aspectos bioquimicos das vitaminas

Prévia do material em texto

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA
CURSO NUTRIÇÃO – C1MB-M
Aspectos bioquímicos das Vitaminas
Ana Luysa Justino Nascimento
Camila Alves Fernandes de Almeida
Danielli Cravo Saraiva
Haydée Adami Goes de Araújo Neta
Laís Carneiro Dias Prodígios
Letícia Grabrielle Simões
Mariana Dias Fontes
 Novembro, 2014
Vitaminas
Compostos orgânicos que não são sintetizadas no nosso organismo em quantidades adequadas;
São supridas através da dieta;
São classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis;
São necessárias para a execução de funções celulares específicas.
 
Vitaminas Lipossolúveis
Vitaminas A, D, E e K;
Ação como hormônios, catalizadores e outros reguladores metabólicos
São liberadas, absorvidas e transportadas com a gordura da dieta;
Não são facilmente excretadas na urina, e quantidades significantes são armazenadas no fígado.
São transportadas via circulação linfática
Vitamina A
Família dos retinoides;
Essenciais para a visão, a reprodução, o crescimento e a manutenção dos tecidos epiteliais;
Dissolvidos nas micelas e absorvidas pelo intestino delgado;
Enterócito : Provitamia A → Retinal → Retinol;
Retinol se liga a proteína ligante retinol 2e se esterifica em éster de retinil através da enzima retinol-acil-tranferase e a coenzima A, retinol- acil- transferase e incorporados aos quilomicrons;
Exocitados no sistema linfático;
Os ésteres de retinil dos quilomicrons remanescentes são armazenados nas células estreladas do fígado;
Quando necessários, o retinol é liberado do fígado e transportado para os tecidos extra- hepáticos pela proteína ligadora de retinol (PLR).
Vitaminas hidrossolúveis 
Solúveis em água;
 
Vitaminas do complexo B e vitamina C;
São absorvidas pelo intestino delgado e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas.
São armazenadas em pequenas quantidades no organismo, e eliminadas na urina;
São precursoras de coenzimas para as enzimas do metabolismo intermediário.
Tiamina ( Vitamina B1)
 Forma ativa: pirofosfato de tiamina;
TTP (tiamina trifosfato): transmissão de impulso nervoso
Fundamental para o funcionamento do cérebro (SNC), músculos (coração) e nervos.
Faltando imagem
Consequência da deficiência de tiamina
↓ piruvato desidrogenase e ↑ acúmulo piruvato e lactato ↓ ATP
↓ α-cetoglutarato desidrogenase e ↓ descarboxilação oxidativa reduzia de α -cetoácidos ↓ ATP
↓ transcetolase ↓NADPH (↑ atividade de transcetolase de eritrócitos após adição de TPP – mede tiamina no corpo)
Conclusão
As vitaminas são de grande importância para a regulação das reações químicas do nosso organismo.
Não sintetizamos as vitaminas o que se faz de grande necessidade uma dieta que inclua alimentos fontes.
Suas deficiências podem acarretar em diversas variações metabólicas, impedindo o individuo de ter uma vida com qualidade.
Referências 
SOUZA, Walnéia Aparecida de; VILAS BOAS, Olinda Maria Gomes da Costa. A deficiência de vitamina A no Brasil: um panorama. Rev Panam Salud Publica,  Washington, v. 12, n. 3, 2002. Disponível em: <http://www.scielosp.org/ scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892002000900005&lng=en&nrm=iso>. Acesso em: 16 Set. 2014.
VAN DEN BROEK, N. Anaemia and micronutrient deficiencies. British Medical Bulletin. 67: 149-160, 2003. Disponível em: <http://bmb.oxfordjournals.org/content/67/1/149.full.pdf>. Acesso em: 21 Set. 2014.
NELSON, D. L.; COX, M. M. Lehninger: Principles of Biochemistry. Worth. New York, USA. 3 Ed. p 343-368, 2000
SENOO, H. Structure and function of hepatic stellate cells. Medical Electron Microscopy. 37: 3-15, 2004. Disponível em: <http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00795-003-0230-3#page-1>. Acesso em: 26 Set. 2014.
UNDERWOOD, B. A. Vitamin A deficiency disorders: international efforts to control a preventable “POX”. The Journal of Nutrition. 134: 231S-236S, 2004. Disponível em: <http://www.researchgate.net/researcher/60633582_Barbara_A_Underwood>. Acesso em: 21 Set. 2014.
PIANTEDOSI, R.; et al. Cellular retinol-binding protein type III is needed for retinoid incorporation into milk. Journal of Biological Chemistry. 280(24): 24286-24292, 2005. Disponível em: <http://www.jbc.org/content/280/25/24286.full>. Acesso em: 21 Set. 2014.
TSUTSUMI, C. et al. Retinoids and retinoid-binding protein expression in rat adipocytes. The Journal of Biological Chemistry. 267 (3): 1805-1810, 1992. Disponível em: <http://www.jbc.org/content/267/3/1805.full.pdf+html>. Acesso em: 26 Set. 2014.
DAVILA, M. E. et al. Vitamin A during lactation: relationship of maternal diet to milk vitamin A content and to the vitamin A status of lactanting rats and their pups. The Journal of Nutrition. 115: 1033-1041, 1985. Disponível em: <http://jn.nutrition.org/content/115/8/1033.full.pdf+html>. Acesso em: 21 Set. 2014.