BOLETIM TÉCNICO - BERINGELA docx

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INTRODUÇÃO
A berinjela (Solanum melongena L.)
é uma hortaliça de grande importância
socioeconômica, mas que ainda está em
fase de expansão em diversos países,
como o Brasil. É originária da Índia
pertencente à família das solanáceas e foi
introduzida no Brasil no século XVI pelos
portugueses. É muito apreciada em
diversos países como China, Índia e Egito,
sendo considerados os maiores produtores
da hortaliça. No Brasil seu consumo tem
aumentado consideravelmente nos últimos
anos devido ao crescente interesse da
população em consumir produtos com
baixas calorias, alto valor nutricional e de
uso medicinal (RIBEIRO; BRUNE;
REIFSCHNEIDER, 2014).
Segundo dados da Hortifrúti Saúde
& Saber (2020), a área total de plantio de
berinjela passa dos 1,8 milhões de
hectares distribuídos pelo mundo, com
uma produção de aproximadamente 55
milhões de toneladas no ano de 2018. O
Brasil produz cerca de 71,2 mil toneladas
da hortaliça por ano, em que cerca de 90%
dessa produção é escoada para as
centrais de abastecimento (CEASAs)
espalhadas pelo País.
A região do Brasil que mais produz
berinjela é a sudeste com cerca de 83% da
produção total do país, os estados que
alavancam essa produção é São Paulo,
Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito
Santo. Outros grandes produtores do Brasil
estão situados em Brasília - DF, Cacoal -
RO, Jaguaquara - BA e Morretes - PR. As
cultivares mais procuradas são as que
possuem formato alongado de coloração
roxo-escura brilhante. Entretanto, várias
variedades e cultivares não convencionais
estão entrando em demanda no mercado
consumidor, como frutos de coloração
esbranquiçada ou verde com tamanho
reduzido (CEPEA - ESALQ/SP, 2019).
Segundo dados do Cepea -
Esalq/Sp (2019), a berinjela ainda é
produzida em pequena escala quando
equiparada a outras hortaliças, mas o
mercado permite um ganho elevado por
unidade cultivada quando comparada às
hortaliças e frutas tradicionais. Seu
calendário de colheita inicia-se em abril e
vai até julho, mas variedades híbridas
podem ser colhidas o ano todo.
Geralmente a colheita inicia-se com 90 a
100 dias após o plantio ou de 10 a 40 dias
após a floração de acordo com a
variedade, apesar de ser considerada
rústica ainda sofre grande influência de
ataques de pragas e doenças o que pode
prejudicar sua produção, mas o emprego
de cultivos em estufas vem crescendo
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elevando a produtividade e qualidade do
produto.
De forma geral a berinjela é uma
hortaliça que gera grande rentabilidade
positiva ao produtor e tem um custo de
produção considerado baixo, indicando no
período entre 2016 até 2018, segundo
dados do Cepea - Esalq/Sp (2019) as
maiores receitas com vendas registradas
nas Ceasas nacionais.
Diante disso, o presente trabalho
busca insuflar informações de índices de
médias mensais, variações de preços, e
importância econômica da cultura da
berinjela nos últimos anos com dados
obtidos de cinco grandes centrais de
abastecimento, CEAGESP - São Paulo,
CEASA-GO - Goiânia, CEASA-MG -
Grande BH, CEASA-PR - Curitiba e
CEASA-SP - Campinas. Dessa maneira,
para obtenção dos valores foram utilizadas
as informações do banco de dados da
CONAB através do Programa Brasileiro de
Modernização do Mercado Hortigranjeiro
(PROHORT) e para obtenção de
informações do deflacionamento dos
valores foi utilizado a ferramenta
denominada calculadora do cidadão
disponibilizada pelo Banco Central do
Brasil (BCB) utilizando o Índice de Preços
ao Consumidor Amplo (IPCA) para as
correções.
RESULTADOS
A beringela assim como diversas
outras hortaliças é uma cultura que vem
sofrendo muitas alterações de preços
durante os anos. O gráfico 01 mostra a
alteração mensal de cinco grandes centrais
de abastecimento do Brasil.
Através do gráfico apresentado
pode-se perceber as regiões em que o
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preço é mais baixo ou elevado, como é o
caso de São Paulo que lidera com a alta de
preço mensais em quase todos os anos.
Observa-se também que Belo horizonte
apresentou a maior alta mensal de preço
de todo período chegando aos incríveis 21
R$/Kg e apresentou no mesmo ano o
menor preço, isso pode ocorrer devido a
oferta e demando da região ou por
intempéries que afetaram a produção.
Fonte:
Também buscou-se obter
informações sobre a média do preço por
mês das cinco centrais de abastecimento
como é demostrado no gráfico 02. Em que
é possível observar como o preço entre as
regiões é desigual, mesmo que próximas.
Essa variação ocorre devido a inflação,
que é aplicada de acordo com a
valorização ou desvalorização da moeda.
O que pode causar isso é um
descompasso entre oferta e demanda ou
aumento dos custos de produção.
Já no gráfico 03 é indicado o índice
de média dos preços de mensal de todo o
período.
Fonte:
CONCLUSÃO
A partir dos apontamentos feitos é
possível perceber que os preços de
mercado variam de acordo com a lei de
oferta e demanda do produto que não há
uma interferência direta do governo,
somente quando falamos de inflação. Mas
com todas essas informações é possível
repassar para o produtor que os meses
mais propícios a venda da beringela são os
meses de agosto até outubro em que os
preços estão equiparados.
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Em que é possível observar os
meses que os preços mais se elevam e os
meses em que os preços mais caem.
Mas de acordo com a tecnificação
do produtor ele pode plantar em meses de
cultivo não convencionais, como no mês de
novembro, em que seu produto vai ser
escoado e vendido no mês de fevereiro,
mês que apresenta maior elevação de
preço em todo o ano. Ou ainda fazer dois
cultivos no ano, um no começo do ano e
outro do meio para o final. E por fim os
piores meses de venda e escoação do
produto são novembro e dezembro.
REFERÊNCIAS
RIBEIRO, C. S. da C.; BRUNE, S.;
REIFSCHNEIDER, F. J. B. ed.. Cultivo da
berinjela (Solanum melongena L.). 2014.
(EMBRAPA-CNPH. Instruções Técnicas da
Embrapa Hortaliças, 15). Disponível em:
file:///C:/Users/INLARON_3/Downloads/ITe
c-15.pdf. Acesso em: 23 maio 2021.
CEPEA - ESALQ/SP. Brasil hortifruti.
2019. CEPEA -ESALQ/USP. Disponível
em:
https://www.hfbrasil.org.br/br/revista/acessa
r/completo/pequenos-no-mercado-grandes-
no-valor.aspx. Acesso em: 23 maio 2021.
HORTIFRUTI SAÚDE & SABER. A
berinjela como você nunca viu. 2020.
Disponível em:
https://saberhortifruti.com.br/berinjela/.
Acesso em: 23 maio 2021.
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