37 Receitas de Pizzas

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37 receitas de pizza 
com recheios 
saborosos para você 
montar em casa 
 
A pizza é um prato de origem italiana, mas é famosa mundialmente. 
Além de ser famoso, esse é um alimento que quase todo mundo gosta. 
Esse é um prato super prático e que tem diversas variações: a massa 
pode ser integral, com legumes ou tradicional, já as opções de recheios, 
podem ir até onde sua imaginação permitir. Assim, a pizza pode 
agradar quem prefere opções mais calóricas e até mesmo quem 
prefere as mais lights e saudáveis. 
Além de ser prática e muito versátil, a pizza pode ser servidos em 
diversas situações, como reuniões entre amigos ou familiares, jantares 
ou até mesmo em lanches rápidos. 
A seguir você confere dicas para preparar massas com diversos 
ingredientes diferentes e depois, uma lista com vários sabores de 
recheios para acompanhar a massa que você escolher. 
 
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Massa com 2 
ingredientes 
Para preparar essa massa de pizza você só vai precisar de iogurte grego e farinha de trigo com fermento, 
caso queira, também é possível acrescentar sal. O preparo é bem simples: basta sovar a massa por 5 
minutos, deixar descansar por 1 hora e depois abrir. Como a massa é bem maleável, não é necessário usar 
um rolo. 
Ingredientes: 
1. 1 pote de 100g iogurte grego; 
2. Farinha com fermento até dar ponto (aproximadamente 1 xícara); 
3. 1 colher rasa (café) de sal. 
Modo de preparo 
1. Misture os ingredientes acima até formar uma bola. Sove por 5 minutos. Cubra com plástico filme e 
deixe descansar em local abafado (dentro do micro-ondas) por 1 hora. 
2. Preaqueça o forno em 200º por 15 minutos. Abra a massa sobre uma forma de pizza (não precisa 
untar). Essa massa é bem maleável, não precisa usar o rolo, você consegue abrir usando apenas as 
mãos, pressionando sobre a assadeira. Eu abri a massa o mais fino que consegui. 
3. Faça furinhos na superfície da massa com um garfo e leve ao forno por 5 minutos para assar levemente. 
4. Retire a massa do forno (mantenha o forno ligado), espalhe uma camada de molho e a cobertura de 
sua preferência. Volte ao forno para terminar de assar, apenas o tempo de derreter o queijo e a massa 
ficar dourada por baixo. 
5. Fica muuuuito boa gente! Provem!!! 
Como eu sei que vocês vão perguntar se pode usar farinha comum e fermento separadamente, eu acredito 
que sim, mas não saberia dizer a proporção, já que segui a receita original que leva farinha com fermento. 
 
 
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Massa tradicional 
 
Essa massa de pizza é feita a mão e descansar por 1 hora antes de ser aberta. Depois que a massa já 
estiver aberta, basta levar ao forno por alguns minutos. Quando a massa já estiver fria, você pode 
congelar e rechear em outro momento. 
MASSA PARA PIZZA 
Ingredientes 
1. 250 ml de água morna 
2. 1/2 xícara (de chá) de óleo 
3. 3 colheres (de chá) rasas de sal 
4. 1/2 colher (de chá) de açúcar 
5. 1 pacote de fermento biológico seco instantâneo (10 g) 
6. 1/2 kg de farinha de trigo 
Modo de Preparo 
1. Coloque a água morna em uma vasilha, junte o óleo, o sal, o açúcar e o fermento e misture. Vá 
juntando a farinha de trigo aos poucos, primeiro com a ajuda de uma colher e depois, vá misturando 
com as mãos. Vá acrescentando farinha de trigo até a massa ficar soltando das mãos. 
2. Deixe a massa na vasilha, cubra com um pano de prato e deixe em um lugar tranquilo (eu deixo 
dentro do forno desligado). Deixe descansando por uma hora. Depois unte uma forma com óleo, 
divida a massa em duas partes e abra com as mãos na forma untada. 
3. Se for fazer pizza salgada pincele molho de tomate (se for fazer pizza doce não passe nada) nela 
toda e leve ao forno médio. 
4. No forno fica só uns minutinhos, quando ela “secar” por cima pode tirar. Daí é só colocar o recheio que 
quiser ou esperar esfriar e congelar. 
 
 
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QUAL O SEU RECHEIO DE PIZZA FAVORITO? 
Eu vou deixar algumas sugestões aqui, mas faça como você achar melhor: 
DICAS DE RECHEIO: 
SALGADO 
Muçarela – Cubra a massa com molho de tomate e depois queijo muçarela, coloque algumas azeitonas e 
polvilhe orégano 
Calabresa – Cubra a massa com molho de tomate e depois queijo muçarela, coloque rodelas de linguiça 
calabresa e rodelas de cebola cortada bem fina 
Portuguesa – Cubra a massa com molho de tomate e depois queijo muçarela, depois espalhe presunto, 
cebola, pimentão, azeitona, ovo, orégano por cima 
Alho e óleo – Cubra a massa com molho de tomate e depois queijo muçarela, polvilhe por cima alho frito 
(torradinho) 
DOCE (NÃO PRÉ-ASSE A MASSA COM MOLHO) 
Banana com canela – Cubra a massa com queijo muçarela, rodelas de banana, açúcar e canela 
Romeu e Julieta – Cubra a massa muçarela, espalhe queijo minas e goiabada por cima. 
 
 
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Pizza low carb com 
massa de brócolis 
Low carb significa que a receita é pobre em 
carboidratos, tornando-se uma ótima opção para a 
noite. Leve e nutritiva, a pizza embora não tenha a 
crocância da massa original, engana bem pelos 
recheios utilizados. 
Além disso, a receita é glúten free e pode ser 
consumida por quem tem intolerância. 
Ingredientes Massa: 
1. 1 brócolis inteiro (daquele durinho, também 
chamado de chinês) ou 1 couve flor 
2. 1 clara 
3. sal e pimenta do reino à gosto. 
Ingredientes recheio: 
1. 380g de peito de frango cozido e desfiado 
2. 1/2 xícara de molho de tomate 
3. 2 colheres de sopa (50g) de requeijão light 
4. 1 tomate grande cortado em rodelas 
5. sal e pimenta do reino à gosto 
6. 1 cebola cortada em cubinhos 
7. Modo de Preparo: 
8. Corte o brócolis, aproveitando os talos também. 
Cozinhe-o, de preferencia no vapor. 
9. Amasse com um garfo ou triture com o mixer até o 
brócolis se desmanchar. 
10. Esprema o conteúdo em uma peneira para tirar 
todo o excesso de líquido.Deixe esfriar um pouco 
e junte o ovo, misturando tudo. 
11. Despeje em uma forma de pizza redonda e leve 
ao forno até a massa secar e endurecer. 
(aproximadamente 25 minutos). 
12. Refogue a cebola, o frango e o molho de tomate, 
temperando-os. 
13. Monte a pizza: coloque o molho de frango sobre 
a massa, rodelas de tomate e despeje o 
requeijão por cima de tudo. 
14. Leve ao forno para aquecer. 
15. Essa massa fica mais cremosa por não conter 
farinha. Se quiser uma massa mais firme, coloque 
um pouquinho de farinha integral ou de aveia 
junto. 
 
 
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Massa de pizza sem 
glúten e lactose 
Essa é uma daquelas massas que deve ser preparada 
a mão, mas não é trabalhosa. O resultado é uma 
massa de pizza saborosa. 
Rende 1 pizza grande 
Ingredientes: 
1. 1/2 xícara de farinha de arroz 
2. 1/2 xícara de fécula de batata ou amido de 
milho 
3. 1/2 copo de goma hidratada de tapioca- 
aquelas que compramos no mercado prontas 
para usar 
4. 1 colher de chá de goma xantana 
5. 1 colher de chá de sal 
6. 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco 
7. 1 colher de chá de açúcar demerara 
8. 1/2 copo de água morna 
9. 1 colher de sopa de azeite de oliva 
10. 1 ovo 
Modo de fazer: 
1. Primeiro de tudo vamos fazer a pré-fermentação! 
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna – 
a temperatura ideal é quando você coloca o 
dedo e está confortável, espere o fermento reagir 
(cerca de 15 minutos). 
2. Em uma tigela misture a farinhade arroz, a fécula 
de batata, goma de tapioca e a goma xantana e 
reserve. Faça um buraco no meio da mistura dos 
secos e adicione a mistura do fermento e o ovo 
levemente batido e misture até obter uma massa 
lisa. Coloque o óleo e o sal por último e misture 
bem. A massa fica bem grudenta, não tem como 
manipular com a mão. 
3. Deixe a massa descansando em ambiente quente 
até dobrar de volume (eu deixo a minha perto do 
forno e abafo com um pano). Abra a massa em 
formato de pizza, eu coloco na forma 
antiaderente e espalho com um espátula mesmo. 
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 
a 15 minutos. Tire do forno, coloque o recheio de 
sua preferência e leve novamente para assar por 
mais uns 15 minutos a 200 graus C. 
5. Eu fiz a minha com o creamcheese sem lactose, 
receita aqui, molho de tomate caseiro, tomate 
cereja e manjericão. Ficou divina!!! 
6. Quem fizer me conta 
 
 
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Massa de frigideira 
Ela não fica parecida com aquelas massinhas de 
frigideiras que a gente compra porque a massa fica 
mais grossinha. Não dá para explicar, façam e tirem 
suas conclusões. O preparo é moleza 
Para a massa (receita para 4 discos): 
1. 1 ovo; 
2. 50g de manteiga amolecida; 
3. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 
4. 1 colher (sobremesa) de fermento químico (o de 
bolo mesmo); 
5. 1 colher (café) de sal (eu usei ainda uma pitada 
de alho em pó na massa). 
Modo de preparo 
1. Misture o ovo, a manteiga, o sal e o fermento. É 
importante que a manteiga não seja derretida 
(feito óleo) e sim amolecida (como pomada). Junte 
a farinha aos poucos até desgrudar das mãos e 
virar uma bola. 
2. Abra bem fininha com o rolo de macarrão e corte 
discos (usei uma tampa plástica para cortar). 
Coloque a massa em uma frigideira antiaderente 
e mantenha tampada em fogo baixo até dourar 
a parte de baixo (uns 5 minutos). 
3. Tire do fogo, vire a massa, coloque a cobertura 
da sua preferência (fui de molho de tomate, 
queijo, tomate, orégano e manjericão) e volte 
para o fogo (tampada) para derreter o queijo e 
dourar a outra parte da massa (mais uns 3 
minutos). 
4. Fica MUITO boa!!!! 
5. Observações importantes: 
6. – Eu não sei dizer se a massa pode ser congelada 
e nem como pode ser armazenada pois é a 
primeira vez que faço, mas acredito que os discos 
podem ser guardados já tostados em apenas 1 
dos lados. 
7. – A receita dizia que também pode ser feita no 
forno convencional da mesma maneira. Neste caso 
você pode fazer a pizza em qualquer formato e 
no tamanho desejado, mas não testei ok? 
 
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Massa de tapioca 
Se você ainda não ouviu falar de crepioca pode ser 
que esteja um pouco por fora das tendências 
culinárias (isso existe hehehe), a crepioca é uma 
mistura de ovo com tapioca e é muito consumida no 
café da manhã pelo pessoal “fitness“, mas a crepioca 
ganhou fama na internet e tem conquistado muitas 
pessoas, e como eu sei que todo mundo gosta de 
pizza, resolvi juntar a nova receita queridinha da 
internet com algo que já conhecemos e amamos, 
então apresento a vocês a crepioca pizza que não 
possui glúten e pode receber a cobertura que você 
Ingredientes 
1. 7 colheres (sopa) de Tapioca 
2. ½ colher (chá) de Fermento Químico 
3. 1 ovo 
4. sal 
5. Presunto 
6. Queijo Mussarela 
7. Molho de Tomate 
8. Manjericão 
Instruções 
1. Em uma tigela misture a tapioca,sal, fermento e o 
ovo até dissolver toda a tapioca. 
2. Aqueça uma frigideira anti-aderente, adicione a 
massa e faça movimento circulares para 
preencher todo o fundo da frigideira, tampe a 
panela e cozinhe em fogo bem baixo até que a 
parte superior esteja firme ao toque. 
3. Com o fogo desligado, passe um pouco de molho 
de tomate, presunto picado, queijo e manjericão, 
tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até 
que o queijo esteja completamente derretido e 
sirva logo em seguida. 
 
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Observações 
TAPIOCA: Se você não tiver use polvilho doce que também funciona. 
DOCE: Se quiser uma versão doce adicione uma pitada de açúcar na massa. 
CHEIRO DE OVO: Se quiser tirar o cheiro de ovo, passe ele por uma peneira para retirar a película que 
causa o cheiro forte. 
MAIS CROCANTE: Se desejar mais crocante deixe fritar mais um pouco até a bordas ficarem douradas. 
CONGELAMENTO: Se desejar pode congelar a pizza já com a cobertura, mas embale muito bem para não 
criar cristais de gelo, e consuma no máximo em 1 mês. 
DESCONGELAMENTO: Leve a pizza do freezer para o forno ou espere descongelar e aqueça na frigideira 
com tampa e fogo bem baixo. 
MICRO-ONDAS: Não foi feito nenhum teste, então se você conseguir fazer me avise. 
COBERTURA: Use o que quiser e gostar, deixe a criatividade fluir e invente sua pizza. 
ATENÇÃO: Se você espera que essa massa fique parecida com pizza de pizzaria essa receita não é para 
você, essa é uma adaptação para fazer uma pizza com a massa de crepioca (ovo+tapioca). 
 
 
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Massa de 
liquidificador 
Massa: 
1. 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
2. 1/3 xícara (chá) de óleo 
3. 1 xícara (chá) de leite 
4. 1 colher (café) de sal 
5. 2 ovos 
6. 1 colher (sopa) de fermento em pó 
* Coloquei por minha conta 1 colher (sopa) de mix de 
ervas secas. 
Cobertura: 
1. 150g de queijo 
2. 4 colheres (sopa) de molho de tomate 
3. 1 gomo de calabresa em rodelas 
4. 1/2 cebola em rodelas finas 
5. 1 tomate sem semente picado 
6. azeite Orégano 
7. 
Modo de preparo 
8. No copo do liquidificador coloque o leite, o 
óleo, sal ovos, farinha e o fermento. Bata para 
se agregarem. Coloque a massa obtida em uma 
assadeira redonda própria para pizza (eu fiz 
em assadeira de bolo mesmo), untada com 
bastante azeite ou óleo. 
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca 
de 15 minutos, só para endurecer a massa (se o 
seu forno for muito “violento” e você observar 
que a massa está ficando escura, pode retirar 
antes dos 15 min). 
10. A seguir, retire do forno e distribua o molho de 
tomate e a cobertura. Coloque primeiro o 
queijo, depois o tomate picado, a calabresa e a 
cebola por cima. Regue com um fio de azeite e 
polvilhe orégano. Volte ao forno por mais uns 
30 minutos. 
11. Como eu sempre digo, nunca leve o tempo de 
preparo à risca pois cada forno tem suas 
peculiaridades e diferem muito uns dos outros 
conforme a marca. Pode ir abrindo o forno e 
conferindo se está no ponto. Eu gosto da massa 
mais sequinha, por isso um tempo maior de 
forno. 
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Recheios tradicionais 
- Pizza de Carne 
Moída 
Eu usei 350g de carne moída (patinho) já temperada. 
Você pode temperar como preferir, eu usei 1/2 
cebola picada, 2 dentes de alho picadinhos, sal, 
pimenta, molho inglês, mostarda, balsâmico, cheiro 
verde e bastante azeite para dar liga. Vou 
mandando bala nos temperos no olhômetro mesmo, 
depois misturo bem. Com a carne já temperada, é só 
fazer assim ó: 
Essa porção serve bem 2 pessoas, mas se você quiser 
uma porção maior aumente a carne para 1 kg e faça 
em uma forma de pizza. Asse somente a carne por 
10 minutos em forno médio, depois coloque a 
cobertura e volte para o forno (neste caso não 
precisa virar) até o queijo derreter. 
 
 
 
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Pizza margheritafácil e saborosa 
O recheio dessa pizza é feito com molho de tomate, 
mussarela de búfala, manjericão, queijo parmesão 
ralado e azeite. É uma pizza margherita bem 
tradicional e saborosa que você pode preparar e 
servir para seus amigos! 
Ingredientes que você vai precisar para a receita 
1. 250g de farinha de trigo 
2. 5g de fermento biológico seco instantâneo 
3. 1 colher de chá de sal 
4. 1/2 copo de água morna 
5. 120g de queijo parmesão ralado 
6. 2 colheres de sopa de molho de tomate 
7. 1 colher de sopa de azeite 
8. 250g de mussarela de búfala 
9. 12 folhas de manjericão 
Como fazer a pizza margherita 
1. Primeiramente, é preciso preparar a massa. 
Então, combine 250 gramas de farinha de trigo, 
uma colher de chá de sal e 5 gramas de 
fermento. 
2. Depois, acrescente meio copinho de água morna 
e misture a massa com as mãos. 
3. A massa precisa ser sovada em uma superfície 
lisa para que você possa dividi-la em duas 
partes e deixá-la descansando por 
aproximadamente duas horas. 
4. Em seguida, você deve abrir as duas partes da 
massa, formando duas pizzas, e deve colocá-las 
em duas assadeiras diferentes enquanto deixa 
o forno pré-aquecendo a 200° C. 
5. Agora é hora de aprender a fazer o recheio: 
sobre cada pizza, espalhe duas colheres de 
sopa de molho de tomate e uma de azeite. 
6. Acrescente 120 gramas de queijo parmesão 
ralado e adicione 250 gramas de mussarela de 
búfala. 
7. Por último, finalize o recheio espalhando 12 
folhas de manjericão sobre os outros 
ingredientes. 
8. Leve as pizzas ao forno por 10 minutinhos (ou 
até dourar) e pronto! É hora de saborear. 
 
 
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Pizza de Bacon 
Essa é uma opção de recheio bem simples. Basta 
cortar o bacon em tiras e colocar em uma frigideira 
para fritar. É interessante acrescentar muçarela ao 
recheio também. 
Massa: 
1. 
20g de fermento biológico seco 
2. 1 colher de sopa de açúcar 
3. 250 ml de água morna 
4. 1 colher de sopa de sal 
5. Aproximadamente 500g de farinha de trigo 
Molho: 
1. 1 lata de tomates pelados 
2. 1 maço de manjericão fresco 
3. 1 dente de alho 
4. Sal e pimenta a gosto 
Recheio: 
1. 250g de queijo muçarela 
2. 100g de bacon 
3. Mini cebolinhas em conserva 
4. Orégano e pimenta do reino á gosto 
Modo de Preparo: 
Massa: 
1. Misture o fermento com o açúcar e a água morna 
e deixe descansar dentro do forno desligado por 
20 minutos. Isso se chama esponja. Depois dos 20 
minutos, despeje a esponja em uma tigela, 
coloque o sal e vá acrescentando a farinha aos 
poucos até que a massa não grude mais nas 
mãos. Sove por pelo menos 10 minutos. Cubra a 
massa com um pano limpo e deixe descansar em 
um lugar que não pegue corrente de ar, pode ser 
dentro do forno (desligado) por exemplo. 
2. Separe a massa em duas partes. A massa 
renderá duas pizzas grandes. Abra com um rolo 
deixando a massa redonda e mais fina do meio 
do que nas laterais para que se formem as 
bordas. 
 
 
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Molho: 
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Está pronto para o uso. 
Recheio: 
1. Pique o bacon em cubinhos bem pequenos e leves ao fogo em uma frigideira antiaderente deixando 
fritar em sua própria gordura até que fique bem sequinho e crocante. Escorra a gordura e utilize 
apenas os cubinhos de bacon. 
Montagem: 
1. Espalhe uma camada de molho sobre a massa da pizza, em seguida cubra com todo o queijo muçarela, 
os cubinhos de bacon, as cebolinhas em conserva cortadas ao meio e salpique orégano e pimenta moída 
na hora. 
2. Leve a pizza ao forno alto, pré aquecido em 250 graus, por aproximadamente 25 minutos. Sirva 
imediatamente. 
 
 
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Pizza Portuguesa 
O recheio dessa pizza é feito com chouriço ou 
calabresa, tomates, muçarela, cebolas e azeitonas 
pretas. Você só precisa picar os ingredientes e depois 
espalhá-los pela massa da pizza. 
Ingredientes 
1. 2 xícaras de farinha de trigo 
2. 1 colher de fermento em pó 
3. 1 xícara de água 
4. 4 colheres de óleo 
Cobertura: 
1. 150 g de queijo mussarela 
2. 50 g de presunto 
3. 1 tomate em rodelas 
4. 1 ovo cozido 
5. 1 cebola picada 
6. Molho de tomate 
7. Azeitonas para decorar, orégano e tempero 
verde a gosto. 
 
Modo de Preparo 
1. Faça uma cova no meio da farinha depois de 
peneirada com o fermento e o sal. Acrescente a 
água e o óleo. Amasse bem e abra com o rolo, 
formando uma massa lisa. Unte uma fôrma para 
pizza (média) e modele a massa dentro. 
2. Despeje sobre a massa um pouco de molho de 
tomate, cubra com queijo e presunto. Em seguida 
coloque as fatias de tomate, o ovo picado e a 
cebola. Decore com azeitonas, tempere com 
orégano e tempero verde e leve ao forno pré-
aquecido por 20 minutos, ou até a massa ficar 
assada. 
3. 
 
 
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Pizza de Calabresa 
Para preparar o recheio dessa pizza você só precisa 
colocar sobre a massa: molho de tomate, muçarela, 
calabresa, cebola e parmesão. Depois é só levar ao 
forno para assar. 
Massa: 
-1 xícara de água morna 
1. -1/2 xícara de óleo 
2. -2 colheres de sopa de açúcar 
3. -1/2 colher de sopa de sal 
4. -1 colher de sopa de fermento para pão 
5. -Aproximadamente 400g de farinha de trigo 
6. -1 gema para pincelar 
Recheio: 
1. -200 g de mussarela 
2. -3 colheres de molho de tomate (usamos Tambaú 
Alimentos) 
3. -100g de calabresa picadinha 
4. -1 cebola cortada em rodelas 
5. -100g de parmesão ralado na hora 
6. -orégano e pimenta a gosto 
7. 
Modo de Preparo: 
8. Coloque em uma tigela a água, o óleo, o açúcar, 
o sal e o fermento. Mexa bem. Vá colocando 
farinha até que a massa não grude mais em suas 
mãos. Não precisa sovar a massa, apenas deixe 
ela lisa. Se precisar de mais farinha, acrescente. 
9. Abra a massa com um rolo, corte um círculo, molde 
a borda, fure toda a massa com um garfo e leve 
para pré assar em uma assadeira de pizza 
Ceraflame untada com óleo. O forno deve estar 
em 180º e o pré cozimento não deve passar de 
12 minutos. 
10. Retire do forno e monte sua pizza. Aqui 
começamos com molho de tomate, depois queijo 
mussarela em fatias, calabresa, cebola e queijo 
parmesão. Polvilhe orégano e pimenta moída na 
hora e leve para assar novamente até que o 
queijo derreta e a massa fique dourada. 
 
 
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Pizza de Frango 
Esta pizza é perfeita para aqueles dias corridos, não 
é preciso abrir a massa com o rolo, muito fácil. A 
massa fica mais grossa e bem recheada, parece uma 
torta e você pode faze-la com outros recheios de sua 
preferência, fica muito saborosa. 
Receita da Massa 
1. 1 1/2 xicara de água 
2. 2 colheres (sopa) de óleo 
3. 1 colher (chá) de sal 
4. 1 colher (sopa) açucar 
5. 4 xicaras de farinha de trigo 
6. 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco 
Recheio 
1. molho de tomate de sua preferencia 
2. queijo mussarela ralado a gosto 
3. frango cozido e desfiado 
4. milho verde a gosto 
5. pimentão e azeitonas a gosto 
6. oregano 
7. 
Modo de Fazer 
8. Para a massa misturei todos os ingredientes e 
coloquei na maquina para amassar ou pode ser 
amassado a mão também, depois da massa bem 
sovada, deixe crescer até dobrar de volume. 
9. Preaqueça o forno a 200 graus. 
10. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo em uma 
assadeira grande de 38 cm de diâmetro, coloque 
a massa e com as pontas dos dedos vá abrindo a 
massa sobre toda a superfície da assadeira.11. Coloque o molho sobre a massa, o queijo ralado, 
o frango desfiado, milho, pimentão, azeitonas e 
orégano, 
12. Leve a pizza ao forno preaquecido por 
aproximadamente 20 minutos. 
 
 
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PIZZA 4 QUEIJOS 
Os queijos escolhidos para rechear essa pizza foram: 
muçarela, gorgonzola, requeijão e parmesão. 
INGREDIENTES 
PIZZA 4 QUEIJOS 
1. 1 tablete de fermento biológico (15 g) 
2. meia colher (sopa) de açúcar 
3. meia xícara (chá) de água morna 
4. 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml) 
5. 2 colheres (sopa) de óleo 
6. meia colher (sopa) de sal 
7. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g) 
8. meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g) 
RECHEIO 
1. 2 xícaras (chá) de muçarela ralada (200 g) 
2. meia xícara (chá) de queijo gorgonzola picado 
(60 g) 
3. 1 bisnaga de requeijão culinário (250 g) 
4. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso 
(80 g) 
 
MODO DE PREPARO 
1. Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar, e 
mexa até dissolver. Junte a água, o leite, o óleo e 
o sal, e misture bem. 
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove 
até obter uma massa lisa e homogênea. 
3. Cubra com um pano de prato limpo e deixe 
crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume. 
4. Abra a massa em dois discos de 30 cm de 
diâmetro, espalhe metade da polpa de tomate 
em cada disco e leve-os ao forno médio (180 
graus), preaquecido, por 10 minutos. 
5. Distribua os queijos entre os dois discos, e volte-os 
ao forno quente por mais 10 minutos, ou até 
derreter a muçarela. 
6. Retire do forno e sirva em seguida. 
7. Dica: se preferir, substitua o gorgonzola por 
provolone. 
 
 
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Pizza de Mussarela, 
Parmesão e Bacon – 
Corrigido 
A combinação de queijo e bacon é atrativa para 
muitos paladares, então, porque não acrescentar 
esses ingredientes no recheio da sua pizza? Você 
também pode acrescentar tomates e orégano 
1. 3 xícaras de farinha de trigo 
2. 2 colheres rasas (chá) de fermento instantâneo 
seco 
3. 1/2 colher rasinha (chá) de sal (você pode até 
deixar sem, caso queira diminuir o sódio da 
receita) 
4. 1 colher (sopa) de açúcar 
5. 1 colher (sopa) de azeite (opcional) 
6. 300ml de água (um pouquinho mais caso a massa 
esteja muito seca) 
Recheio 
1. 2 tomates 
2. 1/2 colher (sopa) de massa de tomate ou catchup 
3. 150g de queijo mussarela ralado 
4. 50g de queijo parmesão ralado 
5. 60g de bacon 
6. Orégano (usei tomilho fresco) 
7. 
Preparo 
8. Você pode fazer manualmente essa massa, na 
batedeira (que suporta massa de pão) ou na MFP 
(máquina de fazer pão). Misture todos os 
ingredientes e sove/bata por cerca de 10 minutos 
até formar uma massa bem homogênea. 
9. Deixe descansar coberto com um plástico, livre de 
corrente de ar por cerca de 1 hora, se o dia 
estiver quente, e 2 horas se o dia estiver frio. 
10. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e 
deixe do tamanho que desejar: 1 pizza BEM 
grande e mais grossinha, 2 pizzas grandes mais 
finas ou 6 mini pizzas. Não é necessário deixar a 
massa crescer novamente. 
11. Um descanso de 10 minutos já na forma untada 
com azeite ou polvilhada com fubá, é mais do 
que suficiente. 
12. Pré aqueça o forno a 295C ou na maior potência 
do seu forno. Você pode pré assar sua massa 
previamente por 5-8 minutos ou rechea-la crua e 
assar. Ambos os casos, deixe o forno bem quente. 
13. Caso você asse previamente sem recheio, utilize a 
temperatura de 295C para pré assar e ao assar 
novamente com o recheio. No caso de NÃO assar 
previamente, aqueça o forno a 295C e no 
momento de assar a pizza com recheio, abaixe 
para 190C. 
 
 
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Recheio 
1. Tire a casca de um dos tomates e esmague com as mãos mesmo, grosseiramente. Junte a massa de 
tomate ou catchup e misture. Espalhe sobre a massa de pizza crua ou pré assada. 
2. Espalhe o queijo mussarela e o parmesão, o bacon cortado em finas fatias e em pedaços pequenos, 
distribua o outro tomate cortado em rodelas e leve para assar em forno 190C por 20 minutos se a 
massa não foi pré assada e por 7-10 minutos, em temperatura de 295C, se foi pré assada. 
3. Quando os queijos tiverem derretido e a massa estiver assada retire do forno regue com azeite e 
polvilhe orégano ou folhinhas de tomilho fresco. 
Rende: 2 massas finas de pizza ou 1 massa BEM grande e grossinha. 
 
 
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Pizza de rúcula com 
tomate seco 
A rúcula custou só R$1,00 e veio no “pacotinho” meia 
roça hahaha. Aproveitando essa fartura decidi fazer 
uma pizza de rúcula com tomate seco. Fiz uma massa 
bem prática porque a fome era grande e não dava 
pra esperar muito tempo hahaha. Essa massa não é a 
tradicional de pizza porque não leva fermento e não 
precisa descansar 30 minutos para crescer. Só são 
necessários quatro ingredientes, e o preparo é 
simples, basta misturar tudo, sovar, abrir e levar pra 
assar. 
INGREDIENTES: 
Para a massa: 
1. 3/4 xíc. de farinha de trigo integral + um pouco 
para sovar 
2. 1 colher de sopa de óleo vegetal 
3. 1/4 colher de chá de sal 
4. 75ml de água 
Para a cobertura: 
1. Rúcula a gosto 
2. Tomate seco hidratado a gosto 
3. Molho de tomate o suficiente para cobrir a massa 
4. Azeite de oliva a gosto 
5. 
COMO FAZER: 
6. Comece preaquecendo o forno a 200ºC; 
7. Em uma tigela adicione todos os ingredientes da 
massa. Misture até formar uma bola de massa 
que desgrude da tigela e das mãos, se 
necessário, acrescente um pouco mais de farinha; 
8. Coloque a massa sobre uma superfície 
enfarinhada e sove por 1 ou 2 minutos, até que 
esteja homogênea. 
9. Com auxílio de um rolo, abra a massa em formato 
circular sobre uma superfície enfarinhada. 
Transfira a massa com cuidado para uma 
assadeira (usei uma com 22cm de diâmetro) 
untada com um pouco de óleo; 
10. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 
25 minutos, ou até a borda estiver dourada; 
11. Depois de assada, cubra a massa com o molho de 
tomate. Leve ao forno novamente por cerca de 2 
minutos; 
12. Retire a pizza do forno e espalhe a rúcula e o 
tomate seco. Finalize regando com um pouco de 
azeite de oliva. 
 
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Pizza de 
liquidificador 
Esta pizza mesmo, fiz em 15 minutos, e que massa 
deliciosa! Foi o jantar de um sábado gostoso, e só eu 
e o marido devoramos tudo de tão levinha e gostosa 
que a massa ficou. Você pode escolher os 
ingredientes que quiser, eu usei lombinho defumado 
pois acho uma delícia! Para preparar você vai 
precisar de: 
1. 1 ovo 
2. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 
3. 1 xícara de leite 
4. 1/2 colher de chá de sal 
5. 1 colher de sopa de manteiga 
6. 1 colher de sopa de fermento químico (de bolo) 
7. 5 colheres de sopa de Molho sabor Pizza Tambaú 
8. 200g de queijo muçarela 
9. Fatias de lombinho defumado 
10. Azeitonas 
11. Orégano a gosto 
Modo de preparo 
1. Bata no liquidificador o ovo com o leite e a 
manteiga 
2. Depois junte a farinha e o sal e bata mais um 
pouco 
3. Por último acrescente o fermento e bata 
rapidamente apenas para misturar 
4. Transfira a massa para uma fôrma de pizza 
média untada e enfarinhada 
5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até 
começar a dourar 
6. Retire do forno, espalhe o Molho sabor Pizza 
Tambaú e cubra com o queijo 
7. Distribua as fatias de lombinho, as azeitonas e 
finalize com o orégano 
8. Leve ao forno novamente para o queijo derretere sirva 
 
 
 
 
 
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Recheios especiais - 
Pizza Rústica de filé 
aos 4 queijos 
Para preparar o recheio dessa pizza o filé deve ser 
cortado em tiras e selado. Os queijos escolhidos 
foram: pecorino, petit cantal, provolone e grana 
padano, mas você pode substituir por queijos de sua 
preferência, como gorgonzola e muçarela, por 
exemplo. 
Essa é uma pizza chamada de rústica por ter a massa 
grossa e de bordas altas e para melhorar o sabor foi 
assada em uma frigideira antiga de ferro. Se você 
não tem uma frigideira que possa ir ao forno basta 
usar uma forma, mas não deixe de experimentar a 
massa alta que fica super gostosa e diferente! Bom 
apetite! 
Massa: 
1. 
-30g de fermento fresco 
2. -3 colheres de sopa de açúcar 
3. -1/2 colher de sopa de sal 
4. -3 colheres de sopa de óleo ou azeite 
5. -1 xícara de água morna 
6. -3 xícaras de farinha ou o quanto baste para que 
a masa não grude nas mãos 
Recheio: 
1. -200g de filé cortado em tiras 
2. -2 colheres de sopa de azeite 
3. -Molho de tomate pronto a gosto 
4. -50g de queijo Pecorino 
5. -50g de queijo Petit Cantal 
6. -50g de queijo provolone 
7. -50g de queijo Grana Padano 
8. -Sal, pimenta e orégano a gosto 
9. 
Modo de Preparo: 
Massa: 
1. Misture em uma tigela alta a água, o fermento, o 
açúcar e o azeite. Acrescente o sal e depois a 
farinha aos poucos, sovando sempre até que fique 
uma massa lisa e que não grude mais nas mãos. 
2. Deixe a massa na tigela, polvilhe farinha, cubra 
com um pano de prato limpo e deixe descansar 
por 3 horas ou até que dobre de tamanho. 
3. Pre aqueça o forno em temperatura máxima. 
 
 
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Recheio: 
1. Em uma frigideira em fogo alto coloque o azeite e refogue rapidamente o filé, apenas para selar. 
Tempere com sal e pimenta e reserve. 
Montagem da pizza: 
1. Unte uma frigideira ou forma com bastante azeite, o azeite vai fazer com que a parte de baixo de sua 
pizza fique crocante. Abra a massa com um rolo deixando as bordas bem grossas. 
2. Acomode na frigideira ou forma, coloque o molho na quantia que você deseja, distribua todos os queijos 
e para finalizar coloque as tiras de filé. Salpique orégano, um fio de azeite e forno até crescer e 
dourar bem. Sirva imediatamente 
 
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Pizza Tex Mex 
Quer inovar no recheio da sua pizza? Que tal 
escolher os mesmos ingredientes usados para 
preparar os famosos tacos mexicanos? Para preparar 
essa receita você vai precisar de doritos, pimentão 
vermelho, carne moída, muçarela e temperos. 
1. 300g de carne moída 
2. -3 dentes de alho amassados 
3. -1 cebola média picada 
4. -1 tomate sem pele picado 
5. -1/2 pimentão vermelho picado e a outra metade 
picado em rodelas para decorar a pizza 
6. -Sal e pimenta a gosto 
7. -1 pacote de Doritos 
8. -orégano 
9. -Queijo mussarela 
10. -Azeite 
11. -Molho de pimenta 
 
Modo de Preparo: 
1. Em uma panela coloque o azeite e a carne para 
refogar. Acrescente o alho e a cebola. Deixe 
dourar. Coloque o tomate e o pimentão e 
tempere o molho. Deixe cozinhar até que toda o 
caldo que soltou da carne evapore. Refogue 
novamente e se gostar pode acrescentar uma 
colher de sopa de extrato de tomate. Deixe 
esfriar. 
2. Espalhe um pouco de extrato de tomate na massa 
da pizza e cubra com o queijo. Acomode o molho 
de carne moída e decore com as rodelas de 
pimentão. Coloque molho de pimenta e orégano 
conforme seu gosto e leve para assar em forno 
pré aquecido em 200 graus até que a pizza 
esteja levemente dourado. Retire do forno e 
despeje o doritos por cima da pizza. Sirva 
imediatamente. 
 
 
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Vegetarianos e veganos- 
Pizza rústica com queijo 
branco, tomate cereja, 
cebola roxa e alho-poró 
 
O queijo escolhido para esse recheio foi o branco, 
além de tomate e alho-poró, a receita também usa 
cebola roxa e manjericão. 
Veja os ingredientes 
 
Massa 
1. 2 xícaras de farinha de trigo 
2. 1 ovo 
3. 1 colher de sopa de fermento químico 
4. 1 pitada de sal 
5. 3 colheres de sopa de óleo 
6. 1/2 xícara de leite para dar liga 
7. Um pouco de aveia e gergelim 
Recheio 
1. 6 tomates cereja 
2. 1/2 cebola roxa 
3. 1 pedaço pequeno de alho-poró 
4. Algumas fatias de queijo branco 
5. manjericão 
 
Modo de Preparo 
1. Misture os ingredientes da massa até que 
desgrudem das mãos. Coloque sobre uma 
superfície enfarinhada e abra com um rolo até 
que fique do tamanho que deseja. 
2. Coloque numa forma funda, se quiser que fique 
com a aparência da foto. Não precisa untar. Se 
quiser um massa mais fina e crocante, faça duas 
pizzas com esta massa. Passe um pouco de molho 
nela, e coloque para assar por uns 10 minutos. 
3. Quando o centro dela levantar um pouco e as 
pontas estiverem razoavelmente douradas, tire do 
forno e coloque o recheio, acrescentando mais 
molho e colocando o queijo, cebola, alho, tomates 
(com um pouco de sal) e salpicando o manjericão 
por cima. Você pode finalizar com um pouco de 
azeite. 
4. Introduza novamente no forno e deixe até que o 
queijo derreta e os tomates fiquem macios. 
 
 
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PIZZA VEGANA DE 
"PEPPERONI" DE 
ABOBRINHA 
A sugestão para esse recheio é deixar a abobrinha 
marinando por 2 dias antes do preparo. Além da 
abobrinha, você também pode usar molho de tomate, 
molho de soja, vinagre balsâmico e tofu. 
INGREDIENTES 
PARA A BASE: 
1. 250 g de farinha sem glúten (ou a que você 
preferir) 
2. 1/2 xícara de água 
3. 1 colher de sopa de azeite 
4. 2 colheres de chá de fermento em pó 
5. pitada de sal 
PARA A COBERTURA 
1. 2 colheres de sopa de molho de tomate 
2. 2 abobrinhas marinadas (ou algumas salsichas 
veganas da sua preferência) 
3. molho picante (Sriracha ou de Chili) 
4. 2 colheres de sopa de Tamari ou molho de soja 
(esse último tem glúten) 
5. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 
6. queijo vegano ou tofu 
COMO FAZER 
1. Prepare o "Pepperoni" de abobrinha (ou as 
salsichas) na NOITE anterior: 
2. Enxágue e corte as abobrinhas em fatias bem 
finas. 
3. Em uma travessa, misture o molho picante a gosto 
com o tamari e o vinagre balsâmico. Adicione a 
abobrinha e misture para que ela fique bem 
recoberta com o molho. 
4. Tampe/Cubra e deixe marinando a noite toda na 
geladeira. (Dica: Se estiver usando abobrinhas em 
vez de salsichas, asse-as rapidamente por 10-15 
minutos no forno pré-aquecido (160°C) antes de 
colocar na geladeira – deixe esfriar antes de 
refrigerar). 
 
 
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PREPARE A A BASE: 
1. Misture todos os ingredientes da base e trabalhe bem na massa, que deve ficar ligeiramente úmida e 
grudenta. Deixe-a descansar por alguns minutos. 
2. Molde a base da pizza espalhando a massa 
PARA TERMINAR A PIZZA: 
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 
2. Espalhe molho de tomate por cima da base. Adicione as fatias de abobrinha (ou salsichas) marinadas. 
Cubra com o queijo vegano de sua preferência. 
Asse por 12-15 minutos. 
 
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Pizza sem glúten e 
sem lactose com 
bioqueijo 
Além do bioqueijo, essa receita sugere usar rúcula, milho, ervilha, tomate e azeitona para o recheioda sua 
pizza. 
Ingredientes para a massa: 
1. 1/2 xícara de fécula de batata 
2. 1 xícara de amido de milho 
3. 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral 
4. 1 colher de chá de psylium 
5. 1 colher de café de goma xantana 
6. 1 colher de sopa de margarina sem leite 
7. 1 colher de sopa de fermento biológico 
8. sal a gosto 
9. 2 xícaras de leite vegetal de sua preferência (Sugestão: leite de inhame – eu usei água aquecida) 
 
Modo de fazer: 
1. Em uma tigela misture primeiro os secos, depois vá adicionando a água aos poucos (pode ser que não 
use toda a quantidade). 
2. A massa é grossa, o suficiente para abrir com o rolo. Coloque em uma forma, passe o molho de tomate 
(de preferência caseiro) e coloque para pré assar e forno baixo por 15 minutos. 
3. Para o recheio, use o que você desejar. Na minha usei: rúcula, milho, ervilha, tomate e azeitona. 
 
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Continuação 
Bioqueijo – Queijo de biomassa de banana verde 
Ingredientes: 
1. 1 xícara de biomassa de banana verde amolecia 
2. Suco de 1/2 limão 
3. Sal 
4. 4 colheres de sopa de azeite de oliva 
5. 1/2 colher de chá de açafrão da terra 
6. sal a gosto 
7. Opcional: 
8. 1 colher de sopa rasa de polvilho azedo – ele da ainda mais gosto de queijo 
Modo de preparo: 
1. Bata tudo no liquidificador. 
2. Caso use o polvilho, leve a panela e mexa até desgrudar do fundo e tá pronto! É só colocar por cima 
da pizza, usar em sandubas (do bem) e outras preparações. 
3. *Usei polvilho e achei que ficou mais com gosto de mostarda do que com gosto de queijo, mas gente.. 
isso não é ruim não! Eu achei muito, muito gostoso! 
 
 
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RECEITA DE PIZZA 
SEM BORDA 
O recheio dessa pizza é feito com molho de tomate, 
muçarela picada, mini tomates, champignon, azeitona 
preta, manjericão fresco e rúcula. Só é preciso picar 
os ingredientes e depois espalhar pela massa. 
1 pizza de 4 pedaços 
Ingredientes para massa de pizza sem borda 
1. 1 ovo 
2. 125 ml de leite integral 
3. 1 pitada de sal 
4. 50 gramas de farinha de trigo 
5. 30 gramas de queijo ralado (o que você mais 
gostar, usei um parmesão) 
Preparo 
1. Junte todos os ingredientes num bowl e bata com 
a ajuda do fouet ou garfo. A massa é líquida 
mesmo, então unte com manteiga uma forma 
redonda de 20 a 22 cm, despeja o liquido nela e 
leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 25 
minutos. 
2. Pode ser que a massa forme algumas bolhas 
grandes, não tem problema, é por causa do 
queijo, depois elas abaixam. Retire do forno, 
recheie a gosto e volte para o forno por mais 5 
minutos para o queijo derreter. 
3. Quando você tirar a pizza da forma vai perceber 
que a massa é um pouco mole, mais firme que 
uma panqueca, mas é assim mesmo. Faça quantas 
pizzas quiser! 
4. Usei no recheio 
5. Molho de tomate, muçarela picadinha, mini 
tomates, champignon, azeitona preta, manjericão 
fresco e 1 minuto antes de tirar do forno, coloquei 
folhas de rúcula. 
6. 
 
 
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Opções leves, integrais e 
fit - Pizza Integral com 
Peito de Peru e Brócolis 
1. 1/2 xícara de água 
2. 3 colheres (sopa) de azeite 
3. 2 xícaras de mistura para pão integral Famiglia 
Venturelli 
4. 1 colher (sopa) de fermento seco instantâneo 
5. 1 colher (sopa) de fubá de milho 
Recheio 
1. 1/2 tomate pequeno esmagado, sem casca 
2. 1/2 colher (sopa) de catchup 
3. 1/2 xícara de requeijão de bisnaga (dê 
preferência à marca Catupiry) 
4. 250g de queijo Mozzarella ralada no ralo grosso 
5. 100g de peito de peru em cubinhos 
6. 1/2 cebola pequena picada 
7. 1 tomate em fatias 
8. 1 xícara de brócolis branqueados 
9. Folhas de manjericão fresco 
Preparo 
1. Em uma tigela, misture a água, azeite, a mistura 
para pão e o fermento (não vai sal a mais). Sove 
com as mãos ou use a batedeira com o batedor 
gancho por 10-20 minutos. 
2. Tenha em mente que a massa fica bem molinha e 
um pouco gordurosa. Esse é o ponto. Não 
acrescente mais farinha ou mistura para pão. 
Cubra e deixe descansar por 30-40 minutos. 
3. Pré aqueça o forno a 295ºC ou a temperatura 
mais alta de seu forno. 
4. Polvilhe o fubá em uma forma redonda de pizza 
e estenda a massa (a minha ficou feinha, mas dá 
pra caprichar e deixá-la bem redondinha). Deixe 
descansando em um lugar livre de corrente de ar 
enquanto prepara o recheio. 
5. Misture o tomate esmagado com o catchup (quer 
molho mais prático?!) e distribua sobre a massa 
aberta. Espalhe o requeijão e por cima o queijo 
ralado, peito de peru, cebola e tomate. Leve ao 
forno por cerca de 15 minutos ou até assar a 
massa e derreter o queijo. 
6. Retire do forno e cubra com os brócolis 
previamente branqueados e folhas de manjericão. 
Sirva quentinha. 
7. Rende: 1 pizza pequena, porção para 2 pessoas. 
 
 
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Super pizza integral 
de abobrinha 
Se você quer um recheio bem leve para sua pizza, 
essa é uma boa opção. Além da abobrinha, você vai 
precisar de molho de tomate, queijo parmesão 
ralado, sal e pimenta. 
Ingredientes Massa: 
1. – 1 xícara de farinha de aveia 
2. – 1 xícara de aveia em flocos 
3. – 1 xícara de farinha de trigo branca 
4. – 1/2 xicara de farinha de trigo integral 
5. – 2 colheres de sopa de linhaça 
6. – 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
7. – 1,5 colher sopa fermento biológico 
8. – 1 xícara de água morna 
9. – 1 colher de chá de açúcar 
10. – 1 colher de chá de sal 
Modo de Preparo Massa: 
1. – Dissolver o fermento e o açúcar na água morna 
e deixe crescer por 15 minutos; 
2. – Enquanto isso, junte todas as farinhas, aveia e 
linhaça. Acrescente em seguida o azeite de oliva, 
o sal e por último o fermento. 
3. – Amasse ou coloque na máquina de fazer pão, 
até a massa ficar homogênea; 
4. – Faça um bola e deixe crescer por 40 minutos; 
5. – Depois de crescida, amasse novamente a massa 
e estique com um rolo, no formato de disco; 
6. – Após colocar a massa na forma, fure-a com um 
garfo para não formar bolhas de ar; 
7. – Leve ao forno para pré-assar por 5 a 10 
minutos; 
8. A massa está pronta para ser utilizada e rende 3 
discos. 
 
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Continuação 
Ingredientes Cobertura: (para 1 pizza) 
1. – 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto 
ou caseiro 
2. – 1 abobrinha grande 
3. – 30g de queijo parmesão ralado 
4. – Sal e pimento a gosto 
Modo de Preparo: 
1. – Cortar a abobrinhas em fatias finas 
longitudinalmente; 
2. – Colocá-las no microondas por 4 minutos em 
potência média ou até elas ficarem macias e 
úmidas; 
3. – Distribuir o molho de tomate sobre a massa pré-
assada; 
4. – Colocar as abobrinhas fatiadas sobre o molho e 
o queijo parmesão por cima; 
5. – Assar em forno médio até a massa ficar 
crocante. 
Atenção: 
1. * Calculei somente os valores nutricionais da 
massa para você poder variar os recheios. 
2. * O recheio de abobrinha é bem leve, dá para 
considerar apenas o queijo adicionado na receita. 
3. * Após servir, eu utilizei sobre a pizza o azeite 
trufado da marca Clemente. A combinação ficou 
perfeita! 
4. * Essa receita, apesar de saudável é uma opção 
pobre em proteínas. Compense o dia comendo 
alimentos proteícos nas demais refeições. 
5. * O azeite de oliva, embora muito saudável, é 
calórico. Portanto modere na utilização se você 
estiver em dieta de emagrecimento. 
6. * Na primeira imagem, a eu utilizei o queijo 
muçarelaembaixo das abobrinhas. Porém, notei 
que ele não apareceu no paladar devido a 
pequena quantidade que coloquei, pois queria 
algo menos gorduroso. Então, na segunda vez que 
fiz a receita, dispensei o queijo. 🙂 E ele nem 
fez falta! 
7. 
 
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Falsa Pizza de 
frango e rúcula 
Essa sugestão de recheio diz para usar molho de tomate, frango desfiado, rúcula e tomate. Dependendo da 
opção de massa, sua pizza pode ficar bem leve. 
Ingredientes: 
1. – 1 pão sírio integral ou massa de wrap 
2. – 1 colher de molho de tomate 
3. – 125 gramas de frango desfiado 
4. – 1 punhado de rúcula 
5. – tomate cereja ou comum para decorar. 
Modo de preparo: 
1. Grelhe o frango sem utilizar óleo (ver AQUI), tempere à gosto, desfie e reserve. Esquente o pão na 
frigideira rapidamente e monte as camadas: molho, rúcula, frango e tomates. 
2. Pronto! Mais fácil impossível! Eu sempre preparo mais frango do que a receita pede e guardo na 
geladeira desfiado para utilizar durante a semana ou congelar. Assim tenho sempre à mão. 
 
 
 
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Massa para Pizza 
Sem Lactose e Sem 
Ovos 
O recheio dessa pizza é feito com atum, milho e 
creme de tofu. Além da sugestão de recheio, essa 
receita ensina como preparar uma massa sem leite e 
sem ovos. 
1. 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo 
2. 4 colheres de chá de açúcar 
3. 1 colher de chá de sal (coloquei 2 colheres) 
4. 500 gramas de farinha de trigo 
5. 1 copo e meio (aprox. 300 ml) de água morna 
6. 1 colher de sopa de azeite 
 Modo de preparo 
1. Misture numa vasilha grande o fermento, o açúcar 
e o sal. Acrescente a farinha de trigo e misture. 
2. Acrescente a água morna de uma vez só e 
misture. Coloque o azeite e amasse bem a massa 
dentro da vasilha mesmo, até que esteja macia e 
sem grudar nas mãos. Se for preciso acrescente 
mais um pouco de farinha. 
3. Deixe descansar dentro de um local quente 
coberto com um pano de prato até dobrar de 
tamanho - aprox. 45 minutos. 
4. Separe e abra a massa conforme desejar (eu abri 
usando um rolo para facilitar). 
5. Pré-asse em forno BEM quente (acima de 200 
graus) antes de rechear. Depois de pré-assadas, 
recheie conforme seu gosto e leve de volta ao 
forno BEM quente até dourar (eu coloquei na 
grelha debaixo, que fica mais próxima a chama). 
Se não for usar todos os discos de massa, é só 
congelá-los depois de pré-assado. 
6. Rendimento: Consegui 2 pizzas média e 1 grande. 
7. A minha pizza foi recheada com atum, milho e 
tofupiry. Faça com o seu recheio preferido e 
delicie-se! =) 
 
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Pizza de Couve Flor 
sem Farinha 
Presunto e queijo muçarela são dois ingredientes que 
fazem uma combinação muito querida. Você também 
pode acrescentar ao seu recheio tomate seco e 
manjericão, além de temperos. 
Ingredientes: 
Para a base: 
1. 
1 cabeça pequena de couve-flor 
2. 200 g de queijo muçarela ralado 
3. 1 ovo grande batido 
4. 1 colher (sopa) de orégano 
5. 1 colher (sopa) de alho em pó 
6. Sal a gosto 
Para o molho de tomate: 
1. ½ cebola picada 
2. 2 dentes de alho picados 
3. 1 tomate picadinho 
4. 1/2 lata de tomate pelado 
5. Ervas de Provence a gosto 
6. Manjericão fresco ou seco 
7. Sal a gosto 
8. Azeite 
Recheio: 
1. Fatias de queijo muçarela (ou outro de sua 
preferência) 
2. Presunto magro 
3. Tomate seco (opcional, pode substituir pelo tomate 
in natura) 
4. Queijo parmesão ralado na hora 
5. Folhinhas de manjericão fresco a gosto 
6. Orégano 
 
 
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1. Modo de preparo: 
2. Retire as folhas e o caule da couve flor e corte-a 
em pedaços. Coloque os pedaços da couve flor 
em um multiprocessador e processe até o couve 
flor ficar no aspecto de grãos de arroz, se você 
não tiver o multiprocessador, você poderá fazer 
com um ralador. 
3. Coloque a couve flor processada em um 
refratário e leve ao microondas na potência 
média por 8 minutos, na metade do tempo, abra 
o microondas e mexa com o auxílio de uma colher 
e ligue novamente para completar os 4 minutos 
restantes. 
4. Retire a couve flor do microondas e coloque-a por 
cima de um pano de prato limpo e deixe esfriar. 
Depois que ela estiver fria, esprema o pano de 
prato para retirar o excesso de água, aperte 
bem, pois quanto mais sair água da couve flor, 
mais crocante ficará a base da pizza. 
5. Transfira novamente a couve flor para o 
refratário e adicione o ovo, a muçarela ralada, os 
temperinhos e misture tudo muito bem usando as 
mãos até formar uma massa uniforme. 
6. Coloque essa mistura em uma assadeira circular 
com um papel manteiga por cima (passe um 
pouco de manteiga ou margarina por cima do 
papel manteiga), pressione a mistura usando as 
mãos de modo a ficar circular. Leve ao forno pré 
aquecido a 180°c por aproximadamente de 15 
minutos (até ela comecar a ficar douradinha). 
7. Enquanto isso prepare o molho: Adicione uns fios 
de azeite em uma panela e refogue a cebola e o 
alho. Em seguida, adicione o tomate picadinho, o 
molho de tomate e tempere com ervas de 
provence secas e majericão a gosto, adicione 1/2 
xícara de água quente, corrija o sal e deixe no 
fogo até obter um molho espesso. 
8. Retire a base da pizza do forno, espalhe o molho 
de tomate por cima e acrescente o recheio de sua 
preferência, o meu foi feito com queijo muçarela 
fatiado, presunto magro, tomates secos, folhas 
frescas de manjericão, reguei uns fios de azeite 
por cima e salpiquei um pouco de queijo 
parmesão ralado na hora e orégano. 
9. Volte com a pizza ao forno até que o queijo 
derreta e as bordas fiquem douradinhas. Sirva 
em seguida. 
 
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Recheios doces - 
Pizza de chocolate 
com morangos 
Para rechear essa pizza você só precisar espalhar 
pela massa nutella e depois salpicar pedaços de 
chocolate preto e branco. 
INGREDIENTES 
Massa: 
1. 2 tabletes de fermento biológico (15 g cada) 
2. 1 colher (sopa) de açúcar 
3. 1 ovo 
4. 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ 
Integral morno 
5. 4 colheres (sopa) de óleo 
6. meio quilo de farinha de trigo 
Recheio: 
1. 150 g de Chocolate CLASSIC Meio Amargo 
2. 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite 
3. 1 xícara (chá) de morangos fatiados 
MODO DE PREPARO 
1. Massa: 
2. Em um recipiente dissolva os tabletes de fermento 
com o açúcar. 
3. Junte o ovo, o Leite NINHO, o óleo e misture bem. 
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e 
misture até que forme uma massa homogênea que 
desgrude levemente das mãos. 
5. Cubra com plástico-filme e deixe crescer por 
cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. 
6. Abra 2 discos de espessura média com o auxílio 
de um rolo sobre uma superfície polvilhada com 
farinha, fazendo uma dobrinha nas extremidades 
para fazer a borda. 
7. Coloque em uma assadeira (35 cm de diâmetro), 
untada com azeite, e leve para pré-assar em 
forno médio (180°C), preaquecido, por 8 minutos. 
8. Coloque o recheio desejado e retorne ao forno 
para aquecer 
 
 
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Recheio: 
1. Em um refratário, derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria, junte o NESTLÉ Creme de Leite 
NESTLÉ e misture até formar um creme. 
2. Espalhe metade do creme em cada disco de pizza e leve ao forno por cerca de 5 minutos.3. Retire e distribua os morangos entre os discos. 
4. Decore com as raspas de chocolate e sirva. 
Para Decorar: 
1. Raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo 
 
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Pizza de banana 
com doce de leite 
Ingredientes: 
1. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
2. 1 colher (chá) de sal 
3. 1 colher (sopa) de açúcar 
4. 1 envelope de fermento biológico seco (10g) 
5. 1 ovo 
6. 1 gema 
7. 1 xícara (chá) de água morna 
8. Óleo e farinha de trigo para untar 
9. 1 lata de creme de leite sem soro 
10. 4 bananas-nanicas fatiadas na diagonal 
11. 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso 
12. Sorvete de creme para acompanhar 
Modo de preparo: 
1. Misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, o 
ovo e a gema e acrescente a água, aos poucos. 
Sove por 10 minutos até que desgrude das mãos, 
se necessário acrescente mais farinha. 
2. Forme uma bole, coloque em uma tigela coberto 
com um pano e deixe descansar por 50 minutos 
ou até dobrar de volume. 
3. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a 
massa com um rolo até formar um disco de 30cm 
de diâmetro deixando a borda mais grossa que o 
centro. Transfira a massa para uma fôrma do 
mesmo diâmetro enfarinhada. 
4. Fure a massa com um garfo e leve ao forno alto, 
preaquecido, por 12 minutos ou até firmar. 
5. Retire do forno, espalhe o creme de leite sobre a 
massa. Distribua a banana sobre o creme de leite, 
cubra com o doce de leite e volte ao forno, médio 
preaquecido por 10 minutos. Retire e sirva 
acompanhado de sorvete de creme. 
 
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Pizza de doce de 
leite com coco 
Ingredientes: 
1. 15g de fermento biológico fresco 
2. 3/4 de xícara (chá) de água morna 
3. 2 colheres (sopa) de leite em pó 
4. 1 colher (sopa) de açúcar 
5. 1/2 colher (chá) de sal 
6. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
(aproximadamente) 
7. Farinha de trigo para enfarinhar 
8. Óleo para untar 
Cobertura: 
1. 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso 
2. 50g de coco ralado 
3. 4 colheres (sopa) de creme de leite 
4. 200g de queijo mussarela em fatias 
5. Coco ralado em flocos para polvilhar 
Modo de preparo: 
1. Dissolva o fermento na água morna, adicione o 
leite em pó, o açúcar e o sal e misture. Acrescente 
a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher 
até soltar da lateral da vasilha. 
2. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e 
macia. Forme uma bola, cubra e deixe descansar 
por 1 hora ou até dobrar de volume. 
3. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma 
superfície enfarinhada, formando um disco de 
30cm de diâmetro com as bordas levemente mais 
grossas. Coloque em uma assadeira untada e fure 
ligeiramente com um garfo. 
4. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos 
ou até pré-assar. Misture o doce de leite com o 
coco e o creme de leite. 
5. Espalhe as fatias de mussarela sobre a massa e 
em seguida coloque o doce às colheradas. Asse 
por mais 5 minutos ou até o queijo derreter. 
Polvilhe com o coco ralado e sirva. 
 
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Pizza doce de 
pressão 
Ingredientes: 
1. 15g de fermento biológico 
2. 1/3 de xícara (chá) de leite morno 
3. 1 gema 
4. 1 colher (chá) de açúcar 
5. 1 pitada de sal 
6. 2 colheres (sopa) de cachaça 
7. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
8. 1 colher (chá) de óleo 
9. Azeite para untar 
Recheio: 
1. 1/2 lata de leite condensado 
2. 200g de chocolate meio amargo ralado 
3. 50g de coco ralado 
4. 1/3 de xícara (chá) de cerejas em calda 
Modo de preparo: 
1. Dissolva o fermento no leite quente, junte a gema, 
o óleo, o açúcar, o sal, a cachaça e vá 
adicionando a farinha aos poucos, amassando 
com as mãos, até soltar, ficar macia e elástica. Se 
necessário, coloque mais farinha. 
2. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Divida a 
massa em duas partes e abra em círculos. 
3. Unte a panela com azeite e deixe esquentar. 
Coloque a massa, espalhe o leite condensado, o 
chocolate ralado, o coco e as cerejas, tampe e 
deixe cozinhar por 5 minutos. Abra a panela, 
retire a pizza e repita com a outra massa. 
 
 
 
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