SIMBOLOGIA DOS ALIMENTOS 2

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Leia atentamente ao texto abaixo:
As madeleines de Proust
As madeleines são pequenos bolinhos franceses de limão em forma de concha. Super delicados e aromáticos,
perfeitos para acompanhar um chá!
Mas as madeleines ganharam sua fama principalmente por causa do relato do escritor Marcel Proust no romance À la
recherche du temps perdu (algo como "À procura do tempo perdido", em que o autor faz um relato longo e detalhado
da primeira vez em que saboreou uma madeleine com chá na infância, comprada por sua tia numa confeitaria próxima à
sua casa, e como nunca mais sentiu o mesmo prazer ao provar o quitute durante sua vida.
O relato é tão detalhado e saudoso que realmente nos faz querer sentir todas as sensações descritas por Proust ao provar a
tão magnífica madeleine!
(...)
Fonte:http://laparisserie.com.br/site/index.php/2016/01/09/as-madeleines-de-proust/
O trecho acima faz referência a qual conceito:
HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Lupa Calc.
 
 
SDE4542_A2_202009012604_V1 
Aluno: VALDELICE MOREIRA RIBEIRO Matr.: 202009012604
Disc.: HIST. ANTR. NUTR. 2021.1 - F (G) / EX
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Etnocentrismo
Relativismo cultural
Comensalidade
Alimento
Memória afetiva
 
 
Explicação:
A Madeleine de Proust é um exemplo clássico de memória afetiva.
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Leia atentamente o texto abaixo:
Churrasco é um evento, não uma refeição.
Churrasco no Rio Grande do Sul não é uma simples refeição. Não se come e vai embora. Não se come churrasco com pratos
individuais, arroz e salada. Não. Isso é churrasco que se come em churrascaria. Churrasco entre amigos é outra história.
A tradição gaúcha remete ao companheirismo, à confraternização. São aqueles momentos que você decide reunir as pessoas
mais queridas e criar, como bom anfitrião, um período gastronômico. Nele, durante algumas horas, você vai servir, aos poucos,
pedaços de carne esfiletados na tábua para que seus amigos possam comer devagar. Sem pressa.
(...)
Fonte:https://www.ocasarao.com.br/noticia/churrasco-para-os-gauchos-mais-que-uma-refeicao-9.html
Sobre os conceitos de alimento e comida, considere as assertivas abaixo:
I - O churrasco é apenas um alimento, pois serve somente para matar a fome.
II - O churrasco é apenas um alimento pois somente os seres humanos cozinham o que comem.
II - O churrasco é uma comida pois é consumido com prazer, remete a uma confraternização, etc.
IV - O churrasco é um comida porque é consumido de acordo com determinadas regras sociais.
Estão corretas as afirmativas:
Um sistema simbólico, ou seja, um conjunto de mecanismos de controle, planos, receitas, regras e instruções que governam o
comportamento humano quando o assunto é comer, marque a alternativa correta:
Segundo Roberto Da Matta, qual é a definição de comida?
 
2.
I e II
II e III
I e III
III e IV
II e IV
 
 
Explicação:
o churrasco é uma comida por que a ele é atribuído uma séria de significados.
 
3.
Cultura ilustrativa
Cultura social
Alimentação e saúde
Cultura alimentar
Etnocêntrismo
 
 
Explicação:
A cultura alimentar é um sistema simbólico, ou seja, um conjunto de mecanismos de controle, planos, receitas, regras e
instruções que governam o comportamento humano quando o assunto é comer.
 
4.
Qualquer substância com significado e códigos.
Alimento com nutrientes e antioxidantes.
O que é comensalidade?
Leia atentament o texto abaixo sobre a descrição das refeições no século XIX:
(...)
A maioria das casas da elite contava com iluminação a gás, realçando o palco dos banquetes onde damas e cavalheiros
envergavam vistosos trajes importados, muitas vezes provenientes de estoques que as crises econômicas ou as mudanças de
moda haviam tornado invendáveis na Europa.
 
As refeições eram mais do que o momento de se alimentar também representavam uma ocasião propícia para fechar negócios,
declarar ambições e selar pedidos de casamento.
(...)
Fonte: https://paladar.estadao.com.br/noticias/comida,a-mesa-em-1875,10000008157
O trecho acima se refere a qual conceito:
 
Respeito a tudo o que se come com prazer, de acordo com regras sociais.
Qualquer coisa que mastigamos e digerimos.
Qualquer substância nutritiva que possa ser ingerida para manter a vida.
 
 
Explicação:
Roberto Da Matta (1987, p.21-22). defende a ideia de que:
Comida: Respeito a tudo o que se come com prazer, de acordo com regras sociais.
 
5.
Diversos valores simbólicos podem ser atribuídos sobre diferentes objetos em nossa vida.
Uma experiência sensorial compartilhada, que pode ter vários significados, como pactos, fechamento de acordos e
contratos, confraternização.
Um sistema simbólico, ou seja, um conjunto de mecanismos de controle, planos, receitas, regras e instruções que
governam o comportamento humano quando o assunto é comer.
Símbolos e significados são partilhados entre os membros do sistema cultural, assumindo um caráter público e, portanto,
não individual ou privado.
Um conjunto simbólico em constante transformação, seja pelas mudanças climáticas, tecnológicas, ou por meio dos
contatos com outras culturas.
 
 
Explicação:
Podemos definir a comensalidade como momento de partilhar sensações e reforçar a coesão dos grupos sociais aos quais fazemos
parte, família, escola, religiosidade, amigos. A comensalidade é, portanto, uma experiência sensorial compartilhada, que pode ter
vários significados, como pactos, fechamento de acordos e contratos, confraternização. Mas, de uma maneira geral, ela compõe
um ritual coletivo.
 
6.
Etnocentrismo
Relativismo cultural
Tabu
Memória afetiva
Comensalidade
 
 
Explicação:
O texto se refere ao fato de compartilhar a refeição.
 Não Respondida Não Gravada Gravada
Exercício inciado em 26/02/2021 15:44:55. 
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