Função e Estrutura das Proteínas

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Gabriela Lopes - TXXX 
Função das 
Proteínas 
Estruturais  Compõe o citoesqueleto 
 Estrutura da sustentação como o 
colágeno 
Dinâmicas  Enzimas catalisam milhares de 
reações químicas 
 Fazem transporte de moléculas 
Defesa  Imunoglobulinas e interferon-combate a 
infecções bacterianas e virais 
Mecanismos de contração muscular 
Estrutura Primária 
 Sequencia de aa na cadeia 
 Polipeptidica 
 É determinada por um gene 
 Determina todos os outros níveis de 
organização 
 É o RG da proteína 
Estrutura secundaria 
 Arranjo regular e repetitivo de cadeia 
polipeptídica, presença de um padrão de 
repetição 
 Exemplo: Queratina 
 É dividida em: 
1) Alfa- hélice 
Que consiste no enrolamento 
de aa ao redor de um eixo. Para 
Cada volta há uma ligação de 
Hidrogênio para ligar um aa ao 
outro. 
2) Folha Pregueada 
Sobreposição de aa em 
zigue-zague. Para 
Cada dobra há uma 
ligação de 
Hidrogênio para ligar um 
aa ao outro. 
Estrutura Terciária 
 Tem ligações de radicais 
 Alfa-helice e folha pregueada podem 
acontecer ao mesmo tempo 
Estrutura Quaternária 
 É a mais complexa 
 Consiste na junção de dois ou mais terciárias 
 As forças químicas responsáveis por estabilizar a 
estrutura quaternárias de proteína são: lig de 
hidrogênio, lig iônica, lig hidrofóbicas e lig 
dissulfeto 
Desnaturação Proteica 
 Desmanchar a proteína 
 Ocorre a perda a função da proteína, através 
de agentes químicos como temperatura, 
alterações de ph, detergentes, álcool. 
 Decorre do rompimento de ligações fracas que 
estabilizam a estrutura tridimensional 
 Há a possibilidade dessa proteína voltar a 
forma nativa? SIM! A renaturação pode ocorrer 
desde que a estrutura primária não seja 
comprometida 
Classificação 
Forma: 
Fibrosa  Garante suporte e sustentação 
  Insolúvel (hidrofóbica) 
 Ex: Colágeno e queratina 
 
Globular  cada uma tem função específica 
 Solúveis 
 Alfa hélice e folha pregueada 
 Ex: Enzimas e Hemoglobina 
Constituição: 
Simples  Só aa 
Conjugada  Possuem grupos prostéticos