DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

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Digestão de carboidratos
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 > O que é digestão?
>O que são carboidratos? (explicação breve)
>Exemplos de alimentos ricos em carboidratos
>Digestão dos carboidratos
*O que é digestão?
A digestão pode ser entendida como o processo pelo qual o alimento passa, sendo digerido a fim de se tornar um composto menor, hidrossolúvel e absorvível. A digestão garante a manutenção dos níveis de água, eletrólitos e nutrientes nos organismo, de maneira contínua.
*O que são carboidratos?
Eles também podem ser denominados hidratos de carbono, glicídios e/ou sacarídeos e se referem a biomoléculas com ampla presença na natureza, estando relacionados com muitas funções, dentre elas, fornecimento de energia, participação na formação dos ácidos nucleicos e função estrutural.
Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
· Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples e se referem àqueles que podem ser hidrolisados em compostos mais simples. Exemplos: glicose e frutose.
· Os dissacarídeos são compostos por dois monossacarídeos, assim como o nome sugere (di=2). Exemplos: maltose (glicose+glicose) e lactose (glicose+galactose).
· Os polissacarídeos são compostos por centenas e até milhares de monossacarídeos. Exemplos: amido e celulose.
*Lista de alimentos ricos em carboidratos:
· Ameixa;
· Mamão;
· Morango;
· Kiwi;
· Limão;
· Banana;
· Arroz integral;
· Feijão;
· Pães integrais;
· Batata-doce;
· Beterraba:
· E outros.
*Digestão de carboidratos
A digestão de carboidratos se inicia na boca, onde a enzima amilase salivar faz a quebra das grandes moléculas de amidos, em moléculas menores de maltose e oligossacarídeos. Posteriormente, no estômago a enzima é inativada pelo pH gástrico. No duodeno, a enzima α-amilase pancreática degrada amido e glicogênio, formando maltose e oligossacarídeos (dextrinas) e certa quantidade de isomaltose (dissacarídeos).
A hidrólise final da maltose e da dextrina é realizada por meio da maltase e da dextrinase, que se encontram presentes na superfície das células epiteliais do intestino delgado.
Outras enzimas também atuam nessa região como a isomaltase que hidrolisa isomaltose e a sacarase que hidrolisa a sacarose.