Produção de Mel e Geleia Real

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Produção de Mel e 
Geleia Real 
Produção de Mel 
Histórico da Apicultura 
 Pesquisas arqueológicas mostram que as abelhas sociais já produziam e 
estocavam mel há 20 milhões de anos. 
 No início, o homem promovia uma verdadeira “caçada ao mel”. 
 Há, aproximadamente, 2.400 anos a.C., os egípcios começaram a colocar as 
abelhas em potes de barro. 
 Alguns anos depois surgiu a ideia de se trabalhar com recipientes 
sobrepostos. 
 Lorenzo Lorraine Langstroth-1851. 
 Essa descoberta simples foi uma das chaves para o desenvolvimento da 
apicultura racional. 
Introdução da Apis mellifera no Brasil 
 As abelhas da espécie Apis mellifera foram introduzidas no Brasil em 1840. 
 Em 1845, imigrantes alemães introduziram no Sul do País a abelha Apis 
mellifera mellifera. 
 Em meados de 1950, a apicultura sofreu um grande baque. 
 Assim, em 1956, o professor Warwick Estevan Kerr dirigiu-se à África, 
com apoio do Ministério da Agricultura. 
 Hoje, as abelhas chamadas de africanizadas, por terem herdado muitas 
características das abelhas africanas, são consideradas como as 
responsáveis pelo desenvolvimento apícola do País. 
Importância econômica 
 Quanto aos apicultores, as pesquisas apontam os extremos entre 26.315 e 
300.000; esses produtores, juntos, possuem entre 1.315.790 e 2.500.000 
colmeias e um faturamento anual entre R$ 84.740.000,00 e R$ 
506.250.000,00 (Sampaio, 2002). 
Produção de mel no Brasil e no mundo 
 Estima-se que a produção mundial de mel durante o ano de 2001 foi de, 
aproximadamente, 1.263 mil toneladas, sendo a China o maior produtor 
(256 mil toneladas). 
 Segundo os dados do IBGE, a produção de mel em 2000 no Brasil foi de 
21.865.144 kg, gerando um faturamento de R$ 84.640.339,00. 
 Os maiores exportadores mundiais são: China, Argentina, México, Estados 
Unidos e Canadá. 
 Entre janeiro e julho de 2002, o Brasil exportou 10.615 toneladas de mel, 
mas estima-se que o mercado internacional conseguirá absorver 170 mil 
toneladas/ ano de mel oriundo do Brasil. 
Produção de Geleia 
Real 
Conceito de Geleia Real 
 A geleia real é uma substância produzida pelas glândulas hipofaringeanas e 
mandibulares das operárias com até 14 dias de idade. Na colmeia, é usada 
como alimento das larvas e da rainha. 
 Constituída basicamente de água, carboidratos, proteínas, lipídios e 
vitaminas, a geléia real é muito viscosa, possui cor branco-leitosa e sabor 
ácido forte. 
 A China é o principal País produtor, responsável por cerca de 60% da 
produção mundial, exportando, aproximadamente, 450 toneladas/ano para 
Japão, Estados Unidos e Europa. 
Colheita da Geleia Real 
 A coleta da geleia real, ainda no apiário, tem de ser executada mediante 
cuidados com a higiene. 
 Após a retirada da colmeia, sejam as realeiras produzidas pelo método de 
puxada natural, sejam os quadros porta-cúpulas, ambos deverão ser 
colocados em uma caixa plástica para transporte, esta previamente 
higienizada. 
 Após a retirada das colmeias, o material deve ser levado o mais rápido 
possível para o laboratório onde será feita a extração. 
Extração da Geleia Real 
 A geleia real pode ser extraída das realeiras ou dos quadros porta-
cúpulas com uma espátula de aço inoxidável, passada contra a parede da 
célula, raspando-se o material. 
 Outra alternativa para a extração é o uso de uma pequena bomba, 
semelhante às bombas de sucção, utilizadas em consultórios dentários. 
 Esse equipamento gera pressão negativa em um tubo de coleta, que, por sua 
vez, passa por um recipiente, onde a geleia retirada é depositada. 
Armazenamento da Geleia Real 
 No processamento e armazenamento da geleia real, é preciso levar em 
conta que a atividade biológica desse produto é instável e sua qualidade se 
perde com o tempo de armazenamento. 
 O oxigênio presente no ar, por exemplo, pode provocar a oxidação, 
destruindo vários de seus princípios ativos. 
 O calor também é muito danoso, o que determina que, mesmo a uma 
temperatura de três a cinco graus centígrados positivos, a geleia perca suas 
atividades biológicas em um prazo que pode variar de 12 a 24 horas. 
 Por tudo isso, a temperatura ideal de estocagem é de – 18ºC. Além disso, o 
recipiente deve ser mantido fechado e ao abrigo da luz. 
Comercialização da Geleia Real 
 A produção de geleia real da China passa de 1.000 toneladas anuais, 30% 
desse total é exportado e o restante consumido, internamente, na produção 
de medicamentos e alimentos especiais. 
 No Brasil, não existem dados de pesquisas sobre o assunto. O uso ainda é 
muito pequeno e restrito a pequenos círculos de consumidores que 
conhecem muito bem esse produto. 
 Uso da Geleia Real 
 Por ser um produto ainda pouco conhecido, o apicultor que comercializa 
a geleia real deve orientar os consumidores sobre as quantidades diárias a 
serem consumidas. 
 Por via oral, devem ser consumidos entre meio e um grama, duas vezes ao 
dia, antes da refeição matinal e do jantar 
 O produto pode ser utilizado, enquanto ainda está congelado. A porção a 
ser consumida é colocada sob a língua para que ocorra a absorção 
sublingual. 
 Entretanto, cosméticos que utilizam a geleia real em sua composição têm se 
mostrado eficazes na redução de rugas e manchas de pele. 
OBRIGADO PELA ATENÇÃO!! 
Dúvidas?