AVA2 - Modelos de Gestão Organizacional_

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Mapeamento de Processos Organizacionais
 
Caro(a) Aluno(a),
Durante a elaboração deste trabalho, você será confrontado(a) com uma situação na qual será possível perceber todas as etapas de um processo de negócios, bem como perceber qual é o resultado dessa atividade de fundamental importância no ambiente organizacional.
Desejo que você tenha muito sucesso neste momento de construção do conhecimento, reforçando que o seu tutor estará à disposição para esclarecer as suas dúvidas sobre qualquer aspecto deste trabalho ou de outros temas relacionados ao conteúdo da disciplina.
Bom trabalho!
Situação  problematizadora
Uma empresa que não conhece os seus processos está condenada a ser ineficiente e, por vezes, o alcance de seus objetivos organizacionais torna-se praticamente impossível. Tal fato ocorre em razão de apenas conseguirmos gerenciar o que possamos medir. Sem que possamos realizar a medição de qualquer elemento, jamais poderemos realizar melhorias ou correções.
Como medir o aprendizado de um aluno sem a aplicação de uma avaliação, seja ela de que tipo for? Somente será possível oferecer reforço ao aprendizado caso tenhamos condições de verificar qual foi a assimilação do conteúdo por parte do aluno.
Nas organizações, essas situações ocorrem diariamente. Um gerente departamental somente poderá verificar a atuação de seus colaboradores se houver um mapeamento de suas atividades. Caso contrário, estaríamos baseando toda e qualquer avaliação no mais puro achismo.
Essa introdução nos mostra, de forma inquestionável, o valor e a importância do mapeamento de processos nas empresas.
 
Procedimentos para elaboração do TD
Elabore o seu trabalho no Power Point como se fosse para ser apresentado em um seminário presencial.
Tenha um cuidado muito especial com o layout (design) do seu trabalho. Lembre-se de que um produto fantástico com uma embalagem ruim é percebido pelo público como algo de baixa qualidade. Escolha uma fonte adequada e use elementos gráficos com profissionalismo.
Siga estas etapas:
Escolha uma empresa de qualquer segmento, tipo ou porte. Você pode escolher uma empresa na qual esteja trabalhando ou já tenha trabalhado. Alternativamente, a empresa pode ser escolhida por uma pesquisa na internet.
Faça uma breve descrição da empresa. Cite um resumo de sua história, suas diretrizes organizacionais, ramo de atuação, perfil de clientes e tudo mais o que você achar pertinente falar sobre a organização escolhida.
Faça uma descrição textual de dois de seus processos. Seja bastante completo e detalhista, de modo a oferecer pleno entendimento sobre como eles são realizados.
Faça o mapeamento desses dois processos por meio de fluxogramas. Para fazer esta etapa, você pode utilizar softwares como: Power Point, Visio, Bizagi ou qualquer outra ferramenta de editoração gráfica que desejar utilizar.
Crie dois indicadores de desempenho para cada processo/fluxograma. Lembre-se de seguir as regras apresentadas ao longo do conteúdo da disciplina.
Cite todas as referências que tenham sido utilizadas para a elaboração do seu trabalho.
Observação: Portanto, ao final do trabalho, teremos a descrição de dois processos, dois fluxogramas e quatro indicadores.
Tudo começou a mais de 70 anos, quando dois espanhóis venderam seu bar, que funcionava no local onde hoje existe a Beira Mar. O novo dono vinha de Portugal, e com seu espírito empreendedor, transformou o bar, pequeno e bastante simples, em uma padaria ainda modesta, mas com muito sabor.
Em 1975, com a chegada de seu genro, que vinha a se tornar o seu novo sócio, grandes mudanças foram instaladas. A padaria de bairro transformou-se em uma padaria e confeitaria à frente do seu tempo, além de uma lanchonete que até hoje é lembrada pelos clientes da casa.
E através desta longa trajetória que vem sendo percorrida desde 1942, hoje trata-se de uma confeitaria com padrão internacional, além de um delicioso restaurante, do Empório – uma charmosa loja de decoração e presentes, e da mais nova atração da Beira Mar: O Bistrô – um espaço especialmente dedicado para eventos e reuniões. E o mais importante é que continua uma marca familiar, com os mesmos valores que desde o início fizeram uma empresa séria e responsável.
Padaria e Confeitaria Beira Mar
VALORES
TRABALHO EM EQUIPE
VALORIZAÇÃO E APOIO AOS COLABORADORES
RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL
CONQUISTAR A AMIZADE DOS CLIENTES
BOM RELACIONAMENTO COM OS FORNECEDORES
PROPRIETÁRIO
GERÊNCIA
COMPRAS
FINANCEIRO
VENDAS
PRODUÇÃO
RH
ORGANOGRAMA GERAL DA EMPRESA
ATENDIMENTO
PROPRIETÁRIO
GERÊNCIA
COMPRAS
FINANCEIRO
VENDAS
PRODUÇÃO
RH
Decisões mais 
importantes
Decisões
Operacionais
Compras de
Materiais, insumos e matérias-primas
Administração financeira, contabilidade e tesouraria
ATENDIMENTO
Atendimento ao
Cliente e 
vendas presenciais
Responsável pelas vendas online
Produção dos alimentos servidos
Contratações,
Salários, benefícios
e controle de
funcionários
ORGANOGRAMA FUNCIONAL
Quando recebemos a comunicação da presença dos entregadores, pedimos uma via da nota fiscal para conferimos com que havíamos pedidos, ordem de compra. Observando a quantidade de itens, preço, marca e vencimento, caso o pagamento tenha sido feito via boleto. Após conferência, estando de acordo com o pedido de compra, autorizamos o descarregamentos dos itens. Caso não esteja de acordo, entramos em contato com o vendedor para tratarmos a divergência. Se entramos em acordo, recebemos os itens, do contrário fazemos devolução total. 
 
Seguindo o fluxo de recebimento, após a descarga total dos itens, fazemos a conferência física dos itens pela nota fiscal. Tudo estando certo, pagamos ou assinamos o aceite do boleto. Havendo discrepância, entramos em contato com o vendedor. Havendo acordo, ficamos com os itens, senão devolvemos todos os itens e fazemos a recusa na nota fiscal.
PROCESSO DE RECEBIMENTO DE INSUMOS E MATÉRIAS-PRIMAS 
Divergência
PROCESSO DE RECEBIMENTO
INÍCIO
PEDIDO CORRETO
PEDIDO INCORRETO
ACORDO
RECUSA
RECUSA DA NFE
ACORDO
OK
FIM
INDICADOR DE DESEMPENHO
RECEBIMENTO DE PRODUTOS
INDICADOR DE DESEMPENHO PARA RECEBIMENTO DE PRODUTOS
Para avaliarmos nosso distribuidores, temos três critérios de avaliação: 
 Prazo de entrega: Dentro do prazo acordado , peso de nota 3;
 Tempo de descarga: Tempo aplicado para esta ação, peso de nota 2;
 Pedido correto: Entrega total dos itens pedidos, com peso de nota 5.
Avaliando de 0 a 10 cada item, dando peso para a notas, pois temos itens mais importantes que os outros. Ponderando as notas e assim medindo a confiabilidade de nossos parceiros.
PRECIFICAÇÃO DOS PRODUTOS
A regra de precificação é praticamente a mesma para todos o produtos, exceto para aqueles que são produzidos na padaria, como pães por exemplo. Como já conversamos com nosso contador, ficou estabelecido que o mínimo para cobrir nossos custos, operação e impostos é incidir sobre o produto, 40% do valor do item comprado.
O processo inicia-se quando verificamos a Nf-e, se o valor estar sem alterações, manteremos o valor de venda. Caso haja um aumento ou desconto, verificamos o percentual de aumento ou desconto e aplicamos no valor produto. Depois verificamos se fica dentro dos 40%, ou seja, o valor final de venda esta dentro do percentual mínimo. Caso também haja diferença, será feito o ajuste. 
INDICADOR DE DESEMPENHO PARA PRECIFICAÇÃO
Não iremos mensurar por meio de notas, porém de forma qualitativa. É normal a oscilação de preço, principalmente na farinha de trigo. A oscilação fica em torno de +- 2,5 percentuais, estando neste patamar consideramos estável, diferente disso será atributo aumento ou desconto. Quanto mais alterações maior será o impacto no nosso custo e preço de revenda, logo impacta nosso cliente final. Portanto sempre estaremos dando preferência aos nossos parceiros (distribuidores), que mantenho o preço mais estável possível.
REFERÊNCIAS
bmar.com.br – PADARIA E CONFEITARIA BEIRA MAR
bizagi.com – BIZAGI MODELER
CONTEÚDO DA DISCIPLINA