Relatório Estagio Escolar

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UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP DE SÃO PAULO
GEANE PAULA DOS SANTOS (RA: N222BD-2)
TURMA: 08/NT8P07
JOSIANE OJEDA ZANATTI (RA: B46101-2) TURMA:08/NT8907
CHACARA SANTO ANTONIO
ÁREA ESCOLAR - ESTUDO DE CASO
Atividade nº 3
A nutricionista em visita a EMEF Arthur Whitaker acompanhando a rotina da alimentação
escolar dos alunos do ensino fundamental I, de 7 a 11 anos, percebeu que o lanche da
manhã era feito em ambiente fora do refeitório, sentados no chão, em bancos improvisados,
na quadra ou parque externo da unidade, o qual tem chão com grama e terra.
Ela observou que no intervalo, além de comerem, as crianças faziam atividades recreativas,
como jogar bola ou bolinha de gude. As crianças, porém, não faziam a higienização correta
das mãos antes de se alimentarem e deixavam resíduos dos lanches espalhados na quadra,
no parque e no pátio.
Excetuando os alimentos integrais e frutas, a aceitação do lanche de uma forma geral era
boa. O cardápio oferecido na semana do mês de março (pré-pandemia) está descrito abaixo.
Permanência de 5 ou 6 horas (Cardápio de 09 a 13 de março)
Segunda-feira:
Lanche: leite integral com café; biscoito doce integral e maçã
Refeição: arroz; feijão carioca; omelete com legumes (cenoura e abobrinha) e melão
Terça-feira:
Lanche: leite integral com achocolatado e pão tipo bisnaga com queijo
Refeição: arroz; feijão carioca; estrogonofe de frango; batata sauté e melancia
Quarta-feira:
Lanche: suco de maracujá e pão de hambúrguer com requeijão
Refeição: macarrão integral (parafuso) ao molho bolonhesa; salada de tomate e gelatina
Quinta-feira:
Lanche: iogurte e bolo individual sabor chocolate
Refeição: arroz; feijão preto; pernil ao toque de limão; virado de couve e abacaxi
Sexta-feira:
Lanche: leite integral com achocolatado e pão bisnaguinha integral com margarina
Refeição: arroz; feijão carioca; peixe à portuguesa; repolho e mamão
Problemas identificados:
➢ Higienização incorreta das mãos;
➢ O consumo do lanche feito fora do refeitório, em condições inadequadas;
➢ Oferta de pão, bolacha e bolos mais de 3 vezes na semana;
➢ Maus hábitos de jogar lixo no chão.
Introdução
Na visita a EMEF Arthur Whitaker, pode-se observar a rotina da alimentação escolar dos
alunos, e identificar alguns problemas a serem resolvidos com intervenções e
conscientização , como terem o hábito de comer fora do refeitório de forma inadequada,
com distrações, fazendo atividades juntos da alimentação no pátio ou parque , sentados no
chão em bancos improvisados na quadra e parque, outro ponto a se reparar é que os alunos
não realizam a higienização de forma correta antes da refeição. Possuem o hábito de
eliminar resíduos em locais inapropriados. No cardápio existem correções a serem feitas de
alguns alimentos com uma quantidade superior às recomendações do PNAE . Percebe-se a
falta de orientação para os alunos, dos funcionários nessas questões apresentadas.
Objetivo (propósito da intervenção a ser desenvolvida)
● Ensinar aos alunos boas práticas de higiene através de uma palestra dinâmica.
● Introduzir ao cardápio variedades de preparações à base de frutas e aveia, a fim de
diminuir a quantidade de bolos, bolachas e pães durante a semana.
● Observar as condições do ambiente externo, e adequar para que os alunos consigam
se alimentar de forma correta e apropriada.
● Atribuir mais lixeiras pela escola, e aplicar atividades
Metodologia
Estudo de intervenção realizado em escolares de 7 a 11 anos, onde foi aplicada uma
pequena palestra com cartazes sobre a importância da higienização das mãos e
demonstração prática,colagem de adesivos demonstrativos nas pias como lavar as mãos, um
vídeo animado conscientizando a importância de eliminar o lixo em seu devido lugar para
colaborar com o meio ambiente, atividade para todos organizarem e decorarem o refeitório
para comerem juntos num ambiente agradável, montagem de placas educativas com papel
EVA e orientação para os funcionários liberarem as crianças para atividades recreativas
apenas quando terminarem a refeição. Alteração no cardápio observa-se bebidas lácteas
com aditivos ou adoçados 2 vezes na semana, segundo a recomendação do PNAE (Programa
Nacional de Alimentação Escolar) ,a no máximo 1 vez por mês. Biscoito,bolacha,pão ou bolo
a, no máximo 2 vezes por semana segundo a recomendação, observamos que consomem 5
vezes na semana.
Alterações no cardápio (Cardápio de 09 a 13 de março)
Segunda-feira:
● Lanche: leite integral com café; panqueca de aveia com banana e maçã
● Refeição: arroz; feijão carioca; omelete com legumes (cenoura e abobrinha) e melão
Terça-feira:
● Lanche: leite integral com achocolatado e pão tipo bisnaga com queijo
● Refeição: arroz; feijão carioca; estrogonofe de frango; batata sauté e melancia
Quarta-feira:
● Lanche: suco de maracujá e bolo de aveia com banana
● Refeição: macarrão integral (parafuso) ao molho bolonhesa; salada de tomate e
gelatina
Quinta-feira:
● Lanche: iogurte com salada de frutas
● Refeição: arroz; feijão preto; pernil ao toque de limão; virado de couve e abacaxi
Sexta-feira:
● Lanche: suco de laranja natural e pão bisnaguinha integral com margarina
● Refeição: arroz; feijão carioca; peixe à portuguesa; repolhete e mamão
Tempo
Realização da palestra de 15 minutos com ilustrações de imagens e demonstração com as
mãos. Video animado de 10 minutos conscientizando a importância de colaborar com o
meio ambiente , começando com o descarte dos resíduos nas lixeiras.
Conteúdo
-Conscientização da importância da lavagem das mãos antes e após a refeição.
- Como fazer a lavagem correta das mãos.
- A importância de todos comerem reunidos no local adequado.
- Educação ambiental de cada um descartar seus resíduos no lixo.
- Obedecer os funcionários sobre a hora correta de brincar na quadra e parque.
- Participação de todos para decorar o refeitório para um local adequado e agradável.
- Colagem de adesivos nas pias para demonstração de como lavar as mãos.
- Aviso na quadra e no parque para não consumir alimentos no local.
Espaço
- A palestra foi realizada na quadra da escola, com todos alunos e funcionários reunidos.
Material
Para a realização da palestra foram utilizados cartazes com ilustração de imagens. E adesivo
demonstrativo de como lavar as mãos.
Para o vídeo animado do meio ambiente conscientizando as crianças foi utilizado um
projetor da própria escola
Para a decoração do refeitório foi utilizado papel EVA e cartolina com figuras de alimentos
saudáveis feitos pelos próprios alunos.
Para as placas de avisos na quadra e parque também foi utilizado papel EVA.
Roteiro
Fala 1: Olá pessoal ! Estamos aqui hoje para todo mundo aprender como lavar as mãos.
Fala 2: Vocês sabiam que quando não lavamos as mãos, acumula sujeira e bichinhos ?
Crianças respondem: Não !
Fala 3: Pois é, como vocês podem ver nestas imagens , temos aqui alguns bichinhos
conhecidos como bactérias, vírus e se não lavamos de forma correta eles vão pra dentro de
nossa barriga e causam doenças.
Fala 4: Ninguém quer ficar doente não é mesmo ?
Fala 5: Então a partir de hoje, todos os dias antes e depois de comerem vocês prometem
lavar as mãos ?
Crianças respondem: Sim !
Fala 6: Então combinado, antes de entrarem no refeitório passem na pia e lave as mãos
dessa maneira que estou demonstrando; coloque sabão nas mãos; esfregue as palmas das
mãos uma na outra; entrelace os dedos para lavar cada um deles; esfregue as unhas nas
palmas das mãos; esfregue a parte de trás das mãos; e enxague tudo até sair todo sabão;
depois seque as mãozinhas. Vamos deixar colado na parede das pias adesivos para vocês
sempre se lembrarem de como lavar ok ?
Após todos lavarem juntas as mãos de forma correta. Vão para o refeitório recortar e colar
as imagens de alimentos saudáveis nas paredes. O resultado agrada a todos e os
funcionários explicam que a partir de então, este será o local ideal e adequado para todos
comerem e todos ficão animados.
Logo os funcionários explicam,que existe a hora de lavar as mãos, a hora de comer, o local
certo de comer, a hora de jogar o resto da comida no lixo e a hora de brincar.
E juntos vão colar placas que eles mesmo fizeram com papel EVA ‘‘de proibido consumir
alimentos neste local’’ na quadra e parque.
E assim encerra o dia de conscientização das crianças.
Discussão
Inicialmente realizou-se uma análise na unidade escolar, onde foram pontuadas algumas
questões alimentares e comportamentais em crianças de 7 a 11 anos caracterizadas também
como fase escolar. Observou-se que as crianças tinham um cardápio com uma oferta de
bolos e pães todos os dias da semana, assim como a aceitação de preparações à base de
farinhas integrais e frutas. Outro ponto observado foi a falta de bons hábitos de higiene, pois
comiam nas áreas externas da escola e brincavam ao mesmo tempo sem lavar as mãos.
Além disso, as condições do ambiente não eram muito adequadas, para se alimentarem
corretamente. E não possuíam consciência da importância de colaborar com o meio
ambiente com a eliminação de resíduos nas lixeiras.
Foi alterado o cardápio como pede a recomendação do PNAE, como mostra nos artigos
abaixo a conscientização sobre a higienização das mãos de forma lúdica funciona com as
crianças e cartazes ilustrativos. E o vídeo animado sobre o meio ambiente também se
mostrou satisfatório.
Conclusão
● De forma adequada para cada idade, consegue-se alterar hábitos, e conscientizar
crianças para uma saúde mais adequada e formar um mundo melhor com
consciência ambiental.
Referências
Dixis Figueroa PEDRAZA; Nadinne Lívia Silva de MELO; Franciely Albuquerque SILVA e Erika
Morganna Neves ARAUJO. Avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar:
revisão da literatura. Departamento de Enfermagem, Universidade Estadual da Paraíba
2016.
MoutaA. A. N., SilvaN. S., de SouzaS. K. M., da SilvaA. C. B., CostaT. R. M., SilvaD. A., de
SouzaR. I. M. B., OliveiraJ. E. N., LopesS. D. S., & BeltrãoR. P. L. (2020). Saúde na escola:
utilização do lúdico na educação básica para conscientização sobre a higienização pessoal e a
prática da lavagem das mãos. Revista Eletrônica Acervo Saúde, (50), e3222.
https://doi.org/10.25248/reas.e3222.2020
Souza, G. S., Machado, P. B., Reis, V. R., Santos, A. S., & Dias, V. B. (2014). Educação
ambiental como ferramenta para o manejo de resíduos sólidos no cotidiano escolar. Revista
Brasileira De Educação Ambiental (RevBEA), 8(2), 118-130.
https://doi.org/10.34024/revbea.2013.v8.1792
https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/resolucao-n-6-de-8-de-maio-de-2020-256309972
https://www.pastoraldacrianca.org.br/images/campanhas/lavarasmaos-folheto.pdf
https://doi.org/10.25248/reas.e3222.2020
https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/resolucao-n-6-de-8-de-maio-de-2020-256309972
https://www.pastoraldacrianca.org.br/images/campanhas/lavarasmaos-folheto.pdf
Anexo