TRABALHO LÊ CHEFE GATÔ

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Valparaíso de Goiás 
2020 
 
 
 
 
EVA LUANA RODRIGUES DAS NEVES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SISTEMA DE ENSINO 100% ONLINE 
ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
ANÁLISE E EXPANSÃO ESTRATÉGICA 
Estudo de Caso: Le Chef Gatô 
 
Valparaíso de Goiás 
2020 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANÁLISE E EXPANSÃO ESTRATÉGICA 
Estudo de Caso: Le Chef Gatô 
 
Trabalho apresentado à Universidade Norte do Paraná - 
UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de 
média bimestral nas disciplinas de Planejamento 
Estratégico; Macroeconomia; Estratégia Empresarial e 
Negociação; Teorias da Administração; e Planejamento 
Tributário. 
 
Professores: 
Cleverson Neves; 
Dayane Freire Romagnolo; 
Luisa Maria Sarábia Cavenaghi; 
Nicole Cerci Mostagi. 
 
Tutor: Renata Cotrim Terremoto 
 
EVA LUANA RODRIGUES DAS NEVES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 3 
2 DESENVOLVIMENTO ......................................................................................... 4 
2.1 PASSO 01 – DA TEORIA, À PRÁTICA ........................................................... 5 
2.2 PASSO 02 – DIRETRIZES ESTATÉGICAS .................................................... 7 
2.3 PASSO 03 – ANÁLISE MACROECONÔMICA ................................................ 9 
2.4 PASSO 04 – DECISÕES ESTRATÉGICAS ................................................... 11 
2.5 PASSO 05 – DESEMPENHO ESTRATÉGICO .............................................. 13 
3 CONCLUSÃO .................................................................................................... 14 
REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 15 
 3 
1 INTRODUÇÃO 
Conhecendo a empresa“ Le Chef Gatô” foram extraídas as informações, 
nos quais irão possibilitar a análise de expansão estratégica O presente trabalho teve um 
enfoque de negócio no âmbito do Planejamento Estratégico; Macroeconomia; Estratégia 
Empresarial e Negociação; Teorias da Administração; e Planejamento Tributário. Essa 
literatura estará descrita detalhadamente nos passos solicitados conforme o 
desenvolvimento e avaliação do estudo de caso da empresa “Le Chef Gato: criação e 
expansão de uma empresa de doces e chocolates ‘ finos”. A organização foi fundada em 
2011 e com o sucesso dos produtos ofertados (doces e chocolates finos). A iniciativa 
tomada foi expandir o negócio. Porém, alguns problemas emergiram, tais como: 
Operacionais e de recursos humanos. Nessa conjuntura, foi apresentado sugestões para 
melhoria no processo logístico, estratégico e qualificação da equipe. Em vista disso, o 
trabalho foi estruturado de acordo com as recomendações do desafio profissional e 
abordado respectivamente aspectos do modelo de negócio, problemas, negociações, 
concorrentes, desenvolvimento de pessoas, qualificação, estratégia empresarial e por 
último, não menos importante, desempenho estratégico. Dessa forma, destacou algumas 
ações para eliminar a sobrecarga dos proprietários além de utilizar o marketing para 
expandir a marca, não somente para outras cidades, mas também para aumentar a rede 
de clientes locais. Portanto, a loja Le Chef Gatô apresentou uma abordagem sistêmica 
dos conhecimentos primordiais no Planejamento Estratégico e Negociação. O estudo tem 
o objetivo de compreender e aplicar o desenvolvimento das competências requeridas 
pelas diretrizes curriculares, atrás de projetos e modelos, envolvendo todo aprendizado 
do semestre, e capacitando diante da situação problema, através da aprendizagem teórica 
e pratica. Estudo de viabilidade passou por algumas etapas para sua confecção. Embora 
não exista uma ordem rígida, o primeiro interesse do empresário, ao fazer um investimento 
é, sem dúvida, o retorno desse investimento. 
 4 
2 DESENVOLVIMENTO 
O modelo de negócio observará a expansão estratégica de uma empresa 
de modo que, no processo, ampliaremos os conhecimentos sobre técnicas de gestão que 
compõem o empreendimento, como marca, serviços, produtos, concorrentes e entre 
outros. Nessa perspectiva, o negócio do casal Edinei e Cláudia se perfaz na marca “ LE 
CHEF GATÔ”, uma empresa instalada em São Paulo, cujos produtos fabricados são 
Brigadeiros, Coxinhas de morango, Bolos, Doces especiais (potinhos de chocolate e 
verrines) e produtos de época como Ovos de Páscoa e Panetones. Além disso, a empresa 
disponibiliza serviços como venda online e delivery (entregas realizadas por um motoboy). 
O público-alvo é qualquer pessoa que aprecie os produtos oferecidos pela empresa e 
quanto aos concorrentes, os proprietários assim consideram as seguintes empresa: 
Brigaderia, a São Brigadeiros e Kopenhagen. 
Gestão estratégica nas empresas, significa a necessidade de resgatar o 
termo “estratégia”. A origem da palavra vem do grego strategos, que poderia ser traduzida 
como “a arte do general”. A estratégia deriva do âmbito militar, da arte do general em 
superar seus oponentes durante a guerra. 
Após a Segunda Guerra Mundial o termo “estratégia” foi incorporado ao 
mundo empresarial, passando a fazer parte do rol de competências dos gestores, que têm 
o objetivo de liderar seu time (exército) rumo ao sucesso, vencendo os concorrentes. A 
partir deste marco histórico, vários estudiosos passaram a definir o termo “gestão 
estratégica” no âmbito corporativo. Cada qual com sua visão de mundo, mas sempre com 
elementos bastante semelhantes. O hipotético cenário deste trabalho gira em torno de 
uma loja Le Chef Gatô, uma empresa especializada em doces e chocolates finos. E nosso 
desafio será analisar aspectos relacionados a gestão estratégica de um negócio, 
destacando as suas principais características e problemas, oferecendo ao final 
alternativas e soluções de melhoria. 
 
 
 
 
 
 5 
2.1 PASSO 01 – DA TEORIA, À PRÁTICA 
“Le Chef Gatô” um empreendimento voltado para a produção de doces 
finos e chocolates. Criada em 2011 com o principal objetivo de fornecer uma estrutura 
moderna e agradável para os clientes. Espaço este que oferece aos que ali visitam um 
bom café e os melhores chocolates. Dentre eles os Brigadeiros, Bolos, Doces especiais e 
outros produtos de época, como Ovos de Páscoa e Panetones. Oferece também produtos 
para eventos e festas como festa de aniversário, casamentos, ou eventos corporativos. 
Le Chef Gatô conta com serviço de Delivery, onde a empresa entrega o produto na 
residência, o doce de sua preferência sem nenhum custo adicional. E ainda tem o 
Programa de Fidelidade. O Empowerment permite aos funcionários da Le Chef Gatô 
tomarem decisões com base em informações fornecidas pelos gestores, aumentando sua 
participação e responsabilidade nas atividades da empresa. Geralmente é utilizado com 
cultura participativa, que utilizam equipes de trabalho autodirigidas e que compartilham o 
poder com todos os seus funcionários O Empowerment possui quatro bases principais, 
que são: 
•Poder – dar poder às pessoas, delegando autoridade e responsabilidade 
em todos os níveis da organização. Isso significa dar importância e confiar nas pessoas, 
dar-lhes liberdade e autonomia de ação. 
•Motivação – proporcionar motivação às pessoas para incentivá-las 
continuamente. Isso significa reconhecer o bom desempenho, recompensar os resultados, 
permitir que as pessoas participem dos resultados de seu trabalho e festejem o alcance 
das metas. 
•Desenvolvimento – dar recursos às pessoas em termos de capacitação 
desenvolvimento pessoal e profissional. Isso significa treinar continuamente, proporcionar 
informações e conhecimento, ensinar continuamente novas técnicas, criar e desenvolver 
talentos na organização. Isso significa treinar continuamente, proporcionar informações e 
conhecimento, ensinar continuamente novas técnicas, criar e desenvolver talentos na 
organização.6 
•Liderança – proporcionar liderança na organização. Isso significa 
orientar as pessoas, definir objetivos e metas, abrir novos horizontes, avaliar o 
desempenho e proporcionar retroação. 
As funções administrativas e burocráticas são executadas pela Claudia. 
O processo de desenvolvimento e fabricação dos produtos ficou por conta do Ednei. Eles 
acumulam ainda a função de vendas, captação de novos clientes, além de atender os 
antigos. 
Como Claudia ficou com a parte administrativa financeira, entrou em 
consenso com Ednei, dentre muitas opções escolhidas, fixou bem em cima BSC. O próprio 
nome já diz o que precisa Balanced Scorecard, escolhido porque a ferramenta consegue 
medir com equilíbrio objetivos de curto e de longo prazo, além de unir indicadores 
financeiros e não financeiros. Dentre os benefícios do BSC, podemos identificar a 
possibilidade de incluir outros indicadores de longo prazo e não financeiros na análise do 
desempenho da empresa. Com isso, é possível identificar em apenas um relatório as 
informações mais importantes para que a empresa se mantenha competitiva. Também 
podemos destacar sua facilidade de entendimento do planejamento estratégico por toda 
a organização e consequente alinhamento de todos com os objetivos estratégicos da 
empresa. Isso ajuda a promover uma sinergia entre todos, e também faz que cada um 
conheça bem o seu papel para o bem comum. Um BSC bem construído levará em conta 
não apenas os clientes atuais da empresa, mas também a participação dela no mercado 
e os potenciais clientes que ela pode vir a atender. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 7 
2.2 PASSO 02 – DIRETRIZES ESTRATÉGICAS 
É muito importante que haja um alinhamento entre visão, missão e valores 
organizacionais. 
a) A missão da Le Chef Gatô é oferecer produtos e serviços superiores 
aos concorrentes, de modo a garantir a satisfação dos consumidores e proporcionar aos 
clientes uma nova experiência gustativa e única. Mantendo controles internos eficientes 
para garantir uma qualidade na realização do exposto acima. 
Os valores organizacionais que usamos dentro da nossa organização, são 
respeitar leis e convenções nacionais e internacionais, promovendo fidelidade, respeito e 
boas práticas profissionais, cumprindo-os, nos ambientes interno e externo da empresa. 
Compromisso absoluto com os nossos clientes e consumidores, sempre priorizando o 
melhor atendimento e atuação no mercado, com pontualidade e preservação da qualidade 
nos produtos, sabedor de que a visão e a missão sejam alcançadas de forma eficaz, é 
fundamental que estejam alinhadas aos valores centrais da organização o que nos 
motivam a existência da organização, correspondendo a filosofia da empresa. 
Dessa forma, a empresa Le Chef Gatô tem como Visão Expandir sua 
participação no mercado brasileiro se tornando a principal referência de qualidade nos 
produtos e satisfação do cliente, incorporado ao reconhecimento da marca. É claro que a 
Le Chef Gatô não está sozinha no mercado e diante do cenário de concorrentes podemos 
citar algum como: Cacau Show. A percepção que se tem do ambiente, ideia na mente das 
pessoas de que aquele local transmite valores de afeto, o que está alinhado com a 
construção de que o chocolate pode se tornar um presente, dado com emoção para 
alguém. Com isso a pretensão de tornar cada vez mais uma empresa admirada por sua 
rentabilidade, inovação, eficiência, responsabilidade social e contribuição para uma 
desenvoltura no brasil. 
b) O portfólio da empresa Le Chef Gatô é de extrema qualidade contando 
com diversos produtos com sabores incríveis entre eles estão brigadeiros pretos e brancos 
onde o cliente pode ter um mix de sabores ao experimentar um deles e se apaixonar. 
Temos também bolos nos maiores enfeites de brigadeiros já vistos e com 
sabores incríveis, uma novidade na empresa coxinha de brigadeiro recheada com 
morango, um fator muito inovador, tendo em vista que o processo para a fabricação e a 
ideia foram muito demorados. Graças a essa ideia inovadora essa coxinha doce gera 
muita rentabilidade a empresa, não menos importante, os doces especiais, dentre outros. 
 8 
Com base na Le Chef Gatô e no seu portfolio delicioso mostraremos a 
matriz BCG para avaliar os produtos e a viabilidade de mantê-los no portfólio da empresa 
 
 
C
R
E
S
C
IM
E
N
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O
 D
O
 M
E
R
C
A
D
O
 
BCG 
PARTICIPAÇÃO RELATIVA NO MERCADO 
ALTA BAIXA 
Alto 
Coxinha recheada com morangos
 
Bombonniêres, Doces 
especiais 
 
Baixo 
 Brigadeiros 
 
Aventais e pingentes 
 
 
Parece simples e até óbvio com as informações relatadas pela Matriz 
BCG, onde informa os produtos bem vendáveis como, a coxinha recheada com morangos, 
o que manter sucessivo como, brigadeiro, testes em decisões estratégicas como, doces 
finos e bomboniers, finalizando o questionamento, sem saída aventais e pingentes. Onde 
precisamos obter uma estratégia para aumentar as vendas das Bombonnières e doces 
finos. Já relacionado aos pingentes e aventais, Le Chef Gatô por ser uma empresa de 
doces, optamos por uma parceria com outras empresas como exemplo os pingentes a 
uma loja de bijuterias. 
 
 
 
 
 
 9 
2.3 PASSO 03 – ANÁLISE MACROECONÔMICA 
Os empresários desejam cada vez mais expandir seus negócios. Então 
entregamos uma proposta de Consultoria que resulta em melhor eficiência da empresa, 
na expansão e distribuição dos produtos. 
Sendo que o mercado de bens e serviços é tratado pela macroeconomia 
como um todo (agregando produtos agrícolas, industriais, serviços, transportes) bem 
como o mercado de trabalho, não se preocupando com as diferenças de qualificação 
(sexo, origem etc.). 
A abordagem macroeconômica tem por vantagem permitir uma melhor 
compreensão dos fatos mais relevantes da economia, representando um importante 
instrumento para a política e programação econômica. Lutando especificamente pelos 
seguintes pontos; alto nível do emprego, estabilidade dos preços, distribuição justa da 
renda e crescimento econômico. 
A empresa tem mantido uma trajetória consistente de crescimento e 
começa a pavimentar o caminho para um novo ciclo de expansão. Esse novo estágio, no 
entanto, requer mudanças na forma como a empresa gerencia suas operações e demais 
processos para proceder uma análise do setor macroeconômico, para que, os gestores 
da empresa tenham uma noção real das condições econômicas do país, visando a 
amenização dos riscos e perdas, vale ressaltar que esta análise é importante, visto que 
poderá reduzir os valores dos produtos e com isso gerar mais demanda para a empresa. 
a) Caso alguns dos fatores citados anteriormente provocarem algum tipo 
de risco de inflação para a empresa. Sabendo que por ser um grande vilão, tem uma taxa 
que define o aumento dos preços, um fenômeno de longo prazo que persiste sobre o preço 
dos bens e serviços e a remarcação de preços de maneira generalizada ou sobre um 
determinado setor. A solução para tal é o investimento no produto e a redução da taxa do 
mesmo, tendo em vista que nesse contexto, se a empresa não lucrar com o valor baixo 
dos produtos isso pode gerar altas perdas, neste caso a empresa visaria a grande 
demanda dos produtos, visando empresas terceirizadas afim de parcerias, com a alta 
demanda do mesmo, a empresa então pode pensar em expandir com maior claridade, 
não adianta a empresa pensar na expansão sendo que, tem inflações para superar. 
b) A estratégia de expansão não é correta neste caso, visto que a relação 
entre custo e benefício está desequilibrada. No momento de inflação, o principal objetivo 
da empresa é lucrar. E como lucrar bem? Visando a diminuição dos produtos onde é uma 
 10 
estratégia na qual todos estão em alta, e com isso a empresa pode manter os lucros 
normais e gerar alta demanda, até mesmo gerar mais empregos na inflação. 
c) A empresa Le Chef Gatô utilizará as informações contábeis das contas 
nacionais e contas satélitespara o auxílio na decisão de adoção de medidas de controle 
econômico, também no auxílio de qualquer outro setor na decisão de mudança de 
trajetória de negócio da empresa para minimizar os riscos, onde então saberemos fazer 
investimentos nos setores corretos, evitando perdas e obtendo retorno financeiro. 
d) O dólar comercial é usado em transações comerciais (do governo e dos 
bancos), para compra e venda de mercadorias, investimentos, importações e exportações. 
A explicação mais simples para sua variação diária e ao longo do dia é justamente a oferta 
e demanda do mercado, ou seja, quando sobra dólar no mercado, a cotação fica mais 
baixa. Quando tem mais gente comprando dólar, a cotação sobe. Basicamente, há três 
fatores principais que causam essa variação do dólar: Déficit da balança comercial, 
Gastos no exterior, Juros dos Estados Unidos. Os mesmos fatores que causam a alta da 
moeda americana, se aplicados ao contrário, explicam a queda em relação ao real: 
Superávit comercial, Gastos de estrangeiros Juros do Brasil: A economia é dinâmica e, 
portanto, há uma série de fatores além dos citados acima que podem influenciar a moeda 
para cima ou para baixo. Se o mercado tem a percepção de que um país está em uma 
situação política turbulenta, por exemplo, os investidores tendem a tirar seu dinheiro de 
lá. Se o governo demonstra que a economia está se fortificando, por outro lado, entra mais 
moeda no país. Até mesmo acontecimentos em outros países, sem nenhuma relação 
aparente no Brasil, podem influenciar a cotação. 
A alta do dólar, isso basicamente é inflação elevada, na qual já explicamos 
anteriormente, dito isso, influencia nos preços de vendas dos chocolates da Le Chef Gatô 
e com isso, acrescenta uma alta nos produtos limitando a clientela de comer o doce e 
degustar, também com a alta limita a aquisição de matéria prima 
 
 
 
 
 
 11 
2.4 PASSO 04 – DECISÕES ESTRATÉGICAS 
Visando à promoção de melhorias em seu processo de expansão, a “Le 
Chef Gatô” buscou a Estratégia competitiva que é um segmento do plano estratégico que 
tratado modo como uma empresa pode competir com maior eficácia para fortalecer sua 
posição no mercado. Lembrando que qualquer estratégia (neste caso, competitiva) deve 
ocorrer no contexto das regras do jogo e com vistas a um comportamento competitivo 
eticamente desejável. A essência de um planejamento estratégico competitivo é poder 
estabelecer um relacionamento direto da empresa com seu meio ambiente. Embora o 
meio ambiente relevante possa ser muito amplo, abrangendo forças econômicas das mais 
variadas, o aspecto principal do meio ambiente é a indústria em que essa empresa atual 
ou compete A partir do momento que toma sua decisão de expansão, a empresa busca 
vantagens competitivas, que lhe permitirão manter-se à frente dos concorrentes, dentro 
da estratégia escolhida. 
“Mintzberg (1994), analisando as teorias existentes sobre estratégia, 
aborda as duas visões teóricas predominantes. A primeira assume a estratégia como um 
problema de posicionamento e a segunda como uma questão de perspectiva. Na visão do 
posicionamento, a estratégia tem uma visão para baixo, focalizando o ponto exato onde o 
produto encontra o consumidor, e uma visão de dentro para fora, enxergando o mercado 
externo. Na visão da 39 perspectiva, em contraste, a visão estratégica é para dentro, 
focalizando os pensamentos dos estrategistas coletivos e de baixo para cima, formando-
se uma macro visão do negócio”. 
a) A primeira estratégia escolhida pela a empresa: Foco (custo e 
diferenciação) por ser uma estratégia muito utilizada por empresas que estão nascendo. 
Quem opta por ela escolhe ter foco em um segmento de clientes e atendê-lo com 
excelência. A estratégia de foco pode ser baseada em menor custo ou em diferenciação, 
dentro desse tipo de estratégia, o gestor pode optar por seguir pela liderança no custo ou 
pela diferenciação, mas apenas para um segmento bem específico de mercado, ou seja, 
somente inicial. A estratégia escolhida gera projetos estratégicos que delimitam o foco 
(missão) da empresa, eliminando-se objetivos ou metas incompatíveis. Assim que a 
primeira estratégia escolhida começa a firmar no mercado, encaixo a segunda, Estratégia 
de Crescimento 
Courtney, Kirkland e Vigverie (1999) argumentam que a estratégia de 
crescimento pode ser considerada uma postura estratégica defensiva diante da incerteza, 
 12 
com as empresas realizando investimentos vultosos que as colocam em posição 
privilegiada (seja em termos de informação, estrutura de custos ou relacionamento com 
consumidores e fornecedores) e em condições de esperar que o nível de instabilidade 
ambiental se reduza. Assim superamos as expectativas dos clientes, tendo em vista que, 
os clientes estando surpreendidos, certamente irão voltar e gerar marketing espontâneo 
trazendo consigo mais clientes para que possam degustar os doces. 
b) O fundamento para as estratégias escolhidas primeiro é o enfoque no 
que se deve fazer e visar o produto que gera mais rentabilidade e retorno para a Le Chef 
Gatô, já que a empresa primeiro deve visar o produto e consequentemente o público alvo 
e oferecer os melhores preços sem aumento da inflação. A segunda fundamentação e 
agradar e surpreender ao público, a empresa ganha um marketing indireto, mais clientes 
e consequentemente uma expansão. 
c) Construção Sustentação, nichos de mercado, colheita e 
desinvestimento, são fatores cruciais em qualquer empresa, tendo em vista que. São 
estratégias para empresas menores que pretendem atuar em setores com grandes 
empresas, tendo em vista um futuro promissor dos produtos e serviços, ter uma 
sustentação solida para se manter competitivo no mercado, gerar receita e lucro para a 
empresa. E também está preparado para qualquer imprevisto possível, onde usaremos a 
estratégia de desinvestimento, uma decisão complicada de ser tomada, pois sempre 
existirão argumentos dentro da empresa para tentar recuperar o produto. 
d) O posicionamento da Le Chef Gatô, irá focar em melhores preços e 
inovações, pois os clientes buscam por algo novo todos dias, que seja único, diferente, 
exclusivo e com preço acessível. Mantendo esta visão, vale o investimento neste 
segmento de estratégia. Apostar em inovação é necessário, mas sem estudos de 
mercados e prospecção de produtos inovadores o risco é altíssimo e as consequências 
podem ser atormentadoras. Por isso, temos analista de mercado.Com relação aos clientes 
sempre vão procurar a melhor opção de compra, ou seja, aquela que atende às suas 
necessidades pelo menor preço. Então preços baixos e produtos com qualidade, gerará 
retorno, um bom sinal de que a empresa está no caminho certo para a expansão. 
 
 
 
 13 
2.5 PASSO 05 – DESEMPENHO ESTRATÉGICO 
Com a estratégia certa aplicada sobre a empresa, a Le Chef Gatô está 
com muita demanda, no entanto, acaba impedindo que Claudia conclua o processo de 
mapeamento dos processos que acontecem na Le chef Gatô. Ambos acreditam que com 
o processo, aplicaria uma gestão mais eficiente com qualificação dos níveis 
organizacionais. A determinação de metas é uma importante ferramenta de gestão de 
desempenho estratégico. 
Para facilitar o processo de gestão da Le Chef Gatô, foi desenvolvido um 
painel de desempenho estratégico da organização: 
 
PERSPECTIVA OBJETIVOS 
MEDIDAS DE 
DESEMPENHO 
METAS INICIATIVAS 
Financeira 
Novas filiais Maior 
rentabilidade 
Retorno imediato 
 
Fluxo de Caixa 
Controle de 
estoque 
Software de 
automação 
 
Maiores ações 
Melhores 
Investimentos 
 
Controle de 
despesas 
Investimento em 
produtos de 
qualidade 
Do cliente 
Produto e serviços 
Maiores vendas 
Satisfação do cliente 
Satisfação 
Agilidade e 
atendimento 
Vendas 
Relação de 
confiança 
Produto de 
Qualidade 
Avaliação de 
cliente 
Preço justo 
Ações 
promocionais 
Novidades 
Degustação 
 
De processosAumento de clientes 
Pioneirismo no ramo 
de chocolates 
Estratégias 
renovadas 
Viabilidade de 
mercado 
Maiores 
demandas 
Equipamento de 
qualidade 
Pesquisa de 
mercado 
rotineiras 
Oferecimentos de 
produtos com 
excelência em 
qualidade 
De 
aprendizado e 
crescimento 
Qualificação dos 
profissionais 
Qualidade de vida 
Processos de 
Avaliação 
Carga Horária 
Recrutamento/sel
eção 
Curso de 
Capacitação 
Corpo docente 
qualificado 
Programa com 
resultado eficaz 
 
 14 
3 CONCLUSÃO 
Vimos neste presente trabalho o caso da empresa Le Chef Gatô, atuante 
no segmento de doces artesanais com qualidade e sabor, abordamos diversos pontos da 
empresa na qual prestamos uma consultoria estratégica para melhor viabilização do 
mercado e expansão da mesma, vimos diversos fatores muito importantes como uma 
análise estratégica visando o futuro da empresa e abordamos uma importante causa que 
afeta qualquer empresa na qual é a inflação, explicamos também como resolvemos essa 
questão com o diminuição de preço e mais mão de obra gerando mais retorno. 
 Para atingir os objetivos determinados, realizamos o estudo a fundo onde 
tornou- se um sucesso comercial produzindo Doces e chocolates finos. Desde de então a 
loja tem mantido uma crescente trajetória e vem colhendo frutos do seu árduo trabalho em 
se manter no mercado. Destaca- se a estratégia de expansão como exemplo de 
adequação de suas capacidades técnicas e ousadia empresarial ao adentrar em um 
mercado tão concorrido e com matérias primas delicadas e perecíveis. Como toda 
pequena e média empresa, acreditamos que devemos ser constantes em reavaliações 
periódicas das atividades, tanto administrativas como financeiras, readequando esforços 
sempre que necessário. Acreditamos que ainda há muito campo para crescer da Le Chef 
Gatô, porém é necessário não perder o foco na formação e treinamentos dos funcionários. 
Também, não menos importante, descuidar de seu padrão de produtos que atendem e 
satisfazem sua clientela já fidelizada. 
 15 
REFERÊNCIAS 
DORNBUSCH, R.; FISCHER, S.; STARTZ, R. Macroeconomia. 11. ed. Porto Alegre: 
AMGH, 2013 
HOOLEY, Graham; PIERCY, Nigel F.; NICOULAUD, Brigitte. Estratégia de marketing e 
posicionamento competitivo. 4. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2011 
BOAS, EPV. Estratégia empresarial e negociação Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional S.A., 2016. 
FERREIRA, F.C.M., MEN EGON, L.F., BALIAN, J.E.A. Le Chef Gatô: criação expansão 
de uma empresa de doces e chocolates finos 
Revista Brasileira de Casos de Ensino em Administração da Fundação Getúlio Vargas, 
v.7, n.2, jul. /Dez 2017. 
HOOLEY, G.; PIERC Y, N. F.NICOULAUD, B. Estratégia de marketing e posicionamento 
competitivo.4. ed. São Paulo: 
Pearson Prentice Hall, 2011.PINTO, L.F.G. Planejamento estratégico. Londrina: Editora e 
Distribuidora Educacional S.A., 2016. 
PORTER, M.E. How competitive forces shape strategy .Cambridge: Harvard Business 
Review, 1979. 
RODRIGUES, E.de A. Teorias da administração. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional S.A., 2016. 
VILGA, V.F.; SPROGIS, M.F.G.V. Macroeconomia. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional S.A., 2015. 
http://interijr.com/blog/prospeccao-de-produtos-inovadores-apostando-no-
novo/?gclid=EAIaIQobChMI-_vvutSJ6QIVUV8NCh0NMwCaEAAYASAAEgJCOfD_BwE