Peptídeos e Proteínas - Mapa Mental

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Peptídeos e Proteínas
São polímeros de aminoácidos.
- 2 aminoácidos: Dipeptídeo ;
- 3 aminoácidos: Tripeptídeo ;
- 2 a 10 aminoácidos: Oligopeptídeo ;
- 10 a 100 aminoácidos: Polipeptídeo ;
- Mais de 100 aminoácidos: Proteína
- Energética;
- Estrutural (ex.: colágeno e queratina);
- Catalisadora: (ex.: enzimas);
- Contração muscular (ex.: actina e a miosina);
- Proteção do organismo: (ex.: anticorpos);
- Pigmentação: (ex.: clorofila e melanina);
- Transportadora: (ex.: albumina e hemoglobina);
- Hormonal: (ex.: insulina).
FUNÇÕES 
Insulina, Glucagon, Albumina, Aspartame,
Ocitocina, Glutationa, Gastrina.
PEPTÍDEOS FISIOLOGICAMENTE ATIVOS :
ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS 
Inicia apenas no estômago
a partir da desnaturação da
estrutura quaternária, devido
ao pH baixo do mesmo. Além
do pH, as altas temperatura
também são capazes de causar
a desnaturação protéica.
NÃO SE DESNATURA SE DESNATURA
CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES: constituídas somente por aminoácidos.
A hidrólise completa dessas proteínas produz
unicamente α-aminoácidos e peptídeos.
CONJULGADAS (complexas): proteínas que
apresentam a cadeia de aminoácidos ligada a um
radical diferente (grupo prostético)
DIGESTÃO
Com a leitura do RNAm são
recrutados aminoácidos
específicos para a síntese
protéica.
https://youtu.be/6nxRxoGME_I
SÍNTESE PROTÉICA