Água Mineral Contaminada (apresentação do seminário individual da disciplina Análise Quantitativa 2)

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Água mineral contaminada
Larissa de Oliveira Augusto
Análise Quantitativa II
Semestre 2020.1
Professor: Júlio Carlos Afonso
1
O CONSUMO DE ÁGUA MINERAL ENVASADA NO BRASIL ESTÁ EM CONSTANTE CRESCIMENTO
Fonte: Beverage Marketing Corporation
A porcentagem é em relação ao consumo mundial
2
REGULAMENTO TÉCNICO PARA ÁGUAS ENVASADAS
 (ANVISA)
PARÂMETROS QUÍMICOS, RADIOATIVOS E MICROBIOLÓGICOS 
ÂNIONS
HCO₃⁻
CO₃²⁻
Cl⁻
SO₄³¯
[C6H5O7]3−
CÁTIONS
Ca²+
Mg²+
Na+
K+
ANÁLISE QUALITATIVA
ANÁLISE QUANTITATIVA
Presença de pelo menos
um sal
Concentração dos sais
de pelo menos 30 mg/L
Os cátions têm uma 
concentração máxima
permitida
ANÁLISE DE CASO DE ÁGUA CONTAMINADA
METODOLOGIA
Galões de 20 litros de 4 marcas diferentes
AMOSTRAGEM
2 meses
32 amostras coletadas
8 da marca A
8 da marca B
8 da marca C
8 da marca D
Análise dos parâmetros
físicos: turbidez e cor
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
TURBIDEZ E COR
Turbidímetro portátil HACH 2100P
comparador colorimétrico com disco graduado
os VMPs para turbidez e cor aparente são, respectivamente, 5uT e 15uH 
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
	Micro-organismo	Meio utilizado		Tempo (horas)		Temperatura (˚C)		 
	Coliformes totais	Colilert		 24		35		
	Escherichia coli	Colilert		 24		35		
	Enterococos	Enterolert		 24		41		
	P. aeruginosa	Pseudalert		 24		 38±0,5		
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
CONCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES
CONCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES
CONCLUSÕES
Em algum momento do estudo, todas as marcas apresentaram contaminação por micro-organismos patogênicos;
A água envasada pode conter micro-organismos que podem causar danos ao consumidor;
A presença de enterococos indica contaminação fecal recente na água;
A presença de coliformes totais e Pseudomonas indica falha na sanitização e higienização dos equipamentos de 
produção e fechamento do galão (formação de biofilmes);
O consumo de água envasada está relacionada à disseminação de uma prática social, consolidada e legitimada
no cotidiano;
O químico e análise química têm um papel fundamental na sociedade quanto a verificação da qualidade de um
produto amplamente utilizado pela sociedade e que está em crescimento.
OBRIGADA PELA ATENÇÃO