Carboidratos: Fonte de Energia e Classificação

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CARBOIDRATOS 
 
Os carboidratos são a fonte primária do organismo de energia, por isso, 
segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a ingestão diária de 
carboidratos deve ser entre 55 a 75% (a mais alta entre os três macronutrientes) 
variando de acordo com cada pessoa. Outro motivo para a alta recomendação 
desse nutriente se dá pelo gasto calórico no cérebro, que é o único órgão que 
depende exclusivamente de glicose (carboidrato). Podemos dividir os 
carboidratos em dois grupos: simples e complexos. 
Os carboidratos simples são metabolizados rapidamente no organismo, 
fazendo você sentir fome em pouco tempo e ainda são responsáveis pelo 
aumento da glicemia (açúcar no sangue), quando consumida em excesso. 
Podemos encontra-los em alimentos como: pães brancos, arroz comum, bolos, 
massas, açúcar refinado, mel, refrigerantes e doces no geral. Eles são ótimos 
para obter energia rápida para atividades físicas, por exemplo. 
Já os carboidratos complexos são metabolizados mais lentamente 
gerando uma sensação de saciedade por mais tempo no organismo e evitam o 
pico da glicemia. Geralmente os carboidratos complexos são alimentos naturais 
e integrais, como: arroz integral, massas integrais, quinoa, feijões, nozes, 
algumas frutas e verduras. Para atingir a porcentagem diária de carboidratos, 
prefira os complexos por serem mais ricos em nutrientes e suas boas 
consequências no organismo. Esses são recomendados nas principais refeições 
para evitar o aumento glicêmico.