introdução a nutrição-Prova 1

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"A primeira energia natural utilizada pelo homem de forma intencional foi o fogo. Quando um raio, que 
anunciava uma tempestade, incendiava uma árvore, o homem não conseguia ainda ter controle sobre ele. 
Se o fogo adquirido a partir desse episódio se apagasse, era necessário aguardar por outros incêndios 
para que se pudesse obter fogo novamente. No entanto, este fogo já o ajudou bastante a cozinhar seu 
alimento, a iluminar algum lugar na hora desejada, em seu aquecimento e também para se proteger de 
animais que não se aproximavam do fogo". Sobre a qual período o trecho exposto se refere, assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
FONTE: MUSITANO, Manuela. O homem e o fogo. FioCruz: In Vivo, 2012. Disponível em: 
http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=1014&sid=9&tpl=printerview. Acesso 
em: 19 ago. 2020. 
 a) Idade dos Metais. 
 b) Era Paleolítica. 
 c) Idade do fogo. 
 d) Era Neolítica. 
 
 
2
. 
Além de não se utilizar pesticidas, fertilizantes nem organismos geneticamente modificados, o 
sistema produtivo deve ser socioeconomicamente sustentável, de modo a maximizar os benefícios 
sociais, diminuir a dependência de energia não renovável, proteger o meio ambiente e empregar 
métodos culturais, biológicos e mecânicos (LUZ, 2019). Sobre esse conceito apresentado, assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
FONTE: LUZ, Andrea da. Horta em casa: serviços de entrega de orgânicos estão mais acessíveis e 
personalizados. ND Mais. Florianópolis. 23 fev. 2019. Disponível em: 
https://ndonline.com.br/noticias/horta-em-casa-servicos-de-entrega-de-organicos-estao-mais-
acessiveis-e-personalizados/. Acesso em: 26 fev. 2019. 
 a) Planta alimentícia. 
 b) Alimento geneticamente modificado. 
 c) Alimento sem agrotóxico. 
 d) Alimento orgânico. 
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. 
O ômega 3 também é considerado um alimento funcional, que pode ser encontrado tanto em formas 
naturais (animais marinhos) quanto artificiais (fármacos), ele também é considerado um alimento 
funcional muito importante, pois age no organismo de várias formas, ajuda a reduzir os danos 
vasculares, evita a formação de trombos e aterosclerose, reduz o colesterol total, além de 
desempenhar um importante papel nos processos inflamatórios (VAZ, 2014). Sobre o ômega 3 e 6, 
assinale a alternativa INCORRETA: 
 
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos et al. A importância do ômega 3 para a saúde humana: um 
estudo de revisão. Revista Uningá Review, Maringá, v. 20, n. 2, p. 48-54, 2014. Disponível em: 
http://www.mastereditora.com.br/review. Acesso em: 21 jan. 2019. 
 a) Os óleos de origem vegetal, como óleo de soja, girassol e milho, são fontes de ômega-3 e 
ômega-6. Já os peixes de águas frias são fontes somente de ômega-3. 
 b) O aumento no consumo de ômega-6 está associado à industrialização de alimentos, sendo o 
principal fator a adição de óleos vegetais nos alimentos. 
 c) O ômega-6, encontrado nos óleos e peixes de águas frias, é considerado um lipídio "do bem", 
sendo indicado o seu consumo diariamente. 
 d) Ômega-3 é um ácido graxo poli-insaturado e é considerado anti-inflamatório. Enquanto o 
ômega-6 é um ácido graxo poli-insaturado e é considerado inflamatório. 
4
. 
Desde a antiguidade as sociedades humanas exploraram a terra a procura de alimentos, deixando 
uma herança filogenética de experiências. Tanto as sociedades primitivas, quanto as atuais, buscam 
mais do que o alimento em si. O sabor dos alimentos influenciou na arte de comer e beber, 
originando os modelos alimentares (PEREIRA, 2013) Sobre o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( v ) O fogo representou um grande salto evolutivo, pois era usado para proteção contra o frio, para 
espantar animais e assar/cozinhar os alimentos, eliminando microrganismos patogênicos. 
( f ) A agricultura é um marco histórico e para o seu desenvolvimento foi essencial instrumentos 
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https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_2
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https://ndonline.com.br/noticias/horta-em-casa-servicos-de-entrega-de-organicos-estao-mais-acessiveis-e-personalizados/
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como a enxada, inventada na Era da pedra lascada. 
( v ) A busca por novos sabores, por meio das especiarias e temperos, impulsionou as transações 
comerciais e proporcionou uma troca de cultura, hábitos e receitas entre os povos. 
(f ) A Revolução Francesa influenciou fortemente a culinária por meio da invenção de restaurantes 
sofisticados, talheres de metais nobres e louças de porcelana. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - V - V - F. 
 b) F - V - F - V. 
 c) V - F - V - F. 
 d) V - F - F - V. 
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. 
Há muitas descobertas a serem feitas a respeito dos popularmente chamados homens da caverna. 
Um dos aspectos que já conhecemos desses povos é acerca de seus hábitos alimentares. Sobre a 
alimentação nesse período, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) No início da Era Neolítica, a alimentação era baseada em alimentos crus; com a descoberta do 
fogo, os alimentos passaram a ser assados e posteriormente cozidos. 
( ) Na Pré-História, as mulheres eram responsáveis pela coleta de alimentos, como frutas, raízes e 
grãos, enquanto os homens realizavam a caça de animais. 
( ) Durante um período da Era Neolítica ocorreu a glaciação, fazendo com que se passasse maior 
tempo nas cavernas. Diante disso, a caça passou a ser de animais menores e que viviam mais 
próximos das cavernas. 
( ) Na Era Neolítica foi descoberta a agricultura, os homens observaram a natureza e passaram a 
imitá-la. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - V - V - V. 
 b) V - V - F - F. 
 c) F - V - F - F. 
 d) V - F - V - V. 
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. 
Das tuas altas moradas regas as montanhas; com a bênção da chuva sacias a terra. Fazes germinar a 
erva para o gado e as plantas úteis para o homem, para que da terra possa tirar o seu alimento: o 
vinho, que alegra o coração do homem, o azeite, que lhe faz brilhar o rosto, e o pão, que lhe 
robustece as forças (Salmos, 104) (BÍBLIA, 2008). Na Idade Média, os hábitos alimentares 
passaram a ser influenciados pelo cristianismo, assim, a população mesclava costumes bárbaros e 
romanos. Sobre as características desse período, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Por influência do cristianismo, o consumo de peixe aumentou durante a Idade Média. 
II- A carne de porco era consumida principalmente pelos bárbaros de origem germânica. 
III- A carne de gado era amplamente consumida pelos romanos, por ser considerada uma carne 
pura. 
IV- Acreditava-se na Idade Média que as frutas e verduras eram pouco digeríveis e por 
aconselhamento médico os mais nobres não as consumiam. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: BÍBLIA. Sagrada Bíblia Católica: Antigo e Novo Testamentos. Tradução: José Simão. São 
Paulo: Sociedade Bíblica de Aparecida, 2008. 
 a) As sentenças I e III estão corretas. 
 b) As sentenças III e IV estão corretas. 
 c) As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 d) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
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. 
Conhecer as Eras Históricas é importante para que se possa compreender a evolução humana. Nesse 
sentido,deve-se relacioná-las aos eventos climáticos e às descobertas realizadas em cada época que 
proporcionaram o seu desenvolvimento. Sobre as Eras Históricas, ordene os itens a seguir: 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_5
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_5
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_6
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_6
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_7
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_7
 
I- Idade Antiga. 
II- Idade Moderna. 
III- Idade Média. 
IV- Idade Contemporânea. 
V- Pré-História. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - III - I - IV - II. 
 b) IV - III - I - II - V. 
 c) V - I - III - II - IV. 
 d) V - I - III - IV - II. 
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. 
Em algum momento, há cerca de 12 mil anos, os humanos começaram a plantar. A agricultura foi 
inventada várias vezes ao longo da história humana e em diferentes partes do mundo. Os primeiros 
grupos de agricultores tinham vantagens em relação a seus colegas que caçavam e coletavam 
plantas. Eles comiam melhor, se tornaram mais prósperos, numerosos e, graças a esse sucesso, a 
ideia de cultivar o próprio alimento e criar animais para o abate se popularizou (CISCATI, 2016). 
Sobre a agricultura, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A agricultura é um marco histórico e para o seu desenvolvimento foi essencial instrumentos 
como a enxada, inventada na Idade dos Metais. 
( ) O machado possibilitou o corte de árvores e construção de cabanas, ele foi inventado pelo 
homem no final do Período Paleolítico, conhecido como Idade da Pedra Polida. 
( ) A fabricação de utensílios de cerâmica aconteceu no final da Era Paleolítica, bem como a 
fabricação de cestas para coleta de alimentos. 
( ) O desenvolvimento ocorrido na Idade dos Metais permitiu a elaboração de instrumentos 
utilizados na agricultura. Um desses instrumentos foi a foice, essencial na colheita de cereais como 
o trigo. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: CISCATI, Rafael. Quem inventou a agricultura? Revista Época. Online. 15 jul. 2016. 
Disponível em: https://epoca.globo.com/vida/noticia/2016/07/quem-inventou-agricultura.html. 
Acesso em: 13 fev. 2020. 
 a) V - F - F - V. 
 b) F - V - V - F. 
 c) F - V - F - V. 
 d) V - F - F - F. 
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. 
Segundo Pereira (2013), durante a Idade Média houve uma maior preocupação com a aparência das 
iguarias do que com o seu gosto. A investigação cromática de que testemunham as receitas não 
resultava de uma qualquer fantasia, era nada mais que um reflexo do estatuto cultural ligado a cada 
uma das cores. Considerando as especiarias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
 
( ) O cacau era consumido salgado pelos astecas. 
( ) O milho foi levado da América Central para a Europa, onde passou a ser moído, originando o 
fubá. 
( ) O açafrão é proveniente da Índia, assim como a batata. 
( ) Nos séculos XV e XVI, a Índia era conhecida pelas suas especiarias. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: PEREIRA, Ana Maria. Hábitos Alimentares: Uma Reflexão Histórica. Nutrícias, Porto, n. 
18, p. 18-20, set. 2013. 
 a) F - F - V - F. 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_8
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_8
https://epoca.globo.com/vida/noticia/2016/07/quem-inventou-agricultura.html
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_9
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_9
 b) V - F - F - V. 
 c) F - V - F - F. 
 d) V - V - F - V. 
1
0
. 
Na contramão do avanço no uso de agrotóxicos na agricultura convencional brasileira, a procura 
pelos alimentos orgânicos continua crescendo, especialmente entre aqueles que desejam adotar um 
estilo de vida mais saudável (LUZ, 2019). Diante do exposto, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Não há consenso científico sobre a segurança no uso de agrotóxicos para a saúde humana. 
II- Os agrotóxicos são seguros, o que acontece é que os agricultores utilizam uma quantidade maior 
do que a indicada. 
III- Os agrotóxicos são os responsáveis por garantirem a alta produção de alimentos, garantindo 
assim alimentos de qualidade a toda a população mundial. 
IV- Alimento orgânico é todo aquele que não recebeu agrotóxico durante a sua produção. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: LUZ, Andrea da. Horta em casa: serviços de entrega de orgânicos estão mais acessíveis e 
personalizados. ND Mais. Florianópolis. 23 fev. 2019. Disponível em: 
https://ndonline.com.br/noticias/horta-em-casa-servicos-de-entrega-de-organicos-estao-mais-
acessiveis-e-personalizados/. Acesso em: 26 fev. 2019. 
 a) As sentenças III e IV estão corretas. 
 b) Somente a sentença I está correta. 
 c) As sentenças I, II e III estão corretas. 
 d) As sentenças I e II estão corretas. 
 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_10
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_10
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/o-2.0/prova_ead/n2_ead_avaliacao_disciplina_online_alun.php#questao_10
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