Riscos em Cozinha Industrial

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SENAC EAD
LETÍCIA DE SOUSA DOS SANTOS
RISCOS PRESENTES EM UMA COZINHA INDUSTRIAL
Identificação dos riscos da empresa Bom Sabor
Maringá - PR
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de equipamentos barulhentos
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Utilização de utensílios cortantes
	Cortes
	Risco de acidente
	NR-6: Trata do uso dos equipamentos de proteção individual para prevenir acidentes.
	3
	Utilização de vassoura
	Dores musculares
	Risco ergonômico
	NR-17: Estabelece as condições de trabalho, o modo operário e sua postura.
	4
	Utilização de produtos de limpeza
	Contaminação
	Risco químico
	NR-15: O anexo 13 dessa norma trata do uso de agentes químicos.
	5
	Atividades com movimentos repetitivos
	Lesões
	Risco ergonômico
	NR17: Estabelece as condições de trabalho visando o conforto dos colaboradores ao modo operário.
	6
	Utilização de dispensa refrigerada
	Baixa temperatura
	Risco físico
	NR-15: O anexo 9 trata da insalubridade por frio.
	7
	Uso de equipamentos como fogão e forno
	Queimaduras
	Risco de acidente
	NR-12: Trata das medidas necessárias para manuseio correto de máquinas e equipamentos. Como também a NR-6: estabelece o uso de EPIs.
	8
	Utilização do forno
	Temperatura elevada
	Risco de acidente
	NR-14: Estabelece todos os parâmetros adequados e específicos para uso de fornos.
	9
	Uso de produto sem identificação ao lavar a louça
	Efeito nocivo
	Risco químico
	NR-26: A norma orienta a identificação e rotulagem de produtos químicos.