Educação alimentar

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Disciplina: SDE4471 - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL Período: 2021.1 - F (G) / AV 
Aluno: LEANDRO DE BRITO DIAS Matrícula: 201912023504 
Data: 03/06/2021 13:01:52 Turma: 9001 
 
 
 ATENÇÃO 
1. Veja abaixo, todas as suas respostas gravadas no nosso banco de dados. 
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 1a Questão (Ref.: 201915397480) 
Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos fins 
de semana, pois das cinco pessoas que 
moram na casa apenas uma trabalha e recebe um salário míni
mo por mês. Durante a semana o almoço é composto apenas 
de arroz, feijão e uma opção proteica. Além disso, fazem apenas 
três refeições ao dia. Este é um exemplo do componente_________ 
do comportamento alimentar. 
 
 Cognitivo 
 Pessoal 
 Afetivo 
 Situacional 
 Ambiental 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201915399288) 
O Guia Alimentar para a população brasileira é um instrumento estratégico de educação alimentar e 
nutricional para o Sistema Único de Saúde e outros setores e tem como objetivo maximizar a saúde 
por meio do desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição, propiciando o 
diálogo entre população e profissionais. Desde o ano passado, o Ministério da Saúde trabalha na 
elaboração e revisão do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira. Com o intuito de garantir 
transparência e ampla participação social no processo de revisão, a nova versão do Guia Alimentar 
está disponível para consulta pública. Sobre os dez passos para a alimentação saudável que constam 
no novo Guia Alimentar, avalie as alternativas abaixo e assinale aquela que não constitui um dos 
passos do novo Guia Alimentar 2014: 
 
 
A primeira orientação do novo guia é: Faça de alimentos in natura ou minimamente processados 
à base de sua alimentação , explicando que são considerados alimentos as diversas variedades 
de grãos, tubérculos, legumes e verduras, frutas, leite, ovos, peixes, carnes e, também, a água. 
 
Quanto ao consumo de gorduras, o sexto passo do novo guia alimentar preconiza: Consuma, no 
máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos 
rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans. 
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Com a intenção de valorizar a alimentação, uma das inovações do novo guia brasileiro é a 
recomendação de refeições tranquilas e prazerosas, incluindo o passo: Comer com regularidade 
e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia. 
 
Também visando à diminuição do consumo exagerado de produtos ultraprocessados pelos 
brasileiros, a nova versão do Guia Alimentar traz a Regra de Ouro: Prefira sempre alimentos in 
natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados. 
 
Devido ao elevado consumo de produtos industrializados pela população brasileira, um dos 
passos do novo guia orienta: Limite o consumo de alimentos processados, porém em pequenas 
quantidades, podem ser consumidos como ingredientes de preparações culinárias ou parte de 
refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201915406656) 
De acordo com o dicionário Michaelis (2015), a palavra comunicação pode significar: o ato que 
envolve a transmissão e a recepção de mensagens entre o transmissor e o receptor, através da 
linguagem oral, escrita ou gestual, por meio de sistemas convencionados de signos e símbolos. É 
muito importante observar que para mantermos uma comunicação, nem sempre é preciso usar a 
fala e, sim, utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Neste contexto 
podemos exemplificar tais linguagens, exceto: 
 
 
Linguagem não verbal (símbolos, imagens e cores) 
 
Linguagem verbal (escrita ou a fala) 
 
Linguagem não verbal (arte, música e fotografia) 
 
Linguagem verbal (libras e braille) 
 
Linguagem não verbal (postura corporal e gestos) 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201915399296) 
A Assembléia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU) publicou um relatório especial 
acerca da influência do marketing e da publicidade nos hábitos de vida e no padrão cultural em 
todos os países do mundo. O trecho abaixo foi retirado desse relatório: 
(...) A publicidade e promoção de alimentos têm contribuído para 
mudanças nos padrões dietéticos, àqueles intimamente ligados com 
doenças não transmissíveis. Através da promoção de produtos, 
principalmente manufaturados com alto teor de gordura, açúcar ou sal, 
as empresas de alimentos e bebidas contribuem para alterar práticas 
culinárias anteriores, que muitas vezes eram mais saudáveis e 
ecológicas (...) 
Sobre a afirmativa citada acima, podemos concluir que é: 
 
 
Falsa, pois a maioria dos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são 
benéficos para as relações sociais e à saúde das pessoas 
 
Verdadeira, pois muitos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são 
prejudiciais para as relações sociais e à saúde das pessoas 
 
Falsa, pois as doenças não transmissíveis vêm diminuindo sua incidência a cada ano 
 
Verdadeira, pois os alimentos industrializados têm sido o maior alvo da mídia publicitária, a qual 
valoriza a divulgação de produtos saudáveis e nutritivos 
 
Verdadeira, pois as doenças não transmissíveis vêm diminuindo sua incidência a cada ano 
 
 
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 5a Questão (Ref.: 201915407018) 
As práticas da educação em saúde implicam na participação social, envolvendo todos os indivíduos 
daquele território, sendo necessário o desenvolvimento de ações numa perspectiva dialógica, 
emancipadora, participativa, criativa e que contribua para a autonomia do usuário, no que diz 
respeito à sua condição de sujeito de direitos e autor de sua trajetória de saúde e doença; e 
autonomia dos profissionais diante da possibilidade de reinventar modos de cuidado mais 
humanizados, compartilhados e integrais (BRASIL, 2007). Dentre os 5 princípios fundamentais para 
que o profissional de saúde se norteie estão, EXCETO: 
 
 
Aprender/estar com o outro 
 
Assumir a ingenuidade dos educandos(as) 
 
Assumir uma postura autoritária 
 
Viver pacientemente impaciente 
 
Saber ouvir 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201915406644) 
O modelo pedagógico difundido por Paulo Freire encontra-se inserido na teoria pedagógica: 
 
 
Libertadora 
 
Tradicional 
 
Nova 
 
Tecnicista 
 
Libertária 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201915399319) 
Para realizar o planejamento e o desenvolvimento de estratégias de Educação Nutricional é essencial 
conhecer o público, traçar metas e criar instrumentos para intervenção. As perguntas abaixo buscam 
orientar nesse sentido. Para responder a essas questões, numere a coluna 2 de acordo com 
as questões da coluna 1: 
Coluna 1 Coluna 2 
1. Quem é o público-alvo do programa? Quais são suas características e seus 
problemas? (____) Conteúdos 
2. O que se quer modificar? (____) 
Metodologia 
3. Quais são os conhecimentos ou informações que se quer trabalhar com o público-alvo? (____) Objetivos 
4. Quais são os melhores instrumentos ou formas de trabalhar os conteúdos 
definidos? Quais as melhores técnicas a serem utilizadas? (____) Avaliação 
5. O que se queria? O que foi alcançado? (____) 
Diaggóstico 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta das colunas, de cima para baixo: 
 
 
3, 4, 2, 5, 1 
 
2, 5, 3, 4, 1 
 
2, 3, 4, 5, 1 
 
3, 4, 5, 1, 2 
 
1, 5, 3, 2, 4 
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 8a Questão (Ref.: 201915407593) 
No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de 
ensino e aprendizagem. Cita-se como exemplos desse método: 
 
 
Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Palestras 
 
Aconselhamento dietético, Dramatização, Exposição, Demonstração 
 
Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Demonstração 
 
Aconselhamento dietético, Painel, Debate, Demonstração 
 
Preleção, Dramatização, Debate, Demonstração 
 
 
 
 9a Questão (Ref.: 201915399333) 
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), promovida no Brasil pelo Marco de EAN (2012), é um 
campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido 
considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e 
nutricionais contemporâneos. Sobre a EAN, avalie as afirmativas abaixo: 
I. Entre seus resultados potenciais identifica-se a contribuição na prevenção e controle das 
doenças crônicas não transmissíveis e deficiências nutricionais, bem como a valorização 
das diferentes expressões da cultura alimentar; 
II. A EAN também valoriza o fortalecimento de hábitos regionais, a redução do desperdício de 
alimentos, a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável e o incentivo ao 
marketing e a publicidade de alimentos industrializados; 
III. Entretanto, apesar da conjuntura promissora e dos avanços e acúmulos mais recentes no 
campo da EAN, ainda é necessário ampliar a discussão sobre suas possibilidades, seus 
limites e o modo como é realizada. 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
Apenas a afirmativa I é falsa e as demais são verdadeiras 
 
Apenas a afirmativa II é verdadeira e as demais são falsas 
 
Apenas a afirmativa I é verdadeira e as demais são falsas 
 
Apenas a afirmativa III é verdadeira e as demais são falsas 
 
Apenas a afirmativa II é falsa e as demais são verdadeiras 
 
 
 
 10a Questão (Ref.: 201915407624) 
Alguns obstáculos devem ser superados para que o desenvolvimento do conhecimento na área de 
educação 
nutricional seja atingido e, para isso, desafios devem ser enfrentados, como o de: 
 
 
promover campanhas nacionais de educação nutricional. 
 
regulamentar a atividade de educação nutricional como privativa do nutricionista. 
 
aumentar o investimento na formação de especialistas na área de educação. 
 
desenvolver material didático para ser utilizado em práticas educativas. 
 
criar estratégias de persuasão individual e coletiva. 
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