Cozinha Regional AoL2

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Cozinha Regional - 20211.B
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
10/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
O Nordeste possui uma ampla variedade de terras, onde se encontram desde o clima úmido e vertiginoso até o clima seco e árido. Sendo assim, os nordestinos da caatinga possuem uma queima maior e mais rápida de calorias, necessitando de uma alimentação adequada à região.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a dieta adequada aos nordestinos que residem na caatinga, é correto afirmar que:
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1. 
Os residentes da região da caatinga necessitam de uma maior ingestão de água, porém, uma menor ingestão de gordura, devido ao clima quente e úmido, que torna a perda calórica algo difícil.
2. 
Devido à região da caatinga nordestina possuir um clima chuvoso e úmido, os residentes dessa região necessitam de uma dieta de base líquida, em que as propriedades são mais leves e adequadas ao tipo climático.
3. 
Os nordestinos que habitam a caatinga necessitam de uma menor ingestão de gordura, tendo em sua base alimentar produtos mais leves, com pouca incidência de água, pois o clima, apesar de quente, é úmido.
4. 
O Nordeste conta com a caatinga, região onde poucas vezes se tem sol durante o ano, pois a umidade e a chuva são presença constante. Por isso, a alimentação é mais leve, com mais gordura e maior perda calórica.
5. 
Os indivíduos que habitam a região da caatinga nordestina necessitam de um maior consumo de gordura, com propriedades mais fortes e mais substanciosas em seus pratos, devido ao clima quente e seco.
Resposta correta
2. Pergunta 2
/1
As diferentes regiões geográficas brasileiras permitem o cultivo e desenvolvimento de diversas matérias-primas, pois as produções agrícolas e pecuárias dependem da diferença entre os solos e proporcionam o intercâmbio entre as cidades, formando excelentes relações comerciais.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as principais fontes econômicas brasileiras, pode-se afirmar que:
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1. 
Solos mais secos são ideais para o desenvolvimento de gados e servem como excelentes pastos. Já solos férteis são ideais para o cultivo de vegetais, proporcionando uma dieta balanceada e rica em nutrientes.
Resposta correta
2. 
Solos mais secos são ideias para o cultivo de grãos, proporcionando aos brasileiros grande variedade de alimentos e uma dieta rica em grãos e proteínas vegetais.
3. 
Solos mais secos são ideais para o cultivo de cana-de-açúcar, bem como o desenvolvimento de diversas plantas e animais, possibilitando aos brasileiros uma dieta rica em carboidrato e proteínas.
4. 
Os solos férteis são ideais aos animais que necessitam de alimentação proveniente da vegetação, assim como a água doce, para o desenvolvimento de córregos naturais, proporcionando água pura.
5. 
Devido à infertilidade dos solos brasileiros, solos secos têm proporcionado grandes dificuldades ao Brasil, tanto economicamente, quanto em proporcionar uma dieta rica e variada em nutrientes.
3. Pergunta 3
/1
Analise o trecho da música a seguir:
“MoroNum País TropicalAbençoado por DeusE bonito por natureza(Mas que beleza!)Em fevereiro (Em fevereiro!)Tem carnaval (Tem carnaval!) [...]”Fonte: BEN JOR; Jorge. País Tropical. Jorge Ben. Philips Records, 1969.
Considerando o trecho da música e o conteúdo estudado sobre influências climáticas do Brasil para a alimentação do brasileiro, pode-se afirmar que:
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1. 
O solo do Brasil possui grandes adversidades devido ao clima seco, com ocorrência de poucas chuvas durante o ano, causando grandes impactos na alimentação do brasileiro do Sul e Nordeste.
2. 
A dieta do brasileiro é rica e balanceada, devido ao clima e solo tropical, sem terremotos nem furacões, que permitem o cultivo de diversos alimentos ricos nutricionalmente, como trigo, milho, arroz, soja e outros.
Resposta correta
3. 
Apesar das adversidades encontradas no solo brasileiro, o país é conhecido mundialmente pelo cultivo específico de mandacaru e trigo, isso se dá devido ao clima seco durante o verão e chuvoso no inverno.
4. 
As chuvas ocorridas durantes nas mais diversas regiões brasileiras causam grandes enchentes nas terras, possibilitando a a plantação de arroz e feijão em todas as regiões.
5. 
Os brasileiros contam com diversos tipos de climas, nas diferentes regiões, porém, apesar da variedade, os climas existentes em nosso país dificultam as plantações para alimentação.
4. Pergunta 4
/1
O Brasil é um país de multifaces que, por sua ampla área territorial, sofreu varias influências e obteve, durante os séculos passados, diferentes colonizadores. As regiões foram colonizadas em diferentes períodos e, devido a esses fatores, cada região possui pratos típicos trazidos e inseridos por culturas provenientes de países diversos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as regiões brasileiras e as influências dos colonizadores, analise os alimentos dispostos a seguir e associe-os com seus povos de origem.
1) Doces, leite e ovos.
2) Mandioca, chimarrão e peixes.
3) Massas, salame e canolli.
4) Joelho de porco, chucrutes e salsichas.
 5) Azeite de dendê, coco e quiabo.
( ) Portugueses.
( ) Africanos
( ) Indígenas.
( ) Italianos.
( ) Alemães.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
5, 2, 1, 4, 3.
2. 
4, 5, 1, 3, 2.
3. 
2, 3, 1, 4, 5. 
4. 
1, 5, 2, 3, 4.
Resposta correta
5. 
1, 2, 4, 5, 3.
5. Pergunta 5
/1
O Brasil exporta diversos produtos, devido não somente à sua grande faixa territorial, mas também à variedade de temperaturas, solos, ventos e mares, contribuindo para uma rica fauna e flora. Apesar desses fatores, nos séculos XVI e XVII o Brasil se utilizou da monocultura para movimentar a economia e o crescimento nacional.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre retrato da economia Brasileira, analise as afirmativas a seguir.
I. O cultivo da cana-de-açúcar foi uma importante monocultura brasileira.
II. A soja constitui uma monocultura atual.
III. O trigo é até hoje uma monocultura. 
IV. O café constituiu uma importante monocultura brasileira.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
II e IV.
2. 
III e IV.
3. 
I e III.
4. 
I e IV.
Resposta correta
5. 
II e III.
6. Pergunta 6
/1
A dieta dos brasileiros possui uma mistura de valores e hábitos culturais provenientes dos índios, africanos, portugueses, alemães, italianos e asiáticos. Em sua rotina, o brasileiro possui três refeições primordiais ao longo do dia, são elas: o café da manhã, o almoço e o jantar, de onde são retiradas as principais fontes nutricionais.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a dieta local brasileira, é correto afirmar que:
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1. 
os brasileiros possuem uma dieta restrita devido à pouca informação. Durante o café da manhã, ocorre a ingestão de ovos e, no almoço, uma dieta rica em massas e frutos do mar.
2. 
há poucas opções de culinária no Brasil, isso se dá devido à dificuldade de cultivo nos solos e falta de miscigenação. Por isso, os brasileiros consomem em suas refeições ovo, carne, leite e feijão com farinha.
3. 
a mesa brasileira é composta de carnes e vegetais, tanto para o café da manhã quanto para o almoço. Isso se dá devido à dificuldade financeira e econômica por qual o país vem passando nos últimos anos.
4. 
a dieta alimentar do brasileiro, tanto no café da manhã quanto no almoço, é composta de massas, carnes e vegetais, de onde são retiradas suas fontes nutricionais para uma dieta saudável e variada.
5. 
o brasileiro se alimenta de itens como pão, leite, queijo, bolos (fubá, mandioca e cenoura) no café da manhã; carne, arroz, feijão, legumes ou verduras e farofa no almoço.
Resposta correta
7. Pergunta 7
/1
Santa Catarina, Paraná e Rio grande do sul tiveram grandes influências indígenas e, apesar de não ter havido colonização externa por um longo período, os tropeiros levaram ao Sul a atividade econômica do transporte de mercadorias e ocomércio. Somente no século XVIII, o sul do país foi colonizado, obtendo influências desses colonizadores e, também, dos povos próximos que habitavam as regiões de fronteira. Por ter um clima frio, a região recebeu imigrantes italianos e alemães, que tiveram ampla contribuição na formação da cultura regional.
Considerando essas informações e os estudos sobre as regiões brasileiras e as influências dos colonizadores, é correto afirmar que:
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1. 
o Sul teve, além das influências dos europeus e indígenas, a participação dos Argentinos, Uruguaios e Paraguaios, que implantaram o churrasco, prato altamente consumido na região.
Resposta correta
2. 
o chimarrão, assim como o churrasco, é um exemplo de influência sofrida pela região sul do país, que teve a presença dos indígenas e colonizadores portugueses e suíços.
3. 
os garimpeiros tiveram ampla participação na construção da cultura sulista, através de pratos como a galinha caipira, que, posteriormente, se disseminaram pelo Brasil.
4. 
as únicas influências obtidas pela região sul, além das herdadas dos indígenas, foram as dos italianos e alemães que trouxeram pratos como polenta, macarronada e o famoso joelho de porco.
5. 
os africanos levados pelos portugueses que colonizaram a região sul tiveram grande participação na construção da cultura e hábitos dos sulistas, implantando pratos como a feijoada.
8. Pergunta 8
/1
O Centro-Oeste do país é uma região construída sobre um excelente planejamento prévio. Por isso, seus terrenos contam com áreas planas e poucas oscilações. Apesar da falta de mar no entorno dessa área, isso não impossibilitou a colonização e a chegada de diversas influências culturais e gastronômicas, mostrando diferentes vertentes em cada estado da região.
Considerando essas informações e os estudos sobre as principais fontes econômicas brasileiras, é correto afirmar que o estado do Mato Grosso teve as influências gastronômicas inicialmente levadas graças:
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1. 
Ao fato de ser uma metrópole que sofreu influência de diversos povos, não obtendo identidade gastronômica própria, devido à variedade cultural que ali vivia, retratando diversidade na culinária.
2. 
A abertura das estradas e a forte influência dos donatários das capitanias hereditárias que, à medida que iam desbravando as terras, levavam e traziam consigo influências gastronômicas.
3. 
Ao surgimento das ferrovias, que possibilitou uma fusão com outras partes do mundo, permitindo a troca de culturas e hábitos, moldando a cultura local, devido à fronteira com o Paraguai.
4. 
Aos bandeirantes, que foram os grandes influenciadores da gastronomia na região do mato grosso, levando a região ao alto consumo de carne e farofas, assim como peixe.
Resposta correta
5. 
Ao fato de a região possuir forte influência japonesa, por conta da abertura dos portos e a construção de estradas, o que foi permitindo a ligação não só com outros estados, mas com outros países.
9. Pergunta 9
/1
A culinária brasileira tem grande variedade devido às diferentes influências e colonizações ocorridas nas cinco partes do Brasil. A região Norte do país tem em sua cultura muito das tradições indígenas, usufruindo das riquezas naturais provenientes da flora. É comum nessa região a utilização das sementes e folhagens, tornando-as parte das preparações e enriquecendo a alimentação. Muitas vezes, além dos produtos em si, também se utilizam subprodutos, como é o caso da mandioca, que serve de fonte de alimento.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre as regiões brasileiras e as influências dos colonizadores, pode-se afirmar que alguns desses subprodutos são:
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1. 
Tapioca, caruru, guisado paim. 
2. 
Tapioca, tucupi e farinha de mandioca.
Resposta correta
3. 
Farinha de mandioca, tacaca e jambu.
4. 
Jambu, tapioca e pupunha.
5. 
Castanha do Pará, guisado e farinha de mandioca.
10. Pergunta 10
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A agricultura teve grande influência no desenvolvimento da região Sul do país, mas a pecuária foi a grande atividade econômica que movimentou e movimenta até hoje o Rio Grande do Sul, que possui fortes raízes europeias e de outras culturas, como a Argentina, pela proximidade de fronteiras. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as principais fontes econômicas Brasileiras, é correto afirmar que:
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1. 
O milho, o mamão e a soja são produtos que intensificam e aumentam a economia no Sul do país, mas principalmente alavancam o produto interno bruto da região Sul e Nordeste.
2. 
O abacate, o pepino e o coco são produtos cultivados no Sul do país e proporcionam aumento da economia, através da exportação e da geração de empregos, devido à agricultura local.
3. 
A manga, o abacate e a pimenta são cultivados no Sul do país e, através da exportação de tais produtos, o Rio Grande do Sul obtém todo o desenvolvimento econômico e agrícola que necessita.
4. 
O arroz, a mandioca, o abacaxi e o amendoim são produtos que contribuem não só para o crescimento da região Sul, mas principalmente do Maranhão, que fica estrategicamente bem próximo.
5resposta correta
Os produtos que movimentam e intensificam a economia do sul do país, principalmente do Rio Grande do Sul, são o milho, o arroz, a soja e o trigo, além da criação de gado.