimento de raízes de cenoura, conforme o aumento das 
doses de N e K. 
A
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e
n
to
 d
e
 r
e
n
d
im
e
n
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 (
%
)
160 
140 
120 
100 
80 
60 
40 
20 
0
N100 N150 N200 K100 K150 K200 
1
5
,9
5
1
2
1
,8
1
3
6
,7
6
7
8
2
,5 9
6
,2
Adubação
Adubação de fundação: distribuição a lanço
Adubação Adubação
Adubação de fundação: distribuição a lanço
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Incorporação do adubo de fundação
Adubação
Incorporação do adubo de fundação distribuído 
a lanço
Adubação
 Crescimento reduzido;
 Folhas mais velhas amareladas;
 Evolução: folhas avermelhadas.
Fonte: Vieira et al. (1997)
Deficiência de Nitrogênio
Folhas mais velhas castanho-arroxeadas;
 Evolução: folhas amarelecem e caem;
 Raízes: desenvolvimento anormal
Fonte: Vieira et al. (1997)
Deficiência de Fósforo
 Margem dos folíolos das folhas mais velhas queimadas;
 Evolução: pecíolos coalescem, secam e morrem. 
Deficiência de Potássio
Fonte: Vieira et al. (1997)
 Necrose das folhas mais novas;
 Pecíolos: pequenas áreas coalescentes;
 Morte das folhas na coloração verde
Deficiência de Cálcio
Fonte: Vieira et al. (1997)
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 Folhas mais velhas cloróticas nas bordas;
 Coloração levemente avermelhada nas
margens e se expande em direção ao centro
dos folíolos.
Deficiência de magnésio
Fonte: Vieira et al. (1997)
 Encrespamento das folhas;
 Folhas com tonalidade vermelha ou amarela;
 Fendilhamento longitudinal das raízes
Deficiência de Boro
Fonte: Vieira et al. (1997)
Elaboração Jairo Vieira 
Fonte: Embrapa Hortaliças
HORTALIÇAS
Tipos de Semeadouras
São Gotardo - MG
HORTALIÇAS
Plantio Mecanizado
 Plantio com máquinas de alta precisão: 750 a 800 mil sementes/ha;
 Nesse sistema utilizam-se 8.000 m2  14 linhas (7 linhas duplas);
 Custo da semente: R$ 2.100,00 a R$ 3.000,00/ha;
 Canteiros com 2,0 m de largura;
 Os fertilizantes são distribuídos a lanço e depois incorporados.
HORTALIÇAS
Plantio Mecanizado
Plantio com máquina de precisão
HORTALIÇAS
Plantio Mecanizado
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Semeadura de precisão de três canteiros 
Numa só operação (14 linhas)
HORTALIÇAS
Plantio Mecanizado
Sistema de semeadura em canteiros com 2,0 m de largura 
(7 linhas = 14 linhas duplas)
HORTALIÇAS
Plantio Mecanizado
HORTALIÇAS
Plantio Mecanizado Profundidade de Semeadura
 > 2,0 cm:
 dificuldade de emergir ou
 não emerge.
 < 1,0 cm:
 falhas de germinação;
 arraste de sementes pela água. 
Espaçamento
 Entrelinhas: 15-30 cm;
 Usualmente: 20-25 cm;
 Entre plantas: 5,0-7,0 cm;
 Espaçamento duplo entre linhas: São José
do Rio Pardo e São Gotardo
 1ha ≈ 750 mil plantas
Fonte: Ferreira et al. (1991), Filgueira (2003) e Oliveira et al. (1999)
Cultivar MSPA
(g planta-1)
MSR
(g planta-1)
AP
(cm)
PTR
(t ha-1)
PRC
(t ha-1)
MMRC
(g)
Alvorada 5,25 a 7,38 a 43,91 b 32,19 b 27,81 b 50,09 b
Brasília 5,33 a 6,80 a 47,48 a 39,13 a 35,15 a 58,84 a
Esplanada 5,37 a 6,64 a 45,33 ab 31,39 b 25,43 b 46,31 b
Espaçamento (cm)
20 x 4 5,15 bc 6,56 bc 47,82 a 40,14 a 34,28 a 48,55 c
20 x 6 5,42 b 7,07 b 44,31 a 31,60 bc 27,27b 57,21 b
20 x 8 6,82 a 8,73 a 45,89 a 29,69 c 25,32 b 67,36 a
15 x 4 3,86 c 5,38 a 44,82 a 36,15 ab 31,78 ab 33,85 d
15 x 6 4,94 bc 6,42 bc 44,84 a 34,69 abc 30,34 ab 45,98 c
15 x 8 5,73 ab 7,44 ab 45,76 a 33,16 bc 27,80 ab 57,52 b
Espaçamento
Fonte: Lopes et al. (2008)
Massa de matéria seca da parte aérea (MSPA) e de raiz (MSR), altura
da planta (AP), produtividade total de raízes (PTR), produtividade de
raízes comerciais (PRC) e massa média de raízes comerciais (MMRC) de
cultivares de cenoura sob diferentes espaçamentos de plantio .
Médias seguidas da mesma letra nas colunas, não diferem entre si pelo Teste de Tukey a 5%
de probabilidade.
Silva et al. (2003): número elevado de plantas = menor disponibilidade
de radiação fotossintética para as folhas localizadas na parte inferior da
planta, acarretando auto sombreamento e redução da taxa
fotossintética líquida por planta, resultando em raízes mais finas e com
menor massa média
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Irrigação
 Aspersão
EMBRAPA (2006)
Irrigação
 Pivô central
Foto: Joaci (2005)
Principais Doenças
Fonte: Töfoli, Domingues (2005) 
Alternariose
Fonte: Töfoli, Domingues (2005) 
Cercosporiose
Fonte: EMBRAPA (2006) 
Podridão de Rhizopus
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Sclerotinia Pectobacterium carotovorum
Nematóides
Principais Pragas
Fonte: EMBRAPA (2006) 
Lagarta Rosca
Fonte: EMBRAPA (2006) 
Pulgões
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Fonte: EMBRAPA (2006) 
Crisomelídeos
Plantas Daninhas
 Talos frágeis
 Crescimento inicial lento
 período de competição: 20 dias a partir da 
germinação da cultura
 Controle:
 manual ou mecânico,
 Herbicidas.
Tratamento do solo
Cenoura
Parte Aérea (t ha-1) Raízes (t ha-1)
Pré-solarizado 12,0 a 36,5 a
Não solarizado 10,1 a 28,4 b
CV (%) 27,2 19,1
Influência da pré-solarização do solo sobre o peso da
matéria fresca da parte aérea e das raízes de cenoura.
Adaptado de Ricci et al. (2000)
23%
Distúrbios 
Fisiológicos
 Temperaturas baixas;
 Fotoperíodo longo.
Florescimento Prematuro
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Branqueamento das Raízes
Inverno
Choque térmico
Lavagem
Branqueamento
Acúmulo de etileno
Formação e acúmulo de isocumarina
Lignificação e amargor
Injúrias 
mecânicas
Lignificação e Amargor
Fonte: EMBRAPA (2006)
Ombro Verde ou Roxo
Fonte: EMBRAPA (2006)
Rachaduras
Fonte: EMBRAPA (2006)
Bifurcações
Colheita e Lavagem
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 Colheita (Fontes, 2005):
 80-120 DAS
 Amarelecimento das folhas mais velhas
 Arqueamento das folhas mais novas
Foto: Joaci (2005)
Colheita Semi-mecanizada
Colheita Semi-mecanizada
Foto: Joaci (2005) Foto: Joaci (2005)
Colheita Semi-mecanizada
Foto: Joaci (2005)
Colheita Semi-mecanizada
Foto: Joaci (2005)
Colheita Semi-mecanizada
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Colheita Mecanizada Limpeza
Classificação
Classificação
Kuroda
Fonte: Embrapa (2006)
Nantes
Brasília
Grupos
Classe 10
≥100 mm e < 140 mm 
Classe 14
≥140 mm e < 180 mm
Classe 18
≥180 mm e < 220 mm
Classe 22
≥220 mm e <260 mm
Classes
Fonte: Embrapa (2006)
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20
 Subclasse 2: diâmetro de 20 a 30 mm;
 Subclasse 3: diâmetro de 30 a 40 mm;
 Subclasse 4: diâmetro maior que 40 mm 
Subclasses
Fonte: Embrapa (2006)
Defeitos Graves (%) Extra Cat I Cat II Cat III
Podridão mole 0 0 1 3
Deformação 0 1 3 5
Podridão seca 0 1 2 5
Ombro verde/roxo > 10 % 2 3 4 6
Lenhosa 1 2 3 4
Murcha 0 2 3 4
Rachada 0 1 2 5
Dano mecânico > 10% ou > 3mm 1 2 3 5
Injúria por pragas ou doenças 0 1 3 5
Total Graves 3 6 10 20
Total Leves 4 10 25 100
Total Geral 6 10 25 *100
Fonte: Embrapa (2006)
Categorias
Podridão mole
(Dano patológico que 
implique em qualquer grau 
de deterioração dos tecidos)
Deformação
(Raiz com formato diferente da 
forma característica do cultivar)
Lenhosa
(Raiz em avançado estágio de 
desenvolvimento 
caracterizado, principalmente, 
pela lignificação do "coração")
Defeitos Graves
Podridão seca
(Dano patológico que implique 
em qualquer grau de 
deterioração dos tecidos)
Ombro verde/roxo
(>10% da área)
(Raiz que apresenta a região próxima da 
inserção do caule com coloração verde ou 
arroxeada em proporção superior a 10% 
da superfície total da raiz)
Defeitos Graves
Rachada
(Raiz que apresenta 
rachadura causada por 
excesso hídrico ou por 
deficiência de cálcio)
Dano mecânico
(> 10% da área ou > 3 mm de 
profundidade)
(Lesão de origem diversa que 
não ultrapasse 3mm ou 10% da 
superfície total da raiz)
Defeitos Graves
Injúria por pragas ou doenças
(Presença de "caroços" ou lesões 
causadas por nematóides, 
ferimentos causados por brocas ou 
outros insetos e lesões escuras)
Corte inadequado do caule
(Caracterizado quando o corte da 
parte aérea não é realizado rente 
ao colo da raiz)
Ombro verde/roxo 
(<10% da área)
(Raiz que apresenta a região 
próxima da inserção do caule 
com coloração verde ou 
arroxeada inferior a 10% da 
superfície total da raiz)
Defeitos Leves
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Dano mecânico 
(< 10 % da área ou <3 mm de 
profundidade)
(Lesão de origem diversa que não 
ultrapasse 3mm ou 10% da superfície 
total da raiz)
Manchas
(< que 10 % da área)
(Alterações da coloração normal da 
variedade. Considera-se defeito quando 
a área afetada superar 10% da 
superfície total da raiz)
Presença de radicelas
(Presença de radicelas 
por toda extensão da raiz, 
fazendo com que ela não 
possa ser considerada 
uma raiz lisa)
Defeitos Leves
Comercialização
EMBRAPA (2006)
Embalagem
Peso Líquido: 18 kg Embalado em: 24/11/06 
Responsável: José Teixeira 
Endereço:Sítio Piedade Bairro dos Prazeres 
Município: Piedade Estado: SP
Variedade: Forto
Rótulo
EMBRAPA (2006)
Sacos de Polietileno Mercados Diferenciados
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Até a natureza entende 
o valor de um abraço!!!
Boa semana a todos!!!