COZINHA REGIONAL AV2

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1. A cozinha regional brasileira até hoje apresenta forte uso de produtos dos colonizadores principais. São exemplos de produtos dos colonizadores indígenas, portugueses e africanos, respectivamente? 
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1. 
Pimentas, azeite de dendê e farinha de trigo.
2. 
Mandioca, uso do alho e cebola e azeite de dendê.
Resposta correta
3. 
Coentro, cereais e azeite de oliva.
4. 
Galinha, peixes e polentas. 
5. 
Pimenta, coentro, mandioca.
2. Pergunta 2
/0,6
Festa introduzida pelos colonizadores como forma de teatro, amplamente praticado no Norte e em outras regiões, geralmente ocorre no mês de junho e a história traz a morte e ressurreição de um boi. A qual festa do Norte do país o texto se refere?
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1. 
Nosso Senhor do Bonfim
2. 
Maracatu
3. 
Festival de Parinstins
4. 
Círio de Nazaré
5. 
Boi Bumbá
Resposta correta
3. Pergunta 3
/0,6
Correlacione as preparações com a sua região.
1- Sardinha frita 2- Tereré 3- Tacacá 4- Bolo de rolo 5- Bolo cuca A- Sul B- Sudeste C- Centro-Oeste D- Nordeste E- Norte
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1. 
1D, 2C, 3E, 4B e 5A.
2. 
1B, 2C, 3E, 4D e 5A.
Resposta correta
3. 
1A, 2B, 3C, 4D e 5E.
4. 
1B, 2D, 3E, 4A e 5C.
5. 
1C, 2B, 3E, 4A e 5D.
4. Pergunta 4
/0,6
“Sem o açúcar, seja branco, seja mascavo, bruto ou de rapadura, ninguém poderá compreender o nordestino. Os dois foram inseparáveis desde o início, quando a civilização brasileira e a cana-de-açúcar brotaram juntas do mesmo solo escuro de massapê, na Zona da Mata de Pernambuco”, segundo Pedro Cavalcanti em A Pátria nas Panelas.
Segundo ensina Gilberto Freire em seu livro Açúcar, se come “lentamente e com colher. Ou com garfo, quando acompanhado de macaxeira ou de mandioca; de cará ou inhame; de pão ou de queijo; de inhamebu ou fruta-pão. Que com qualquer desses acompanhamentos é uma delícia de sobremesa”.
Baseado nos seus estudos sobre a doçaria no Nordeste do Brasil, marque V ou F nas afirmativas a seguir:
(    ) o nordestino do sertão só come rapadura, pura ou com farinha de mandioca no café da manhã.
(    ) a paçoca sertaneja é um doce feito com amendoim e farinha de mandioca.
(    ) o bolo de rolo pernambucano é feito com camadas superfinas de massa, intercaladas com goiabada, doce de leite ou creme de chocolate.
(    ) outro bolo famoso pernambucano é o bolo Souza Leão, feito com massa de mandioca, ovos, leite de coco e calda quente de açúcar.
(    ) O caju é um produto de exportação do Piauí. Doces cristalizados, mel, licores, paçoca e cajuína (suco amarelo dourado), são alimentos preparados com esse ingrediente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
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1. 
V, V, V, F e V.
2. 
F, F, F, V e F.
Resposta correta
3. 
V, F, V, V e F.
4. 
V, V, F, F e V.
5. 
F, V, V, V e F.
5. Pergunta 5
/0,6
Muitas festas são específicas de uma região ou estado do Brasil, outras já são uma mistura de europeus, africanos e indígenas. Uma dessas festas é comum no Centro-Oeste do país, tem origem nos torneios medievais e retrata as batalhas ao ar livre. Tem uma duração de 3 dias e é finalizada com a vitória dos cristãos. O texto se refere a que festejo?
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1. 
Cavalhada 
Resposta correta
2. 
Nosso Senhor do Bonfim 
3. 
Maracatu 
4. 
Círio de Nazaré 
5. 
Nossa Senhora da Achiropita 
6. Pergunta 6
/0,6
A região Centro-Oeste obteve um crescimento acelerado devido à construção de Brasília. Região que compreende o Cerrado e o Pantanal, por conta disso, são vistos lagoas e charcos que ocasionam o consumo de vários tipos de peixes comuns na região. Sobre esse assunto, marque a alternativa que contenha apenas peixes da região Centro-Oeste:
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1. 
Matrinxã, linguado e sirigado 
2. 
Pintado, bacalhau e piranha 
3. 
Tucunaré, pacu e pintado 
4. 
Piranha, tucunaré e salmão 
5. 
Pacu, dourado e pintado 
Resposta correta
7. Pergunta 7
/0,6
Povo de cultura singular, que foi marcado por longo cruzamento com a cultura árabe, trouxeram ao Brasil diversos ingredientes, tais como, alface, salsa, hortelã, couve, entre outros. Destaca-se também algumas ervas como o alecrim louro, manjericão e coentro. O texto se refere aos:
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1. 
Holandeses 
2. 
Italianos
3. 
 Franceses 
4. 
Espanhóis 
5. 
Portugueses
Resposta correta
8. Pergunta 8
/0,6
A cozinha do Norte é considerada uma das mais exóticas e selvagens do país por manter sua originalidade e tradição. Uma influência facilmente observada é a dos povos indígenas, isso é constatado com o uso de ingredientes comuns à população indígena. Segundo o material de apoio, qual ingrediente é considerado o principal para os índios nativos? 
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1. 
Mandioca
Resposta correta
2. 
Inhame
3. 
Batata doce  
4. 
Cará 
5. 
Abóbora 
9. Pergunta 9
/0,6
Região com imensa culinária de forte influência italiana, holandesa, polonesa e alemã. O pinhão é um dos ingredientes típicos e o barreado é uma das preparações tradicionais desse local. O texto se refere a qual região do país?
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1. 
Sudeste 
2. 
Nordeste 
3. 
Sul 
Resposta correta
4. 
Centro-Oeste
5. 
Norte
10. Pergunta 10
/0,6
A cozinha do Norte realmente é uma cozinha diferente, exótica para muitos brasileiros. Além de ter ingredientes que só são encontrados por lá, tem ainda a forma de preparo.
Relacione o nome do prato ao seu estado ou ingredientes que o compõem.
(    ) Pato no tucupi
(    ) Tacacá
(    ) Pirarucu à casaca
(    ) Arroz com pequi
I. Prato típico do estado do Acre
II. Prato típico do estado do Tocantins.
III. O prato tem origens portuguesa e indígena; os primeiros trouxeram o animal para o Brasil, ao passo que os indígenas incorporaram o tucupi
1. é um caldo feito com tucupi, goma de mandioca e camarão seco acrescentado de jambu e pimenta.
Assinale a alternativa que apresenta a relação correta.
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2. 
I, IV, III e II
3. 
III, IV, I e III
Resposta correta
4. 
IV, III, II e I
5. 
I, II, IV e III
6. 
III, II, IV e I