A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos. Os profissionais da área devem ser aptos a gerenciar e planejar processos de transformação de alimentos e bebidas, implementar atividades, administrar, gerenciar recursos, promover mudanças tecnológicas e aprimorar condições de segurança, qualidade, saúde e meio ambiente.

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Alimentos e Alimentação

A disciplina de Alimentos e Alimentação aborda os aspectos nutricionais e tecnológicos dos alimentos, desde a produção até o consumo. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, as necessidades nutricionais do organismo, as técnicas de processamento e conservação de alimentos, além de questões relacionadas à segurança alimentar e sustentabilidade. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição, gastronomia, engenharia de alimentos e outros que trabalham com alimentos, pois permite compreender a relação entre alimentação e saúde, bem como desenvolver produtos alimentícios seguros e saudáveis.

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