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Carboidratos: Fonte de Energia Celular

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CARBOIDRATOS
Comp�t� orgânic�:
- carboidratos
Font� d� energi� par� � célul�
- (Não é a única fonte de energia do corpo, ou
seja, carboidrato é o plano A. Exemplo: A
célula cardíaca não usa carboidrato como
fonte de energia.)
- O cérebro usa a glicose como fonte de
energia.
glicose
AÇÚCAR É CARBOIDRATO
CARBOIDRATO É AÇÚCAR
sacaríde�=açúcar=carboidrat�
- ácidos graxos
Construçã� da� membrana� celulare�
Fosfolipídios
- aminoácidos
Formata� a� proteína�
arginina
- nucleotídeos
Codific� � informaçã� genétic� d� célul�
DNA
Carboidrat� sã� comp�t� orgânic�
qu� sã� cap�e� d� formatar
macromolécula�.
MONÔMEROS - Pequena� molécula�
qu� pode� ligar-s� um� à outr�,
formand� molécula� maiore�.
POLÍMEROS - Macromolécula�
formada� � partir d� monômer�.
Mon�sacaríde� Carboidrat�
Glic�� Glicogêni�
Classificaçã� quant� a�
númer� d� monômer�
- MONOSSACARÍDEOS
Carboidrat� simple�, cad� molécul�
conté� d� trê� � set� molécula� d�
carbon�.
C6H12O6
GLICOSE
- DISSACARÍDEOS
Sã� formad� pel� uniã� d� doi�
mon�sacaríde�.
C6H12O6 + C6H12O6
GLICOSE + FRUTOSE
=
SACAROSE
- oligossacarideos
Sã� formad� pel� uniã� d� 03 � 09
mon�sacaríde�.
GLICOSE + FRUTOSE +
GALACTOSE
=
RAFINOSE
- polissacarídeos
Sã� formad� pel� uniã� d� d�ena� �
centena� d� mon�sacaríde�.
MACROMOLÉCULAS
|
GLICOGÊNIO
O� mon�sacaríde� sã� constituíd� por
átom� d�:
CARBONO , HIDROGENIO � OXIGENIO.
Tod� ele� segue� um� fórmul� químic�
gera�:
(CH2O)�
hidrat� d� carbon�
CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO
NÚMERO DE CARBONOS:
● 3 carbon� - tri�e�
● 4 carbon� - tetr�e�
● 5 carbon� - pent�e�
● 6 carbon� - h��e�
número de carbonos
+
sufixo “OSE”
N� carboidrat�, � numeraçã� d�
carbon� inici� n� �tremidad� mai�
pr�im� a� grup� carbonil�. (C=O)
CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO
GRUPO FUNCIONAL:
O� mon�sacaríde� tambe� pode� ser
classificad� quant� a� grupament�
�nciona� qu� p�sue�: aldeíd� o�
cetona� co� doi� o� mai� grup� d�
hidr�ila�. (OH)
Ald�e�
Seis carbonos
Cet�e�
Monossacarídeos
Dua� molécula� co� � mesm� fórmul�
químic�, ma� estrutura� � propriedade�
diferente� sã� denominada� ISÔMEROS. (
is� = idêntic�)
São solúveis em água.
C6H12O6 = glic��
C6H12O6 = frut��
ISÔMEROS CONSTITUCIONAIS:
p�sue� grup� �ncionai� diferente�
ISÔMEROS ÓPTICOS OU
ENANTIÔMEROS : isômer� qu� nã�
s� sobrepõe�.
C6H12O6
A� h��e� d� organism� viv�, sã� e�
su� maiori�, isômer� D
ANÔMEROS: isômer� qu� difere� n�
p�içã� d� hidr�il� (OH) n� carbon�
anoméric�.
C6H12O6
Anômer� alf� : quand� � hidr�il�
(OH) fic� abaixo d� plan� d� ane�.
Anômer� bet� : quand� � hidr�il�
(OH) fic� acima d� plan� d� ane�.
Cicl�açã� d�
mon�sacaríde�
Mon�sacaríde� co� cinc� o�
mai� carbon� sã� mai� estávei� e�
cadei� fechad�, e� CADEIA CÍCLICA.
A hidr�il� (OH) d� carbon�
cinc� reag� co� � carbonil� (C=O) d�
aldeíd� o� d� ceton�.
● Furan�� = term� dad� a�
carboidrat� co� estrutur� cíclic�
qu� p�su� 5 membr� n� ane�, o�
sej�, 5 carbon�.
● Piran�� = term� dad� a�
carboidrat� co� estrutur� cíclic�
d� 6 membr� n� ane�, o� sej�, 6
carbon�.
COMO OS MONOSSACARÍDEOS
FORMAM OLIGO E POLISSACARÍDEOS ?
Ligaçã� glic�ídic�
● Ligaçã� formada� entr� dua�
hidr�ila� (OH) d� dua�
molécula� d� mon�sacaríde�,
co� � liberaçã� d� um� molecul�
d� águ�.
Reação de SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO .
- LIGAÇÃO ALFA : Quand� �
ligaçã� fic� ABAIXO d� plan�
ane�.
- LIGAÇÃO BETA : Quand� �
ligaçã� fic� ACIMA d� plan� ane�.
DISSACARÍDEOS
Dissacaríde� � � uniã� d� doi�
mon�sacaríde� por mei� d� ligaçã�
glic�ídic�.
São solúveis em água.
✓ AS ����MA� �ÃO R����N�ÁVE��
PE�� ��EB�� �� DI���C��ÍDE��
PO�� � O�G����MO ����R�E
AP���� MO���S��A�ÍDE��.
● Sacar�� - “Açúcar d� mes�”.
Orige� vegeta� (can� d� açúcar,
beterrab� � e� alguma�
fruta�).(Glic�� + Frut�� )
● Lact�� - Dissacaríde� present�
n� leit� � n� seu� derivad�.
(Glic�� + Galact��)
● Malt�� - Principa� su�tânci�
d� reserv� vegeta�. (Glic�� +
Glic��)
O� carboidrat� pode� s� unir � outra�
estrutura� qu� NÃO sã� carboidrat�
com� base� nitrogenada�, proteína� �
lipíde�, formand� � ácidos nucleicos,
glicoproteínas � glicolipídeos.
ÁCIDOS NUCLEICOS
GLICOPROTEÍNAS
GLICOLIPÍDEOS
POLISSACARÍDEOS
A maiori� d� carboidrat� n� natur��
ocorre� com� POLISSACARÍDEOS.
Não são solúveis em água.
Polissacaríde� difere� entr� s�:
➢ Identidad� d� mon�sacaríde�;
➢ Compriment� da� cadeia�;
➢ �p� d� ligaçã� unind� a�
unidade�;
➢ Gra� d� ramificaçã�.
Pode� ser:
● Homopolissacaríde�
Mesm� espéci� monoméric�.
● Heteropolissacaríde�
Doi� o� mai� tip� d� monômer�
POLISSACARÍDEOS: +20 unidades de
monossacarídeos.
AMIDO E GLICOGÊNIO
Ocorre� intracelularment� e� grande�
agrupament� o� grânul�.
● Sã� �tremament� hidratada�,
poi� te� muit� grup� hidr�il�
(OH) �p�t� � disponívei� par�
formare� ligaçõe� d� hidrogêni�
co� � águ�.
AMIDO � comp�t� por doi� tip� d�
polímer� d� glic��: AMILOSE e
AMILOPECTINA.
AMILOSE: � u� polímer� linear
formad� atravé� d� ligaçõe� glic�ídica�
entr� � carbon� 1 � 4 d� molécula� d�
glic�e�
AMILOPECTINA:: � um� molécul�
formad� atravé� d� associaçã� entr�
dua� amilase�.
● E�im� qu� quebr� amid� � �
amilas� (salivar/pancreátic�).
Com� � � process�
d� digestã� d�
amid�?
A� consumir amid�, a� glândula�
salivare� começa� � liberar � e�im�
AMILASE, começand� � digestã� log�
n� boc�.
O amid� continu� send�
digerid� ap� � ingestã� pela� amilase�
prod�zida� � liberada� pel� pâncrea�.
O amid� � quebrad�, liberand� �
MALTOSE, qu� � quebrad� pel� e�im�
maltas� � s� assi� send� liberad� �
glic��.
GLICOGÊNIO � u�
polissacaríde� encontrad� n� citoplasm�
d� hepatócit� (fígad�) � célula�
musculare�.
○ especialment� abundant� n�
fígad�, ond� pod� constituir at�
7% d� pes� líquid�; el� també�
est� present� n� múscul�
esquelétic�.
MÚSCULO: energi� par� � fibr�
muscular.
FÍGADO: manté� � glicemi� n� períod�
curt� d� jeju� (at� 8�)
principa� polissacaríde� d�
arm�enament� da� célula� animai�.
FUNÇÃO: reserv� energétic� anima�.
pod� ser sintet�ad� o� degradad�!!!
O glicogêni� � sintet�ad� ap� �
períod� d� alimentaçã�, devid� �
presenç� d� molécula� d� glic�� n�
circulaçã�.
Um� parcel� dessa� molécula�
serã� estocada� n� form� d� glicogêni�.
Regulaçã� Glicêmic�
1. Ap� � alimentaçã�, molécula� d�
glic�e� estã� disponívei� n�
circulaçã�.
2. Part� dessa� molécula� d� glic��
serã� convertida� e� energi�
(ATP) � � outr� part� ser�
estocad�, o� sej�, ocorr� �
sintet�açã� d� u� polímer� d�
glic��, conhecid� com�
GLICOGÊNIO.
CELULOSE E QUITINA
A CELULOSE � um� su�tânci� fibr��,
resistent� � insolúve�.
Encontrad� n� pared� celular
d� vegetai�, particularment� e� galh� �
e� parte� lenh�a�.
OS HUMANOS NÃO SÃO CAPAZES DE
SINTETIZAR A CELULOSE!!!
FUNÇÃO:
✓ Contribu� par� � proteçã� d�
célul� � par� � sustentaçã� da�
planta�;
✓ Aument� � motilidad� d�
intestin� � reté� águ�, tornand�
mai� fáci� � liberaçã� da� f�e�
(n� cas� d� human�);
✓ Diminu� � a�orçã� d� gordur�
n� intestin�;
✓ Funçã� energétic� e� animai�
qu� p�sue� � e�im� CELULASE.
A� bactéria� d� rúme� sintet�a�
a� e�ima� celulas�, send� cap�
d� pegar energi�.
A QUITINA � representad� por fibra�
longa� similare� � fibra� d� celul�� �
com� � celul��, nã� pod� ser digerid�
por vertebrad�.
- A quitin� � u� homopolissacaríde�
linear
FUNÇÃO: Proteçã� � sustentaçã�
vertebra�.
LOCALIZAÇÃO: Principa� component�
d� �oesquelet� dur� d�
apr�imadament� 1 milhã� d� espécie�
d� artrópode�.
Funçõe� d�
carboidrat� :
■ Vi� Energétic�
Glic�� -> Geraçã� d� ATP
■ Reserv� Energétic�
Amid�(vegeta�) � Glicogêni�(anima�)
■ Element� Estruturai� �
Proteçã�
Pared� d� vegetai� � bactéria�, �ng�,
�oesquelet� d� artrópode�;
Lubrificante� d� articulaçõe�.
■ Interaçã� Intercelular
Glicoproteína� � glicolipídi� -
reconheciment� � sinal�açã� celular
■ Outra� (Nã� fisiológica�)
Pape�, madeira� (celul��), roupa�
(algodã�, fibr� d� rayo�), celofan�,
celulóid� (filme� fotográfic�),
ágar-ágar, gom� arábic�.

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