Bioquimica Estrutural

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QUIMICA ESTRUTURAL 
 
 Pergunta 1 
 
 
Sabendo-se que o aminoácido abaixo é a alanina e que pK1=2,35 e pK2=9,87. Assinale a alternativa 
correta: 
 
 
 
Respostas: a. O pH do meio é 9,87. 
 b. O pH do meio é 6,11. 
 c. O pH do meio é 1, após adição de gotas de HCl 0,5M. 
 d. O pH do meio é 2,35. 
 e. O pH do meio é 14, após adição de gotas de NaOH 0,5M. 
 Comentário: O aminoácido em questão encontra-se 50% com o grupo carboxila protonado e 50% 
desprotonado, o que corresponde ao pH do meio igual ao valor de pK1, ou seja, correspondente ao pK 
da carboxila. 
 
 
 Pergunta 2 
 
A figura a seguir representa a unidade formadora de uma importante biomolécula. Sobre o grupo de 
moléculas representado por essa figura, é correto afirmar que: 
 
 
 
Respostas: a. Apresentam o mesmo radical. 
 b. Essa unidade tem cargas positivas em meio básico. 
 c. Sem esta molécula não há formação de enzimas. 
 d. Alguns são obtidos da alimentação (não essenciais). 
 e. O radical desta unidade está sempre protonado quando o pH é igual ao pK. 
 
Comentário: A figura corresponde a um aminoácido, no caso, a glicina. Os aminoácidos são unidades 
estruturais básicas das proteínas e estas, por sua vez, podem exercer função catalítica, ou seja, 
enzimática. 
 
 
 Pergunta 3 
 
Assinale a alternativa correta quanto à função exercida pela proteína: 
 
Respostas: a. A queratina é uma proteína de transporte. 
 b. A insulina é um peptídeo que apresenta função endócrina. 
 
 c. A miosina é uma proteína de transporte. 
 d. A hemoglobina é uma proteína estrutural. 
 e. O colágeno é uma proteína de sustentação. 
 
Comentário: A insulina é formada por 51 aminoácidos organizados em duas cadeias polipeptídicas 
ligadas por pontes de dissulfeto. 
 
 Pergunta 4 
 
Quanto aos níveis de organização das proteínas, assinale a alternativa correta: 
 
Respostas: a. A alfa-hélice é uma estrutura secundária da proteína. 
 b. Toda proteína apresenta nível estrutural quartenário. 
 c. Proteínas podem apresentar estrutura quartenária, como, por exemplo, a 
hemoglobina, formada pela união de quatro cadeias globínicas. 
 d. O nível primário é o mais complexo, no qual é possível a identificação dos aminoácidos da 
proteína. 
 
e. A estrutura secundária de uma proteína é caracterizada pela sequência dos aminoácidos 
na cadeia polipeptídica, ligados entre si por ligações entre o grupo α-carboxílico de um 
aminoácido e o grupo α-amino de outro aminoácido, seguindo a mensagem codificada pelo 
DNA. 
 
Comentário: A hemoglobina é a proteína presente nas hemácias e que realiza transporte de oxigênio. É 
constituída por 4 cadeias globínicas. 
 
 
 Pergunta 5 
 
Considere as soluções preparadas por um analista de laboratório. A tabela mostra o pH das soluções. 
 
Considere as informações dadas e leia as afirmativas abaixo: 
I- O pH da solução A é menos ácido que o da solução C. 
II- A concentração hidrogeniônica da solução D é de 0,6 mol/L. 
III- A solução B é 10 vezes mais ácida do que a solução C. 
IV- A solução B tem menor concentração hidrogeniônica que a solução A. 
Está(ão) correta(s) apena(s) a(s) afirmativa(s): 
 
 
Respostas: a. I e II. 
 b. III e IV. 
 c. II e III. 
 d. I e IV. 
 e. IV. 
 
Comentário: Ao aplicarmos a fórmula pH=-log[H +] verificamos que a concentração hidrogeniônica da 
solução B é igual a 10 -4 e da solução C é igual a 10 -5, portanto, a solução B é dez vezes mais ácida do 
que a solução C. E a solução B por apresentar maior pH quando comparada à solução A, apresenta 
menor concentração de íons hidrogênio. Lembre-se que a relação entre o pH e a concentração de íons 
hidrogênio é inversamente proporcional. 
 
 
 Pergunta 6 
 
Proteína mais abundante do plasma sanguíneo, devido ao seu baixo custo, é hoje o parâmetro bioquímico 
mais utilizado para a avaliação do estado nutricional. Entretanto, na interpretação desse parâmetro, deve-se 
considerar que outros fatores, além dos nutricionais, podem interferir no seu valor. O texto refere-se à: 
 
 
Respostas: a. Albumina. 
 b. Hemoglobina. 
 c. Mioglobina. 
 d. Ferritina. 
 e. Transferrina. 
 
Comentário: A albumina é a proteína mais abundante do plasma, sintetizada no fígado e utilizada como 
marcador bioquímico do estado nutricional do indivíduo. 
 
 Pergunta 7 
 
Os linfócitos B de memória (plasmócitos) produzem anticorpos ou imunoglobulinas que são usados pelo 
sistema imune para reconhecimento e neutralização de agentes estranhos ao organismo como vírus e 
bactérias. Os anticorpos são: 
 
 
Respostas: a. Glicoproteínas. 
 b. Peptídeos. 
 c. Proteolipídeos. 
 d. Fosfoproteínas. 
 e. Fosfolipídeos. 
 
Comentário: Glicoproteínas são moléculas complexas que apresentam cadeias de oligossacarídeos 
(glicanos) covalentemente ligados a cadeias laterais de polipeptídeos. 
 
 
 Pergunta 8 
 
 
Um paciente foi ao pronto atendimento apresentando fortes dores abdominais. O médico solicitou vários 
exames, entre eles, AST, ALT, CK-MB, fosfatase alcalina, LDH. Ao verificar os resultados, verificou-se 
aumento de amilase e lipase. Amilase e lipase são exemplos de: 
 
 
Respostas: a. Enzimas com função diagnóstica. 
 b. São marcadores de função hepática. 
 c. São enzimas presentes em todas as células, portanto, não auxiliam no diagnóstico. 
 d. São enzimas que degradam lipídeos e amido, respectivamente. 
 e. São enzimas importantes para o diagnóstico do câncer de estômago. 
 
Comentário: Amilase pancreática e lipase são enzimas pancreáticas cujo aumento na corrente 
sanguínea indica lesão neste órgão. 
 
 
 Pergunta 9 
 
Um paciente deu entrada no pronto-socorro de um hospital apresentando quadro de dispneia, tosse e 
cefaleia. Coletou-se uma gasometria arterial que apresentou os seguintes valores: 
 
 
 
Qual das seguintes opções corresponde aos resultados acima? 
 
 
Respostas: a. Acidose respiratória. 
 b. Alcalose metabólica. 
 c. Acidose metabólica. 
 d. Diabetes não tratada com insulina. 
 e. Coma diabético. 
 
Comentário: De acordo com os resultados da gasometria, o paciente apresenta diminuição do pH 
(acidose), aumento da pCO 2 (processo respiratório) e nenhuma alteração no bicarbonato 
HCO 3 (componente metabólico). 
 
 Pergunta 10 
 
Cada solução abaixo apresenta um determinado valor de pH. Numere a segunda coluna de acordo com os 
valores de pH da primeira coluna. 
Coluna 1 
1- pH = 12 
2- pH = 6,5 
3- pH = 2,5 
4- pH = 7,4 
Coluna 2 
( ) Sangue Humano 
( ) Leite 
( ) Suco de limão 
( ) Água Sanitária 
Assinale a sequência correta encontrada: 
 
 
Respostas: a. 3 – 2 – 1 – 4 
 b. 3 – 1 – 2 – 4 
 c. 4 – 1 – 2 – 3 
 d. 4 – 2 – 3 – 1 
 e. 2 – 1 – 3 – 4 
 
Comentário: O sangue humano tem pH entre 7,35 e 7,45. O leite pH de 6,5. O suco de limão é ácido, 
tem pH de 2,5 e a água sanitária tem pH de 12. 
 
 
 
ATIVIDADE I 
PERGUNT A 1 
1. O organismo utiliza mecanismos para controlar o equilíbrio ácido-básico do sangue. Em primeiro lugar, o excesso de 
ácido é excretado pelos rins e, em segundo lugar, o corpo usa soluções-tampão no sangue para amortecer as 
alterações bruscas do pH do sangue. O tampão mais importante do sangue utiliza ácido carbônico-bicarbonato. Caso 
não seja possível a atuação dos sistemas tampão sanguíneos, uma pessoa pode desenvolver acidose ou alcalose. 
Caso uma pessoa apresente doenças pulmonares como a asma ou enfisema e comece com os sintomas de dor de 
cabeça ou sonolência, podendo evoluir para estupor e coma, podemos sugerir que o diagnóstico pode ser: 
 
 
a. Acidose respiratória. 
 
b. Acidose metabólica. 
 
c. Alcalose respiratória. 
 
d. Alcalose metabólica. 
 
e. Apoptose. 
PERGUNT A 2 
1. A curva da imagem ao lado representa a titulação de um aminoácido. Baseado na figura, a única alternativa que mais 
se aproxima da resposta correta seria: 
 
 
a. É um aminoácido essencial do tipo apolar. 
 
b. Pode ser o aminoácido lisina (polar positivo).c. Pode ser o aminoácido ácido glutâmico (polar negativo). 
 
d. Ocorre desnaturação do aminoácido em pH ácido e básico. 
 
e. Pode ser um aminoácido com 2 radicais carboxila em sua fórmula estrutural. 
PERGUNT A 3 
1. A figura abaixo mostra um exemplo de processo de separação de proteínas chamado de eletroforese. A utilização de 
eletroforese na rotina laboratorial tem sido importante para determinar hemoglobinopatias e talassemias (como na 
figura), e auxilia no diagnóstico de outras doenças específicas, por exemplo: mieloma múltiplo, Aids, hepatite, além 
de biologia molecular e enzimopatias. Não se leva em consideração neste tipo de separação: 
 
 
a. Tamanho. 
 
b. Carga. 
 
c. Solubilidade. 
 
d. Carga e tamanho. 
 
e. Mais de uma alternativa é correta. 
PERGUNT A 4 
1. As enzimas são substâncias orgânicas de natureza proteica, cuja presença é fundamental para o acontecimento das 
reações químicas, possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A capacidade catalítica das enzimas torna-as 
adequadas para aplicações industriais, como na indústria farmacêutica ou na alimentar. Em sistemas vivos, a maioria 
das reações bioquímicas dá-se em vias metabólicas, que são sequências de reações em que o produto de uma 
reação é utilizado como reagente na reação seguinte. Diferentes enzimas catalisam diferentes passos de vias 
metabólicas, de forma a não interromper o fluxo nessas vias. Cada enzima pode sofrer regulação de sua atividade, 
aumentando-a, diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a, de modo a modular o fluxo da via metabólica em que se 
insere. Assinale a alternativa correta que corresponde às enzimas: 
 
a. Podem ser dosadas em laboratório e diagnosticar patologias pela sua concentração. 
 
b. Elevam a energia de ativação das reações bioquímicas, aumentando sua velocidade. 
 
c. Se congeladas serão desnaturadas. 
 
d. Sempre estão em estrutura quaternária. 
 
e. Modificam a entalpia das reações, tornando-as mais rápidas. 
 
Questionário II 
PERGUNT A 1 
1. Aquecendo-se uma mistura de gordura com solução de soda cáustica, ocorre saponificação na qual se formam como 
produtos: 
 
a. Proteínas e sais de ácidos graxos. 
 
b. Ácidos graxos e etanol. 
 
c. Sais de ácidos graxos e glicerol. 
 
d. Ácidos graxos e proteínas. 
 
e. Proteínas e glicerol. 
Comentário: a reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina, por meio da qual é feito o sabão. 
Ocorre a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (soda cáustica) (hidróxido de sódio) para 
se obter sabão (sal orgânico). 
 
PERGUNT A 2 
1. Assinale a alternativa que corresponde às moléculas esquematizadas: 
 
 
a. Ácido graxo saturado. 
 
b. Ácido graxo insaturado. 
 
c. Colesterol. 
 
d. Triglicerídeo. 
 
e. Estradiol. 
 
Comentário: corresponde ao triglicerídeo composto por três moléculas de ácidos graxos ligadas a um glicerol. 
 
PERGUNT A 3 
1. A qualidade do óleo usado várias vezes na fritura depende de vários fatores, especialmente da composição do 
alimento submetido à fritura e do tipo de óleo usado. Avalie a tabela e assinale a alternativa correta: 
 
 
a. O ácido graxo oleico (saturado) diminui na fritura. 
 
b. 
O aquecimento de óleos usados no preparo de alimentos, principalmente nas frituras, mais a 
exposição ao oxigênio, aumenta o risco de oxidar os óleos, alterando o valor nutricional. 
 
c. 
O ácido graxo esquematizado corresponde ao ácido graxo palmítico: 
 
 
d. O ácido graxo linoleico apresenta três insaturações. 
 
e. 
É sabido que quanto maior o número de reutilização do óleo usado na fritura, maior a concentração de ácidos 
graxos insaturados. 
 
Comentário: observa-se diminuição da composição de ácidos graxos insaturados (considerados saudáveis) após o 
aquecimento. 
 
PERGUNT A 4 
1. A ultracentrifugação separa as lipoproteínas com base em suas densidades e utiliza a densidade relativa de cada 
lipoproteína para sua classificação. Em relação a essa classificação é falso afirmar: 
 
a. As lipoproteínas presentes no plasma são quilomícrons, HDL, LDL e VLDL de acordo com a densidade delas. 
 
b. As LDL e HDL são as maiores partículas e estão associadas ao elevado conteúdo de triglicerídeo. 
 
c. A lipoproteína LDL é a partícula de menor densidade no plasma. 
 
d. 
O tamanho também é uma característica útil que possibilita distinguir as classes das lipoproteínas. As 
lipoproteínas ricas em triglicérides (quilomícrons e VLDL) são as maiores partículas. 
 
e. 
A HDL é uma pequena partícula, de alta densidade, sintetizada no fígado, constituída na sua maior parte por 
proteínas. 
 
Comentário: os quilomícrons são as primeiras partículas formadas após a digestão de lipídeos e são aquelas mais 
ricas em triglicerídeos 
 
PERGUNT A 5 
1. A fabricação de um número bastante elevado de produtos comerciais como combustíveis, alimentos, fármacos, 
polímeros, entre outros, envolve em, pelo menos, uma das etapas do processo, a reação de hidrogenação. Sobre a 
reação de hidrogenação e suas aplicações, assinale a alternativa falsa: 
 
a. 
A hidrogenação é muito utilizada pela indústria alimentícia para aumentar o prazo de validade de óleos ou 
para produzir as gorduras vegetais hidrogenadas. 
 
b. 
A margarina surgiu na França no século XIX, durante o Império de Napoleão III. Em um período de forte crise 
econômica, Napoleão III ofereceu um prêmio a quem descobrisse um substituto para a manteiga de origem 
animal que fosse mais acessível financeiramente. O químico Hippolyte Mège-Mouriès fez vários testes até 
descobrir a margarina ao emulsificar sebo bovino com leite. 
 
c. 
Nas últimas décadas, o uso da hidrogenação para se produzir gorduras vegetais na indústria de 
alimentos tem sido cada vez mais questionado. O problema associado à hidrogenação é que nas 
condições de reação ocorre a reação paralela de isomerização de ligações duplas, ou seja, parte dos 
isômeros trans é convertida em isômeros cis. 
 
d. 
Depois de ingerida, a gordura trans tem efeito hipecolesterolêmico, uma vez que eleva o colesterol total, 
gerando, principalmente, doenças coronárias. 
 
e. 
A gordura trans aumenta os níveis da lipoproteína de baixa densidade (LDL-c), chamada popularmente de 
colesterol ruim. 
 
Comentário: o problema associado à hidrogenação é a possibilidade de criação de ligações do tipo trans. 
 
PERGUNT A 6 
1. Os componentes lipídicos, especialmente os ácidos graxos, estão presentes nas mais diversas formas de vida, 
desempenhando importantes funções na estrutura das membranas celulares e nos processos metabólicos. Em 
humanos, os ácidos linoleico (18:2, AL) e α-linolênico (18:3, AAL) são necessários para manter, sob condições 
normais, as membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos. Sobre os ácidos 
graxos: linoleico (18:2 AL) e α-linolênico (18:3 AAL), assinale a alternativa correta: 
 
a. Os ácidos graxos linoleico e linolênico são saturados. 
 
b. Os ácidos graxos linoleico e linolênico são produzidos pelo organismo. 
 
c. 
O ácido graxo linoleico apresenta menor quantidade de saturações quando comparado ao ácido graxo 
linolênico. 
 
d. 
Não há necessidade de consumo de ácidos graxos essenciais, pois o organismo produz o que precisa, desde 
que o indivíduo realize refeições ricas em vitaminas lipossolúveis. 
 
e. O consumo de ácidos graxos essenciais está associado ao aumento da colesterolemia. 
Comentário: o ácido linoleico apresenta duas insaturações (C18:2) e α-linolênico apresenta três insaturações (C18:3). 
 
PERGUNT A 7 
1. Sobre a molécula, assinale a alternativa correta: 
 
 
a. São hormônios que entram na corrente sanguínea e atuam em diversas células. 
 
b. São derivados do colesterol. 
 
c. A maior parte é derivada do ácido araquidônico. 
 
d. Toda prostaglandina contém 180 átomos de carbono, incluindo um anel de 4 carbonos. 
 
e. São provenientes da alimentação. 
Comentário: as prostaglandinas são sintetizadas a partir do ácido araquidônico. São produzidasem praticamente todas 
as células, geralmente onde há algum dano nos tecidos ou uma infecção. Quimicamente possuem 20 átomos de 
carbono e um anel com 5 carbonos. 
 
PERGUNT A 8 
1. Sobre a molécula esquematizada, assinale a alternativa correta: 
 
 
a. Colesterol. A maior parte do colesterol do organismo é sintetizado endogenamente. 
 
b. Colesterol. A maior parte do colesterol do organismo é proveniente da alimentação. 
 
c. Triglicerídeo. Proveniente da alimentação. 
 
d. Cortisol. Sintetizado endogenamente. 
 
e. Estrogênio. Sintetizado endogenamente. 
 
Comentário: a molécula do colesterol é um álcool policíclico de cadeia longa, considerado um esteroide. 
 
PERGUNT A 9 
1. As moléculas são derivadas do: 
 
 
a. Ácido araquidônico. 
 
b. Triglicerídeo. 
 
c. Colesterol. 
 
d. Ácido linoleico. 
 
e. Ácido linolênico. 
 
Comentário: são hormônios sintetizados a partir do colesterol. 
 
PERGUNT A 1 0 
1. A molécula é considerada: 
 
 
a. Ácido graxo saturado. 
 
b. Ácido graxo insaturado. 
 
c. Ômega 3. 
 
d. Ômega 6. 
 
e. Ácido graxo trans. 
 
Comentário: apresenta uma dupla ligação. 
 
Atividade II 
 
PERGUNT A 1 
1. Analisando-se a estrutura da membrana abaixo, verificamos a existência do colesterol e mais a estrutura, chamada 
de anfipática, que é representado por uma esfera e dois filamentos. Podemos dizer que, nesta estrutura anfipática, a 
esfera (cabeça) e a cauda (filamentos) são, respectivamente: 
 
 
a. Proteína e lipídeo. 
 
b. Polar e apolar. 
 
c. Sólido e líquido. 
 
d. Líquido e gasoso. 
 
e. Ácido e básico. 
PERGUNT A 2 
1. Para fazermos controle físico-químico de margarinas ou cremes, com a finalidade de caracterizar se estão muito 
duros ou pastosos, deve-se fazer o teste chamado: 
 
a. Hidrogenação. 
 
b. Índice de iodo. 
 
c. Combustão. 
 
d. Hidratação. 
 
e. Esterificação. 
PERGUNT A 3 
1. Uma pessoa com dislipidemia terá níveis de lipoproteínas fora do padrão de referência. Ao examinar o sangue no 
laboratório e ser verificada hipercolesterolemia, deveremos tratar imediatamente, pois poderá ocorrer arteriosclerose 
(entupimento das artérias), caracterizando a síndrome coronariana aguda, angina e infarto agudo do miocárdio (IAM), 
AVC, complicações renais, trombose, dentre outros. Assinale a alternativa que contém fatores que aumentam o 
colesterol no sangue: 
 
a. Pais e avós com colesterol elevado no sangue. 
 
b. Sexo e idade. 
 
c. Obesidade e sedentarismo. 
 
d. Fumo e alimentação. 
 
e. Mais de uma alternativa correta. 
PERGUNT A 4 
1. Analise o esquema abaixo, que é muito importante para o entendimento da inflamação, e escolha a alternativa 
correta: 
 
 
a. O fosfolipídeo da figura não apresenta glicerol em sua molécula. 
 
b. O produto da clivagem com fosfolipase A é um ácido graxo saturado. 
 
c. As prostaglandinas estão ligadas ao processo de inflamação e têm caráter lipídico. 
 
d. O ácido araquidônico retirado do fosfolipídeo é um ácido graxo anfótero. 
 
e. Todas acima estão corretas. 
 
QUESTIONÁRIO III 
PERGUNT A 1 
1. As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa 
substância de reserva se encontra na forma de: 
 
a. Amido. 
 
b. Glicose. 
 
c. Maltose. 
 
d. Sacarose. 
 
e. Glicogênio. 
Comentário: É um polissacarídeo formado pela união de moléculas de alfa-glicose. 
PERGUNT A 2 
1. Os carboidratos são compostos abundantes na natureza e importantes para o consumo humano. Analise as 
proposições a seguir e assinale a alternativa correta. 
 
a. A rafinose é um dissacarídeo formado pela união de galactose e frutose. 
 
b. A rafinose é prontamente absorvida na mucosa intestinal. 
 
c. A rafinose é um polissacarídeo de reserva vegetal. 
 
d. A rafinose está presente no brócolis, repolho e em leguminosas como feijões e soja. 
 
e. 
A rafinose é facilmente digerida no intestino e os monossacarídeos produzidos (galactose, frutose e glicose) 
são absorvidos no intestino. 
Comentário: A rafinose é um trissacarídeo de difícil digestão, pois o nosso organismo não tem a enzima galactosidase 
que digere a rafinose em galactose e sacarose, o que pode acarretar inchaço abdominal e flatulência. 
PERGUNT A 3 
1. O carboidrato presente no leite é a lactose, cuja fórmula estrutural está representada a seguir. Sobre a lactose, 
assinale a alternativa correta. 
 
 
a. É um dissacarídeo formado pela união de glicose e frutose. 
 
b. É um açúcar redutor. 
 
c. Apresenta ligação peptídica. 
 
d. É formada pela união de duas moléculas de glicose. 
 
e. Apresenta ligação α-1,4-glicosídica (ligação alfa entre o carbono 1 da galactose e o carbono 4 da glicose). 
PERGUNT A 4 
1. Observe a reação a seguir e assinale a alternativa correta. 
 
 
a. Representa a ciclização da frutose e formação de uma frutofuranose. 
 
b. Representa a ciclização da glicose e formação de uma glicopiranose. 
 
c. Representa a ciclização da frutose e formação de uma frutopiranose. 
 
d. Representa a ciclização da glicose e formação de uma glicofuranose. 
 
e. Representa a ciclização da galactose e formação de uma galactopiranose. 
Comentário: A molécula inicial é uma glicose e a ciclização forma uma glicopiranose. 
PERGUNT A 5 
1. Os carboidratos são também denominados glicídios ou açúcares, entretanto, nem todo carboidrato é um açúcar. 
Sobre a classificação dos carboidratos, assinale a alternativa a seguir que contém exemplos de monossacarídeos, 
dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, respectivamente: 
 
a. Glicose, sacarose, glicogênio e amido. 
 
b. Frutose, lactose, estaquiose e rafinose. 
 
c. Galactose, maltose, rafinose e glicogênio. 
 
d. Sacarose, maltose, rafinose e amido. 
 
e. Glicose, frutose, amido e glicogênio. 
Comentário: A galactose é um monossacarídeo, a maltose é um dissacarídeo formado pela união de duas moléculas 
de glicose, a rafinose é um trissacarídeo formado pela união de galactose, glicose e frutose e o glicogênio é um 
polissacarídeo formado pela união de moléculas de glicose. 
PERGUNT A 6 
1. A digestão dos carboidratos inicia-se na boca e termina no intestino delgado, entretanto, há substâncias que não são 
digeridas pelo sistema digestório. Assinale a alternativa que contém um carboidrato que não é digerido pelos 
humanos. 
 
a. Amido. 
 
b. Maltose. 
 
c. Celulose. 
 
d. Sacarose. 
 
e. Frutose. 
Comentário: A celulose é formada pela união de moléculas de beta glicose e a saliva humana possui amilase, que 
degrada moléculas de alfa glicose. 
PERGUNT A 7 
2. A quitina é uma substância presente no exoesqueleto dos artrópodes e é classificada quimicamente como: 
 
a. Monossacarídeo. 
 
b. Proteína. 
 
c. Ácido graxo. 
 
d. Vitamina. 
 
e. Polissacarídeo 
Comentário: Quitina é um polissacarídeo complexo presente nos artrópodes. 
PERGUNT A 8 
2. A ribose é um carboidrato que desempenha várias funções relacionados aos processos energéticos nas células. 
Assinale a alternativa que apresenta uma função da ribose. 
 
a. Faz parte da membrana celular. 
 
b. É um dissacarídeo. 
 
c. Difere da desoxirribose pela falta de um oxigênio no carbono número 1. 
 
d. Está presente nos ácidos nucléicos. 
 
e. É a principal fonte energética das células. 
Comentário: Ribose e desoxirribose são pentoses presentes nos ácidos nucleicos RNA e DNA, respectivamente. 
PERGUNT A 9 
2. Os pesquisadores Francis Crick e James Watson estabeleceram o modelo da estrutura da molécula de ácido 
desoxirribonucleico (DNA). Entre as afirmativas a seguir, assinale a correta. 
 
a. 
Uma cadeia simples de DNA é constituída de nucleotídeos, compostos por uma desoxirribose ligada a um 
fosfato e a um aminoácido. 
 
b. Adenina liga-se a timina por meio de três ligações do tipo ponte de hidrogênio. 
 
c. Um nucleosídeo é formado por uma base nitrogenada, um grupo fosfato e uma pentose. 
 
d. 
Duas cadeias simples de DNA formam uma dupla-hélice, por meio da formação de pontes de 
hidrogênioentre as bases nitrogenadas. 
 
e. As purinas (adenina e timina) e as pirimidinas (citosina e guanina) estão presentes no DNA. 
Comentário: As pontes de hidrogênio são ligações fortes entre as bases nitrogenadas, para manter a estrutura da fita. 
Adenina e timina se unem por duas ligações de hidrogênio. Guanina e citosina se unem por três ligações de hidrogênio. 
PERGUNT A 1 0 
2. Assinale a alternativa que apresenta o segmento complementar da sequência de nucleotídeos TTAACCGGG em um 
segmento de DNA. 
 
a. AATTGGCCC 
 
b. TCCACGTTA 
 
c. UACGUGGAT 
 
d. ACTGCACCT 
 
e. TUACGTGGA 
Comentário: As fitas de DNA apresentam adenina, timina, citosina e guanina. Adenina e timina se unem por duas 
ligações de hidrogênio. Guanina e citosina se unem por três ligações de hidrogênio. 
 
ATIVIDADE III 
PERGUNT A 1 
1. A estrutura abaixo pertence a um monossacarídeo de extrema importância para os animais. Não é verdade sobre o 
carboidrato abaixo: 
 
 
a. Pode-se observar a ligação hemiacetal entre os carbonos 5 e 1. 
 
b. A α –D-glicose faz ligações α 1-4 e α 1-6. 
 
c. 
Caso a α –D-glicose se ligue à outra estrutura semelhante a ela irá se formar o dissacarídeo chamado 
maltose. 
 
d. A α –D-glicose e a β-D-glicose podem ser encontradas no amido e glicogênio. 
 
e. A ligação hemiacetal presente na estrutura é a responsável pela formação da glicose α e β. 
PERGUNT A 2 
1. Examine a estrutura bioquímica abaixo e assinale a alternativa correta sobre ela: 
 
 
a. Ocorre em nucleotídeos de DNA. 
 
b. Esta estrutura faz ligações α 1-4 e α 1-6. 
 
c. Caso se ligue à outra estrutura semelhante a ela forma o dissacarídeo maltose. 
 
d. Pode ser encontrada no amido e glicogênio. 
 
e. Não existem enzimas nos seres humanos que digerem a ligação entre 2 glicoses destas. 
PERGUNT A 3 
1. A primeira coluna apresenta macromolécula, e a segunda a menor unidade que a forma. Associe as colunas e 
marque a alternativa que apresenta a ordem correta. 
 
 
a. 1,2,3,4. 
 
b. 2,3,1,4. 
 
c. 4,3,2,1. 
 
d. 2,1,4,3. 
 
e. 3,4,1,2. 
PERGUNT A 4 
1. Um aluno, ao estudar a matéria de ácidos nucleicos, deparou-se com uma figura de uma única fita de nucleotídeos 
com as letras A, U, C, G. Podemos sugerir que: 
 
a. É RNA transportador. 
 
b. É RNA mensageiro. 
 
c. É DNA, só que está desnaturado. 
 
d. É DNA de procariotos, pois eucariotos possuem T ao invés de U. 
 
e. a e b estão corretas.