Bolor de pao

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ESCOLA SECUNDARIA MATEUS SANSÃO MUTEMBA 
Trabalho de Biologia
11ª Classe; Turma B4I 
Discente:
Sarina Chai Jumica
Docente:
Dulce Rombe
Beira, 2021
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Índice
1. Introdução	1
2. Bolor de pão	2
3. Cogumelo	4
4. Conclusão	7
Bibliografia	8
 
1. Introdução
O Reino Fungi é representado por organismos eucariontes unicelulares ou pluricelulares, sendo encontrados nos mais diversos tipos de ambientes.
Entre os fungos, incluem-se os cogumelos, mofos, orelhas de pau, líquens, entre outros organismos.
Por algum tempo, os fungos foram classificados no reino vegetal, por possuírem características semelhantes as das plantas, no entanto diferem fundamentalmente por não apresentarem clorofila ou qualquer outro pigmento fotossintetizante, portanto são heterotróficos.
A maioria dos fungos são pluricelulares, com o corpo constituído de hifas, mas há alguns unicelulares, cujo principal exemplo são as leveduras. Sua reprodução pode ser sexuada ou assexuada.
Os fungos são basicamente compostos por um emaranhado de tubos, ramificados e envolvidos por uma parede de quitina (polissacarídeo também presente no exoesqueleto dos artrópodes). Esse emaranhado é chamado de micélio e os tubos que o compõem são as hifas. Neste trabalho vai se falar sobre o bolor de pão e cogumelo.
2. Bolor de pão
Bolores são espécies de fungos filamentosos da mesma família dos cogumelos, que se desenvolvem em matéria orgânica, sobrevivendo quebrando e absorvendo os nutrientes dessa matéria, sendo capazes de decompô-las (Machado, 2019). Eles vivem principalmente em lugares húmidos e escuros. Bolores crescem sobre pão velho. Esses preferem ambientes com temperaturas que variam de 20 a 30º C, embora grande número deles se desenvolva em temperatura de refrigeração.
O bolor de pão constitui um filamentoso da família Mucoraceae, com ampla distribuição. Frequentemente encontrado em superfícies de pão, obtém alimento e nutrientes do pão e causa danos à superfície sobre a qual vive. 
	
Classificação científica
		Reino:
	Fungi
	Filo:
	Zygomycota
	Subfilo:
	Mucoromycotina
	Ordem:
	Mucorales
	Família:
	Mucoraceae
	Género:
	Rhizopus
	Espécie:
	R. stolonifer
	Nome binomial
	Rhizopus stolonifer
(Ehrenb.: Fr.) Vuill.
O bolor de pão possui um aspecto de algodão. As partes difusas do bolor que se vê são colônias de esporos, que é como o fungo se reproduzem. Esses esporos podem migrar pelo ar dentro da embalagem e crescer em outras partes do pão. Com relação à coloração, podem assumir, principalmente, tons esverdeados, azulados, amarelados, avermelhados, cinzentos, pretos ou esbranquiçados, dependendo do tipo de fungo. Porém, somente pela colo.
Com relação à coloração, podem assumir, principalmente, tons esverdeados, azulados, amarelados, avermelhados, cinzentos, pretos ou esbranquiçados, dependendo do tipo de fungo. Porém, somente pela coloração não é possível dizer ao certo qual é o tipo de fungo, pois a cor pode mudar de acordo com as condições de crescimento e com o ciclo de vida daquele fungo.
figura 1 - Bolor de pão
Alguns bolores podem produzir substâncias nocivas e invisíveis micotoxinas. Sua alta ingestão pode causar problemas digestivos ou outras doenças. Essas toxinas também podem adoecer os animais, por isso não ofereça pão contaminado aos seus bichos de estimação. Além disso, as micotoxinas podem afetar negativamente a saúde intestinal, possivelmente alterando a microbiota. Mais: pessoas que costumam ingerir com frequência pães mofados estão mais suscetíveis a exposição constante de micotoxinas, incluindo a aflatoxina, produzida por certas espécies de Aspergillus, que tem sido associada ao aumento do risco de câncer.
3. Cogumelo
Cogumelo é um termo popular para indicar o basidioma ou ascoma (antigamente referido como corpo de frutificação) de fungos, que são as estruturas de reprodução sexuada e que pertencem ao grupo dos basidiomicetos ou ascomicetos, respectivamente. As referências feitas aos cogumelos pertencem em sua maioria aos basidiomicetos e para ascomicetos, o cogumelo mais conhecido é uma espécie comestível, Morchella sp.
Classificação científica
Reino:	 	Fungi
Filo: 		 Basidiomycota
Classe: 	 Agaricomycetes
Ordem: 	 Boletales
Família: Boletaceae
Gênero: Boletus
Espécie: Boletus edulis
Os fungos são formados por células conhecidas como hifas e o conjunto destas hifas forma o micélio. A partir do micélio ocorre diferenciação celular que originará estruturas de reprodução sexuada (ascomas e basidiomas) ou assexuada (conidiomas). Para basidiomicetos as estruturas de reprodução sexuada (basidiomas) são macroscópicas e observadas como cogumelos, orelhas de pau e os pouco conhecidos, fungos gelatinosos, gasteromicetos, ferrugens e carvões, os dois últimos patógenos devastadores de plantações importantes economicamente.
Como características gerais entre os fungos, os cogumelos são organismos heterótrofos, ou seja, dependem de outros seres vivos para a nutrição. O modo como obtém nutrientes acontece quando liberam enzimas no ambiente, que degradarão a matéria orgânica e também inorgânica para posterior absorção através da parede celular das hifas. Quando decompõem restos de matéria orgânica são referidos como sapróbios e quando degradam restos de material vegetal são saprófitos. A grande produção e variedade de substâncias permitem que os cogumelos se desenvolvam em ambientes onde a degradação é complexa, como tronco de árvores e até mesmo solos contaminados.
O clima tropical favorece o desenvolvimento dos cogumelos, o que indica grande diversidade quando comparado a regiões de clima é temperado.
Em um sistema de classificação biológica, os cogumelos estão no domínio: Eukarya, reino: Fungi e filo: Basidiomycota. Na Europa, os cogumelos (os basidiomas) comestíveis são cultivados desde o século XVII e no Brasil os mais conhecidos são o champignon (Agaricus bisporus), shiitake (Lentinulus edodes) e o shimeji (Pleurotus sp.). Em inglês, os cogumelos comestíveis são designados como mushroom, enquanto que os não comestíveis e muitas vezes tóxicos são referidos como tooadstool. Dentre os cogumelos venenosos, o mais conhecido pertence ao gênero Amanita, onde o menor consumo pode ser fatal; existem também outros tipos que causam alucinações em seres humanos.
figura 2 - Partes de um cogumelo
4. Conclusão 
O bolor de pão constitui um filamentoso da família Mucoraceae, com ampla distribuição. Frequentemente encontrado em superfícies de pão, obtém alimento e nutrientes do pão e causa danos à superfície sobre a qual vive, As referências feitas aos cogumelos pertencem em sua maioria aos basidiomicetos e para ascomicetos, o cogumelo mais conhecido é uma espécie comestível, Morchella sp. Os fungos e cugumelos pertencem ao mesmo reino Fungi.
Bibliografia
Machado, P. (2019). Posso comer pão mofado? Como evitar que o alimento fique embolorado?... - Veja mais em https://paolamachado.blogosfera.uol.com.br/2019/03/29/posso-comer-pao-mofado-como-evitar-que-o-alimento-fique-embolorado/?cmpid=copiaecola. 
Evert, R.F. & Eichhirn, S.E. 2014. Raven/ Biologia Vegetal. 8ª edição, Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, pp.278-316
Terçaroli, G.R., Paleari, L.M. & Bagagli, E.2010. O incrível mundo dos fungos. São Paulo, Ed. Unesp, 125p.
Bononi, V.L. (org.). 1998. Zigomicetos, Basidiomicetos e Deuteromicetos. São Paulo: Instituto de Botânica, Secretaria de Estado do Meio Ambiente, 181p.