Receitas Gourmet da Camis Uma Seleção de Receitas Acessíveis, Low Carb, Vegetarianas e Veganas

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As informações contidas nesta publicação possuem um propósito 
unicamente informativo e não substituem, sob hipótese nenhuma, o 
aconselhamento adequado de um profissional de saúde. O intuito deste 
e-book é meramente oferecer sugestões para a adoção de hábitos de vida 
mais saudáveis.
As informações aqui contidas são baseadas em experiências pessoais da 
autora, com o seu próprio processo de emagrecimento, assim como em 
pesquisas no campo da alimentação e estilo de vida saudável. Consulte um 
médico antes de adotar qualquer sugestão contida neste e-book para saber 
se é algo apropriado para você.
Nenhuma das informações contidas neste e-book pode ser entendida como 
prescrição ou substituição de recomendações de especialistas. Esta 
publicação também não tem o objetivo de promover qualquer tipo de cura 
para qualquer problema de saúde. Cada indivíduo é único, e, portanto, os 
resultados das recomendações aqui contidas podem variar de pessoa para 
pessoa, podendo ser maiores ou menores que o prometido.
Uma vez ressaltada a importância de uma orientação profissional adequada, 
a autora não pode ser responsabilizada por quaisquer danos ou lesões 
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total ou parcialmente, sob nenhuma circunstância, salvo com autorização 
expressa da autora, sob pena de reparações perante a lei.
2
Introdução
Olá, chegadas! Tudo bem com vocês?
Escrevi esse e-book para compartilhar com vocês algumas das receitas que 
se tornaram minhas favoritas nos últimos tempos. Tem receitas low carb, 
receitas vegetarianas, receitas veganas, doces, salgados, receitas bem 
acessíveis, e até algumas bem gourmet para você cozinhar naquela ocasião 
especial.
Espero muito que vocês gostem!
Minha história
Meu nome é Camila, sou uma digital influencer e perdi mais de 150kg ao 
longo da minha vida, e compartilho toda essa jornada para mais de 1,5 milhão 
de pessoas pelo Instagram.
Comecei a compartilhar meu processo de emagrecimento no Facebook 7 
anos atrás, num momento de grande dificuldade financeira em que eu fazia 
todo o possível para emagrecer o máximo que pudesse com o mínimo de 
recursos possível. Sempre fui na contramão das musas fitness da internet, 
com suas dietas super controladas e milhares de horas na academia. No meu 
caso, emagreci comendo comida normal, que todo mundo come, e me 
exercitando como podia em casa ou caminhando em parques. Por mostrar 
esse lado mais acessível, mais "pessoa comum" do emagrecimento, muitas 
pessoas foram se interessando mais e mais pela minha história, e então 
decidi migrar para o Instagram, onde teria a possibilidade de alcançar e ajudar 
ainda mais pessoas.
Não foi um caminho fácil. Após o meu primeiro emagrecimento eu engordei 
novamente mais duas vezes, tendo chegado aos 150kgs na última vez, e 
ainda não perdi todo o peso que gostaria de perder, mas sigo firme no 
caminho e sei que vou chegar lá. As receitas deste livro me ajudam 
diariamente a chegar cada vez mais perto desse meu objetivo, de maneira 
saudável, sem neuras, e curtindo muito cada refeição, e espero que, 
compartilhando isso com vocês, também consiga ajudá-las a ter uma 
alimentação mais saborosa e um estilo de vida saudável.
Comunidade
Hoje tenho um perfil no Instagram com 6 anos de existência e mais de 1,5 
milhão de seguidores, onde faço o possível para inspirar as pessoas a 
seguirem um estilo de vida mais saudável sem peso na consciência.
Além de emagrecimento, também falo de auto aceitação, empoderamento 
feminino, vegetarianismo, moda, beleza, e muitos outros assuntos.
Também tenho um canal novo no YouTube, com mais de 30.000 inscritos, 
onde falo sobre tudo isso e mais um pouco!
Quando você fizer as receitas desse e-book, poste no Instagram com a 
hashtag #bycamilamonteiro e marque meu perfil @camilamonteiro e 
@receitasacademy, e de tempos em tempos vou repostar as minhas 
favoritas.
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Introdução….……………………………………………………………………….….………….... 4
Receitas Salgadas
Feijoada Vegetariana…………..……………………………………………...……….....… 6
Salada da Camis……………………………………………………………………….…………. 8
Abóbora Recheada….………………………..…………………………………….…………… 9
Penne ao Alho e Óleo com Especiarias…..……………………………………….. 11
Tomates Recheados……..…………………………………………………………………….. 12
Anéis de Cebola Fit...……..………………………………………………………………….… 14
Molho de Tomate da Camis……………………………………………….………………. 15
Peixinho da Horta Empanado…………………………………………………………….. 17
Yakissoba Vegetariano……………………………………………………………………….. 18
Macarrão de Pupunha ao Alho e Óleo com Molho de Tomate……... 19
Sunomono…………………………………………………………………………………………….. 20
Guiza de Legumes…..…………………………………………………………………………… 21
Tabule……………………………………………………………………………………………………. 22
Batata Rústica da Camis…...…………………………………………………….…….….. 24
Crepioca de Tomate Seco e Tofu………….…………………………………………… 25
Carne de Panela Veggie………………………………………………………….…………… 26
Lasanha de Abobrinha………………………………………………………………………… 27
Ovo Mexido Fake………………………………………………………………………………….. 29
Bobó de Shitake……...……………………………………………………………….………….. 30
Bolinhas de Queijo com Tomate……………………………………………….…..….. 31
Espaguete de Abobrinha ao Vinho com Mix de Cogumelos…....…… 32
Farofa de Pão……………………………………………………………………………………….. 34
Cebola Aberta Empanada Fit……………………………………....………….………… 35
Espaguete de Abobrinha ao Sugo……………………………………………………… 37
Salada de Quinoa…………………………………………………………………………………. 39
Nigiri Sushi de Abacate……………………………………………..……………………….. 40
Combinado de Sushi Vegetariano…………………………..……………….……….. 43
Coxinha de Brócolis………………………………………………………………….…………. 45
Risoto de Alho Poró e Limão Siciliano…….……………………………….…….… 46
Pão de Queijo Vegano…..…………………………………………………………………….. 47
Mingau do Carlos (versão salgada).................................................. 50
Coxinha de Jaca com Shimeji……………..…………………………………………….. 52
Legumes Assados……………………………………………………………………………….. 54
Mix Oriental…………………………………………………………………………………………… 55
Queijo Vegano Cremoso…………..…………………………………………………………. 57
Fusilli ao Sugo com Nuggets……………..………………………………………………. 59
Batatas Recheadas..…………………………………………….………………..….……….. 61
Croissant de Pizza……………………………………………………………………………….. 62
Temaki de Brócolis Empanado…………………………………………………………… 63
Lasanha de Pupunha com Abobrinha………..…………………………………….. 66
Estrogonofe de Shimeji com Abobrinha Gratinada……....……………….. 67
Bolinhos de Arroz Negro…………..……………………………………………….……….. 70
Torta de Liquidificador……………..…………………………………………………………. 72
Hambúrguer Integral de Quinoa e Batata Doce…..…………………………… 73
Pizza de Berinjela…………………………………………………………………………………. 74
Quibe Vegano………………………………………………………………………………………… 75
Berinjela Recheada….……………………………………………………………….………….. 77
Substituições para o Shimeji……………………………………………………………… 78
Couve Flor Empanada……………………………………………………………………..….. 79
Ratatouille……………………………………………………………………………………………… 80
Receitas Doces
Balas de Agar Agar Sabor Laranja………….…………………………………………. 10
Pudim de Chia………………………………………………………………………………………. 38
Barrinha de Cereais……………………………………………………………………………… 41
Bolinho de Chuva de Laranja…………………….……………………………………….. 48
Mingau do Carlos (versão doce)....................................................... 49
Creme de Coco com Damasco…………………..……………………………………... 56
Tapioca de Chia com Creme de Avelã..……..…………………………………….. 65
Banana Flambada…..……………………………………………………………………………. 71
Agradecimentos………………………………………………………………………… 82
ÍNDICE
5
Modo de Preparo
Feijoada Vegetariana
Ingredientes
500g de feijão preto
500g de tofu firme ou extra firme 
em cubos de aproximadamente 
2cm
200g de champignons (de 
preferência frescos)
50g de shitake
8 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1/4 de uma berinjela
3-6 folhas de louro
2 colheres de chá de páprica 
defumada
1 colher de chá de cominho
6 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de vinagre 
balsâmico
1 colher de chá de açúcar
Azeite para refogar
Sal e pimenta a gosto
Deixe o feijão de molho na geladeira, por no mínimo8h em uma tigela de água bem 
cheia (precisa sobrar bastante água para o feijão poder absorver e continuar coberto), e 
ao mesmo tempo misture a páprica defumada, o shoyu, o cominho, o açúcar a pimenta 
do reino, e o vinagre balsâmico, e deixe o tofu, a berinjela e o champignon marinando na 
mistura. Vire o tofu na metade do tempo para absorver o caldo por toda a superfície.
Lave o feijão e cozinhe em uma panela (sem ser de pressão) por 40 minutos com os 
cogumelos shitake, as folhas de louro e sal a gosto.
Enquanto o feijão cozinha, leve o tofu, a berinjela e o champignon, com 6 colheres de 
sopa da mistura ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até ficar levemente 
tostado (misture após os primeiros 20 minutos).
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola até dourar, acrescente a porção do caldo de 
marinar que não foi ao forno, e misture até secar. Após isso, acrescente duas conchas 
de feijão ao refogado, misture até engrossar bem o caldo, e devolva a mistura para a 
panela de feijão.
6
Feijoada Vegetariana (continuação)
Adicione os ingredientes assados à panela de feijão, cozinhe por mais 3-5 
minutos, e sirva.
Dica: você pode preparar mais uma porção de cubinhos de berinjela, com o 
mesmo tipo de tempero, e refogar no azeite com um pouco de alecrim fresco até 
ficar bem dourado, para servir de acompanhamento para a feijoada.
7
● 2 folhas de alface americano
● 1 folha de alface roxa
● 8 tomates cereja
● 1/2 pepino médio
● 1/4 cebola roxa picada
● 6 azeitonas
● 2 limões espremidos
● 2 colheres de sopa de azeite
● Pimenta do reino, pimenta calabresa, orégano e sal a gosto
● Vinagre balsâmico (opcional)
Ingredientes
Salada da Camis
Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, misture o limão, o azeite, os temperos e 
sal a gosto.
Corte meio pepino em cruz, remova a ponta, e vá cortando cada 
parte em lâminas finas. Distribua as fatias de pepino na tigela de 
molho.
Corte as folhas de alface em tiras bem finas, os tomates cereja e 
as azeitonas em rodelas, e misture em uma tigela com a cebola. 
Adicione 3-4 colheres de sopa do molho de salada à tigela com o 
alface, misture bem e ajuste o sal. Se quiser, adicione também 1/2 
colher de chá de vinagre balsâmico.
8
Modo de Preparo
Abóbora Recheada
Ingredientes
Tire a "tampa" da abóbora e cozinhe imersa em água fervente por aproximadamente 10 
minutos ou até começar a ficar macia. Remova as sementes com uma colher e reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o shimeji até dourar, e depois caramelize com 
o açúcar. Acrescente os tomates e os temperos, e cozinhe até que os tomates derretam. 
Adicione o creme de leite ou o leite de coco, o ketchup, a mostarda e o vinho (caso vá 
utilizar), e misture até obter a consistência desejada. Coloque o recheio na abóbora e asse a 
200ºC por 30 minutos, adicione o queijo e deixe gratinar. Sirva ainda quente.
1 abóbora média
4 tomates italianos
200g de shimeji
1 cebola picada
8 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de páprica (do 
tipo de sua preferência)
1/2 colher de chá de cominho
Creme de leite ou leite de coco a 
gosto
Azeite ou manteiga e sal a gosto
Queijo ou queijo vegano para 
gratinar (opcional)
Ketchup e mostarda (opcional)
Vinho branco ou tinto (opcional)
9
Balas de Agar Agar Sabor Laranja
Ingredientes
● 1,5 xícaras de suco de laranja
● 3 colheres de sopa de agar agar
● 1 colher de sopa de amido de milho
● 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
● 1/2 colher de chá de cravo em pó (opcional)
● Açucar ou adoçante a gosto
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes, leve ao fogo médio e deixe 
ferver por 3-4 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Desligue o fogo, passe o líquido para um recipiente, espere esfriar, 
e, quando já tiver solidificado, tire do recipiente e corte as balas no 
formato desejado.
Dica: experimente também com sucos de outras frutas.
Obs: existem dois tipos de agar agar à venda no mercado, um cinza 
e um branco. O cinza tem uma textura levemente arenosa, que não 
dá um resultado tão bom, portanto, sempre que possível use o 
branco.
10
Modo de Preparo
Penne ao Alho e Óleo com 
Especiarias
Ingredientes
250 gramas de penne integral
6 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1/2 xícara de alho poró picado
2 colheres de chá de salsinha e 
cebolinha
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de pimenta do reino
Azeite ou manteiga e sal a gosto
Cozinhe o macarrão, com uma quantidade generosa de sal, escorra e reserve.
Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e o alho poró até dourar, adicione o macarrão 
e os temperos secos, e continue refogando até o macarrão ficar ligeiramente dourado. 
Caso necessário adicione mais azeite ou manteiga para não grudar. Acrescente a salsa 
e cebolinha e sirva.
11
● 6 tomates italianos
● 2 xícaras de PVT (já preparada de acordo com as instruções 
da página x)
● 1 cebola picada
● 10 dentes de alho picado
● 12 colheres de sopa de molho de tomate da Camis
● 1 colher de sopa de páprica (doce ou picante)
● 1/2 colher de sopa de cominho
● Manjericão, azeite e sal a gosto
● 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
● 1 colher de sopa de açucar (opcional)
● Mussarela ou queijo vegano (opcional)
Ingredientes
Tomates Recheados
Modo de Preparo
Corte as tampas dos tomates, remova as polpas e reserve.
Refogue o alho e a cebola até dourar, caramelize com açúcar, 
adicione o vinagre balsâmico e misture até secar. Coloque a PVT, 
os temperos, as polpas dos tomates, sal a gosto, vire o fogo para o 
fraco, e misture por 5 minutos.
Em cada tomate, coloque 1 colher do molho de tomate da Camis, 
recheie com a PVT, e cubra com mais uma colher de molho e, se 
quiser, algumas folhas de manjericão. Coloque os tomates em uma 
assadeira anti aderente de modo que permaneçam em pé (o ideal é 
usar uma assadeira de silicone para muffins) e leve ao forno pré 
aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até chegar ao ponto desejado. 
Se quiser, coloque um pouco de queijo ou creme vegano em cima 
para gratinar.
Dica: experimente também com outros tipos de recheios!
12
● 1 cebola
● 2 xícaras de farinha de trigo integral
● 1 xícara de farinha de rosca
● 2 colheres de sopa de lemon pepper
● 1 colher de sopa de páprica (doce ou picante)
● 1/2 colher de chá de cúrcuma
● 1/4 colher de chá de pimenta do reino
● Sal a gosto
Ingredientes
Anéis de Cebola Fit
Modo de Preparo
Descasque as cebolas, corte em rodelas e deixe na água por 
aproximadamente 1h.
Misture a farinha de trigo com os temperos e separe em 2 xícaras.
Coloque uma xícara de farinha temperada em um recipiente com 
água, misture até virar uma pasta homogênea não muito espessa e 
ajuste a quantidade de sal e pimenta.
Passe as rodelas de cebola na água, depois na farinha de trigo 
seca, na pasta, e novamente na seca. Transfira as cebolas para um 
recipiente e congele.
Repita o processo mais uma vez, desta vez finalizando com a 
farinha de rosca ao invés da de trigo, e congele novamente.
Pré aqueça o forno a 200ºC e asse as cebolas por 25 minutos ou 
até dourar.
14
Modo de Preparo
Molho de Tomate da Camis
Ingredientes
10 tomates italianos
8 dentes de alho
1 cebola picada
1-2 ramos de alecrim fresco
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de pimenta do 
reino
Azeite e sal a gosto
1/2 colher de chá de bicarbonato 
de sódio (opcional)
1/2 colher de chá de pimenta 
calabresa (opcional)
Corte 6 tomates ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e as sementes e 
reserve.
Lave o alho, remova com uma faca a parte ligada ao talo (sem retirar a casca) e coloque 
os dentes dentro de uma trouxinha de papel alumínio. Adicione sal, alecrim seco, 1/4 de 
xícara de pimenta do reino, pimenta calabresa, regue com azeite e feche a trouxinha.
Coloque os tomates em uma assadeira anti aderente (ou bem untada), recheados com 
alecrim fresco, uma pitada desal, e um pouco de azeite. Asse juntamente com a 
trouxinha de alho, a 180º por 45 minutos, ou até ficar bem sequinho.
Enquanto isso, pique o restante dos tomates, refogue a cebola com um pouco de azeite, 
até ficar bem dourada, caramelize com açúcar, adicione os tomates picados e as polpas 
dos tomates que foram colocados para assar, e cozinhe até derreter.
Ao terminar de assar, e quando os tomates da panela estiverem bem derretidos, despeje 
os ingredientes da panela no liquidificador, juntamente com o alho assado, e bata até 
ficar homogêneo.
15
Molho de Tomate da Camis (continuação)
Coloque todos os ingredientes na panela e deixe cozinhar enquanto amassa os 
tomates assados. Adicione sal a gosto e, caso queira, coloque meia colher de chá 
de bicarbonato de sódio para reduzir a acidez.
Dica: caso queira um molho ainda mais fit e com menos calorias, dispense o 
azeite, aqueça os tomates na frigideira antes da cebola, e use o caldo que sai dos 
tomates para refogar a cebola. Para os tomates assados também não é 
necessário o azeite caso seja usada uma assadeira anti aderente. (Vale lembrar 
que a retirada do azeite pode alterar levemente o gosto do produto final)
16
● 6 folhas de peixinho da horta
● 4 colheres de sopa de farinha de trigo
● 2-3 colheres de sopa de lemon pepper
● 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
● Sal a gosto
Ingredientes
Peixinho da Horta Empanado
Modo de Preparo
Misture a farinha e os temperos com água até obter um creme 
espesso.
Passe a mistura na parte de cima da folha de peixinho, dobre-a ao 
meio (como se estivesse fechando a folha) e então passe em 
volta, até cobrir toda a superfície. Repita com as outras folhas.
Leve as folhas ao forno pré aquecido a 200º em uma assadeira anti 
aderente ou untada por aproximadamente 15 minutos ou até 
dourar.
17
Modo de Preparo
Yakissoba Vegetariano
Ingredientes
300g de massa para yakissoba
1 cebola em pedaços médios
1 xícara de brócolis cortado
1 xícara de repolho roxo cortado
1 xícara de repolho cortado
1 xícara de couve flor cortada
1/2 xícara de rodelas de cenoura
1/2 xícara de shoyu
2 colheres de chá de óleo de 
gergelim
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa amido de milho
1 xícara de cogumelos frescos ou 
PVT (opcional)
2 colheres de sopa de vinagre 
balsâmico (opcional)
Cozinhe o macarrão até estar al dente, e reserve. Refogue a cebola e os cogumelos ou 
PVT (se decidir usar PVT, prepare antes de acordo com as instruções da página x), e 
acrescente os outros vegetais. Adicione o shoyu, o açúcar e o vinagre, e deixe 
cozinhando enquanto mistura o amido em um copo com 1/4 de xícara de água fria. 
Adicione o amido à panela aos poucos, e misture bem para não grudar no fundo. 
Quando engrossar, adicione o macarrão, cozinhe por mais 1 minuto, ajuste o sal e sirva.
18
Macarrão de Pupunha ao Alho e Óleo com 
Molho de Tomate
Ingredientes
● 250g de espaguete de pupunha
● 8 dentes de alho
● 2 ramos de alecrim
● 1 xícara de molho de tomate da Camis
● ½ xícara de tomates secos
● 1/3 xícara de semente de abóbora
● ¼ xícara de semente de girassol
● 1 colher de sopa de pimenta calabresa
● ½ colher de sopa de pimenta do reino
● Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o espaguete com bastante água até ficar al dente (pode 
demorar até 20 minutos) e escorra.
Refogue os dentes de alho inteiros até dourar, adicione o espaguete 
e o alecrim e refogue novamente até ficar levemente dourado.
Coloque os temperos, acrescente o molho de tomate e misture até 
secar.
Acrescente as sementes e o tomate seco, misture por 2 minutos e 
desligue.
Dica: fica ainda melhor se servido com tomates cereja assados
19
● 1 pepino japonês
● 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
● 1,5 colher de sopa de açúcar
● 1 colher de sopa de sal
● 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
● Gergelim branco e preto a gosto
Ingredientes
Sunomono
Modo de Preparo
Corte os pepinos em rodelas bem finas e transfira para um 
recipiente fundo.
Coloque duas colheres de sal e misture bem. Reserve por 20 
minutos.
Misture o vinagre e o açúcar e aqueça levemente em uma panela 
até o açúcar derreter completamente (não deixe ferver).
Lave bem os pepinos com uma peneira, para tirar o sal em excesso, 
e depois esprema bem para tirar a umidade.
Seque os pepinos com papel toalha ou um pano, transfira para um 
recipiente, adicione os temperos, o vinagre (após esfriar), o 
gergelim e misture.
Dica: também pode ser feito com gergelim tostado.
Dica 2: fica ótimo como acompanhamento de pratos japoneses, e 
também de pratos como o tabule ou a salada de quinoa.
20
Modo de Preparo
Guioza de Legumes
Ingredientes
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
Água
Recheio:
2 abobrinhas
1 cenoura
1 pimentão vermelho
1 xícara de repolho roxo
1 cebola
6 dentes de alho
1/4 de xícara de gengibre ralado
1/4 de xícara de cebolinha
2 colheres de chá de óleo de 
gergelim
1 limão espremido
Shoyu e açúcar a gosto
Misture a massa com 1 xícara de água morna até formar uma bola homogênea, reserve 
num pote tampado por pelo menos 30 minutos.
Rale a cenoura e corte o restante dos legumes em pedaços bem pequenos. Refogue a 
cebola e o alho até dourar, e adicione o resto dos legumes. Tempere com shoyu, suco de 
limão, e um pouco de açúcar, e misture até secar. Reserve.
Modele a massa, recheie com a mistura de legumes, e frite em um pouco de azeite ou 
cozinhe no vapor por aproximadamente 5 minutos.
21
● 1 xícara de trigo para quibe
● 2 tomates
● 1/2 cebola roxa picada
● 1 maço de hortelã picada
● 1/2 maço de salsa picada
● 1 limão espremido
● Sal, azeite e pimenta do reino a gosto
Ingredientes
Tabule
Modo de Preparo
Ferva uma panela com 3 xícaras de água, coloque o trigo e desligue 
o fogo. Deixe de molho por 30 minutos.
Enquanto isso, pique as ervas, o tomate e a cebola, e misture.
Após meia hora, escorra o trigo em uma peneira (passe um água 
para esfriar primeiro), com bastante força, para ficar bem seco, e 
misture com os outros ingredientes. Adicione o suco de limão e 
sirva.
22
Modo de Preparo
Batata Rústica da Camis
Ingredientes
4 batatas grandes
8 dentes de alho cortados ao meio
1 colher de sopa de páprica 
defumada
1 colher de sopa de páprica 
picante
1/2 colher de sopa de coentro
1/2 colher de sopa de curry
1/3 xícara de alecrim fresco
Sal, pimenta do reino, pimenta 
calabresa e azeite a gosto
Melado de cana (opcional)
Lave as batatas e cozinhe até ficarem macias (sem tirar a casca).
Corte as batatas em forma de canoa, misture os temperos, jogue um pouco de azeite 
por cima, e, se quiser, coloque uns fios de melado de cana.
Asse em uma assadeira untada ou antiaderente por meia hora ou até dourar.
Dica: também pode ser feito com batata doce
24
● 4 colheres de sopa de tapioca
● 2 colheres de chá de chia
● 100g de tofu firme
● 6 tomates secos
● 2 ovos
● Azeite e sal a gosto
Ingredientes
Crepioca de Tomate Seco e Tofu
Modo de Preparo
Misture a tapioca, a chia e os ovos e reserve. Triture o tofu com um 
garfo e refogue com o tomate seco e um pouco de azeite e sal a 
gosto. Frite a crepioca em fogo baixo em outra frigideira, até ficar 
dourado dos dois lados, recheie e sirva.
25
● 500g de PVT graúda
● 5 batatas grandes cortadas em cubos
● 3 tomates picados
● 1 cebola picada
● 1 colher de sopa de páprica doce
● 2 colheres de sopa de cheiro verde desidratado
● 2 colheres de sopa de shoyu ou 1 colher de sopa de missô
● Sal e azeite a gosto
Ingredientes
Carne de Panela Veggie
Modo de Preparo
Prepare a PVT como indicado na receita da página x.
Refogue a cebola na panela de pressão até ficar bem dourada.
Acrescente a PVT e refogue novamente até dourar.
Coloque os tomates e os temperos, cubra com água e deixe 
cozinhar na pressão por 15 minutos.
Adicione as batatas e cozinhe por mais 6 minutos na pressão. 
Ajuste o sal e sirva.
26
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento, passe uma camada bem leve de sal, 
pimenta do reino, cominho e azeite em cada lado, e asse as fatias em uma assadeira 
anti aderente ou untada até ficaremlevemente tostadas dos dois lados (aprox. 15-20 
minutos do primeiro lado, e mais 10 no segundo, a 200ºC).
Frite os tomates em uma camada fina de azeite e reserve. No azeite que sobrou após os 
tomates, refogue a cebola, o alho, o alho poró e o pimentão, junto com o curry e a 
pimenta calabresa, adicione o molho de tomate da Camis e misture ao fogo baixo por 
3-5 minutos.
Em um recipiente de vidro, coloque uma fina camada de molho de tomate, e depois 
monte a lasanha na seguinte ordem:
1: abobrinha
2: rodelas de tomate
3: queijo
4: pincelada de molho
Modo de Preparo
Lasanha de Abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas
2 tomates italianos
6 dentes de alho picados
1/2 pimentão amarelo
1/2 xícara de alho poró
1/2 cebola picada
1/2 colher de chá de curry
1/4 colher de chá de pimenta do 
reino
1/4 colher de chá de cominho
Azeite e sal a gosto
Molho de tomate da Camis
Queijo ou queijo vegano
27
Lasanha de Abobrinha (continuação)
Repita essa ordem até a altura chegar a aproximadamente 1cm da borda, e 
coloque uma última camada de queijo por cima para gratinar. Os ingredientes já 
foram todos preparados individualmente, então só é preciso assar pelo tempo 
necessário para gratinar o queijo.
Obs: pelo fato de o queijo vegano ser mais cremoso, e estar em contato com o 
molho, a textura da lasanha fica diferente de como ficaria utilizando queijo 
animal. Para que o queijo vegano do recheio fique mais firme e menos cremoso, 
frite camadas finas dele em uma frigideira anti aderente até endurecerem um 
pouco, e então use para rechear a lasanha (a camada de cima, para gratinar, não 
precisa).
Dica: o mesmo processo pode ser feito com berinjelas no lugar das abobrinhas.
28
● 300g de tofu extra firme
● 1 tomate
● 1/2 cebola
● 4 dentes de alho
● 1 colher de chá de cúrcuma
● 1 colher de chá de curry
● 1/4 colher de chá de pimenta do reino
● 1/4 colher de chá de sal negro (opcional)
● Azeite e sal a gosto
Ingredientes
Ovo Mexido Fake
Modo de Preparo
Amasse o tofu até ficar parecido com ricota e reserve.
Refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate e deixe fritar até 
derreter. Adicione o tofu e os temperos, misture por 5 minutos e 
sirva.
Dica: o enxofre presente no sal negro faz com que a receita tenha 
um sabor muito semelhante ao do ovo animal.
29
Modo de Preparo
Bobó de Shitake
Ingredientes
300g de cogumelos shitake 
frescos
500g de mandioca
2 colheres de sopa de azeite de 
oliva
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga 
ou óleo de coco
1/2 cebola picada
1/2 pimentão vermelho
100 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de 
dendê
1 colher de sopa de coentro 
picado
Sal e azeite a gosto
Pimenta dedo-de-moça picada a 
gosto
Descasque a mandioca e cozinhe até ficar macia. Reserve.
Refogue com manteiga ou óleo de coco a cebola, o alho e o pimentão até dourar, e bata 
no liquidificador juntamente com a mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê até 
virar um creme homogêneo. Reserve
Refogue os cogumelos no azeite, jogue o creme por cima, e cozinhe até ferver. Adicione 
o sal e a pimenta, desligue o fogo e adicione o coentro.
30
Massa:
● 3 xícaras de chá de batata salsa amassada cozida
● 3 colheres de sopa de aveia em flocos
● 1 ovo (ou 1 colher de farinha de linhaça misturado com 2 de 
água)
● Farinha e leite ou leite vegetal para empanar
Recheio:
● 2 xícara de mussarela ou ⅕ xícara de queijo vegano
● 1 xícara de tomates picados
● Orégano e manjericão a gosto
● Sal e azeite a gosto
Ingredientes
Bolinhas de Queijo com Tomate
Modo de Preparo
Misture a batata salsa, a aveia e o ovo até ficar homogêneo e 
reserve. Misture os ingredientes do recheio, e vá modelando e 
recheando as bolinhas. Distribua as bolinhas em uma frigideira 
untada ou anti aderente, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 
aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo.
31
● 2 abobrinhas
● 200g de champignon fresco
● 200g de shimeji fresco
● 200g de shitake fresco
● 2 xícaras de vinho tinto
● 12 dentes de alho
● 4 ramos de alecrim
● 2 colheres de sopa de açúcar
● 2 xícaras de tomates cereja
● Azeite e sal a gosto
Ingredientes
Espaguete de Abobrinhas ao Vinho
com Mix de Cogumelos
Modo de Preparo
Corte as abobrinhas em fatias de aproximadamente 1cm de 
espessura, e corte as fatias em tiras de aproximadamente 0,5cm. 
Reserve.
Coloque os tomates cereja em uma assadeira anti aderente e leve 
ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos 
ou até ficar levemente tostado.
Com uma quantidade generosa de azeite, refogue em uma panela 
funda os cogumelos com os ramos de alecrim até ficarem bem 
dourados. Adicione o vinho, o açúcar e metade dos tomates 
assados, e reduza até engrossar.
Cozinhe as abobrinhas por 3-5 minutos na redução de vinho, ajuste 
o sal, coloque a outra metade dos tomates e sirva.
Dica: combina muito bem com cebolas caramelizadas com vinagre 
balsâmico.
32
Rale os pães até obter uma farinha bem fina. Refogue o alho, o pimentão, a cebola e o 
coentro por 3 minutos. Adicione, a farinha e o pão tempere com sal e misture bem. 
Desligue e transfira para uma travessa e sirva.
Dica: para uma farofa mais seca, coloque parte do pão ralado diretamente na travessa, 
após retirar do forno.
Modo de Preparo
Farofa de Pão
Ingredientes
1/2 xícara de azeite
4 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1/3 de xícara de coentro picado
2 pães franceses amanhecidos
1 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
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Cebola:
● 1 cebola grande (a maior que conseguir encontrar)
● 1 xícara de leite ou leite vegetal
● 2,5 xícaras de farinha de trigo integral
● 2 colheres de chá de páprica picante
● 2 colheres de chá de lemon pepper
● Sal a gosto
● Farinha de mandioca para empanar
Molho:
● 1/2 xícara de maionese
● 1 colher de sopa de ketchup
● 1 colher de chá de mostarda
● 1/4 colher de chá de páprica picante
● 1/4 colher de chá de orégano em pó
● 1/4 colher de chá de alho em pó
● 1/4 colher de chá de cebola em pó
● Sal ,pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
● 6-8 alcaparras amassadas (opcional)
● Fumaça líquida a gosto (opcional)
Ingredientes
Cebola Aberta Empanada Fit
Modo de Preparo
Misture em um recipiente grande (maior que a cebola), 1 xícara de 
farinha de trigo, metade dos temperos e sal a gosto.
Em outro recipiente, também maior que a cebola, misture o 
restante da farinha e dos temperos, e adicione um pouco de água 
até obter uma pasta espessa.
Descasque a cebola, corte aproximadamente um dedo da parte 
oposta à raiz, e faça cortes do lado sem ponta até a raiz, com 
distância de aproximadamente 0,5 cm cada, parando a 
aproximadamente 1 dedo da raiz.
35
Cebola Aberta Empanada Fit (continuação)
Coloque a cebola aberta em um recipiente e jogue o leite por cima.
Segure a cebola virada para baixo para escorrer o excesso, transfira para o 
recipiente com a farinha temperada (seca) e jogue a mistura por cima até cobrir 
toda a superfície da cebola. Vire para baixo novamente para sair o excesso.
Coloque a cebola no recipiente com a mistura de farinha pastosa e, com a ajuda 
de uma colher, derrame a mistura sobre toda a superfície da cebola. Deixe a 
cebola de "molho" por 5-10 minutos.
Derrame farinha de mandioca por toda a superfície da cebola, transfira para um 
recipiente limpo e leve ao congelador por aproximadamente 45 minutos.
Caso queira uma camada empanada mais grossa, repita o processo ao tirar do 
congelador, e então congele por mais 45 minutos.
Pré aqueça o forno a 200ºC, e leve a cebola para assar por aproximadamente 
20-25 minutos, ou até dourar bem.
36
Corte as abobrinhas em fatias de aproximadamente meio centímetro, no sentido do 
comprimento, e depois em tiras da mesma espessura. Coloque em um recipiente, adicione 
os temperos, um pouco de azeite, e reserve.
Corte os alhos ao meio e refogue, junto com a cebola e os tomates cortados ao meio, em 
uma frigideira com azeite, até dourar. Adicione a abobrinha temperada e cozinhe por 3-5 
minutos. Sirva.
Modo de Preparo
Espaguete de Abobrinha
ao SugoIngredientes
2 abobrinhas
12 tomates cereja
6 dentes de alho
2 xícaras de molho de tomate da 
Camis
1/2 xícara de manjericão
1 colher de sopa de orégano
1/2 cebola picada
1/2 colher de chá de pimenta 
calabresa
1/4 colher de chá de pimenta do 
reino
Sal e azeite a gosto
37
● 1/2 xícara de chia
● 2 xícaras de leite ou leite vegetal
● Açúcar ou melado de cana a gosto
● Frutas a gosto
Ingredientes
Pudim de Chia
Modo de Preparo
Misture o leite e a chia, reserve por 15 minutos, adicione o açúcar 
ou melado de cana, misture e reserve por 2h na geladeira. Corte 
frutas de sua escolha, misture bem e sirva.
38
● 1 xícara de quinoa
● 2 tomates
● 1 cebola roxa picada
● 2 dentes de alho picados
● 1 limão siciliano espremido
● Raspas de 1 limão siciliano
● 2 xícaras de alface picado
● Meio pepino picado
Ingredientes
Salada de Quinoa
Modo de Preparo
Cozinhe a quinoa por aproximadamente 15 minutos com 2 xícaras 
de água fervente, escorra bem e devolva à panela quente para 
descansar tampada por mais 15 minutos (com o fogo desligado). 
Leve à geladeira até esfriar.
Corte e misture os vegetais e as raspas do limão siciliano, 
acrescente a quinoa já fria, adicione o suco de limão e ajuste o sal.
39
Lave o arroz com uma peneira até a água sair limpa e reserve por 25 minutos. Cozinhe 
em fogo baixo com 3 xícaras de água e sal a gosto por aproximadamente 15 minutos, e, 
após o cozimento, desligue. Em outra panela, esquente o vinagre e o açúcar até 
dissolver. Espalhe o arroz em uma travessa grande, de preferência bem fria, e misture 
bem enquanto coloca por cima o vinagre com açúcar. Reserve até esfriar.
Após o arroz esfriar, modele em bloquinhos, espalhe um pouco de wasabi sobre a 
superfície (opcional), corte o abacate ao meio e use uma colher para tirar pequenos 
pedaços da fruta e colocar sobre o sushi.
Modo de Preparo
Nigiri Sushi de Abacate
Ingredientes
1 abacate maduro
2 xícaras de arroz japonês
1/2 xícara de vinagre branco
2 colheres de sopa de açúcar
Shoyu e wasabi a gosto
Sal a gosto
40
● 1 xícara de ameixa preta seca picada
● 1 xícara de passas
● 1/2 xícara de damascos secos picados
● 1/2 xícara de melado de cana
● 1,5 xícara de aveia em flocos
● 1/4 xícara de sementes de girassol
● 1/4 xícara de sementes de abóbora
Ingredientes
Barrinha de Cereais
Modo de Preparo
Bata a ameixa e o damasco no liquidificador brevemente para 
triturar. Misture com os outros ingredientes, e coloque em uma 
assadeira de fundo removível untada ou anti aderente. Leve ao 
forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos, 
deixe esfriar, corte e sirva.
41
Modo de Preparo
Combinado de Sushi 
Vegetariano
Ingredientes
2 xícaras de arroz japonês
1/2 xícara de vinagre branco
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de shimeji refogado
1/2 xícara de edamame
1/2 abacate ou 1 avocado
1 cenoura
1 pepino japonês
2 folhas de nori
Shoyu e wasabi a gosto
Lave o arroz com uma peneira até a água sair limpa e reserve por 25 minutos. Cozinhe 
em fogo baixo com 3 xícaras de água e sal a gosto por aproximadamente 15 minutos, e, 
após o cozimento, desligue. Em outra panela, esquente o vinagre e o açúcar até 
dissolver. Espalhe o arroz em uma travessa grande, de preferência bem fria, e misture 
bem enquanto coloca por cima o vinagre com açúcar. Reserve até esfriar.
Corte o pepino em 2 ou 3 tiras do comprimento da folha de nori. Forre uma folha de nori 
cortada ao meio com um pouco arroz, coloque os pepinos em um dos lados da folha, 
sobre o arroz, e enrole. Pincele um pouco de vinagre de arroz com açúcar na alga para 
grudar.
Com um descascador, tire fatias bem finas da cenoura, forre com arroz, enrole, e 
coloque pequenas porções de shimeji ou edamame em cima
Molde o restante do arroz em bloquinhos retangulares, passe um pouco de wasabi por 
cima, e coloque um pequeno pedaço de abacate ou avocado.
Com um descascador, tire a casca do pepino e corte lâminas bem finas. Forre as 
lâminas com um pouco de arroz, passe um pouco de wasabi, e enrole. Coloque 
edamame por cima.
43
Combinado de Sushi Vegetariano (continuação)
Dica: Essas são apenas algumas sugestões de montagens de sushis, sinta-se 
livre para usar sua criatividade e fazer mais!
Dica 2: pode-se usar maionese, queijo vegano ou cream cheese para 
complementar os recheios.
Dica 3: misture em uma tigela shoyu e limão, ao invés de shoyu puro, para um 
perfil de sabor diferenciado e uma dose extra de antioxidantes e vitaminas.
44
Preparo do recheio
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o vinagre balsâmico 
e misture até secar. Adicione o brócolis picado, o tomate, e os temperos, e deixe 
cozinhar por um tempo até o caldo do tomate secar também. Reserve.
Preparo da massa
Ferva em uma panela o leite com o azeite e os temperos. Despeje o trigo de uma vez e 
misture até virar uma massa homogênea. Retire da panela e deixe esfriar. Quando 
estiver fria o suficiente para colocar as mãos, sove a massa por 5 minutos, e modele as 
coxinhas.
Passe as coxinhas rapidamente na água e logo em seguida na farinha de mandioca, e 
leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos.
Modo de Preparo
Coxinha de Brócolis
Ingredientes
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite (ou leite de soja)
1/4 xícara de azeite
1 colher de chá de curry
1/2 colher de chá de sal
Farinha de mandioca
Recheio:
6 dentes de alho picados
4 azeitonas picadas
1 tomate
1 cebola
2 colheres de chá de organizar
2 colheres de chá de vinagre 
balsâmico
1/2 colher de chá de curry
1/2 colher de chá de páprica 
defumada
1/4 colher de chá de pimenta do 
reino
Sal e azeite a gosto
45
● 1 xícara de arroz arbóreo
● 1 xícara de vinho branco seco
● 2 xícaras de alho poró picado
● 1/2 limão siciliano espremido
● 1 cebola
● 1 xícara de chá de parmesão ralado
● 200ml de leite de coco
● 1 colher de chá de lemon pepper
● Sal e azeite a gosto
● Raspas de limão siciliano a gosto
● 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco (opcional)
Ingredientes
Risoto de Alho Poró e Limão Siciliano
Modo de Preparo
Refogue no azeite a cebola e o alho poró até ficar bem dourado, 
acrescente o arroz e refogue novamente até ficar levemente 
dourado.
Adicione o leite de coco e o vinho e misture até secar.
Adicione meia xícara de água, misture até secar, e repita até o arroz 
ficar al dente.
Coloque o suco de limão, o queijo e as raspas, e misture bem.
Adicione o lemon pepper e ajuste a quantidade de sal.
Coloque a manteiga ou óleo de coco, misture bem por 1 minuto, 
desligue o forno e sirva.
Dica: ao invés de água, também pode-se usar chás, ou até 
substituir 1 xícara da água por suco de laranja natural.
46
Modo de Preparo
Pão de Queijo Vegano
Ingredientes
2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de batata salsa 
amassada
1/2 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em 
pó
1/4 colher de chá de pimenta do 
reino
Cozinhe as batatas por 6 minutos após pegar pressão e reserve a água utilizada. 
Amasse as batatas como um purê, e misture com o polvilho, o óleo, o sal, e os temperos, 
com 1 xícara da água do cozimento das batatas, até virar uma massa homogênea. 
Modele os pães de queijo e coloque-os em uma assadeira untada ou anti aderente com 
um bom espaço entre cada um (a massa quase dobra de tamanho). Asse por 
aproximadamente 25 minutos em um forno pré aquecido a 180º.
47
● 2 ovos (ou 2 colheres de sopa de farinha de linhaça e 4 de 
água)
● 2 colheres de sopa de açúcar
● 1 xícara de suco de laranja
● 2 2/3 xícaras de farinha de trigo
● 1 colher de sopa de fermento
● 3 colheres de sopa de açúcar
● 1,5 colher de chá de canela
● 1/2 colher de chá de cravo
● Óleo para fritar
Ingredientes
Bolinho de Chuva de Laranja
Modo de Preparo
Misture a farinha de linhaça e a água e reserve por 20 minutos.
Misture bem a farinha de trigo, o fermento, meia colher de chá de 
canela e meia colher de chá de cravo, acrescente os ingredientes 
líquidose misture até virar uma pasta espessa homogênea (ajuste 
as quantidades de suco ou farinha caso fique muito espesso ou 
muito ralo) .
Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e coloque no 
óleo quente até dourar. Retire os bolinhos e coloque sobre folhas 
de papel toalha para absorver o excesso de óleo. Coloque a canela 
restante e o açúcar em uma vasilha, e role os bolinhos já 
escorridos sobre a mistura.
48
Modo de Preparo
Mingau do Carlos 
(versão doce)
Ingredientes
1 xícara de aveia
2 xícaras de água
1 colher de sopa de canela em 
pó
1 colher de sopa de cacau em pó
1/2 colher de sopa de cravo em 
pó
Passas ou melado de cana (ou 
ambos)
Em uma panela não muito rasa, misture bem os ingredientes secos e então acrescente a 
água. Espere levantar fervura (caso tenha optado por adoçar o mingau com melado, 
acrescente-o após a água e misture levemente até ferver) e cozinhe em fogo baixo, com 
a panela semi tampada, por 10 minutos ou até atingir a consistência desejada. Misture e 
sirva.
Dica: use sua criatividade para decorar o mingau com nozes, sementes e frutas a gosto.
Dica 2: para um boost de energia matinal, substitua metade da água por café coado.
49
● 1 xícara de aveia
● 2 xícaras de água
● 2 xícaras de espinafre ou couve cortados (ou uma de cada)
● 1 tomate
● 1/2 cebola picada
● 4 a 6 (ou mais) dentes de alho inteiros
● 1 colher de chá de curry
● 1/2 colher de chá de páprica doce
● 1/4 colher de chá de pimenta do reino
● 1/4 colher de chá de cominho
● Sal ou lemon pepper a gosto (se usar lemon pepper, não 
coloque pimenta do reino)
●
Ingredientes
Mingau do Carlos (versão salgada)
Modo de Preparo
Misture a aveia, as verduras, os dentes de alho e os temperos em 
um recipiente e reserve. Em uma panela, aqueça os tomates até 
começarem a soltar o caldo, e então acrescente a cebola picada e 
deixe refogar no caldo do tomate até ficar levemente dourada. 
Adicione a água, e logo em seguida os ingredientes secos, e 
misture. Espere levantar fervura, e deixe cozinhando em fogo baixo, 
com a panela semi tampada, por 10 minutos ou até atingir a 
consistência desejada. Misture e sirva.
50
Preparo da jaca
Corte a jaca em pedaços médios, coloque na panela de pressão, cubra com água e 
cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Retire a casca e o miolo, desfie a polpa e 
reserve (não jogue o miolo fora, ele pode ser utilizado em outras receitas).
Modo de Preparo
Coxinha de Jaca com Shimeji
Ingredientes
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite (ou leite de soja)
1/4 xícara de azeite
1 colher de chá de curry
1/2 colher de chá de sal
Farinha de mandioca
Recheio:
1 jaca verde pequena (precisa ser 
verde)
100g de shimeji (caso prefira, 
substitua por mais jaca)
6 dentes de alho picados
4 azeitonas picadas
1 tomate
1/2 cebola
1/2 xícara de alho poró
2 colheres de chá de organizar
2 colheres de chá de vinagre 
balsâmico
1/2 colher de chá de curry
1/2 colher de chá de páprica 
defumada
1/4 colher de chá de pimenta do 
reino
1/4 colher de chá de cominho
Sal e azeite a gosto
1 colher de chá de melado de cana 
(opcional)
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Coxinha de Jaca com Shimmeji (continuação)
Preparo do recheio
Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o shimeji até dourar, acrescente o 
vinagre balsâmico e misture até secar. Adicione a carne de jaca, o tomate, e os 
temperos, e deixe cozinhar por um tempo até o caldo do tomate secar também. 
Acrescente o alho poró e reserve.
Preparo da massa
Ferva em uma panela o leite com o azeite e os temperos. Despeje o trigo de uma 
vez e misture até virar uma massa homogênea. Retire da panela e deixe esfriar. 
Quando estiver fria o suficiente para colocar as mãos, sove a massa por 5 
minutos, e modele as coxinhas.
Passe as coxinhas rapidamente na água e logo em seguida na farinha de 
mandioca, e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos.
Dica: ao cortar a jaca, unte a faca com óleo para evitar que a cola grude muito. 
Caso não consiga remover a cola de algum utensílio, passe óleo antes de lavar.
53
● 12 batatas pequenas
● 1 xícara de cenouras baby
● 10 cebolas pequenas (do tipo usado para fazer conserva)
● ⅓ xícara de alecrim fresco
● 1 colher de sopa de orégano
● 1 colher de sopa de páprica picante
● 1 colher de chá de páprica defumada
● 1 colher de chá de curry
● ½ colher de chá de pimenta do reino
● Azeite e sal a gosto
Ingredientes
Legumes Assados
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas em água fervente por 15 minutos ou até 
começarem a amolecer.
Corte as batatas ao meio, e coloque numa assadeira untada ou anti 
aderente junto com as cenouras, cebolas descascadas e os 
temperos.
Regue com azeite a gosto, e leve ao forno pré aquecido a 200ºC 
por meia hora ou até dourar.
54
Modo de Preparo
Mix Oriental
Ingredientes
1 xícara de couve picada
1/2 xícara de repolho verde e 
roxo picados
1/2 xícara de abobrinha ralada
1/2 xícara de cubos de tofu extra 
firme
1/2 cenoura ralada
1/2 xícara de bócolis
1/2 xícara de couve-flor
1/2 xícara de arroz para sushi 
(ver modo de preparo na receita 
de sushi de abacate)
1 colher de sopa de sementes de 
gergelim
1 ovo
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de óleo de 
gergelim
Óleo para fritar
Farinha para empanar
Shoyu a gosto
Sal e azeite a gosto
Refogue a couve com azeite e shoyu a gosto, reserve, e em seguida frite o brócolis, a couve 
flor e o repolho na mesma frigideira, com azeite a gosto e 1/2 colher de chá de óleo de 
gergelim até secar e começar a dourar.
Refogue o alho até dourar, adicione a abobrinha e misture por aproximadamente 3 minutos.
Misture água, farinha e sal a gosto até obter uma pasta lisa, e use-a para empanar o tofu. 
Frite os cubos de tofu em imersão até dourar, e coloque sobre papel toalha para escorrer o 
óleo.
Monte o prato com uma porção de arroz no centro, rodeada pelos vegetais (incluindo a 
cenoura ralada), e, por último, frite o ovo e coloque por cima do arroz com sal a gosto e 
sementes de gergelim.
55
● 200g de damasco picado
● 1 xícara de coco ralado
● 1 xícara de leite ou leite vegetal
● 3 colheres de sopa de amido de milho
● 1/2 xícara de açúcar
● 1 de chá de essência de baunilha
Ingredientes
Creme de Coco com Damasco
Modo de Preparo
Cozinhe o damasco com o açúcar em aproximadamente 1 xícara 
de água até secar, adicione o coco e misture. Dissolva bem o 
amido no leite, e o adicione à panela junto com o açúcar e a 
essência de baunilha. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre 
para não grudar, até chegar na consistência desejada. Sirva gelado.
56
● 2 xícaras de batatas cozidas amassadas (já frias)
● 4-8 dentes de alho
● 1/4 xícara de azeite
● 1 limão espremido
● 2 a 5 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo
● Água do cozimento das batatas
● Sal a gosto
● Pimenta do reino a gosto
● Azeitonas (opcional)
Ingredientes
Queijo Vegano Cremoso
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e adicione água do 
cozimento das batatas apenas o suficiente para conseguir bater. 
Bata até virar um creme homogêneo espesso. Mantenha na 
geladeira.
Sugestões de uso
Queijo quente frito (fazer apenas em frigideiras anti aderentes, pois 
gruda com facilidade);
Patê;
Pizzas;
Gratinados;
Bruschettas.
57
Queijo Vegano de Cremoso (continuação)
Dicas: o polvilho azedo dá à receita um gosto levemente semelhante ao de um 
queijo parmesão, enquanto o polvilho doce tem um gosto neutro. Os dois podem 
ser combinados em qualquer proporção dependendo do gosto de cada um. A 
quantidade de polvilho utilizada influencia na textura final da receita, 
principalmente ao fritar. Usando pouco polvilho, se obtém um "queijo" mais fino, 
bom para lanches como queijo quente vegano. Já ao usar grandes quantidades 
de polvilho, o resultado final é mais espesso, lembrando levemente um pão de 
queijo.
58
Macarrão:
Cozinhe o macarrão até estar al dente, escorra e reserve.
Refogue com azeite a cebola e os 4 dentes de alho inteiros até dourar bem e adicione o 
macarrão.
Refogue o macarrão até dourar adicione as pimentas e,enquanto isso, coloque o molho 
em uma panela com o milho e as ervilhas, e aqueça até ferver.
Coloque o macarrão em um prato, adicione o molho e, se quiser, adicione salsa e 
cebolinha por cima.
Nuggets:
Esprema bem a PVT e bata com todos os temperos no liquidificador até ficar bem 
triturado.
Modele, passe na farinha de rosca e coloque para assar por 15 minutos ou até dourar, 
virando na metade do tempo.
Modo de Preparo
Fusilli ao Sugo
com Nuggets
Macarrão:
200g de fusilli integral
4 dentes de alho
1/2 cebola picada
2-3 xícaras de molho de tomate da 
Camis
1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de ervilhas cozidas
1/2 colher de chá de pimenta 
calabresa
1/4 colher de chá de pimenta do 
reino
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e azeite a gosto
Nuggets:
2 xícaras de PVT já preparada
4 dentes de alho picados
Fumaça líquida
Sal, cominho e pimenta do reino a 
gosto
Farinha de rosca para empanar
Ingredientes
59
● 4 batatas grandes
● 200g de ricota ou tofu extra firme amassado com um garfo
● 1/2 xícara de alecrim fresco
● 12 tomates cereja
● 1 xícara de molho de tomate da Camis
● Sal e azeite a gosto
● Manteiga (opcional)
Ingredientes
Batatas Recheadas
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas na água fervente até amolecerem, escorra a 
água e espere as batatas esfriarem o suficiente para manusear.
Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento, e retire 
com uma colher o que conseguir da polpa sem perfurar as batatas.
Amasse a polpa retirada das batatas com um garfo até virar um 
purê e misture com a ricota, o alecrim e sal a gosto.
Coloque três tomates cereja no fundo de cada batata, cubra com a 
mistura, e leve ao forno a 210ºC (sem pré aquecer) até dourar.
Retire as batatas do forno, e, se quiser, espalhe uma colher de chá 
de manteiga sobre cada uma. Espere derreter completamente e 
sirva.
61
● 1,5 xÍcara de farinha de trigo
● 4 colheres de sopa de margarina
● 1/4 xícara de creme de leite
● 200g de mussarela
● 3 tomates em rodelas
● Sal e orégano a gosto
● Gema de ovo, shoyu ou café para pincelar
Ingredientes
Croissant de Pizza
Modo de Preparo
Misture o açúcar e o fermento até que o fermento dissolva, 
adicione o creme de leite, o sal e a farinha e amasse até obter uma 
massa lisa e homogênea.
Abra a massa com um rolo, espalhe margarina na superfície, dobre 
e passe o rolo novamente. Repita a dobra da massa com margarina 
3 vezes e corte as bordas da massa.
Corte a massa em forma de triângulos, recheie com queijo, rodelas 
de tomate, orégano e sal a gosto, e enrole do lado maior para a 
ponta. Coloque em uma assadeira untada ou anti aderente, pincele 
com gema de ovos, o shoyu ou o café, e um pouco de óleo, e 
espere até a massa dobrar de tamanho.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 
minutos ou até dourar. 
62
Modo de Preparo
Temaki de Brócolis
Empanado
Ingredientes
1 xícara de raminhos pequenos 
de brócolis
1 xícara de arroz para sushi (ver 
modo de preparo na receita do 
sushi de abacate)
1 folha de alga nori
6 tiras de pepino
Cebolinha a gosto
Cream cheese ou queijo vegano 
(opcional)
Shoyu, sal e azeite ou manteiga a 
gosto
Wasabi a gosto
Farinha e água para empanar
Refogue o shimeji no azeite ou manteiga e shoyu a gosto e reserve.
Misture farinha, sal e água até obter um líquido não muito espesso. Molhe o brócolis na 
mistura e coloque para assar em um forno pré aquecido a 210ºC por 15 minutos ou até 
dourar.
Corte a folha de nori ao meio no sentido do comprimento.
Pegue a alga com a mão esquerda bem seca, com a parte mais comprida se extendendo 
para a direita
Espalhe o arroz de modo que fique em um pequeno retângulo, começando na parte de cima, 
próximo ao canto superior esquerdo, descendo na diagonal e terminando na parte de baixo, 
próximo ao canto inferior esquerdo, como se um retângulo perpendicular fosse ligeiramente 
inclinado pela parte de baixo (importante: deixe as pontas sem recheio, ou não será possível 
enrolar corretamente).
63
Temaki de Brócolis Empanado (continuação)
Caso queira, espalhe um pouco de wasab, queijo veganoi ou cream cheese sobre 
o arroz.
Coloque os ramos de brócolis assados sobre o arroz, seguindo no mesmo 
sentido, em maior quantidade na parte de cima.
Coloque 3 tiras de pepino no mesmo sentido do arroz.
Enrole o temaki começando pelo canto inferior esquerdo. Pegue a ponta esquerda 
e leve até aonde o recheio acaba, parando quando faltar mais ou menos um terço 
da distância para a borda superior.
Continue enrolando no mesmo sentido e, ao chegar próximo do final, passe um 
pouco de água na lateral da alga nori para grudar bem e garantir que o temaki não 
vai abrir.
64
● 1 xícara de avelãs
● 4 colheres de sopa de cacau em pó
● 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou xilitol
● 1/3 de xícara de leite de coco
● 2 colheres de sopa de tapioca
● 2 colheres de chá de farinha de chia
Ingredientes
Tapioca de Chia com Creme de Avelã
Modo de Preparo
Toste as avelãs em uma frigideira sem óleo e reserve até esfriar. 
Bata num liquidificador até virar uma farinha e misture com o leite 
de coco, o açúcar e o cacau, acrescentando água até chegar à 
textura desejada.
Misture em um recipiente a tapioca e a chia, frite em uma frigideira 
anti aderente sem óleo por 2-3 minutos de um lado e 1-2 minutos 
do outro. Recheie com o creme e sirva.
65
Corte a abobrinha em fatias no sentido do comprimento e coloque em uma assadeira ou 
grelha até tostar bem.
Corte os tomates em fatias no sentido do comprimento e frite no azeite até ficar bem 
dourado.
Em uma assadeira de vidro, coloque uma camada fina de molho de tomate, seguida por 
uma camada de tomates, uma de abobrinha, uma de queijo e mais uma de molho. 
Repita até acabarem as camadas, e por cima coloque uma camada mais generosa de 
queijo ou creme vegano para gratinar.
Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos.
Modo de Preparo
Lasanha de Pupunha com 
Abobrinha
Ingredientes
1 abobrinha
3 folhas de palmito de pupunha 
fresco para lasanha (considerando 
uma folha por camada, para uma 
porção individual)
2 tomates italianos
1/2 xícara de alecrim fresco
Queijo ou queijo vegano a gosto
Molho de tomate da Camis a gosto
Azeite e sal a gosto
Orégano a gosto
66
● 200g de shimeji
● 1 tomate italiano
● 1 abobrinha
● 1/2 cebola picada
● 4 dentes de alho
● Meia receita de molho de tomate da Camis
● Queijo ou queijo vegano para gratinar
● Creme de leite ou leite de coco a gosto
● 1/4 colher de chá de pimenta do reino
● 1/4 colher de chá de páprica defumada
● 1/4 colher de chá de curry
● Azeite e sal a gosto
● Salsa e cebolinha
● Orégano
● Ketchup e mostarda a gosto (opcional)
● 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
● 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
● Fumaça líquida a gosto (opcional)
Ingredientes
Estrogonofe de Shimeji com
Abobrinha Gratinada
Modo de Preparo
Refogue em uma frigideira a cebola, o alho e o shimeji até ficar 
bem dourado e, caso queira, caramelize com o açúcar e vinagre 
balsâmico. Adicione o sal, o molho de tomate da Camis e o creme 
de leite ou leite de coco, e misture em fogo médio até atingir a 
consistência desejada.
Modo de preparo da abobrinha
Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento, e corte os
67
Estrogonofe de Shimeji com
Abobrinha Gratinada (continuação)
tomates em rodelas grossas (aproximadamente 1 cm). Coloque as metades da 
abobrinha em uma assadeira antiaderente ou untada, faça cortes na abobrinha no 
sentido do comprimento, fundos, para que o tempero possa penetrar bem, porém 
tomando cuidado para não perfurar a casca, e tempere com sal, azeite, pimenta 
do reino, páprica defumada, e curry. Cubra as abobrinhas com rodelas de tomate, 
polvilhe sal levemente, e leve para assar até os tomates ficarem levemente 
tostados (por volta de 25-30 minutos a 200º). Após isso, cubra com o queijo ou 
queijo vegano, e leve novamente ao forno para gratinar. Sirva com o estrogonofe.
Dica: caso queira, preencha também as "fendas" da abobrinha com queijo antes 
de colocar os temperos.
68Modo de Preparo
Bolinhos de Arroz Negro
Ingredientes
1 xícara de arroz negro cozido 
bem macio
1/2 xícara de queijo ralado ou 
queijo vegano
Alho e cebola picados a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Farinha e água para empanar
Farinha de mandioca
Misture o arroz, o queijo e os temperos e modele em pequenas bolinhas.
Misture um pouco de farinha de trigo e água até obter uma mistura levemente espessa.
Passe em farinha de trigo seca, depois na mistura líquida, e depois novamente na seca.
Leve ao congelador por 45 minutos e depois repita o processo e congele novamente.
Após tirar do congelador, umedeça levemente os bolinhos, passe na farinha de 
mandioca, e frite no óleo quente ou leve para assar por aproximadamente 15 minutos no 
forno pré aquecido a 200ºC ou até dourar.
70
● 3 bananas
● 1/2 xícara de açúcar
● 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco
● 1 colher de chá de canela em pó
● 2 shots de conhaque (opcional trocar 1 por cointreau ou 
limoncello)
● 1/2 limão espremido (opcional)
Ingredientes
Banana Flambada
Modo de Preparo
Derreta a manteiga ou o óleo de coco em uma frigideira, acrescente 
o açúcar e canela e o limão, e mexa até caramelizar. Coloque a 
bebida, acenda o interior da frigideira com um fósforo, e desligue o 
fogo. Sirva com creme de leite, leite de coco ou sorvete.
71
Massa:
● 2 xícaras de farinha de trigo (dê preferência ao trigo integral)
● 1 xícara de aveia em flocos
● 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
● 1 xícara de água
● 1/2 xícara de óleo
● 12 azeitonas
● 1/2 colher de chá de cúrcuma
● 1/2 colher de chá de páprica doce
● 1 colher de sopa de fermento químico
● Sal a gosto
Recheio:
● 300g de carne de jaca desfiada
● 200g de palmito em conserva
● 5 dentes de alho picados
● 1 cebola picada
● 1 xícara de molho de tomate da Camis
● Azeite e sal gosto
Ingredientes
Torta de Liquidificador
Modo de Preparo
Coloque a linhaça de molho. Refogue a cebola, o alho e o palmito 
com um pouco de azeite até dourar. Adicione a carne de jaca e o 
molho de tomate, e misture até secar e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa, menos o fermento, no 
liquidificador, até virar uma pasta homogênea. Coloque o fermento 
e bata novamente até ficar homogêneo.
Coloque metade da massa em uma assadeira anti aderente ou 
untada, coloque o recheio, e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 
minutos. Espere esfriar um pouco e sirva.
72
● 1 xícara de quinoa
● 1 xícara de batata doce amassada
● 1 cebola picada
● 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
● 1 colher de sopa de páprica defumada
● Alecrim fresco a gosto
● Sal e azeite a gosto
● Farinha integral
● 2 colheres de vinagre balsâmico
Ingredientes
Hambúrguer Integral de Quinoa
e Batata Doce
Modo de Preparo
Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água fervente por 
aproximadamente 15 minutos, escorra bem e devolva à panela 
quente tampada por mais 15 minutos (com o fogo desligado).
Deixe a farinha de linhaça de molho em 1/3 xícara de água por 20 
minutos.
Refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o vinagre balsâmico 
e misture até secar.
Misture o refogado, a quinoa, a batata e o alecrim, ajuste o sal, e 
modele na forma de hambúrgueres de aproximadamente 1,5cm de 
espessura (se achar que precisa de mais liga, coloque um pouco de 
farinha integral). Coloque os hambúrgueres em uma assadeira 
antiaderente ou untada, e leve ao forno pré aquecido a 180º por 
aproximadamente 20 minutos, virando após aproximadamente 15 
minutos.
Dica: faça a receita em maior quantidade e congele os 
hambúrgueres que não for assar.
Dica 2: a quinoa pode ser substituída por arroz integral, mas
com tempo de cozimento maior.
73
● 1 berinjela
● 1-1,5 xícara de queijo mussarela ou queijo vegano
● 4-6 tomates
● Orégano
● Manjericão
● 2 colheres de sopa de vinagre
● Sal e azeite a gosto
Ingredientes
Pizza de Berinjela
Modo de Preparo
Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 0,5 de espessura 
e deixe de molho em um recipiente grande com água, vinagre e sal 
por 1 hora.
Lave bem e seque as rodelas e coloque sobre uma assadeira 
untada ou anti aderente. Sobre cada rodela, despeje um fio de 
azeite, coloque um pouco de queijo, algumas folhas de manjericão 
e uma rodela de tomate por cima. Salpique sal a gosto e asse por 
15-20 minutos em forno pré aquecido a 180º por 15-20 minutos, ou 
até atingir o ponto desejado.
74
Modo de preparo do trigo
Ferva 4 xícaras de água, desligue o fogo, coloque o trigo dentro e deixe tampado por 30 
minutos. Escorra apertando bem para tirar o máximo possível de água. Misture as ervas 
e reserve.
Modo de preparo da PVT
Ferva a PVT por 15 minutos com 2 colheres de shoyu e 1 colher de vinagre, escorra bem 
e reserve.
Refogue com azeite o alho e a cebola até dourar, acrescente a PVT, e deixe fritar bem. 
Reserve
Modo de Preparo
Quibe Vegano
Ingredientes
1 xícara de trigo para kibe
1 xícara de PVT pequena (ou 1 
xícara de lentilhas)
1/2 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de hortelã picada 
(fresca)
Sal, azeite e pimenta do reino a 
gosto
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Quibe Vegano (continuação)
Modo de preparo da lentilha
Cubra com água e deixe de molho por 8h na geladeira(lentilha de molho cresce 
muito, então use bastante água). Lave, cozinhe por aproximadamente 20 minutos, 
escorra e reserve.
Refogue o alho e a cebola até dourar, acrescente a lentilha, e deixe fritar bem. 
Reserve.
Preparo do quibe
Misture o trigo com a PVT ou lentilha, modele, e frite em imersão ou asse por 
aproximadamente 30 minutos no forno pré aquecido a 200ºC. Caso sinta 
necessidade, use um pouco de farinha de trigo, aveia em flocos ou farinha de 
aveia para dar mais liga.
Dica: ao invés de modelar em formato de quibes, você também pode fazer como 
um quibe de forno recheado. Para isso, dobre os ingredientes da receita, e, após 
preparada a massa, coloque metade em uma assadeira untada ou anti aderente, 
passe uma camada de queijo vegano misturado com tomates cereja cortados, 
um pouco de orégano, e cubra tudo com a outra metade da massa.
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● 1 berinjela grande
● 100g de nozes
● 1 maço de manjericão
● 300g de ricota, queijo minas ou tofu
● Tomates cereja
● 2 colheres de chá de lemon pepper
● Azeite e sal a gosto
Ingredientes
Berinjela Recheada
Modo de Preparo
Corte a berinjela ao meio, cozinhe no vapor por alguns minutos até 
amolecer um pouco (fique de olho), e remova a polpa tomando 
cuidado para não perfurar a casca. Reserve.
Bata o manjericão, a polpa da berinjela e as nozes com sal a gosto 
e azeite o suficiente para conseguir bater e obter uma pasta.
Recheie a berinjela com o queijo ou tofu, coloque a pasta por cima, 
e cubra com tomates cereja cortados ao meio.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 
minutos.
77
● 100g de PVT graúda seca
● 2 colheres de sopa de shoyu
● 1 colher de sopa de vinagre
● Água
Ingredientes
Substituto para o Shimeji 1
(PVT* - "carne de soja")
Modo de Preparo
Ferva a PVT por 15 minutos coberta com água shoyu e vinagre. 
Espere esfriar, escorra apertando bem para tirar o máximo possível 
de água e corte em tirinhas.
● Meia berinjela
● 1 colher de sopa de shoyu
● 2 colheres de sopa de vinagre
● 2 colheres de sopa de sal
● Água
Ingredientes
Substituto para o Shimeji 2 (Berinjela)
Modo de Preparo
Fatie a berinjela em rodelas de aprox. meio centímetro, e corte as 
rodelas em tiras. deixe as tiras de molho na água com vinagre e sal 
por 1h, lave bem, escorra.
* PVT = Proteína Vegetal Texturizada, popularmente conhecida
como carne de soja.
78
1 couve flor inteira
½ xícara de leite ou leite vegetal
½ xícara de água
¾ xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em 
pó
1 colher de sopa de manteiga ou 
manteiga vegana
1 colher de chá de cominho
1 collher de chá de páprica 
defumada
½ colher de chá de tomilho em 
pó
½ colher de chá de pimenta do 
reino
1 xícara de molho barbecue
Sal e molho de pimenta a gostoCouve Flor Empanada
Ingredientes
Corte a couve flor em pedaços médios 
(como na foto) e reserve.
Em uma tigela, misture todos os 
ingredientes secos, adicione o leite e a 
água e mexa até obter um creme 
homogêneo e espesso.
Mergulhe os pedaços de couve flor na 
mistura, coloque em uma assadeira 
untada ou anti aderente, e leve para 
assar por 25 minutos no forno pré 
aquecido a 230ºC.
Enquanto isso, derreta a manteiga e 
misture com o molho barbecue e o 
molho de pimenta.
Retire a couve flor do fogo, pincele o 
molho e coloque para assar por mais 25 
minutos, desta vez sem precisar virar. 
Retire do forno e sirva.
Modo de Preparo
79
● 1 berinjela média
● 1 abobrinha grande
● 4 tomates
● 2 cebolas grandes
● 1 colher de chá de cebola em pó
● 1 colher de chá de alho em pó
● 1 colher de chá de cominho
● 1 colher de chá de páprica doce
● 1 colher de chá de tomilho em pó
● 4 colheres de sopa de azeite
● Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
Ingredientes
Ratatouille
Modo de Preparo
Corte os vegetais em rodelas e coloque em uma assadeira untada 
ou antiaderente uma rodela após a outra, alternando entre os 
vegetais. Coloque o azeite em uma pequena tigela, e misture com 
os temperos, com exceção do orégano. Pincele o tempero sobre os 
vegetais, até acabar.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido 
a 200ºC por 45 minutos.
Remova o papel alumínio, continue assando por mais 15-20 
minutos, retire e sirva.
Dica: para obter ainda mais sabor na receita, grelhe cada vegetal 
separadamente em uma frigideira antiaderente com um pouco de 
azeite e sal, misture os caldos, deixe reduzir e junte ao tempero de 
antes quando for assar. (Nesse caso, asse por metade do tempo)
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Agradecimento
É isso, chegadas, chegamos ao final do e-book!
Muito obrigada pelo seu carinho e suporte, nada desse 
trabalho poderia ter sido feito sem o apoio de vocês, e sou 
muito grata a vocês todos por isso. Esse livro foi feito com 
muito amor e carinho especialmente para vocês, que me 
acompanham todos os dias lá no Instagram, e espero que 
em troca essas receitas também sejam de grande ajuda 
para vocês!
Espero muito que gostem de todas as receitas, e que elas 
passem a fazer parte do seu dia a dia saudável. Caso 
tenham qualquer tipo de dúvida, opinião, dica, comentário, 
ou simplesmente queiram me dizer alguma coisa, podem 
me chamar que eu vou fazer o possível para responder 
todas vocês.
E lembrem: quando fizerem as receitas desse e-book, 
postem lá no insta com a hashtag #bycamilamonteiro e 
marquem o meu perfil. Eu vou estar vendo todas e 
eventualmente repostando algumas das minhas favoritas!
Muito obrigada e até a próxima,
Camila Monteiro
@camilamonteiro
@receitasacademy
www.youtube.com/camilamonteirooficial
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