Aminoácidos: Estrutura e Classificação

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Estrutura geral dos aminoácidos 
Grupo carboxila + grupo amina primária + 
cadeia lateral: 
 Grupo carboxila: possui caráter 
ácido. 
 Grupo amina: possui caráter 
básico. 
 Cadeia lateral: é o radical, e difere 
um aminoácido do outro 
Tipos de aminoácido 
Essenciais: não são produzidos pelo 
organismo. Ex: Fenilalanina, treonina, lisina, 
metionina, valina, triptofano, leucina e 
isoleucina. 
Não essenciais: aminoácidos produzidos 
pelo corpo 
Origem dos aminoácidos 
Animal: maior diversidade de 
aminoácidos 
Vegetal: menor diversidade de 
aminoácidos 
Ligações Peptídicas 
Ligação que ocorre entre os aminoácidos 
em que um grupo amina de um se liga 
com o grupo carboxila de outro, tendo 
liberação de uma molécula de água por 
ligação, por tanto se trata de uma síntese 
por desidratação 
Só pode ser rompida por enzimas 
Número de ligações peptídicas: número 
de aminoácidos -1 
Diferença dos aminoácidos: 
Polaridade: 
 Polar sem carga. 
 Ligação dissulfeto: Sítio de ligação 
para outras estruturas 
Apolar: cadeia composta só por carbono 
e hidrogênio 
 Incapaz de receber ou doar 
prótons 
 Interação hidrofóbica 
PH: 
 Cadeia Lateral ácida: doa prótons 
 Cadeia Lateral Básica: recebe 
prótons 
Aminoácidos Específicos : 
Prolina: possui grupamento secundário, 
contribuindo para a formação de 
colágeno 
 O carbono se liga a uma cadeia 
fechada não aromática 
Cisteína: possui enxofre na estrutura 
Glicina: único aminoácido que não possui 
carbono quiral