bioestatística

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07/12/2020 Cruzeiro do Sul
https://cruzeirodosul.provafacilnaweb.com.br/cruzeirodosul/provaonline/4089132/##question-83fb24e0-dda3-11e9-9cab-0242ac110040 1/30
Código da questão: 36205
A probabilidade de que uma certa cirurgia no joelho seja um sucesso é de 85%, encontre a
probabilidade de que duas cirurgias sejam um sucesso e assinale a alterna�va correta.
 
Dica:
Nenhuma cirurgia depende da outra, então os eventos são independentes, para esses eventos
temos as seguintes fórmulas:
Teorema do produto: P(A e B) = P(A) x P(B)
Teorema da soma: P(A ou B) = P(A) + P(B)
Questão 1 - BIOESTATÍSTICA (2748)
A)
A probabilidade de que as duas cirurgias sejam um sucesso é de aproximadamente
170%.
B)
A probabilidade de que as duas cirurgias sejam um sucesso é de aproximadamente
72,3%.
C)
A probabilidade de que as duas cirurgias sejam um sucesso é de aproximadamente
15%.
D)
A probabilidade de que as duas cirurgias sejam um sucesso é de aproximadamente
44,7%.
E)
A probabilidade de que as duas cirurgias sejam um sucesso é de aproximadamente
99,3%.
Código da questão: 36110
Observe o quadro a seguir:
Questão 2 - BIOESTATÍSTICA (2748)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Qual a palavra que completa o quadro corretamente e que expressa atributos (caracterís�cas) que
variam entre os indivíduos.
A) Ponderáveis
B) Metodologias
C) Variáveis
D) Pesquisas
E) Mensuráveis
Código da questão: 36225
Fazendo associação entre as colunas abaixo, que se referem a Outros testes de Hipóteses, assinale
a sequência correta:
Primeira Coluna:
A- Análise de Variância:
B- Teste para Média:
C- Teste de Proporção:
 
Segunda Coluna:
I- U�lizamos esse teste, a par�r de uma amostra, comparar a média com um parâmetro
populacional.
Questão 3 - BIOESTATÍSTICA (2748)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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II- U�lizamos esse teste quando comparamos variáveis quan�ta�vas de dois ou mais tratamentos,
ou seja, vários grupos experimentais.
III- U�lizamos esse teste quando temos parâmetros populacionais para variáveis qualita�vas e
desejamos comparar com amostras em estudo.
A) A-I, B-III e C-II.
B) A-II, B-III e C-I.
C) A-II, B-I e C-III.
D) A-III, B-II e C-I.
E) A-III, B-I e C-II.
Código da questão: 36234
Conforme o conteúdo teórico da Unidade Bioesta�s�ca Aplicada, no item retomando o assunto
variáveis, quando tratamos de análise esta�s�ca, ainda podemos classificar as variáveis,
independentemente da natureza da variável, como: Preditoras, Respostas ou de Controle, sendo
assim, assinale a alterna�va que traz corretamente o nome das variáveis, de acordo com os
exemplos a seguir:
I- Prevalência de obesidade.
II- A influência da escolaridade na es�ma�va de renda de um adulto.
III- Fumo e risco de doença coronariana.
Questão 4 - BIOESTATÍSTICA (2748)
A) I-Variável Resposta; II-Variável Preditora e III-Variável Controle.
B) I-Variável Resposta; II-Variável Controle e III-Variável Preditora.
C) I-Variável Controle; II-Variável Resposta e III-Variável Preditora.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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D) I-Variável Preditora; II-Variável Controle e III-Variável Resposta.
E) I-Variável Controle; II-Variável Preditora e III-Variável Resposta.
Código da questão: 36149
O desvio padrão é uma medida muito usado em Esta�s�ca que indica o grau de variação de um
conjunto de elementos. Medimos a temperatura máxima durantes três dias em uma cidade
(Cidade A) e ob�vermos os seguintes valores, 28°, 29° e 30°, podemos dizer que a média de
temperatura desses três dias foi 29°. Em outra cidade (Cidade B), as temperaturas máximas
nesses mesmos dias foram 22°, 29° e 35°. Neste caso, a média de temperaturas dos três dias
também foi de 29°. Considerando a informação, assinale a alterna�va correta.
Questão 5 - BIOESTATÍSTICA (2748)
A) O desvio padrão da Cidade A será menor do que o desvio padrão da cidade B.
B)
Para que possamos calcular os desvios padrões das temperaturas e fazer um
compara�vo é necessário que as médias sejam diferentes, senão não há critérios
que possam ser comparados.
C) O desvio padrão da Cidade A será maior do que o desvio padrão da cidade B.
D) O desvio padrão da Cidade A será igual ao desvio padrão da cidade B.
E)
Para podermos concluir algo a respeito do desvio padrão é necessário fazer os
cálculos, e não há dados suficientes para isso.
Código da questão: 36221
Assinale a alterna�va que traz corretamente a diferença entre Testes Paramétricos e Testes Não
Paramétricos.
Questão 6 - BIOESTATÍSTICA (2748)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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A)
Os testes paramétricos são aqueles nos quais determinados parâmetros, como a
normalidade, não estão presentes para que o seu resultado tenha valor e, os testes
não paramétricos são aqueles que exigem que determinados parâmetros estejam
presentes para que o seu resultado tenha valor.
B)
Os testes paramétricos são aqueles que exigem parâmetros esta�s�cos específicos
como a variância e o desvio padrão e, os testes não paramétricos são aqueles nos
quais determinados parâmetros, como a normalidade, não estão presentes para
que o seu resultado tenha valor.
C)
Os testes paramétricos são aqueles que exigem que determinados parâmetros
estejam presentes para que o seu resultado tenha valor e, os testes não
paramétricos são aqueles nos quais determinados parâmetros, como a variância e o
desvio padrão, estão presentes para que o seu resultado tenha valor.
D)
Os testes paramétricos são aqueles que exigem que determinados parâmetros
estejam presentes para que o seu resultado tenha valor e, os testes não
paramétricos são aqueles nos quais determinados parâmetros, como a
normalidade, não estão presentes para que o seu resultado tenha valor.
E)
Os testes paramétricos são aqueles que exigem que determinados parâmetros não
estejam presentes para que o seu resultado tenha valor e, os testes não
paramétricos são aqueles nos quais determinados parâmetros, como a
normalidade, estejam sempre presentes para que o seu resultado tenha valor.
Código da questão: 47293
Os macronutrientes (carboidrato, proteína e lipídeo), além de suas funções específicas, fornecem
calorias nas respectivas quantidades:
Questão 7 - CIÊNCIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
(2305)
A) 4 calorias por grama; 4 calorias por grama, 7 calorias por grama.
B) 4 calorias por grama; 4 calorias por grama, 9 calorias por grama.
C) 4 calorias por grama; 4 calorias por grama, 6 calorias por grama.
D) 4 calorias por grama; 4 calorias por grama, 9 calorias por miligrama.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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E) 4 calorias por grama; 4 calorias para cada 100 gramas, 9 calorias por grama.
Código da questão: 66666
A vigilância sanitária recebeu uma denúncia de um  cliente que relatou que, ao consumir uma coxinha
em uma lanchonete, verificou a   que a mesma tinha cabelo e barata. A coxinha ainda apresentava
sabor alterado e não estava aquecida, mesmo estando armazenada em uma estufa. A fiscalização
esteve no local e constatou que a denúncia procedia. A lanchonete foi autuada por não seguir as “Boas
Práticas” de higiene e foi solicitado ao proprietário um plano de ação para que todas as regras, para o
funcionamento adequado fossem cumpridas.
Considerando os múltiplos aspectos e o previsto na legislação vigente sobre alimentos, serviços de
nutrição e higiene, quais medidas preventivas para evitar contaminação de alimentos devem ser
adotadas:
I -  Higienizar a caixa d’água uma vez por ano   
II -  Contratar uma empresacredenciada para dedetizar o estabelecimento, evitando a proliferação de
pragas e roedores
III - Capacitar, treinar e reciclar seus funcionários.
IV – Conservar e limpar todos os utensílios, móveis e demais itens da lanchonete;
V -  Montar um cronograma de manutenção preventiva, reduzindo as chances de defeito e
contaminação dos equipamentos
Questão 8 - CIÊNCIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
(2305)
A)
Todas as alternativas estão corretas
 
 
 
 
B) Alternativas I, III, IV e V estão corretas
C) Alternativas II, III, IV e V estão corretas
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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D)
Alternativas I, II, IV e V estão corretas
E) Alternativas II, III, IV e V estão corretas
Código da questão: 66661
A higiene alimentar leva em consideração o prazo de validade, as condições de armazenamento, o
tempo de consumo e as formas de manuseio do alimento. Com estas medidas, é possível evitar
qualquer contaminação e preservar o bem-estar das pessoas.
Algumas condutas de “Boas Práticas” podem contribuir para evitar ocorrências de doenças
provocadas pelo consumo de alimentos contaminados, como:
I – Lavar as mãos toda vez que mudar de atividade durante o preparo dos alimentos
II - Utilizar a mesma faca ou a mesma tábua, para cortar carne e, em seguida, picar legumes. Não
sendo necessário lavar com água e sabão, pois não há o risco de contaminação de possíveis micro-
organismos de um alimento para o outro
III - Não deixar em temperatura ambiente comida pronta, a mesma deve ser guardada na geladeira.
Mesmo quente. Não é necessário descontrolar a temperatura da geladeira, pois, as mesmas são
preparadas para isso, de modo a garantir a boa conservação do alimento.
IV – O avental utilizado sobre a roupa, pode ser trocado uma vez por semana e as mãos não precisam
ser higienizadas com sabonete antisséptico, antes de iniciar a atividade na cozinha
Assinale a alternativa correta:
Questão 9 - CIÊNCIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
(2305)
A)
Alternativas I e II estão corretas
 
 
 
 
B) Alternativa III estão corretas
C) Alternativas I e III estão corretas
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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D) Alternativa IV está correta
E) Alternativas II e IV estão corretas
Código da questão: 66655
É de fundamental importância que a higienização das mãos do manipulador de alimentos, siga as
técnicas adequadas no que diz respeito a frequência e procedimentos. Considerando esta afirmação,
assinale a opção que traz a sequência correta dos passos para sua realização:
Questão 10 - CIÊNCIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
(2305)
A)
Deve umedecer as mãos e antebraços; utilizar antisséptico e massagear; secar com
papel toalha não reciclável; aplicar sabonete líquido neutro; enxaguar bem e deixar
secar naturalmente;
 
 
 
 
B)
Deve umedecer as mãos e antebraços; aplicar sabonete liquido neutro, inodoro e
massagear; enxaguar bem; secar com papel toalha não reciclável; aplicar álcool gel 70%
e deixar secar naturalmente;
C)
Deve umedecer as mãos e antebraços; aplicar sabonete líquido neutro, sem cheiro;
secar com papel toalha não reciclável; aplicar solução clorada; enxaguar e deixar secar
naturalmente.
D)
Deve umedecer as mãos e antebraços; aplicar sabonete liquido neutro, inodoro; secar
com papel toalha não reciclável; aplicar álcool gel 70%; enxaguar e deixar secar
naturalmente.
E)
Deve umedecer as mãos e antebraços; utilizar antisséptico e massagear; secar com
papel toalha não reciclável; aplicar sabonete líquido neutro; enxaguar bem e deixar
secar naturalmente;  aplicar álcool gel 70%.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Código da questão: 47298
Assinale a alternativa que completa a frase: O ___________________________________________é
caracterizado pela ocorrência de quadros clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às
ocorrências endêmicas locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou
coletividade, configurando uma origem de fonte comum.
Questão 11 - CIÊNCIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
(2305)
A)
O quadro de diarreia é caracterizado pela ocorrência de quadros clínicos
gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais,
consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade,
configurando uma origem de fonte comum
B)
O surto por doença transmitida por alimentos é caracterizado pela ocorrência de
quadros clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências
endêmicas locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade
ou coletividade, configurando uma origem de fonte comum
C)
O surto psicótico é caracterizado pela ocorrência de quadros clínicos gastroentéricos ou
alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais, consequentes à
ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade, configurando uma
origem de fonte comum
D)
O surto por doença imunológica é caracterizado pela ocorrência de quadros clínicos
gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais,
consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade,
configurando uma origem de fonte comum
E)
O quadro de doença transmitida por insetos é caracterizado pela ocorrência de quadros
clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas
locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou
coletividade, configurando uma origem de fonte comum
Código da questão: 66667Questão 12 - CIÊNCIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
(2305)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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A higiene ambiental deve ser mantida através de adequadas e aprovadas técnicas de lavagem,
enxague e desinfecção, devendo ser estabelecido nos Procedimentos Operacionais Padronizados
(POPs). De acordo com essa afirmação, assinale a opção correta.
A)
Na desinfecção química é recomendável deixar o desinfetante em contato o menor
tempo possível e retirá-lo imediatamente
 
 
 
 
 
 
 
 
B)
Os produtos utilizados para limpeza e desinfecção devem ser notificados/registrados na
ANVISA e armazenados cuidadosamente nas áreas de armazenamento de alimentos.
C)
Os procedimentos de higienização devem ser realizados por qualquer funcionário
consciente da importância desta atividade e que se sintam capacitados
D)
Procedimentos básicos gerais: recolher os resíduos com auxílio de pás, lavar som
solução detergente, enxaguar cuidadosamente, desinfetar, enxaguar e secar ou puxar a
água com rodo.
E)
Os POPs devem conter somente as informações referentes a frequência e o método de
higienização e em alguns casos a operação de desmonte dos equipamentos.
Código da questão: 12201
O principal documento internacional sobre direitos humanos é a Declaração Universal dos Direitos,
promulgada pela Organização das Nações Unidas (ONU), em 1948. O principal direito descrito no
documento e que serviu de essencial referência para todos os demais é o direito:
Questão 13 - LEGISLAÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL
(1720)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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A)
à vida.
B) à educação.
C) à segurança.
D) à saúde.
E) à assistência social.
Código da questão: 12283
Todo trabalho, para ser executado, exige muita segurança e deve ser muito bem analisado. Isso remete
à qualidade profissional denominada de:
Questão 14 - LEGISLAÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL
(1720)
A) Prudência.
B) Compreensão. 
C) Perseverança. 
D) Otimismo. 
E) Competência.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Código da questão: 12216
A Constituição Federal de 1988 deu uma grande contribuição para aperfeiçoar as relações familiares e
redimensionar o conceito de família. A partir disso, considere os itens a seguir.
 
I. A igualdade entre homens e mulheres no exercício de direitos e deveres. Na nova representação legal
da família, não é mais, por exemplo, responsabilidade exclusiva do marido representar um filho em
determinados atos da vida civil.
II. Proteção à maternidade. A mulher tem assegurada a estabilidade no trabalho durante os períodos
do pré-natal, natal e da licença-maternidade, nos quais ela não poderá sofrer qualquer prejuízo de
emprego e salário.
III. A liberdade de planejamento familiar. O art. 226, em seu parágrafo 7o, prevê que o casal é livre para
decidir o número de filhos que quer ter, estando obrigado apenas a respeitar os princípios da
dignidade humana e da paternidade responsável.
 
Podemos considerar como avanços da Constituição Federal de 1988:
Questão 15 - LEGISLAÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL
(1720)
A) II, apenas.
B) I e II, apenas.
C) I e III, apenas.
D) II e III, apenas.
E) I, II e III.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Código da questão: 12224
Todo trabalho, para ser executado, exige muita segurança e deve ser muito bem analisado. Isso remete
à qualidade profissional denominada de:
Questão 16 - LEGISLAÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL
(1720)
A) Prudência.
B) Compreensão. 
C) Perseverança. 
D) Otimismo. 
E) Competência.
Código da questão: 12219
Em linhas gerais, o utilitarismo corresponde a uma abordagem ética que muitas vezes também é
chamado de:
Questão 17 - LEGISLAÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL
(1720)
A) capitalismo.
B) eticismo.
C) humanismo.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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D) moralismo.
E) consequencialismo.
Código da questão: 12249
As qualidades profissionais poderão, obviamente, ser adquiridas com esforço e boa vontade, o que
aumentaria o mérito do profissional que, no decorrer de sua atividade, consegue incorporá-las à sua
personalidade, procurando vivenciá-las ao lado dos deveres profissionais.
 
O trecho a seguir aponta uma das qualidades profissionais.
 
"É atrair para si a confiança do outro, sendo verdadeiro".
 
A qual qualidade profissional o trecho se refere?
Questão 18 - LEGISLAÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL
(1720)
A) Prudência
B) Competência.
C) Honestidade. 
D) Compreensão.
E) Perseverança. 
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Código da questão: 26165
Entre os recursos disponíveis de expressão ou comunicação em Libras temos,
exceto:
Questão 19 - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS (886)
A) a mímica.
B) a marcação.
C) a pantomima.
D) as expressões corporofaciais.
E) a onomatopeia.
Código da questão: 26092
Leia a afirmação a seguir:
A Língua de Sinais não é universal. E, por esse motivo, não podemos esquecer
que a Língua é ______________, possui íntima relação
com _______________________ e com a comunidade que a utiliza. A exemplo
disso, temos o sinal “cumprimentar”, que é um vocábulo simples e que, porém,
não pode ser universalizado, pois diferentes culturas possuem formas distintas
de cumprimentos, como se verifica na maneira de cumprimentar de um
brasileiro e de um japonês.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Questão 20 - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS (886)
A) limitada / a gené�ca das pessoas
B) cultural / a história de seu país
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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C) restrita / a história de seu país
D) restrita / a vivência do indivíduo
E) cultural / a vivência do indivíduo
Código da questão: 26161
Levando-se em consideração os aspectos gramaticais da Libras que possuem
relação espaço-visual, temos várias categorias de sinais. Aqueles sinais que
podem ser compreendidos como gestos universais de fácil compreensão são
chamados de sinais:
Questão 21 - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS (886)
A) polissêmicos.
B) icônicos.
C) arbitrários.
D) específicos.
E) generalizantes.
Código da questão: 57299Questão 22 - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS (886)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Apesar de as Línguas de Sinais não terem sido criadas por ouvintes e doadas aos surdos, esse mito
deve ter suas origens no fato de serem usados, até hoje, na educação de crianças surdas, métodos que
se pautam em sistemas artificiais de sinais, concebidos (majoritariamente) por educadores ouvintes
para fins de alfabetização dessas crianças. Entre esses métodos pode-se citar:
A) Português falado ou Português escrito.
B) Inglês falado ou Inglês escrito.
C) Inglês sinalizado ou Português sinalizado.
D) Língua de Sinais escrita ou Libras sinalizada.
E) Português sinalizado e Português falado.
Código da questão: 26129
Leia o fragmento de texto a seguir:
Uma das representações do alfabeto manual mais antigas que se tem notícia era
bimanual e utilizava as duas mãos para representá-lo. É utilizado, atualmente,
pelos Surdos no Reino Unido, Austrália, África do Sul, Nova Zelândia e algumas
zonas do Canadá. O alfabeto utilizado hoje em nosso país é unimanual, ou seja, é
realizado apenas com uma das mãos.
Em relação ao alfabeto manual em Libras, analise as afirmações a seguir quanto à
sua veracidade (ser verdadeiro ou falso).
I - É considerado um empréstimo linguístico da Língua Portuguesa, pois representa
visualmente as formas físicas e geométricas do alfabeto em Português.
II - É utilizado para representar substantivos próprios e termos específicos, quando
ainda não existente um sinal em Libras.
 
III - Pode-se utilizar para soletrar seu nome, utilizando a mão esquerda ou direita,
porém não concomitantemente.
 
Questão 23 - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS (886)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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IV - Atualmente, com a difusão da Libras, muitos vocábulos específicos de
determinadas áreas já possuem sinais, o uso da datilologia durante a conversação
deve ser evitado.
 
As afirmações I, II, III e IV são, respectivamente:
A) F, F, F, F
B) V, V, V, V
C) V, V, F, F
D) F, V, F, V
E) V, F, F, V
Código da questão: 57437
A história da educação dos surdos é marcada por muitas ações conflitantes e por divergências de
concepções. Entre essas ações, destaca-se o II Congresso Mundial de Surdos Mudos, ocorrido em
Milão, em 1880. Sobre esse congresso podemos afirmar que:
Questão 24 - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS (886)
A)
decidiu-se que a língua de sinais deveria ser universal e, consequentemente, unificada
em todos os países.
B)
reuniram-se professores surdos, a fim de decidir, entre eles, quem seria o presidente da
associação de surdos.
C)
aconteceu uma votação para apoiar a Pedagogia Emendada do Surdo Mudo, liderada
por Armando Paiva.
D)
foi realizada uma votação para definir qual seria a melhor forma de educar uma pessoa
Surda. A partir desta votação foi recomendado o uso do oralismo puro como melhor
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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D) método, abolindo-se totalmente o uso de sinais.
E)
foi publicado o tratado de ensino de Surdos chamado: “Redação das Letras e Artes de
Ensinar os Mudos a Falar”, que previa a escrita sistematizada do alfabeto como
facilitador da oralização.
Código da questão: 21319
Sobre o processo de digestão e absorção deproteínas, assinale a alternativa
que contem as expressões que completam as lacunas do texto abaixo: 
A chegada da proteína no estômago estimula a mucosa gástrica a secretar o hormônio ______
que, por sua vez, estimula a secreção de ________ e de ________ que, em pH ácido, é
convertido em ______ hidrolisando as proteínas ingeridas nas ligações amino terminais do
peptídeo, gerando peptídeos menores. No intestino delgado, com a presença dos peptídeos
provindos do estômago, o pH mais baixo do bolo alimentar provoca a secreção de ________,
que estimulam a secreção de enzimas e bicarbonato pelo ______. As aminopeptidases e as
dipeptidases são produzidas nas __________ da mucosa intestinal e completam a digestão dos
peptídeos e aminoácidos, resultando em aminoácidos livres e dipeptídeos que são absorvidos,
principalmente, no jejuno.
Questão 25 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (2747)
A)
Gastrina, Ácido Clorídrico, Pepsinogênio, Pepsina, Secretina e Colecistoquinina,
Pâncreas, Microvilosidades.
B)
Amilase, Ácido Clorídrico, Pepsina, Pepsinogênio, Secretina e Colecistoquinina, Fígado,
Microvilosidades
C)
Gastrina, Ácido Clorídrico, Pepsina, Pepsinogênio, Secretina e Colecistoquinina, Fígado,
Microvilosidades.
D) Ácido Clorídrico, Gastrina, Pepsinogênio, Pepsina, Secretina, Fígado, Microvilosidades.
E)
Pepidase, Ácido Clorídrico, Pepsinogênio, Pepsina, Secretina e Colecistoquinina,
Pâncreas, Microvilosidades.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Código da questão: 29768
Uma paciente de 24 anos, vegetariana restrita, relata que tem tomado, nos últimos 4 meses, um
medicamento que reduz a absorção de cálcio. Porém, de acordo com exame de sangue, ela ainda
apresenta calcemia normal. Sendo assim, considerando a continuidade do uso do medicamento,
quais são os possíveis alimentos que o nutricionista recomendaria com maiores níveis de cálcio para
evitar a hipocalcemia e suas possíveis complicações:
Questão 26 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (2747)
A)
 
Leite de cabra, espinafre e farelo de aveia.
B) Feijão, cacau e café.
C) Leite de cabra, queijo, castanhas.
D) Leite (extrato líquido) de gergelim, cacau e brócolis com manjericão.
E) Leite (extrato líquido) de Gergelim, grão de bico e tofu.
Código da questão: 26409
O termo biodisponibilidade aplicado a micronutrientes em alimentos pode ser definido
como a proporção da quantidade de micronutriente ingerida que sofre absorção intestinal
e é então utilizada pelo corpo. Considerando os fatores que interferem na
biodisponibilidade de nutrientes, não se pode afirmar:
Questão 27 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (2747)
A)
Dentre os mecanismos que estão envolvidos na interação nutriente-
nutriente, pode-se citar ligação (quando um nutriente se liga a outro e forma
compostos insolúveis); inibição (quando um nutriente reprime a função do
outro) e competição (quando a quantidade de um nutriente interfere na
absorção de outro, por ambos participarem do mesmo "caminho" para
ligação e absorção pela célula).
 A biodisponibilidade pode ser afetada pela forma química de um nutriente, pelo
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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B) estado fisiológico do indivíduo e pela quantidade de nutriente consumida.
C)
Através da utilização da técnica dietética é possível combinar alimentos e/ou
submetê-los a processos de preparo que melhorem ou mantenham a
biodisponibilidade dos nutrientes.
D)
As recomendações nutricionais, definidas tradicionalmente como a quantidade de
energia e nutrientes que atendam às necessidades da maioria dos indivíduos de
um grupo ou uma população, não consideram fatores relacionados à
biodisponibilidade dos nutrientes.
E)
Muitos estudos relatam que a biodisponibilidade dos nutrientes contidos em
suplementos alimentares artificiais é menor do que quando esses mesmos
nutrientes são consumidos através dos alimentos in natura.
Código da questão: 29755
O grupo da base da Pirâmide é constituído por cereais, tubérculos e raízes. Sobre essas
alimentos, assinale a alternativa que contém todas as afirmações corretas:
1. Os alimentos deste grupo contém como nutriente predominante o carboidrato, que é
a principal fonte de energia contida nos alimentos.
2. Amido é constituído por uma mistura de dois polissacarídeos chamados amilose e
amilopectina, em proporções que variam conforme as espécies vegetais e com o
grau de maturação da planta.
3. Cereais polidos excessivamente, como o arroz branco e os grãos de trigo usados na
confecção da maioria das farinhas de trigo, apresentam maior quantidade de fibras e
micronutrientes.
4. O carboidrato é a principal reserva de energia dos vegetais, que armazenam a
glicose, obtida pela fotossíntese, em forma de amido.
Questão 28 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (2747)
A)
1, 2 e 4
B)
3 e 4
C)
 2, 3 e 4
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D)
1 e 2
E) 1 e 4
Código da questão: 26407
Sobre o metabolismo de carboidratos, assinale as alternativa correta:
Questão 29 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (2747)
A)
À medida que diminui a glicose circulante, aumenta a degradação do glicogênio
hepático que mantém a concentração adequada da glicose sanguínea. Quando
necessário, acontece a Gliconeogênese que ativa a produção de glicose à partir
de compostos que não são carboidratos (aminoácidos , lactato e glicerol).
B)
A captação da glicose para o interior das células corporais tem como principal
objetivo ser usada como substrato energético para formação da Adenosina
Trifosfato (ATP), essa captação ocorre sempre por transporte passivo.
C)
A intolerância à lactose se manifesta através da falta da enzima lactase que
impede que a molécula de lactose seja digerida no estômago.
D)
Após a absorção intestinal, os monossacarídeos entram na corrente sanguínea
sendo transportados até o fígado, onde normalmente são armazenados na forma
de ácidos graxos ou podem ir também para a corrente sanguínea.
E)
Depois que o bolo alimentar chega no estômago é ativada a enzima alfa-amilase
pancreática que quebra o restante dos amidos em dextrinas e maltose. Também
são ativadas as enzimas sacarase, maltase e lactase que vão quebrar os
dissacarídeos em monossacarídeos.
Código da questão: 29757Questão 30 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (2747)
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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As fontes alimentares de lipídeos são provenientes de diferentes tipos de gorduras
(sólidas em temperatura ambiente) e óleos (líquidos em temperatura ambiente) que
usamos no dia-a-dia. Os alimentos que nos fornecem lipídeos podem ser oriundos de
animais (carnes, creme de leite, gema de ovo, manteiga, toucinho, banha, nata, queijos
amarelos, ovos e vísceras) ou vegetais (margarina, óleos, oleaginosas, chocolate, frutas).
De acordo com as características dos lipídeos, assinale a alternativa que associa
corretamente o tipo de gordura e o alimento fonte:
 
1. Carne bovina
2. Coco
3. Óleo de soja
4. Castanhas
5. Creme de avelã sabor chocolate industrializado
A)
1 – gordura saturada; 2 – gordura saturada; 3 – gordura insaturada; 4 – gordura
insaturada; 5 - gordura saturada.
B)
1 – gordura saturada; 2 – gordura insaturada; 3 – gordura saturada; 4 – gordura
saturada; 5 - gordura insaturada.
C)
1 – gordura insaturada; 2 – gordura saturada; 3 – gordura saturada; 4 – gordura
insaturada; 5 - gordura saturada.
D)
1 – gordura insaturada; 2 – gordura saturada; 3 – gordura insaturada; 4 – gordura
saturada; 5 - gordura insaturada.
E)
 1 – gordura saturada; 2 – gordura insaturada; 3 – gordura insaturada; 4 – gordura
insaturada; 5 - gordura saturada.
Código da questão: 41014
Quais são os princípios básicos do Sistema Único de Saúde(SUS)?
Questão 31 - POLÍTICAS PÚBLICAS EM NUTRIÇÃO
(2749)
A) União, Equidade e Integridade.
B) Universalização,Equidade e a Integralidade.
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C) União, Equidade e Humanização.
D) Universalização, Educação e Integralidade.
E) Regionalização, Integridade e Equidade.
Código da questão: 40966
O aumento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis na população brasileira vêm ocorrendo de forma
considerável. Contudo, o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é composto de parâmetros
para que os cardápios sejam planejados de forma adequada, ou seja, promovendo saúde e
prevenindo as DCNT. Quanto ao sódio, segundo o PAT a recomendação é:
Questão 32 - POLÍTICAS PÚBLICAS EM NUTRIÇÃO
(2749)
A) Menor ou igual a 2.400 mg
B) Maior que 2.400 mg
C) Não há essa recomendação
D) Menor ou igual a 2.400 g
E) Menor que 1.000 mg
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Código da questão: 44814
Quanto a elaboração de cardápios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar, deve-se
considerar:
Questão 33 - POLÍTICAS PÚBLICAS EM NUTRIÇÃO
(2749)
A) As necessidades nutricionais específicas não são consideradas.
B) Os hábitos culturais não precisam ser considerados.
C) Os cardápios não devem ser elaborados pelo nutricionista apenas.
D) Os cardápios devem ser elaborados pelas cozinheiras, para facilitar a execução.
E) Deve-se levar em consideração os hábitos alimentares locais.
Código da questão: 42603
Para o adequado planejamento e implantação das  Políticas Públicas, deve-se  seguir uma linha de
raciocínio. Diante disso e com base nas fases propostas por Howlett e Ramesh:
I- A  primeira etapa consiste na montagem da agenda, que compreende a discussão do tema para que
este seja considerado um problema que necessita de solução por meio de estratégias do Governo;
II -Com o problema em pauta, iniciam-se as discussões sobre as possíveis soluções;
III - Para a fase de formulação da política há análise das questões sociais, econômicas, políticas, entre
outras.
Está incorreta:
Questão 34 - POLÍTICAS PÚBLICAS EM NUTRIÇÃO
(2749)
A) F; F; F.
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B) V; F; V.
C) V; V; F.
D) V; V; V
E) F; V; V.
Código da questão: 44747
Toda política pública necessita passar por adequação, que muitas vezes, entre outros fatores,  são
realizadas com base nas críticas apresentadas em seu funcionamento. Com o programa Bolsa Família,
não é diferente. O mesmo apresenta atualmente algumas críticas. Com base nisso,  assinale a
alternativa que não apresenta  críticas ao Programa Bolsa Família:
Questão 35 - POLÍTICAS PÚBLICAS EM NUTRIÇÃO
(2749)
A)
Algumas famílias permanecem em situações críticas em relação à insegurança
alimentar e nutricional, habitação, educação e saúde, mas não são assistidas pelo
Programa.
B)
É levado em consideração para a inscrição no Programa somente a renda familiar per
capita.
C) O uso da renda monetária como critério único de seleção das famílias.
D)
As famílias beneficiadas pelo PBF não utilizariam o valor recebido realmente para a
aquisição de alimentos ou produtos essenciais.
E) Nesse programa algumas condicionalidades acompanhadas periodicamente.
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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Código da questão: 44723
Sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), analise as afirmações e assinale a verdadeira:
I. A opção de alimentação transportada e vale alimentação fazem parte do PAT;
II. Caso o trabalhador prefira, a empresa pode conceder o benefício por meio de depósito do valor em
conta, desde que esse não sofra descontos;
III. O estímulo a Educação Nutricional cabe as empresas que contratarem um profissional nutricionista
para executar exclusivamente essa função;
IV. Objetivando o aumento do consumo de frutas, cabe ao trabalhador providenciar as frutas para o
consumo durante o expediente.
Questão 36 - POLÍTICAS PÚBLICAS EM NUTRIÇÃO
(2749)
A) V; F; F; F.
B) V; V; V; V.
C) F; V; F; V.
D) F; F; F; F.
E) V; F; V; F.
Código da questão: 67801
(Enade 2019) O esgotamento profissional, conhecido como Síndrome de Burnout, foi incluído na
Classificação Internacional de Doenças da Organização Mundial da Saúde (OMS). Essa síndrome, que
foi incluída no capítulo de problemas associados ao emprego ou ao desemprego, foi descrita como
uma síndrome resultante de um estresse crônico no trabalho não administrado com êxito e
Questão 37 - CONHECIMENTOS GERAIS
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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caracterizado por três elementos: sensação de esgotamento, cinismo ou sentimentos negativos
relacionados a seu trabalho e eficácia profissional reduzida. A nova classificação, publicada em 2018 e
aprovada durante a 72ª Assembleia Mundial da OMS, entrará em vigor no dia 1º de janeiro de 2022. A
Classificação Internacional de Doenças da OMS estabelece uma linguagem comum que facilita o
intercâmbio de informações entre os profissionais da área da saúde ao redor do planeta. (Disponível
em: https://noticias.uol.com.br/ultimas-noticias/afp/2019/05/27/oms-inclui-a-sindrome-de-burnout-
na-lista-de-doencas.htm. Acesso em: 06 jul. 2019  - adaptado). 
Considerando as informações apresentadas, avalie as afirmações a seguir.
I. Os programas de formação de lideranças focados na obstinação e na resistência ao erro têm sido
eficazes na redução da vulnerabilidade a esse tipo de síndrome.
II. A compreensão dos sintomas de forma isolada do contexto sociocultural dificulta o estabelecimento
do chamado nexo causal entre trabalho e adoecimento.
III. As relações de trabalho onde predominam o sentido de realização profissional tendem a reforçar
elos de coesão e reconhecimento social favoráveis à saúde psíquica.
IV. A prevalência do protocolo clínico pautado no tratamento medicamentoso é condição
determinante para a superação desse problema de saúde pública.
É correto o que se afirma em:
A) I, apenas.
B) II e III, apenas.
C) III e IV, apenas.
D) I, II e IV, apenas.
E) I, II, III e IV.
Código da questão: 67785
“Não é só no Brasil que o número de problemas de saúde mental vem aumentando. Segundo a
OMS, essa é uma tendência comum, especialmente em países de baixa renda. A organização
considera que os números estão se tornando mais expressivos pelo fato de a população estar
Questão 38 - CONHECIMENTOS GERAIS
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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crescendo, o que significa que mais pessoas chegam às idades em que depressão e ansiedade são
mais frequentes. Em 2017, a OMS apontou que adultos sofrem mais de problemas de saúde
mental do que jovens. Cerca de 7,5% das mulheres entre 55 e 74 anos e 5,5% dos homens da
mesma faixa etária sofrem de depressão.” (MORAIS, Pâmela. Saúde mental: o que é?
http://politize.com.br, 29 ago. 2018.).
 Diante desses números, pesquisas consideram que as próximas ondas de adoecimento amplo no
mundo serão de adoecimentos psíquicos. Com isso em vista, pode-se afirmar que:
A)
É necessário criar mais instituições de internação para as pessoas que sofrem de
problemas psiquiátricos, pois elas não podem ficar sofrendo em suas casas ou na rua,
tendo em vista a impossibilidade de inclui-las na sociedade.
B)
Existe uma resposta global para esse assunto, pois a saúde mental precisa ter como
pauta uma normalização de todas as culturas.
C) A saúde mental é um mito, não existe realmente tal conceito.D)
Políticas públicas de saúde mental serão sempre ineficazes porque a Organização
Mundial da Saúde (OMS) não conseguiu nem determinar o que é esse termo.
E)
Entre as ações necessárias está a de desfazer os estigmas em torno do assunto, que
mantêm a ideia de que só se deve pensar em saúde mental quando tratamos de
diagnósticos de transtornos ou doenças classificados como psíquicos.
Questões respondidas 38 de 38
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
33 34 35 36 37 38
Não respondida
Alteração não salva
Respondida
07/12/2020 Cruzeiro do Sul
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