APS DE PRÁTICA DIETÉTICA II

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UNIVERSIDADE SALVADOR 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
 
 
LAIELY LISBOA ALVES 
 
 
 
 
 
ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FEIRA DE SANTANA 
2020 
 
 
ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA 
 
ATIVIDADE 1: Os alunos, em grupos (até 6 estudantes), deverão 
calcular o Valor Energético Total (VET) de uma refeição para um 
adulto saudável, com idade entre 20 e 55 anos, onde deverá 
cumprir, as seguintes etapas: 
 
1- Entrevistar um adulto e coletar os dados necessários para a 
atividade, peso, estatura, atividades diárias detalhadas. 
 
J.P.J., sexo feminino, 22 anos 
Peso: 45kg 
Estatura: 1,63 m 
Atividades física: Caminhada 3 vezes por semana entre 1h e 
1h30min 
 
2- Realizar avaliação nutricional de acordo com o Índice de 
Massa Corporal (IMC). 
IMC= 45/(1,63)2 
IMC= 16,93 
Classificado como abaixo do peso em consideração ao peso ideal, 
por estar menor que 18,5. 
 
3- Calcular o Gasto Energético Basal do indivíduo. 
FAO (OMS, 2001) 
TMB= 14,818 X P + 486,6 
TMB= 14,818 X 45 + 486,6 
TMB= 1.153,41 KCAL/DIA 
 
4- Definir o Fator de Atividade Médio. 
Referência de classificação dos níveis de atividade física: DRI 2002 
Paciente considerado pouco ativo por praticar atividade física de 
intensidade leve 3 vezes na semana. 
NAF: 1,12 
 
 
5- Estabelecer o Gasto Energético Total. 
 
 
 
 
Gasto energético total (DRI, 2002) 
NEE= 354 – (6,91 x I) + CAF x (9,36 x P + 726 x A) 
NEE= 354 – (6,91 x 22) + 1,12 x (9,36 x 45 + 726 x 1,63) 
NEE= 354 – 152,02 + 1,12 x (421,2 + 1.183,38) 
NEE= 201,98 + 1,12 x 1.604,58 
NEE= 1.999,10 KCAL/DIA 
 
6- Calcular uma grande refeição (Determinar VET, proteínas, 
carboidratos e lipídios). 
Cálculo Grande Refeição: ALMOÇO 12:30 
Feijão com arroz (1 concha de feijão e 2 de arroz), frango cozido (2 
unidades), salada de alface, verduras cozidas (batatinha, quiabo e 
cenoura) e 1 copo de suco de polpa de graviola. 
ARROZ FEIJÃO FRANGO ALFACE QUIABO BATATINHA CENOURA POLPA DE 
GRAVIOLA 
2,6g de 
proteínas 
4,8g de 
proteínas 
25g de 
proteínas 
1,3g de 
proteínas 
1,9g de 
proteínas 
1g de 
proteína 
0,8g de 
proteínas 
0,6g de 
proteínas 
1g de lipídios 0,5g de 
lipídios 
7,1g de 
lipídios 
0,2g de 
lipídios 
0,3g de 
lipídios 
 0,2g de 
lipídios 
0,1g de 
lipídios 
25,8g de 
carboidratos 
13,6g de 
carboidratos 
0,0g de 
carboidratos 
1,7g de 
carboidratos 
6,4g de 
carboidratos 
5,1g de 
carboidratos 
6,7g de 
carboidratos 
9,8g de 
carboidratos 
 
→ PROTEÍNAS: 
2,6g + 4,8g + 25g + 1,3g + 1,9g + 1g + 0,8g + 0,6g = 38g de proteínas no total 
→ LIPÍDIOS: 
1g + 0,5g + 7,1g + 0,2g + 0,3g + 0,2g + 0,1g = 9,4g de lipídios no total 
→ CARBOIDRATOS: 
13,6g + 25,8g + 0g + 1,7g + 6,4g + 5,1g + 6,7g + 9,8g = 69,1g de carboidratos 
no total 
→ CALORIAS: 
38g de proteínas x 4= 152 kcal 
9,4g de lipídios x 9= 84,6 kcal 513 KCAL TOTAIS 
69,1g de carboidratos x 4= 276,4 kcal 
→ CÁLCULO VET: 
VET: TMB x ATIVIDADE FÍSICA 
VET: 1.153,41 x 1.12 
VET: 1.291,81 kcal