AVALIANDO O APRENDIZADO

Prévia do material em texto

Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA   
	Aluno(a): JOICY LOPES E SILVA DE CARVALHO
	Matríc.: 202003181153
	Acertos: 0,5 de 0,5
	10/04/2021 (Finaliz.)
	
	1-Julgue as frases a seguir: O nutricionista deve olhar e escutar seu paciente e compor com seus conhecimentos técnico-científicos, criatividade e sensibilidade, para o cultural e momento de vida, uma proposta real que seja incorporada ao cotidiano. Quanto a frase sublinhada:
		
	
	Nega a primeira
	
	São independentes
	 
	Complementa a primeira
	
	É falsa
	
	Retifica a primeira
	
	2- Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as leis da alimentação. Setenta e oito anos depois, essas leis ainda são consideradas a base de uma alimentação saudável. As Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Após uma dieta calculada dentro dos seus macros e micronutrientes deve-se fazer os cálculos de adequação de dieta. Lei as afirmativas abaixo e identifique-as como verdadeiras ou falsas. Após, escolha a alternativa que menciona as frases corretas.
I-No cálculo de qualidade da proteína dietética observa-se a quantidade de proteína animal, pois elas fornecem todos os aminoácidos essenciais para a alimentação.
II-O cálculo do quociente anti-cetogênico avalia se o lipídio é suficiente em uma dieta por causa da sua função de fornecer energia.
III-A água metabólica resultante da excreção dos macronutrientes é importante para o calculo dos líquidos totais.
IV-A recomendação de líquidos utilizando ml/Kg deve-se usar sempre o peso do indivíduo.
		
	
	Apenas a II e III são verdadeiras
	
	Apenas a III é verdadeira
	 
	Apenas a I e IV são verdadeiras
	
	Apenas a I e III são verdadeiras
	
	Apenas a I e II são verdadeiras
	
	
	3- A densidade energética da dieta, definida como a quantidade de energia fornecida por unidade de peso do alimento (kcal/g), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação. Sobre o conhecimento de densidade energética, leia as alternativas abaixo e escolha a alternativa CORRETA:
		
	
	A densidade energética da dieta, definida como por unidade de peso do alimento dividido pela quantidade de energia fornecida (g/kcal), exerce importante influência no consumo de alimentos e no aporte calórico total da alimentação.
	 
	Aqueles alimentos com elevada quantidade de água em sua composição, como frutas, legumes e verduras, apresentam baixa densidade energética, enquanto que os com baixa quantidade de água, tais como farinhas, grãos, açúcar, óleos e manteiga, têm alta densidade energética.
	
	Nas dietas de baixo custo, as quantidades de frutas, verduras e legumes e carnes são diminuídas da dieta enquanto se aumenta a participação de açúcares, grãos e óleos e gorduras, resultando em dietas de baixa densidade energética e reduzida qualidade nutricional.
	
	O aumento no consumo de alimentos e bebidas com alta densidade energética pode contribuir de duas formas na prevenção da perda de peso: pela diminuição do total calórico da dieta e pela regulação da ingestão de alimentos por meio do controle de sinalização do apetite (fome e saciedade).
	
	Dietas com alta densidade energética tendem a ser mais palatáveis e a aumentar a ingestão de alimentos e energia, o que favorece a diminuição excessiva do peso corporal e desenvolvimento de doenças associadas.
	4- Atualmente a prescrição da dieta ou prescrição dietética é baseada em diversos critérios de seleção de alimentos, pautados no conhecimento dos nutrientes e substâncias alimentares que veiculam e seus efeitos fisiológicos no organismo. A prescrição deve buscar os conceitos de alimentação adequada. Dentre as afirmativas, marque a única que NÃO se adequa ao planejamento dietético:
		
	
	Devemos considerar o comportamento do indivíduo em relação ao alimento
	 
	Questões sociais, como a família e o ambiente em que vive, não fazem parte deste contexto
	
	As crenças, pensamentos e sentimentos são pontos pertinentes
	
	As condições econômicas do indivíduo devem ser sempre consideradas
	
	As técnicas dietéticas utilizadas no preparo dos alimentos são importantes
	
	5- A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". De acordo com o conhecimento de energia analise as afirmativas abaixo:
I- A energia fornecida pelos macronutrientes (carboidratos, proteínas e vitaminas) é liberada quando o alimento é metabolizado.
II- A quantidade de energia necessária para um adulto saudável é aquela que atende a suas demandas energéticas em 24 horas.
III- O peso corporal não é utilizado na determinação dos gastos energéticos de mulheres saudáveis.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	II e III
	
	III
	
	I e II
	 
	II 
	
	I
	
	
Compare com a sua resposta:
a) TMB = 12,2 X 65,5 + 746 = 1545,1 kcal x FA (1,65) = 2549 kcal 
b) 60% carboidratos = 1529 kcal dividido por 4 = 382g
15% Proteínas = 382 kcal dividido por 4 = 95,6g
25% Lip = 637 kcal dividido por 9 = 70,8g
c) 95,6g dividido por 65,5 = 1,46g/kg/peso