Vitaminas e Minerais

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Vitaminas e Minerais 
Vitaminas
São compostos orgânicos
essenciais ao funcionamento normal
do organismo.
A maior parte das vitaminas deve
ser ingerida pela dieta, sendo que
a sua deficiência ou ausência
ocorrem manifestações clínicas
específicas.
São classificadas de acordo com a
sua solubilidade em hidrossolúveis
ou lipossolúveis.
A classe das vitaminas
hidrossolúveis é composta por oito
vitaminas do complexo B e mais
vitamina C:
As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e
K) são assim classificadas pois se
dissolvem e permanecem no tecido
adiposo.
↪ B1 – Tiamina;
↪ B2 – Riboflavina;
↪ B3 – Niacina;
↪ B5 – Ácido Pantotênico;
↪ B6 – Piridoxina;
↪ B9 – Ácido Fólico;
↪ B12 – Cobalamina;
↪ Biotina;
↪ Vitamina C.
vitaminas hidrossolúveis:
Está característica possibilita que
estas vitaminas não sejam
ingeridas diáriamente.
As vitaminas A, D e K apresentam
estoques hepáticos, enquanto que
a vitamina E é armazenada nos
adipócitos.
São elementos inorgânicos
presentes na natureza, sendo que
no organismo desempenham
algumas funções básicas.
São utilizados na formação de
diversos tecidos corporais, como
ossos, dentes, músculos entre
outros.
Assim como as vitaminas atuam
como cofatores enzimáticos.
Podendo estar presente na forma
de íons ou elétrons, sendo
importantes componentes para a
função hormonal e enzimática.
Dentre seus efeitos fisiológicos
estão:
↪ Vitamina A;
↪ Vitamina D;
↪ Vitamina E;
↪ Vitamina K;
↪ Contração muscular;
↪ Transporte de oxigênio;
↪ Condução do impulso nervoso;
↪ Equilíbrio do pH sanguíneo;
↪ Equilíbrio hidroeletrolítico;
↪ Coagulação sanguínea;
vitaminas Lipossolúveis:
minerais
O grupo dos macrominerais é
formado por sete minerais que são: 
Estes são assim classificados por
possuírem uma recomendação
diária segundo a RDA superior a
100 miligramas.
O magnésio participa de
aproximadamente 300 reações
metabólicas essenciais, dentre elas
estão:
É um dos principais íons positivos
dos fluídos corporais.
Encontrado amplamente em
diversos alimentos naturais.
Ingerido em grandes quantidades
na forma de NaCl.
↪ Manutenção do ritmo cardíaco.
↪ Cálcio;
↪ Fósforo;
↪ Magnésio;
↪ Potássio;
↪ Sódio;
↪ Cloreto;
↪ Enxofre.
↪ Produção energética;
↪ Síntese de moléculas com DNA, RNA
e proteínas;
↪ Transporte de íons; 
↪ Sinalização e migração celular.
macrominerais
magnésio
Sódio
características:
FUNÇÕES:
Controle da pressão osmótica; 
Controle da pressão arterial.
É um dos principais íons negativo
dos líquidos extracelulares.
Encontrado amplamente em
diversos alimentos naturais.
Atua juntamente com o Na+ no
equilíbrio ácido-base, osmótico, no
potencial elétrico de membrana e
faz parte do ácido clorídrico do
estomago. 
Este mineral atua juntamente com o
sódio e o cloreto na manutenção
dos líquidos corporais e na
geração de impulsos elétricos em
diversos tecidos. Ele está presente
em diversos alimentos, sobretudo
na banana, frutas cítricas, vegetais
frescos, leite, carnes e peixes. Sua
deficiência pode gerar
hipocalcemia, perda de apetite,
cãibra muscular, apatia, batimento
cardíaco irregular.
O cálcio é o mineral mais
abundante no nosso organismo.
Aproximadamente 99% encontra-se
nos ossos e dentes e 1% está
distribuído nos fluidos corporais e
tecidos.
Cloreto
características:
potássio
características:
cálcio
A maior parte do fósforo no
organismo está presente na forma
de PO4.
Aproximadamente 85% encontra-se
nos ossos.
Atua no equilíbrio ácido-base.
O grupo dos minerais traço é
formado por dez minerais que são:
Neste grupo os minerais que
exercem maiores ações fisiológicas
são sem duvida o iodo e o ferro,
desta forma nos restringiremos a
discutir apenas estes dois.
↪ Formação da matriz óssea;
↪ Sinalização celular;
↪ Transmissão de impulsos nervosos;
↪ Secreção hormonal;
↪ Contração muscular.
↪ Cobalto;
↪ Flúor;
↪ Iodo;
↪ Manganês;
↪ Molibdênio;
↪ Ferro;
↪ Cobre;
↪ Zinco;
↪ Cromo;
↪ Selênio.
funções:
FÓSFORO
características:
minerais traço
iodo
características:
É um dos minerais traço mais
importantes para o nosso
organismo.
Sua deficiência acarreta diversas
anormalidades funcionais.
O iodo é utilizado pela glândula
tireoidiana para a síntese de
compostos químicos denominados
de iodotironinas que são hormônios 
Os hormônios tireoidianos exercem
diversos efeitos biológico,
dependendo da célula alvo que
iram atuar.
Os tecidos alvos dos hormônios
tireoidianos incluem: 
É um elemento mais comum na
natureza e como metal de
transição é essencial no transporte
de elétrons.
Exerce ação no: 
↪ T4 (tetraiodotironina ou tiroxina);
↪ T3 (triiodotironina);
↪ rT3 (triiodotironina reverso).
↪ Coração;
↪ Músculo-esquelético;
↪ Fígado;
↪ Rim;
↪ Cérebro;
↪ Ossos;
↪ Tecido adiposo.
↪ Funcionamento de proteínas
envolvidas na produção oxidativa de
energia;
↪ Respiração mitocondrial; 
↪ Transporte de oxigênio (hemoglobina
e mioglobina);
FERRO
características:
Participa como doador e aceptor
de elétrons em reações de óxido-
redução.
Atua no:
Está presente nas formas
trivalente e hexavalente.
Ação mais estudada é no
metabolismo da glicose (LMWCr). 
Atua na metabolismo dos
carboidratos, aminoácidos e
colesterol.
Participa da estrutura óssea como
cofator das glicosiltransferases.
Exerce papel antioxidante (MnSOD).
Atua como cofator de três
enzimas: 
↪ Inativação de radicais livres.
↪ Citocromo C oxidase; 
↪ Formação de tecido conectivo; 
↪Metabolismo do ferro (ceruloplamina;
ferroxidase II);
↪Síntese e metabolismo de
neurotransmissores (norepinefrina,
epinefrina e dopamina);
↪ Cofator da SOD.
↪ Sulfito oxidase - metabolismo dos
aa's sulfurados;
cobre
características:
cromo
características:
manganês
características:
molibdênio
características:
↪ Xantina oxidase - formação de ácido
úrico;
↪ Aldeído oxidase - metabolismo de
drogas e toxinas.