Aula 13 - Os nutrientes

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Antes da leitura da aulas de hoje, algumas questões para você pensar: 
Você tem ideia do porquê temos que comer? 
Por que é importante ter uma alimentação equilibrada? 
Por se uma pessoa comer muita “massa” engorda? 
Por que cada nutriente é importante na alimentação? 
Nutrientes: por que precisamos comer? 
 
Os alimentos contêm nutrientes, que são substâncias, que: 
 Fornecem energia (sendo assim, tem função energética); 
 Que Regulam o funcionamento saudável do corpo (função 
reguladora); 
 Usados para o Crescimento e reparo de machucados (função plástica ou construtora). 
 
Por isso, é importante ter uma 
alimentação equilibrada, com 
uma quantidade de tipos de 
nutrientes adequados, pois cada 
um tem a sua importância no 
corpo. 
- Você já viu aqueles rótulos de 
embalagens de alimentos? Pois 
então você já ouviu a expressão 
calorias. A energia dos 
alimentos é medida em calorias. 
1 Quilocaloria (Kcal) = 1000 
calorias. 
Ficar sentado – gasto de 20 Kcal 
Andar normalmente – gasto de 
30 Kcal 
Correr – gasto de 100 Kcal 
Componente Curricular: Ciências Data: 12 /04 /2021. 
Professora: Viviane Lameirão Ano de escolaridade: 4ª Etapa Turma: ________ 
Atividade não presencial nº 13 
Tema: Os nutrientes – 1 
 
ORIENTAÇÕES PARA A SUA REALIZAÇÃO: 
- As respostas das atividades deverão ser registradas no caderno; 
- Se for possível a impressão da atividade, orientamos que seja colada no caderno do aluno para melhor organização; 
- Colocar a data e o número da atividade no caderno. 
 
Os alimentos são formados por uma mistura de substâncias. Estas substâncias podem ser 
“quebradas” em partículas menores na digestão e absorvidos pelo corpo. 
Vamos conhecer essas substâncias: 
1. Carboidratos 
2. Proteínas 
3. Lipídios 
4. Sais minerais 
5. Vitaminas 
6. Água 
 
 
1. Carboidrato (açúcares) 
-Possuem função energética: pois dão energia ao corpo. 
-Os alimentos ricos em carboidratos são de origem vegetal (exceto o mel). 
-São exemplos de carboidratos: arroz, feijão, batata, pão e frutas, cereais e alimentos feitos com 
farinha de trigo, raízes e tubérculos, leguminosas, alimentos que contêm açúcar comum 
(sacarose) – doces, geleias e sorvetes. 
Alguns tipos de açúcares ou carboidratos: 
 
- Amido: é o carboidrato presente nos vegetais. Formado pela união de muitas partes de glicose. 
 
- Sacarose ( é o açúcar comum). Formado pela união de açúcar glicose e o açúcar frutose. O 
açúcar comum tem origem na cana de açúcar. 
 
 
 
 
 
Atenção: O excesso de açúcar (carboidrato) no corpo é transformado em gordura no corpo. 
 
-Celulose : forma o corpo dos vegetais. Comemos celulose ao ingerir vegetais (ex.: alface). Nosso 
corpo não o digere – é chamado de fibra alimentar ou fibra. É importante pois absorve água, 
amolece e aumenta o volume das fezes. (evita a prisão de ventre). 
2. Proteína 
-Essa substância tem função plástica ou construtora pois participa da composição de todas as 
células. 
Exemplo.: há proteínas presentes nas hemácias (células do sangue), outras no tecido muscular, 
em anticorpos e muitos hormônios, enzimas (que agem em vários processos do corpo), etc . 
- Toda proteína é formada por partes menores chamadas aminoácidos. 
-Existem cerca de 20 aminoácidos e eles se combinam de maneira diferente, formando diversas 
proteínas. Destes, há 9 aminoácidos essenciais, que o ser humano precisa obter através da 
ingestão de alimentos, o restante dos aminoácidos o fígado consegue fabricar. 
-São exemplos de alimentos ricos em proteínas: 
-Alimentos de origem animal: ovos, carne (peixe, frango, etc), leite e derivados. 
-Alimentos de origem vegetal: leguminosas (feijão, lentilha, soja), geralmente não contêm todos 
os aminoácidos essenciais. 
 
3. Lipídios ou Gorduras 
- São as gorduras. Possuem função plástica. 
–Os lipídios são importantes pois estão presentes em hormônios, atuam como isolante térmico 
(presente no tecido adiposo), também participam da constituição das células (membrana 
plasmática). 
- O aumento de peso ocorre ao comer muitos alimentos ricos em gordura ou açúcar. Como 
falamos anteriormente, o açúcar em excesso transforma-se em gordura (lipídios) 
-Mais difícil o corpo utilizar a gordura como fonte de energia. Por isso, se consumido em excesso 
ele fica armazenado no corpo. 
- Os lipídios estão presentes em alimentos de origem vegetal e animal: Leite e derivados, gema 
de ovo, carnes e derivados, azeite, óleo (de soja, girassol, etc), amendoim, abacate, produtos 
feitos com leite ou ovos (maionese, torta, sorvete, etc) 
 
Exercícios 
 
 
 
Figura 1 –Desenho da sacarose, formado por 
Glicose + Frutose 
1. Por que podemos engordar se comermos muito açúcar ? 
2. Por que é importante ingerir alimentos ricos em fibras ? 
3. Por que as proteínas têm função construtora ? 
4. Nosso corpo ao digerir proteínas, as quebram em partículas menores. Que partículas são 
essas ? 
5. Por que ingerir gordura (lipídio) é importante ? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gabarito: 
1. Porque o açúcar em excesso no corpo é transformado em gordura. 
2. Porque as fibras, apesar de não serem digeridas pelo organismo, é importante para 
absorver água, amolecendo as fezes e evitando, dessa forma, a prisão de ventre. Além 
disso, elas dão sensação de saciedade e diminuem a absorção do colesterol, de gorduras 
e de açúcares 
3. Pois elas têm função de compor a estrutura de todas as células. 
4. Os aminoácidos. 
5. Porque ingerir lipídio na quantidade certa é adequado para a produção de diversas 
substâncias do nosso corpo, entre elas , alguns hormônios e as membranas das células.