APS DE PRÁTICA DIETÉTICA III

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UNIVERSIDADE SALVADOR 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
 
 
GEISA ALVES PEREIRA 
LAIELY LISBOA ALVES 
LEILA BARBOSA DE JESUS 
MICHELE DE JESUS PEREIRA 
MONALISA SOUZA E SILVA 
 
 
 
 
ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA 
Prática Dietética III 
 
 
 
 
 
 
 
FEIRA DE SANTANA 
2021 
 
 
GEISA ALVES PEREIRA 
LAIELY LISBOA ALVES 
LEILA BARBOSA DE JESUS 
MICHELE DE JESUS PEREIRA 
MONALISA SILVA 
 
 
 
 
ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA 
Prática Dietética III 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FEIRA DE SANTANA 
2021 
Trabalho apresentado ao curso de 
nutrição, apresentado na 
Universidade Salvador, como parte 
dos requisitos necessários à 
obtenção de nota para a conclusão do 
curso. 
Orientador(a): Deborah Leão 
Disciplina: Prática Dietética III 
1. INQUÉRITO: FREQUÊNCIA ALIMENTAR 
Nome: M.S.S Idade: 29 anos 
Sexo: Feminino 
1. Pães / Cereais / Raízes / Tubérculos 
 
2. Hortaliças / Verduras / Legumes 
 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1x 
por 
Mês 
1 a 3x 
por mês 
1x por 
semana 
2 a 4x 
por 
semana 
1xpor 
dia 
2xOU 
mais por 
dia 
Arroz x 
Macarrão x 
Biscoitos sem 
recheio/Cream 
cracker 
 x 
Biscoitos com 
recheio 
 x 
Pão frances x 
Macaxeira x 
Bolo x 
Pipoca x 
Batata doce x 
Batata ingles a x 
lnhame x 
Cuscuz x 
 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 X 
por 
mês 
1 a 3 x 
por mês 
1x por 
semana 
2a4x 
por 
semana 
1x por dia 2xou 
mais 
por dia 
Alface x 
Repolho x 
Agriao/rucula x 
Couve-flor x 
Beterraba x 
Cenoura x 
Couve x 
Pepino x 
Tomate x 
Abobora x 
Chuchu x 
 
3. Frutas 
 
4. Leite e derivados 
 
 
5. Leguminosas 
 
 
 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 X 
por 
mês 
1 a 3x por 
mês 
1x por 
semana 
2a4x 
por 
semana 
1x por 
dia 
2xOU 
mais por 
dia 
Abacate x 
Abacaxi x 
Banana x 
Laranja/tangerina x 
Maracujá x 
Mamão x 
Melão x 
Melancia x 
Manga x 
Goiaba x 
 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 X 
por 
mês 
1 a 3x 
por 
mês 
1x por 
semana 
2a4x 
por 
semana 
1xpor 
dia 
2xou 
mais 
por dia 
Leite integral x 
logurte x 
Queijo x 
Requeijão x 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 X 
por 
mês 
1 a 3x 
por 
mês 
1x por 
semana 
2a4x 
por 
semana 
1xpor 
dia 
2xou 
mais 
por dia 
Feijão x 
 lentilhas x 
ervilha x 
grão-de-bico x 
soja x 
amendoim x 
6. Carnes e Ovos 
 
7. Óleos e gorduras 
 
 
8. Açucares e Doces 
 
 
 
 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 X 
por 
mês 
1x por 
semana 
2a4x 
por 
semana 
1x 
por 
dia 
2x OU 
mais por dia 
Carne de boi x 
Frango x 
Peixe fresco x 
Peixe 
enlatado(sardinha, 
atum) 
x 
Carne suina x 
Ovo x 
Embutidos(presunto, 
mortadela, salsicha, 
salame, lingui9a) 
 x 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 X 
por 
mês 
1x por 
semana 
2a4x 
por 
semana 
1x 
por 
dia 
2x OU 
mais 
por dia 
Acuçar x 
Balas x 
Doces(goiabada, 
bananada, 
marmelada,etc. 
 x 
Chocolate/brigadeiro x 
 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 X 
por 
mês 
1x por 
semana 
2a4x 
por 
semana 
1x 
por 
dia 
2x OU 
mais 
por dia 
Maionese x 
Mantega/margarina x 
9. Diversos 
 
QUANTAS REFEICÕES VOCÊ FAZ POR DIA? 
R= De duas a três refeições, sendo uma o café da manhã, almoço com 
horários desregulares e as vezes realizo a ceia. 
 
EM QUAL LOCAL AS REFEIÇÕES SÃO REALIZADAS? 
R= Geralmente em casa, porém como saio pela manhã para trabalhar, 
realizo apenas o café da manhã. Passo o dia inteiro sem me alimentar, só 
me alimentando após depois do trabalho. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ALIMENTOS 
FREQUENCIA DE CONSUMO 
Nunca Menos 
de 1 x 
por 
mês 
1xpor 
seman a 
2a4x por 
semana 
1x por 
dia 
2X OU 
mais por 
dia 
Café x 
Refrigerante x 
Suco artificial x 
Suco natural x 
Salgados (coxinha, 
pastel, pizza, 
rissole, esfiha, 
cheetos , 
empada , 
sanduiches) 
 x 
Soverte/picoles x 
Sopa (canja, Feijão 
, legumes) 
 x 
Farofa x 
 
2. AVALIAÇÃO DA DIETA 
 
A paciente apresenta uma alimentação do ponto de vista nutricional 
desregulada, não tem um horário fixo para se alimentar, o que pode 
posteriormente causar algum tipo de problema. Faz pouco uso das 
hortaliças, e das frutas, ingere alimentos com textura sólida. Precisa 
aumentar o número de refeições que faz no dia a dia, e ingere mais 
líquido. Entre o grupo dos alimentos que mais consome estão os 
açucares, doces, gorduras e os carboidratos. Sendo assim para que uma 
dieta seja qualitativamente equilibrada ela tem que apresentar 
diversidade de alimentos e combinações saudáveis para que não haja 
falta de nenhum nutriente no corpo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. AJUSTES NECESSÁRIOS 
 
A tabela abaixo apresenta uma possível dieta qualitativamente 
equilibrada de acordo com o cardápio e horários possíveis apresentados 
pela paciente, a mesma apresenta alimentos diversos e combinações 
saudáveis incluindo todas as refeições necessárias diárias. 
 
 
Foi adicionado o Brunch, o lanche, o jantar e a ceia na dieta da paciente, 
foi solicitado também sugestões de recomendações nutricionais 
saudáveis e diversos utilizando alimentos funcionais. 
 
 
REFEIÇÃO SUGESTÃO 
NUTRICIONAL 
 
CAFÉ DA MANHÃ: 
Tapioca com queijo branco e café 
com ou sem 
leite, ou uma porção de frutas com 
aveia. 
 
BRUNCH 
Uma porção de salada de frutas 
com mel ou um 
iogurte natural com aveia. 
 
 
ALMOÇO 
Duas conchas média de feijão, 
uma concha de média de arroz, um 
file de frango de 500g 
grelhado, salada de alface, couve, 
repolho e 
tomate. 
LANCHE Um suco de fruta natural com uma 
fatia de pão 
integral, ou fatias de abacaxi. 
JANTAR Uma sopa de legumes, ou um file 
de peixe grelhado 
acompanhado de uma salada de 
folhas verdes 
CEIA Uma banana, ou alguma 
oleaginosa como, 
castanha-do-pará, castanha de 
caju, ou nozes 
4. REFERÊNCIAS 
 
Dietary Reference Intakes ( DRIs): Estimated Average Requirement s for 
Groups. 
UNIVERSIDADE ES TADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP. Tabela 
brasile ira de composição de alimentos - TACO. 4. ed. rev. e am pl. 
Campinas: UNICAMP/NEPA, 2011. 161p. 
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA – IBGE. 
Pesquisa de Orçam ento Familiares. IBGE, Rio de Janeiro, ed. 1, 2011. 
PHILIPPI, S.T. Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para 
decisão nutricional. M anole, Barueri, SP, ed, 5, 2016