Portfólio Logística UNOPAR e ANHANGUERA

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SUMÁRIO 
 
1 INTRODUÇÃO 3 
2 DESENVOLVIMENTO 4 
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS 13 
4 REFERÊNCIAS 14 
 
 
 
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1 - INTRODUÇÃO 
 
O presente estudo busca compreender e aplicar conceitos pertinentes 
relacionados às disciplinas de Empreendedorismo, Gestão de Projetos, Homem, 
Cultura e Sociedade, Legislação Social e Trabalhista e Modelos de Gestão, 
cursadas ao longo do semestre do curso de Logística da instituição de ensino 
superior UNOPAR, a fim de solucionar a situação problema proposta pela Situação 
Geradora de Aprendizagem - SGA. 
Dito isso, no primeiro semestre do ano de 2020 diversos segmentos da sociedade 
foram obrigados a fecharem suas portas a fim de evitar a disseminação de uma 
recém descoberta síndrome respiratória ocasionada por um vírus denominado 
coronavírus (Sars - Cov - 2). É nessa perspectiva da qual se encontra a situação 
geradora de aprendizagem, no qual o restaurante Bistrô Brasil também foi afetado 
juntamente com todo o setor de bares e restaurantes, pois, impedido de funcionar 
presencialmente, foi necessário que medidas drásticas fossem tomadas como a 
demissão de funcionários diante de um contexto novo e inesperado. De acordo com 
o Portal de Notícias R7: “ Em todo o Brasil, 300 mil estabelecimentos já fecharam 
por causa da crise. O levantamento foi divulgado pela Associação Brasileira de 
Bares e Restaurantes.” 
 Nesse panorama Paula, a chefe de cozinha e dona do Bistrô Brasil, 
precisou buscar saídas e reinventar-se através de novas iniciativas a fim de que 
fosse possível dar continuidade no pagamento de fornecedores e de salários. Para 
isso ela optou pela criação de novos produtos e serviços dos quais denominou de 
“saídas empreendedoras”, sendo essas, o "Bistrô Hour” uma caixa de café da 
manhã, café da tarde ou com o Happy Hour individual ou para casais, a oferta de 
pães, bolos, biscoitos, geleias e cafés diferenciados e o “Box Brasil” que consiste em 
almoços com pratos brasileiros e italianos contendo um bom custo benefício para os 
clientes, todos entregues via delivery, pois segundo uma reportagem da TV Brasil: 
“Com o fechamento do comércio ou restrição ao funcionamento dos 
estabelecimentos comerciais em algumas cidades do país devido à pandemia do 
novo coronavírus , a opção para bares e restaurantes manterem pelo menos parte 
das operações é a entrega de comida ( delivery ).” 
Dito isso, é necessário que Paula elabore um novo modelo de gestão para 
atender esse novo formato de funcionamento implementado pelo Bistrô Brasil. 
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2 - DESENVOLVIMENTO 
 
2.1 Características do método Canvas, sua importância e diferencial 
competitivo. 
 
Os modelos de Negócios são os responsáveis por definir uma série de 
questões de suma importância para as empresas, como por exemplo, qual a forma 
de negócio que a empresa segue, qual valor a empresa gera, e qual público deseja 
atender, Por isso, o modelo escolhido precisa apresentar eficiência e boa visão de 
mercado a fim de garantir o sucesso e o diferencial de cada negócio. 
O Método Canvas é um modelo de negócios recente criado em 2008 e 
também conhecido por Business Model Canvas. É responsável também por ser de 
fácil compreensão e descrição, além de ajudar o empreendedor a visualizar quem é 
o seu cliente, qual problema ele precisa resolver, como o seu produto ou serviço 
pode ajudar o cliente a resolver o seu problema, e como se ganha dinheiro através 
disso. Esse modelo de negócios em específico se baseia num quadro denominado 
Canvas, criado por dois pesquisadores, sendo esses 
 
O escritor, pesquisador e empreendedor suíço Alexander 
Osterwalder, que criou o método baseado em suas próprias 
pesquisas na Universidade de Lausanne sobre vários tipos de 
modelos de negócios, e nas contribuições de mais 470 
pesquisadores e empreendedores de 45 países. ( BIANCO, 2015) 
 
Juntamente com Yves Pigneur. Dito isso, o Canvas consiste num elemento 
visual e prático como um mapa ou tela composto por nove blocos que vão conter a 
descrição de principais partes de um negócio. Um dos grandes diferenciais do 
modelo em questão, é que ele se diferencia dos moldes tradicionais nos quais os 
modelos de negócios são expressados através de inúmeras páginas que devem ser 
percorridas para que se garanta a sua compreensão. Dito isso, empreendedores 
iniciantes podem colocar suas ideias no papel e empresários experientes podem 
inovar, como no caso de Paula e de seu restaurante, a fim de inovar processos, 
aumentar as vendas e reduzir custos. Os blocos devem ser preenchidos da seguinte 
forma: Inicialmente com os segmentos de clientes, proposta de valor, canais de 
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vendas e comunicação, relacionamento com os clientes, fontes de receita, recursos 
chaves para operação da empresa, atividades chave que a empresa executa, 
parcerias principais e por último estrutura de custos. Dessa forma imagética, é 
facilitado visualizar o que a empresa faz, por que e para quem. 
Dito isso, o método Canvas é uma importante metodologia para empresas, 
pois devido ao contexto econômico ocasionado pela pandemia do novo coronavírus , 
é essencial que o empresário consiga visualizar de forma clara a receita, os custos 
entre outros fatores de novos projetos e ideias. Além disso, o Canvas pode ser 
alterado facilmente, pois é aconselhado que se escreva em notas autoadesivas que 
podem ser tiradas e colocadas facilmente do quadro conforme a necessidade do 
empreendedor, auxiliando nos processos de mudança da empresa. 
À vista disso, os diferenciais competitivos do restaurante Bistrô Brasil diante 
das contingências que se apresentam na prática empresarial devido às dificuldades 
financeiras enfrentadas por conta da sua paralisação de atividades presenciais 
devido a pandemia, são muitos. Primeiramente, no bloco relacionado a proposta de 
valor, o diferencial da empresa em questão é a entrega de facilidade do qual seus 
produtos podem ser pedidos e entregue na casa dos clientes, além do bom custo 
benefício das marmitas de almoço e da experiência oferecida para os clientes de 
continuarem a comer boa comida no conforto de suacasa. Adiante, outro diferencial 
que pode estar explicitado no bloco relacionado aos clientes é que o Bistrô Brasil já 
tinha se consolidado ao longo de 10 anos de funcionamento e portanto, já tem 
fidelizado muitos clientes que o frequentavam presencialmente. No bloco 
relacionado a atividades, os diferenciais se encontram na medida que o restaurante 
não continuou oferecendo via delivery os mesmos produtos, mas desenvolveu novos 
produtos e serviços a fim de proporcionar novas experiências aos seus clientes. 
Portanto, concluímos que o método canvas é um excelente modelos de 
negócios para quem busca inovação como no caso de Paula, pois além de ser um 
método prático e de fácil visualização ,permite que, cada bloco seja reestruturado 
conforme o surgimento de novas ideias e validação de estratégias. 
 
 
 
 
 
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2.2. Qualidade de um Projeto, metodologia Leans e novas Saídas 
Empreendedoras. 
 
 A restrição tripla de projetos é o equilíbrio entre o prazo, o custo e o escopo 
de um projeto. A Tripla Restrição de um projeto também pode ser chamada de 
Triângulo da Gestão de Projetos, o Triângulo de Ferro ou Triângulo do Projeto. A 
Tripla Restrição na Gestão de Projetos é o principal modelo de ações e reações no 
gerenciamento de projetos. Em termos práticos, podemos dizer que este triângulo é 
composto pelo escopo, tempo e custos e que no meio deste triângulo encontra-se a 
qualidade do produto ou serviço. Em suma, gerenciando corretamente e buscando o 
equilíbrio entre esses três fatores, é possível que a qualidade da empresa seja 
mantida. 
Iniciaremos tratando do escopo, que se constitui em uma das vértices do 
triângulo do projeto e que se refere ao trabalho realizado ou ao produto oferecido. 
No caso de Paula, o seu escopo são seus produtos, ou seja, as caixas de café da 
manhã, as marmitas de almoço e os pães, geleias e cafés especiais, pois de acordo 
com SILVA e LIMA 
 
No contexto do projeto, o termo escopo pode se referir ao: 
Escopo do produto. As características e funções que descrevem 
um produto, serviço ou resultado; e/ou Escopo do projeto. O 
trabalho que precisa ser realizado para entregar um produto, 
serviço ou resultado com as características e funções 
especificadas. (p. 05, 2014) 
 
É importante lembrar que acrescentar escopo ao projeto geralmente reflete 
em acréscimos de tempo e/ou de custo ao projeto. 
Adiante, outro vértice do triângulo em questão é representado pelo Tempo, 
ou seja, o prazo disponível para a realização do escopo. Para isso, é necessário que 
haja um gerenciamento do tempo a fim de que seja possível manter em equilíbrio 
todos os critérios de qualidade, pois os três atributos de restrição de um projeto são 
representados na forma de um triângulo, onde cada um dos vértices simboliza uma 
das restrições e a qualidade e torna o objeto central. Além disso, as restrições são 
concorrentes entre si, de forma que, para que a qualidade não seja prejudicada, é 
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necessário que haja a administração correta e portanto, o equilíbrio de cada vértice 
do triângulo, ou seja, de cada restrição. As autoras SILVA e LIMA (2014) baseadas 
no Guia PMBOK apontam que o gerenciamento do tempo implica em definir e 
sequenciar as atividades, estimar os recursos e a duração dessas atividades e 
desenvolver e controlar o cronograma das atividades. 
Por último, o próximo critério de qualidade compete aos custos do 
desenvolvimento do projeto relacionados com o orçamento disponível. 
Em suma, todos esses critérios precisam estar equilibrados para que a 
qualidade seja mantida, pois é essencial que os clientes estejam satisfeitos com o 
produto ou serviço do qual estão consumindo para que estes sejam fidelizados. 
A filosofia Lean surgiu no Japão, tendo como seu criador Taiichi Ohno, 
engenheiro e chefe de produção da Toyota. Ohno liderou o desenvolvimento de um 
sistema de gestão, ao longo das décadas de 1950 e 1960, que busca a mais alta 
qualidade no menor prazo e com o menor custo por meio da eliminação do 
desperdício, chamado Toyota Production System (TPS) - em português, Sistema 
Toyota de Produção. Essa metodologia consiste num conjunto de ferramentas que 
quando usadas estrategicamente são capazes de eliminar sete tipos de 
desperdícios, sendo esses, desperdício de transporte; desperdício de espera; 
desperdício de superprodução; desperdício de deslocamento; desperdício de 
processamento; desperdício de estoques e desperdício de partes defeituosas com o 
objetivo de oferecer produtos de alta qualidade com menos recursos (ROSA, 
FERNANDES e REIS, 2016). 
Dito isso, a metodologia Leans pode auxiliar Paula no gerenciamento 
adequado do Bistrô Brasil, na medida que, será possível primeiramente identificar os 
desperdícios e perdas a fim de eliminá-los, otimizando os processos no restaurante. 
Exemplificando, será possível evitar a superprodução de alimentos e refeições que, 
ao não serem consumidas, serão descartadas ocasionando o desperdício de 
recursos humanos, materiais e financeiros. Para sanar o problema, Paula podeŕa 
adotar uma estratégia de produção cadenciada, no qual, ela produziria todos os dias 
antes do atendimento aos clientes, cerca de 60% da sua demanda. Ao longo do 
atendimento, seria produzido o percentual restante de acordo com a demanda do 
dia. Dessa forma, Paula teria um fluxo de produção contínua e evitaria a super 
produção dos seus produtos. 
Portanto, concluímos que nesse momento de desafios no qual Paula se 
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encontra, é essencial que haja uma produção que atenda as demandas dos clientes 
e que ao mesmo tempo não ocasione prejuízos devido ao desperdício de tempo, de 
produção, de material entre outros. É por isso que a metodologia Leans pode auxiliar 
a dona do Bistrô Brasil no gerenciamento eficaz de seu restaurante. 
Adiante, para que o Bistrô Brasil pudesse continuar com o seu 
funcionamento ativo apesar das restrições, foi necessário que Paula criasse saídas 
empreendedoras que pudessem atender os seus clientes dos quais também se 
encontravam no contexto de reclusão social. Ditoisso, a ideia das caixas 
denominadas de Bistrô Hour foi de extrema importância, na medida que, as pessoas 
confinadas em casa quisessem comemorar datas especiais poderiam pedir café da 
manhã, da tarde ou o famoso happy hour da casa. Além disso, a produção de cafés, 
pães e geleias poderia suprir a necessidade dos clientes por um pedido mais 
personalizado para alguma ocasião mais rápida. Ademais, a confecção de refeições 
prontas para o almoço também foi uma excelente tática de vendas, pois grande 
parte da sociedade se encontra em home office e portanto, sem tempo ou ânimo 
para cozinhar. 
Entretanto, essas boas ideias não significam que a cartela de saídas 
empreendedoras não possa ser expandida, principalmente visando o final de 
semana, onde a maioria das pessoas buscam fazer refeições mais elaboradas e/ou 
realizar programas diversificados mesmo que, dentro de casa. Visando esse cenário, 
Paula poderia criar a “Cinema em Casa” que consiste num kit de bebidas e 
aperitivos pensados justamente para serem consumidos ao longo de um filme ou 
série, podendo ser vendido em duas versões: uma para duas pessoas e outra para 
uma família de quatro pessoas. Essa ideia parte do costume da maioria dos 
brasileiros de assistirem com a família nos finais de semana a tarde filmes ou séries. 
A segunda ideia visando as famílias que preferem consumir pratos mais 
elaborados nos finais de semana, seria a venda de refeições prontas, almoço ou 
jantar, contendo um prato principal, uma guarnição, um acompanhamento e uma 
bebida. Essa ideia também poderia ser vendida em duas versões, sendo uma menor 
e uma maior para atender o tamanho da família da clientela. A última ideia consiste 
em elaborar refeições temáticas de acordo com datas comemorativas e seriam, 
portanto, pratos especiais de edição limitada. Além disso, também seria incluído no 
pacote, outros objetos para montar a mesa. Exemplificando, considerando que na 
época deste estudo estamos relativamente perto do dia dos namorados, Paula 
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poderia oferecer nos seus canais de comunicação um pacote de jantar para o dia 
dos namorados, contendo o jantar acrescido de flores e velas por exemplo. Além 
disso, o restaurante pode fazer um pedido personalizando entregando junto um 
cartão com alguma mensagem de acordo com as instruções dos clientes. 
Portanto, além dessas propostas se configurarem como saídas empreendedoras, 
ambas atendem a demandas do momento, como por exemplo, a necessidade de 
preparar uma refeição completa no fim de semana, a vontade de comer algo 
enquanto assiste um programa na tv ou o interesse por comemorar um momento 
especial ainda que na quarentena. Desse modo, o Bistrô Brasil poderia oferecer 
qualidade e valor agregado aos seus produtos, pois estas saídas são pautadas para 
além do paladar, mas também para as experiências que acompanham esses novos 
produtos. 
 
2.3 - Como os Debates sobre os Impactos da Globalização Podem Lançar 
Luzes Neste Momento de reconstrução da economia, comércio e troca? Essa 
análise deve ser acompanhada de uma percepção crítica sobre a realidade 
social da qual Paula está inserida: uma vez que, ela pode utilizar esses 
instrumentos como possibilidade de ampliar a carta de clientes e estabelecer 
contato e outras formas de comercializar seus produtos. 
 
Com o advento da Pandemia ocasionada pelo novo Coronavírus, o Estado 
numa tentativa de diminuir as taxas de contaminação pela doença, emitiram uma 
série de decretos que impedem o funcionamento presencial de diversos segmentos 
da sociedade, como o comércio,as igrejas e as escolas. Dito isso, os impactos 
econômicos e sociais no período de pandemia e posteriormente no pós pandemia, 
são imensuráveis. Diante do desagrádavel contexto do qual empresários e 
empreendedores se encontram, foi preciso encontrar caminhos alternativos para 
garantir o funcionamento de seus estabelecimentos que ajudam a movimentar a 
economia do país. À vista disso, a internet e os recursos tecnológicos possibilitam a 
globalização, isto é, a conexão com os mais diferentes lugares, estabelecimentos e 
clientes permitindo a expansão de vendas via internet, garantindo que atividades 
econômicas sejam realizadas simultaneamente preservando a saúde dos 
colaboradores e da clientela do estabelecimento. É dessa forma, que os debates 
acerca da globalização podem lançar luzes sobre todo o setor comercial: 
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possibilitando que haja a retomada de vendas e compras à distância e expandindo a 
presença digital a fim de captar novos clientes. Dito isso, Paula poderia expandir 
suas vendas digitalmente para além da sua pŕopria cartela de clientes, através do 
cadastro em aplicativos de entrega e do seu próprio site. Alguns produtos dotados 
de maior durabilidade como as geleias poderiam ser entregues até mesmo para 
outros países se for o caso. Além disso, ampliar a presença do Bistrô Brasil para 
redes sociais pode auxiliar na captação de novos clientes que ainda não conhecem 
o estabelecimento, e que podem ficar interessados em experimentar os pratos 
através de fotos, vídeos e depoimentos de outros clientes na internet. 
 
2.4 - Modalidade de contrato e regras de remuneração de funcionários. 
 
Ainda com base no contexto enfrentado pelo Bistrô e demais 
estabelecimentos, as relações de trabalho precisaram ser reinventadas, a fim de 
evitar o desemprego ao mesmo tempo que fosse viável ao empregador manter os 
contratos de trabalho, pois 
 
Nesse contexto, além da crise sanitária, uma das consequências da 
pandemia é o aumento do desemprego e, portanto, a elevação da 
informalização do trabalho, dos terceirizados, dos subcontratados, dos 
flexibilizados, dos trabalhadores em tempo parcial e do subproletariado 
(COSTA, p. 972, 2020). 
 
Nessa perspectiva, é necessário que os trabalhadores e empregados entrem 
em consonância no que tange ao contrato trabalhista. Dessa forma considerando 
essas caracteŕisticas, o Bistrô poderá optar pela modalidade de contrato por tempo 
determinado, que de acordo com a Consolidação das Leis Trabalhistas - CLT, este 
modelo de contrato atuada seguinte forma: 
 
Art. 445. O contrato de trabalho por prazo determinado não poderá 
ser estipulado por mais de 2 (dois) anos, observada a regra do art. 
451. Parágrafo único. O contrato de experiência não poderá 
exceder de 90 (noventa) dias. 
 
Essa modalidade pode ser escolhida considerando o cenário incerto da 
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pandemia, pois caso seja necessário, o contrato poderá não ser prorrogado, pois 
este modelo refere-se a contratação de atividades empresariais de caráter 
transitório. Além disso, esse modelo apresenta benefícios para o empregador na 
medida que, não permite o recebimento de aviso prévio juntamente com o benefício 
do seguro desemprego e da multa no valor de 40% do Fundo de Garantia por Tempo 
de Serviço (FGTS). Acreditamos, portanto, que este seja o melhor modelo de 
contrato que deverá ser empregado pelo Bistrô Brasil, tanto para funcionários quanto 
para o patrão. 
 É importante frisar que a fim de evitar a precarização do trabalhador, o 
contrato de trabalho temporário que se caracteriza pelo não estabelecimento de 
vínculo empregatício não será cogitado. Dito isso, a convocação do trabalhador será 
definida previamente de acordo com o contrato acordado entre ambas as partes 
juntamente com o pagamento. 
Adiante, a proposta de estabelecer, mediante acordo coletivo de trabalho, 
regras próprias de remuneração por produtividade e desempenho individual é viável 
legalmente pois, essa possibilidade está prevista no inciso IX, do artigo 611-A da 
CLT, segundo o qual: “remuneração por produtividade, incluídas as gorjetas 
percebidas pelo empregado, e remuneração por desempenho individual”, pode ser 
objeto da negociação coletiva. Entretanto, como foi dito anteriormente, a fim de 
evitar e não compactuar com a precarização do trabalho, o Bistrô Brasil adotará a 
forma de remuneração convencional também previsto pela CLT, no qual se refere à 
garantia do pagamento do salário mínimo ou fixado em lei. Se for possível, o salário 
será baseado no piso dos profissionais contratados. 
 
2.5 - Benchmarking 
O Benchmarking é um termo que vem do inglês a qual significa analisar e 
aplicar boas práticas para desempenhar melhor um processo. Isto significa buscar 
inspiração e aprendizagens com as experiências de outros negócios no mesmo 
segmento para melhorar determinados processos dentro da empresa. Sua 
importância consiste em propiciar que o gestor conheça as boas práticas do 
mercado, uma vez que 
 
Na busca de um melhor desempenho nos processos de trabalho, 
implementação de novos serviços e produtos no mercado, todas as 
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fontes de informação devem ser consideradas, pois não existe mais 
perfeito sinal de uma administração eficiente do que táticas bem 
definidas com a implantação adequada destas (MENEGUELLI, 
CARDOSO, SILVA, CASTRO e DUTRA, p.02, 2007) 
 
Em suma, essa técnica busca o aprendizado através de processos oriundos 
da concorrência. Dessa forma, o Benchmarking contribui para que as organizações 
observem e melhorem as boas práticas em produtos, serviços e processos de outros 
negócios. Através do aprendizado contínuo, essa prática visa aumentar a eficiência 
e a eficácia das empresas para alcançar diferenciais competitivos. Dentro do 
contexto na qual se encontra o Bistrô Brasil, o Benchmarking é essencial para que 
Paula consiga aprender como melhorar processos dentro de sua própria empresa 
com outros negócios que foram pioneiros em estratégias na pandemia no que tange 
a venda e a produção de refeições e estratégias de logística a fim de buscar a 
melhoria contínua de qualidade do Bistrô Brasil e de sanar os problemas presentes 
atualmente, como por exemplo, a impossibilidade do atendimento ao cliente de 
forma presencial, a queda no número de clientes que continuam consumindo os 
pratos e problemas com os fornecedores devido barreiras sanitárias implantadas em 
fronteiras de cidades e estados que atrasam o transporte de insumos. 
Dito isso, segundo o Portal de Notícias G1 algumas medidas dos quais 
pequenas empresas vêm tomando para inovar e sobreviver no mercado durante e 
pós pandemia consiste na redução de custos; na renegociação com fornecedores e 
locadores; no uso de promoções; e a implantação de próprio delivery perto do 
restaurante, para fugir das taxas cobradas pelas plataformas de entrega. 
Ademais, ao deparar-se com o atual cenário de negócios, a inovação e o 
conhecimento tornam-se a chave para manter a empresa competitiva. Considerando 
que Paula possui uma pequena empresa, ela precisa prezar por um ambiente 
organizacional criativo. Dito isso, é pertinente que a criatividade dos funcionários 
seja incentivada a todo momento, pois as exigências de consumo são voláteis e 
precisam ser acompanhadas. Um sistema de premiações ou parabenizações em 
agradecimento a boas ideias pode ser interessante para Paula. Além disso, outra 
maneira para criar esse ambiente dentro da empresa é investindo em formações 
que confiram o desenvolvimento da criatividade. Diversas instituições oferecem 
cursos e palestras gratuitas para pequenas empresas, de modo que Paula não 
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necessite realizar o custeio dessas ações. 
 
3 - CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
Ao longo dessa produção textual, foi apresentado o contexto da qual um 
estabelecimento do segmento de bares e restaurantes denominado de Bistrô Brasil 
enfrenta atualmente devido os impactos econômicos e sociais que emergiram com o 
advento da pandemia do novo Coronavírus. Dito isso, foi possível alinhar de forma 
interdisciplinar os conhecimentos adquiridos através das seguintes disciplinas 
cursadas ao longo do semestre: Empreendedorismo, Gestão de Projetos, Homem, 
Cultura e Sociedade, Legislação Social e Trabalhista e Modelos de Gestão, da 
instituição de ensino superior UNOPAR, com a prática do trabalho do profissional de 
logística a fim de apresentar possíveis soluções para Paula, a dona da empresa em 
questão. Dessa maneira, foi possível discorrer sobre as Características do método 
Canvas, sua importância e diferencial competitivo para o Bistrô Brasil, além de 
abordar sobre a qualidade de um Projeto, metodologia Leans e novas SaídasEmpreendedoras para além das quais Paula já tinha implantado no seu Negócio. 
Adiante, refletimos também sobre como a globalização pode auxiliar na reconstrução 
da economia e do comércio através da expansão não só de serviços, mas também 
na captação de novos clientes por meio de recursos tecnológicos e digitais. 
Ademais, considerando as novas relações de trabalho que emergiram das novas 
necessidades de empregados e trabalhadores, também discorremos no que se 
refere a modalidade de contrato e regras de remuneração de funcionários que 
melhor se enquadra ao contexto do Bistrô Brasil, ao mesmo tempo que preserva 
boas condições de trabalho para funcionários. Por último, apontamos como o 
Benchmarking pode auxiliar Paula a aprimorar processos oriundos de outras 
empresas com a finalidade de aumentar a sua eficiência . 
 Dito isso, concluímos que esta pesquisa promoveu contribuições para a 
aprendizagem dos graduandos do curso Superior de Tecnologia em Logística, na 
medida que possibilitou utilizar de forma interdisciplinar os conhecimentos dos 
conteúdos estudados ao longo do semestre na resolução da situação problema 
apresentada através das diretrizes da produção textual. Destacamos que, a situação 
problema é atual e portanto, auxilia na aprendizagem relacionada ao mundo do 
trabalho. 
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4 - REFERÊNCIAS 
 
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