Exercícios de Bioquímica- gabarito comentado

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GABARITO COMENTADO 
 1. (ENEM) A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em posição de
destaque como substância essencial à vida. Dentre essas, destacam-se as propriedades
térmicas biologicamente muito importantes, por exemplo, o elevado valor de calor latente de
vaporização. Esse calor latente refere-se à quantidade de calor que deve ser adicionada a um
líquido em seu ponto de ebulição, por unidade de massa, para convertê-lo em vapor na
mesma temperatura, que no caso da água é igual a 540 calorias por grama. A propriedade
físico-química mencionada no texto confere à água a capacidade de: 
 a) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese.
 b) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos. 
c) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais. 
 d) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos vegetais. 
 e) funcionar como mantenedora do metabolismo nos organismos vivos.
2.(ENEM) Na década de 1940, na Região Centro- -Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos,
aves e cabras estavam morrendo por uma peste desconhecida, fizeram uma , que consistiu
em não comer carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim, durante três meses,
arroz, feijão, verduras e legumes formaram o prato principal desses produtores. 0 Hoje, 15
out. 2011 (adaptado). Para suprir o déficit nutricional a que os produtores rurais se
submeteram durante o período em que houve a peste desconhecida, foi importante eles
terem consumido alimentos ricos em:
a) as vitaminas A e E. 
 b) frutose e sacarose. 
 c) aminoácidos naturais.
 d) aminoácidos essenciais.
 e) ácidos graxos saturados.
Bioquímica
@nessa_lira03
3. (ENEM) Atualmente, uma série de dietas alimentares têm sido divulgadas com os mais
diferentes propósitos: para emagrecer, para melhorar a produtividade no trabalho e até mesmo
dietas que rejuvenescem o cérebro. No entanto, poucas têm embasamento científico, e o
consenso dos nutricionistas é que deve ser priorizada uma dieta balanceada, constituída de
frutas e vegetais, uma fonte de carboidrato, uma de ácido graxo insaturado e uma de proteína. O
quadro apresenta cinco dietas com supostas fontes de nutrientes.
 Supostas fontes de nutrientes de cinco dietas
 
 
 
A dieta que relaciona adequadamente as fontes de carboidrato, ácido graxo insaturado e
proteína é a:
 a)1. b)2 .c)3. d)4. e)5.
 
4. (ENEM) Estudos mostram que a prática de esportes pode aumentar a produção de radicais
livres, um subproduto da nossa respiração que está ligado ao processo de envelhecimento
celular e ao surgimento de doenças como o câncer.
 Para neutralizar essas moléculas nas células, quem faz esporte deve dar atenção especial aos
antioxidantes. As vitaminas C, E e o selênio fazem parte desse grupo.
SÁ, V. Exercícios bem nutridos. Disponível em: http://saude.abril.com.br.
Acesso em: 29 abr. 2010.(adaptado).
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A ação antioxidante das vitaminas C e E e do selênio deve-se às suas capacidades de:
 
A) reagir com os radicais livres gerados no metabolismo celular através do processo 
de oxidação.
 B) diminuir a produção de oxigênio no organismo e o processo de combustão que gera 
radicais livres
 C) aderir à membrana das mitocôndrias, interferindo no mecanismo de formação desses 
radicais livre
 D) inibir as reações em cadeia utilizadas no metabolismo celular para geração dos radicais
 E) induzir a adaptação do organismo em resposta à geração desses radicais.
 
5. (ENEM) De acordo com o Ministério da Saúde, a cegueira noturna ou nictalopia é uma
doença caracterizada pela dificuldade de se enxergar em ambientes com baixa
luminosidade. Sua ocorrência pode estar relacionada a uma alteração ocular congênita ou a
problemas nutricionais. Com esses sintomas, uma senhora dirigiu-se ao serviço de saúde e
seu médico sugeriu a ingestão de vegetais ricos em carotenoides, como a cenoura.
Disponível em: http://bVvsms.saude.gov.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).
Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são os precursores de:
a) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina.
b) enzimas, utilizadas na geração de ATP pela respiração celular.
c) vitamina A, necessária para a formação de estruturas fotorreceptoras.
d) tocoferol, uma vitamina com função na propagação dos impulsos nervosos.
e) vitamina C, substância antioxidante que diminui a degeneração de cones e bastonetes.
 
http://bvvsms.saude.gov.br/
6. (ENEM)O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir quantidades
significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade branca. A presença dessa
substância torna os grãos amarelados, o que justifica seu nome
 
A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada à redução da
incidência de:
 
a) fragilidade óssea.
 b) fraqueza muscular.
 c) problemas de visão.
 d) alterações na tireoide.
 e) sangramento gengival.
 
7. (ENEM)O flúor tem sido adicionado à água para prevenir cáries. Contudo, o Conselho
Nacional de Pesquisas norte–americano publicou um relatório em que a adição de flúor na
água é condenada. O relatório concluiu que o atual limite de fluoreto na água potável,
indicado pela Agência de Proteção Ambiental norte–americana – 4 mg/L – deveria ser
diminuído por causa dos altos riscos, tanto para crianças como para adultos. O fluoreto,
apesar de prevenir uma doença, acaba causando outras, pois age sobre os tecidos do corpo
que contêm cálcio e 99% do fluoreto ingerido não são excretados, permanecendo no corpo.
FAGIN, D. Controvérsias sobre o flúor. Scientific American Brasil. Edição 69. Fevereiro de 2008. Disponível em: http://www2.uol.com.br/sciam/reportagens/controversias_sobre_o_fluor_4.html. Acesso
em: 08 nov. 2008 (adaptado)
Os médicos do posto de saúde de uma pequena cidade começaram uma pesquisa e
perceberam que uma parcela dos cidadãos apresentava problemas nas articulações e vários
tipos de deformidades na arcada dentária. Suspeitando que a água da região pudesse
possuir mais fluoreto que o permitido pela Agência de Proteção Ambiental, os médicos
deveriam ter:
a) pedido aos pacientes que bebessem diariamente mais água dessa região.
b) diminuído o atendimento às pessoas com essas patologias e atendido apenas os casos
graves.
c) ficado indiferentes à situação e ter feito o tratamento dos pacientes conforme o caso.
d) realizado mais exames nos pacientes e ter pedido o exame da água da região, alertando 
as autoridades, se necessário.
e) tomado medidas para proteger exclusivamente o meio ambiente físico, a fauna e a flora,
que estariam sendo agredidos pela presença de fluoretos na água.
 
 
 
 
 
8. (ENEM) Os distúrbios por deficiência de iodo (DDI) são fenômenos naturais e permanentes
amplamente distribuídos em várias regiões do mundo. Populações que vivem em áreas
deficientes em iodo têm o risco de apresentar os distúrbios causados por essa deficiência,
cujos impactos sobre os níveis de desenvolvimento humano, social e econômico são muito
graves. No Brasil , vigora uma lei que obriga os produtores de sal de cozinha a incluírem em
seu produto certa quantidade de iodeto de potássio.
 
Essa inclusão visa prevenir problemas em qual glândula humana?
a)Hipófise. b)Tireoide. c)Pâncreas. d)Pâncreas. e)Paratireoide.
 
para outras regiões do
corpo.
 
 
 
Usa-se o iodo porque o
órgão-alvo dessa
terapia é o(a)
 
A
 9. (ENEM) A radioterapia é uma especialidade médica utilizada para o tratamento de diversos
tipos de câncer. Uma das radioterapias utilizadas atualmente é a terapia à base de iodo
radioativo. Nessa, o paciente ingere uma pílula contendo o iodo radioativo que migra para a
corrente sanguínea e circula pelo organismo até ser absorvido pelo órgão-alvo, onde age nas
células tumorais, destruindo-as e impedindo a proliferação do câncer para outras regiões do
corpo.
 Usa-se o iodo porque o órgão-alvodessa terapia é o(a)
A) fígado.
 B) tireoide. 
 C) hipófise.
 D) gônada 
 E) pâncreas.
 
 
10. (ENEM) Meios de cultura são utilizados como fontes de nutrientes para o crescimento de
microrganismos em laboratórios. Pesquisadores brasileiros avaliaram a viabilidade da
produção de ácido lático pela bactéria Leuconostoc mesenteroides B512F, utilizando na
composição do meio de cultura um substrato à base de material obtido do aproveitamento
de excedentes da agroindústria tropical local de caju. Os resultados obtidos mostraram que
o meio de cultura enriquecido com xarope de caju propiciou um crescimento adequado
dessa bactéria.
 GUILHERME, A. A.; PINTO, G.A.S.; RODRIGUES, S. Avaliação da produção de ácido lático por Leuconostoc mesenteroidesB512F em xarope de caju. Ciência Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 4, 2009 (adaptado).
 O carboidrato presente no xarope de caju que auxiliou no crescimento desta bactéria foi a:
 A) celulose. B) glicose. C) maltose. D) lactose. E) ribose.
 
 
GabaritoGabarito
A resposta correta é a letra (B) funcionar como regulador térmico para os
organismos vivos.
1.
A água possui um alto calor latente. Sendo assim, para alterar seu estado é
fundamental que ela ganhe bastante energia, fazendo com que esse seja um
dos motivos da água ser usada nos radiadores de automóveis.
Assim é importante lembrar que a água também pode ser usada como um
tipo de regulador térmico, no corpo humano, por exemplo, ela é responsável
de deixar a temperatura corporal equilibrada, por isso, quando a
temperatura do organismo aumenta, ele elimina água na forma de suor. Essa
água, ao evaporar, absorve calor desse organismo, regulando sua
temperatura. Cada 1 grama que se transforma em vapor absorve 540 cal. 
2. A resposta correta é a letra D) Aminoácidos essenciais 
Os aminoácidos essenciais são aqueles obtidos através da alimentação. Ao parar
de comer carne, há uma redução na ingestão de aminoácidos essenciais, já que,
a carne é a principal fonte de proteínas e aminoácidos para o corpo humano. 
Descomplica
Brainly 
fonte:
3. A resposta correta é a letra D) 4
O texto menciona que deve ser priorizada uma dieta balanceada, constituída de uma
fonte de carboidrato, uma de ácido graxo insaturado e uma de proteína.
Logo, o mel é uma fonte de carboidratos também conhecidos como açúcares, o azeite
de oliva é rico em ácidos graxos insaturados e as carnes de aves são excelentes fontes
de proteínas.
4. A resposta correta é a letra A) reagir com os radicais livres gerados no
metabolismo celular através do processo de oxidação 
 A oxidação é uma reação química que pode produzir radicais livres. Estes radicais
podem dar início a reações em cadeia. A importância dos antioxidantes é esta: 
 através da sua própria oxidação, interrompem estas reações em cadeia
eliminando os radicais livres e inibindo outras reações de oxidação. 
5. A resposta correta é a letra c) vitamina A, necessária para a formação de
 estruturas fotorreceptoras.
Os carotenoides são precursores da vitamina A. Esta vitamina atua na visão como
também no crescimento, amadurecimento e desenvolvimento do sistema imune.
Alimentos alaranjados e vermelhos (cenoura, beterraba,etc) contem pro vitamina
A. 
6. A resposta correta é a letra C) problemas de visão.
 
O betacaroteno do arroz-dourado é uma substância fundamental
para a obtenção de Vitamina A, cuja carência está diretamente
relacionada a problemas de visão.
7. A resposta correta é a letra D) realizado mais exames nos pacientes e 
 ter pedido o exame da água da região, alertando as autoridades, se
necessário. 
8. A resposta correta é a letra B) Tireoide
O iodo é fundamental para a função da glândula tireoide, que produz os
hormônios T3 e T4, envolvidos no metabolismo corporal. (hormônio,
endócrino, tireóide, iodo, T3 e T4).
9. A resposta correta é a letra B) Tireoide 
O iodo é um sal mineral absorvido pela glândula tireoide para a produção 
dos hormônios T3 e T4 (tri-iodotironina e tetra-iodotironina).
10. A resposta correta é a letra B) Glicose
Os meios de cultura consistem na associação qualitativa e quantitativa de substância que
fornecem os nutrientes necessários ao desenvolvimento de microrganismos, como a
bactéria, e que exige meio de cultura enriquecido com glicose carboidrato presente no
xarope de caju.