Atividade de HSST - Semana 01

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EIXO TECNOLÓGICO: Produção Alimentícia
CURSO TÉCNICO: Técnico de Panificação / Cozinha / Nutrição
FORMA DE OFERTA/MODALIDADE: Prosub
Atividade de HSST _ Semana 01
Desde os primórdios da Humanidade, o ser humano viu-se diante do desafio de atender às 
suas necessidades para viver. Alimentar-se, abrigar-se, vestir-se, comunicar-se, são 
algumas dentre tantas outras. Buscando formas de superar suas dificuldades, percebeu ser 
capaz de transformar o ambiente no qual vivia, ao trabalhar nele criando e recriando 
possibilidades para garantir, da melhor forma possível, sua existência, individualmente e 
em grupo. Suas descobertas, transmitidas de geração em geração, foram aprimoradas, 
através dos tempos e dos povos, até chegarmos à atualidade, época em que as pessoas 
passam muitas horas por dia no seu ambiente de trabalho. Ambiente este repleto de 
tecnologia em que as profissões são exercidas numa rede de interdependências que em 
seus perigos exigem organização e cuidados.
A saúde e segurança no trabalho e do trabalhador estão ligadas a vários fatores, mas 
começa com a adotada pela pessoa a si mesma, estendendo-se ao “local” em que realiza 
suas atividades. São ações interligadas que atuam de forma conjunta e direta nas 
condições em que o homem está em ação. Essa interligação acontece, sobretudo porque, 
tanto a SAÚDE do trabalhador quanto a sua SEGURANÇA em sua ocupação tem um 
mesmo propósito: a produtividade com proteção e a promoção do bem-estar, 
fundamentais para a qualidade de vida. Iniciam-se pela higiene pessoal, mãos e corpo 
limpos; espaço limpo; mesa, ferramentas e utensílios de trabalho limpos e 
organizados conforme as particularidades da ocupação.
Não esqueça: 
O maior interessado por sua saúde, segurança e bem-estar no 
trabalho é você próprio! 
As Leis e Normas amparam, as ações gerenciadas pela 
empresa protegem, mas a atitude e comportamento preventivo 
são da própria pessoa!
SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA, SEGUNDO A OMS
Segundo a OMS (Organização Mundial para a Saúde), a palavra saúde também 
deve ser compreendida de forma abrangente, não se limitando somente à ausência de 
doenças, mas sim ao completo bem-estar físico, mental e social de um indivíduo. 
 A saúde tem como fatores determinantes e condicionantes, entre outros, a alimentação, a 
moradia, o saneamento básico o meio ambiente 
equilibrado, o trabalho, a remuneração, a educação, o transporte público, o lazer, o acesso 
aos bens e serviços essenciais para o homem.
1- “Saúde é um estado de equilíbrio resultante da combinação de fatores tais como 
alimentação, habitação própria, educação, renda, ambiente saudável, trabalho, transporte, 
lazer, autonomia, acesso e posse de bens materiais e de consumo, acesso a serviços de saúde 
(...). É assim, antes de tudo, o resultado das formas de organização social da produção, as 
quais podem gerar desigualdades nos níveis de vida” (Brasil, 1988). 
2 - A Organização Mundial da Saúde (OMS) define a saúde como sendo o estado de 
completo bem-estar físico, mental e social. Ou seja, o conceito de saúde ultrapassa a ausência 
de doenças e afecções. Segundo médicos do trabalho e gestores de RH, a saúde pode ser 
definida como o nível de eficácia funcional e metabólica do organismo a nível micro (celular) e 
macro (social).
O termo “saúde” envolve uma série condições que devem estar disponíveis para o bem-estar 
completo do indivíduo, incluindo condições para o trabalho, a qualidade de vida e o meio 
ambiente natural equilibrado. Não se pode mais considerar a saúde de forma isolada das 
condições que cercam o indivíduo e a coletividade. 
Correlação entre ambiente de trabalho e saúde 
Ampliando o conceito de saúde física, mental e social, o empregador deve prover melhorias 
na condição de vida das pessoas, em infraestrutura, educação, saúde, segurança e em 
vários outros setores. A Organização Mundial de Saúde (OMS) determina em seu conceito 
de saúde: “é o completo bem-estar físico, mental e social, e não só a ausência de 
doenças”. Mas o que seria essa saúde física, mental e social?
Saúde física
A saúde física engloba a condição geral do corpo em relação a doenças e ao vigor físico. 
Para uma pessoa ser considerada saudável, ela não deve ter doenças e possuir um 
metabolismo que apresente um bom funcionamento. Uma infância saudável, genética e 
condições de trabalho, são algumas das coisas que influenciam na saúde física.
Saúde mental
Segundo a OMS não existe uma definição oficial para saúde mental. Coisas como 
diferenças culturais, teorias concorrentes e julgamentos subjetivos afetam em como a 
saúde mental é definida. Saúde mental pode ser descrito como qualidade de vida 
emocional e cognitiva de uma pessoa. Percepção da realidade, integração social e 
emocional, entre outros itens são avaliados para definir a saúde mental de uma pessoa.
Saúde social
A saúde social é relacionada com a capacidade de o indivíduo interagir com outros e 
conseguir prosperar em ambientes sociais. Além de considerar a capacidade da pessoa de 
interagir com a sociedade, também são considerados os benefícios dessas interações com 
o bem-estar do próprio indivíduo. Essa saúde é muito importante em relação à saúde 
individual.
Qualidade de vida no trabalho
Hoje, existem empresas que passaram a compreender a importância do ser humano para 
alcance dos resultados: a capacidade de raciocínio, de criatividade, de solucionar 
problemas, programar e controlar máquinas e equipamentos etc. Desta forma, essa 
empresa passa a oferecer ao trabalhador um ambiente de: conforto, respeito, segurança e 
bem-estar. Ou seja, a organização dispõe de um ambiente que favorece o uso das 
capacidades. Os fatores que contribuem para a falta de qualidade de vida devem ser 
identificados e combatidos através de ações para minimizar ou mesmo eliminar tais fatores 
que afetam o trabalho e a harmonia familiar e social dos colaboradores. 
De um lado, autores, estudiosos e especialistas de RH; por outro, vítimas do 
estresse, periculosidade e insalubridade laboral enumeram a busca pela QVT:
 Zelo pelo bem-estar e segurança dos indivíduos; importante para assegurar produto 
com qualidade. 
 Significado da tarefa: dar importância ao trabalho desempenhado pelo indivíduo na 
organização e suas consequências. 
 Feedback: a resposta por parte dos superiores é vital para o aperfeiçoamento 
constante dos trabalhadores 
 Autonomia: a partir do momento que a pessoa tem autonomia para tomada de 
decisões, ela passa a se sentir colaborador dentro da organização. 
 Compensação justa e adequada: pagar salário justo com a função/ cargo. 
 Oportunidades de crescimento contínuo: o trabalho deve proporcionar crescimento e 
desafios constantes. As pessoas são muito mais capazes do que pensam que são, 
mas para isso a organização deve oportunizar o crescimento pessoal e intelectual 
como profissional. 
 Garantias Constitucionais: a liberdade de expressão e o respeito à individualidade e 
diferenças devem ser respeitadas pela organização, trabalho humanizado; ele é mais 
vantajoso quando promove o “melhor ajustamento” entre os empregados, tarefas, 
tecnologia e meio ambiente. 
http://www.sstonline.com.br/4-coisas-que-voce-precisa-saber-sobre-estresse-no-trabalhado/ Amarildo Pereira Cavassani (Fac. Nobel) amarildocavassani@ig.com.br;, et all. Qualidade de vida no trabalho: fatores que 
influenciam as organizações. XIII SIMPEP – Bauru, SP, Brasil, 06 a 08 de novembro de 2006.
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ATIVIDADES DE APRENDIZAGEM 
A partir desses conceitos: 
Que relações podemos fazer sobre trabalho-saúde-qualidade de vida?
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Como a saúde é tratada em seu trabalho?
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• O vídeo “Tempos Modernos” postado no classroom, retrata a Revolução Industrial 
Inglesa na segunda metade do século XVIII (considerada um marco para a evolução 
industrial mundial), quando houve a expansão do uso das máquinas à vapor, tendo 
como consequência um aumento vertiginoso da atividade industrial.
1. Pontue suas observações em relação as Condições de trabalho:
a) Observadas no vídeo:
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b) Observadas no seu trabalho:
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