Ebook de receitas Ana Júlia

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ANA JULIA BRAGA 
NUTRICIONISTA 
E-BOOK
 DE
RECEITAS
@JULIABRAGA.NUTRI 
" O MEU DESEJO PARA VOCÊ COM
ESSE EBOOK E QUE VOCÊ TENHA
UMA EXPERIÊNCIA INCRÍVEL COM
O MELHOR QUE OS ALIMENTOS
PODEM OFERECER.
 
SÃO PREPARAÇÕES QUE VÃO TE
AJUDAR A MANTER HÁBITOS MAIS
SAUDÁVÉIS NO DIA A DIA, ENTÃO
PREPARE-SE PARA NOVOS
SABORES "
 
 
Saboreie a vida 
ÍNDICE
01
02
03
CAPÍTULO 
CAPÍTULO
CAPÍTULO
Saladas
Sobremesas
Lanches praticos
01
CAPÍTULO
Saladas
Salada alto verão
4 folhas de alface picadas 
1 cenoura ralada
1 pepino cortado em palito
1 beterraba ralada
4 tomates cerejas cortados ao meio ou 4
fatias de tomate 
6 unidades de ovo de codorna cortados
ao meio 
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de suco de laranja
4 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
Salada 
Molho 
INGREDIENTES
01
Rende: 4 porções 
Salada alto verão
Salada 
Em um recipiente vá dispondo todos os
ingredientes na ordem desejada 
Molho 
Em um recipiente, vá misturando todos os
ingredientes de forma que se tenha um
molho homogêneo. Por fim coloque sobre a
salada 
PREPARO
01
Salada de atum 
1 alface lisa
1 alface roxa
1 pimentão
1 xícara (chá) tomate cereja
1 cenoura2 ovos cozidos
1 lata atum sólido
2 colheres de sopa de semente de
abóbora torrada 
2 colheres de sopa azeite
INGREDIENTES
01
Rende: 4 porções 
Salada de atum 
Em um recipiente pique todos os
ingrediente e vá dispondo na ordem
desejada, por fim tempere com azeite e o
que mais desejar 
PREPARO
01
Salada tropical de manga 
1/2 manga picada
1 pimentão médio em fatias finas
5 folhas grandes de alface americana (ou um mix
de folhas)
200 g de queijo coalho em pedaços pequenos 
1 colher (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino 
 Salada 
INGREDIENTES
01
Rende: 2 porções 
Salada tropical de manga 
 Salada 
Em um recipiente coloque o suco de limão,
o azeite e misture bastante. Depois
Acrescente o sal, a pimenta do reino a
gosto e misture. Então adicione a manga
picada e o pimentão em fatias.
Disponha as folhas em uma saladeira ou
recipiente adequado e então coloque a
mistura de manga e pimentão por cima 
PREPARO
01
Rende: 2 porções 
02
CAPÍTULO
Lanches
Bolinho de Maçã
INGREDIENTES
02
1 xícara de aveia 
1 colher de chá de fermento químico 
canela a gosto
1 pitada de sal 
3/4 de xícara de farinha de aveia 
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha 
1/3 de xícara de mel
1 xícara de maça cortada
2 colheres de sopa de Azeite 
Bolinho de Maçã
PREPARO
02
Em um recipiente misture todos os ingredientes
secos. Logo em seguida adicione os demais sem
adicionar a maçã.
Após mexer e ficar uma massa bem homogênea,
adicione a maça e leve ao forno por
aproximadamente 20 min.
Cookie 
1/2 banana amassada 
1 colher de sopa de pasta de amendoim 
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou
farinha de aveia 
Gotas de chocolate 50 a 70% (opcional) 
INGREDIENTES
02
Cookie
Primeiro amasse a banana e vá misturando todos
os ingredientes. Espalhe a massa deixando-a em
formato de cookie e acrescente as gotas de
chocolate (opcional). Em seguida unte um prato
com manteiga ou óleo de coco e leve ao micro-
ondas por 2 min e esta pronto.
PREPARO
02
Batida de Frutas
1 iogurte natural 
1 banana congelada 
6 morangos congelados 
INGREDIENTES
02
Batida de Frutas
Em um liquidificador coloque as frutas e em
seguida o iogurte e bata até ficar na
consistência de sorvete. Pronto, agora é so
se deliciar.
PREPARO
02
03
CAPÍTULO
Sobremesas
Pudim de Chia com frutas 
150ml de leite vegetal 
30g de semente de chia 
1 colher de chá de açúcar de coco ou demerara
1 colher de chá rasa de canela em pó
Fruta que desejar
 
INGREDIENTES
03
Pudim de Chia com frutas
Coloque o leite, a chia, o açúcar e a canela no
recipiente que deseja podendo ser em uma taça ou
xícara, e misture bem. Deixe hidratar por 10 minutos
ou mais. Então você pode acrescentar o que mais
desejar, como, castanhas, gotas de chocolate 70%. E
está pronto agora é só servir em temperatura
ambiente ou gelado
PREPARO
03
Sobremesa taça Crocante
200g de iogurte natural
50g de morangos picados
100g de morango liquidificado com 50ml de água
20g de açúcar demerara ou mascavo
 
100g de castanha do Pará 
20g mascavo 
20ml de óleo de coco 
Pitada de sal
Canela em pó a gosto
Iogurte 
Calda
Farofa crocante
INGREDIENTES
03
Sobremesa taça Crocante
Iogurte 
Misture o iogurte e os morangos 
Calda
Fazer um “suco grosso” dos morangos. e então levar para a
panela junto com o açúcar e mexer em fogo baixo até
alcançar a fervura e então reservar. 
Farofa crocante
Processe ou corte as castanhas deixando-as bem
trituradas. Em uma panela, coloque a castanha, açúcar,
óleo de coco, e misturar em fogo baixo, por fim acrescente
a pitada de sal. Se necessário adicione 30ml de água ou
10ml de óleo de coco para não deixar a castanha queimar,
ela deve ficar apenas tostadinha.
PREPARO
03
Montagem
 
Em uma taça coloque uma camada 
de farofa crocante, uma camada do 
iogurte, uma camada de farofa 
outra de iogurte até preencher 
toda a taça e finalize com a 
calda de morango 
Picolé Proteico
1 unidade de Banana Madura
1 colher de sopa cheia de pasta de
amendoim 
100ml de Leite Desnatado
1 dose de whey de Chocolate 
INGREDIENTES
03
Em um liquidificador coloque a banana
cortada em rodelas e o leite, após bater por
um tempo adicione a pasta de amendoim e
whey um de cada vez e va batendo até a
mistura ficar bem uniforme.
Após todo o processo leve a uma forma de
picolé e leve a geladeira por
aproximadamente 3 horas 
PREPARO
03 Picolé Proteico
OBS: Caso precise dar mais consistência a preparação
adicione um pouco de água até ir ficando liso e cremoso
ANA JULIA BRAGA 
NUTRICIONISTA 
@JULIABRAGA.NUTRI
E-BOOK
 DE
RECEITAS